脂质和糖类课件

第3节大分子有机物之脂质、

糖类1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？2.胖子不怕冷而怕热，为什么？3.体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？

是体内贮存能量物质____是主要的能源物质问题导入糖类脂肪学习目标举例说出脂质的种类和作用概述糖类的种类和作用简述检测生物组织中的糖类、脂肪的方法4.脂质的种类和功能(1)脂肪:脂肪是生物体内

的主要物质;能减少身体热量散

失,维持体温恒定;还具有减少器官之间的摩擦和缓冲外界压力的作

用。(2)类脂:包括

、糖脂、

类物质等。

是构成细胞

膜和细胞器膜的主要成分。糖脂主要存在于脑中,与细胞组织的免疫

及细胞

有关。固醇类主要包括胆固醇、

、

等,对生物体的正常新陈代谢和生殖过程起着重要的调节作用。胆固醇是构成动

的重要成分。答案:(1)储存能量

(2)磷脂固醇磷脂识别性激素维生素D

细胞膜糖类1.组成元素:

三种元素构成。2.种类:糖类包括

、二糖和

。(1)单糖:又分五碳糖(核糖和

)、六碳糖(

、

果糖和半乳糖)。答案:1.C、H、O2.单糖多糖

(1)脱氧核糖葡萄糖(2)二糖

(4)功能:糖类是生命活动所需的

,又是重要的

产物,

也是生物体

的重要组成成分。答案:(2)蔗糖乳糖

(3)淀粉细胞壁糖原肝脏和肌肉

(4)能源中间代谢大分子1、元素组成：2、溶解性：3、种类：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。O％比糖类少，H％比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如苯、氯仿、乙醚等胆固醇性激素维生素D一、细胞中的脂质常用材料：试剂：方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______方法二：取材：花生种子(浸泡，去掉种皮)，将子叶切成薄片制片取最薄的切片，放在载玻片中央滴2～3滴_______染液(染色3min)去浮色(1～2滴体积分数为50%的酒精溶液)制成临时装片(滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片)橘黄色苏丹Ⅲ花生子叶或向日葵种子苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液检测生物组织中的脂肪细胞中的脂脂肪植物脂肪颗粒动物脂肪细胞中贮存的脂肪二、细胞中的糖类1、元素组成：2、糖类为什么又称“碳水化合物”？3、种类：C、H、O单糖、二糖、多糖H:O=2:1种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能源提供能源都能提供能源发芽的小麦等谷粒甘蔗、甜菜中丰富人和动物乳汁种子、变态茎或根植物细胞壁动物的肝脏肌肉组织储存能量支持保护细胞储存能量二糖多糖纤维素淀粉糖原肝糖原肌糖原麦芽糖蔗糖乳糖单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1、单糖：不能水解的糖。2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖：C6H12O6C12H22O11问题探讨1构成它们的基本单位都是________。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。淀粉糖原纤维素葡萄糖问题探讨2糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

注意事项：①还原糖有②③必须

葡萄糖，果糖，麦芽糖用水浴加热甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用思考：多糖淀粉用什么鉴定？还原糖+斐林试剂___________脂肪+蛋白质+双缩脲试剂_____50℃～65℃温水浴砖红色沉淀苏丹Ⅲ染液橘黄色苏丹Ⅳ染液_____红色紫色总结：生物组织中四大有有机鉴定原理核酸DNA+

甲基绿绿色RNA+

焦宁（吡罗红）红色例1：下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（）

A都是细胞内储存能量的主要物质

B都含有C、H、O、N四种元素

C基本组成单位都是五碳糖

D基本组成单位都是六碳糖D例2：下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是

AC、H、O三种元素的比例不同

B有些脂质含有N、P等元素

C脂质中O元素比例高

D脂质中H元素比例高C1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是()A.淀粉B.糖原C.纤维素D.蔗糖2.植物体和动物体共有的糖是（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.蔗糖DA课堂巩固3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是()A.蔗糖、麦芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纤维素Ｄ．糖原、纤维素C4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，相关说法不正确的是（）A.此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原，都属于多糖C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C课堂巩固5.下列功能不属于固醇的是（）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞