中职《生理学》课件第六章-消化与吸收

第六章消化和吸收第六章消化和吸收学习目标1.掌握：胃液、胰液和胆汁的成分和作用，胃的运动形式；小肠的运动形式；小肠内主要营养物质的吸收。2.熟悉：交感神经和副交感神经对消化道的主要作用；胃分泌的调节。3.了解：食物在口腔、大肠内的消化过程。学习目标消化：食物中所含的营养物质在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。消化的方式机械性消化：通过消化道的运动，将食物研磨变小，与消化液混和，并向消化道远端推送。化学性消化：通过消化液中的各种消化酶的作用，将食物中的大分子物质分解为可吸收的小分子物质。吸收：食物经过消化后的小分子物质，以及维生素、无机盐和水透过消化道黏膜，进入血液和淋巴的过程第一节概述消化：食物中所含的营养物质在消化道内被分解为可吸收的小分子物蛋白质碳水化合物脂肪消化机械性消化化学性消化碳水化合物蛋白质脂肪水、维生素和无机盐直接吸收吸收蛋白质碳水化合物脂肪消化机械性消化化学性消化碳水化合物蛋白二、消化腺的分泌功能1.量：6~8L/日2.成分：

水无机盐有机物（消化酶、黏液、抗体等）(1)分解食物中的各种物质成分

3.功能:(2)为消化酶提供适宜的pH环境(3)稀释食物(4)保护消化道黏膜二、消化腺的分泌功能1.量：6~8L/日2.成分：水(第二节消化管各段的消化功能第二节消化管各段的消化功能无机物：有Na+、K+、HCO3–、Cl–

和一些气体分子。一、口腔内消化㈠唾液的性质和成分性质：成分：有机物：主要为黏蛋白、黏多糖、唾液淀粉酶、免疫球蛋白、溶菌酶等；水分：占99%近中性液体，pH6.6~8.01~1.5L/d无机物：有Na+、K+、HCO3–、Cl–和一些气体分子。(二)唾液的作用（1）清洁和保护口腔。（2）湿润食物，便于吞咽。（3）溶解食物引起味觉。（4）抗菌作用。（5）唾液淀粉酶可使食物中的淀粉分解为麦芽糖。（6）其他作用：唾液腺可排泄铅和汞等重金属元素。(二)唾液的作用（1）清洁和保护口腔。（2）湿润食物，便于吞3、反射性地引起胃、胰、肝和胆囊的活动，为下一步的消化吸收过程做好准备。（三）咀嚼与吞咽咀嚼的作用：1、切割、磨碎、混合和润滑食物，使之易于吞咽。2、使食物与唾液淀粉酶接触，开始淀粉的化学性消化。3、反射性地引起胃、胰、肝和胆囊的活动，为下一步的消化吸收吞咽：是由一系列动作组成的复杂的反射活动，使食团从口腔进入胃内。第一期：口腔咽，随意运动第二期：咽食管上端，历时不到2s第三期：食管胃，经8～10s吞咽：是由一系列动作组成的复杂的反射活动，使食团从口腔进入胃二、胃内消化（一）胃液的成分和作用性质：无色透明强酸性液体，

pH0.9~1.5量：1.5~2.5L/日成分：1、盐酸2、胃蛋白酶原3、黏液和碳酸氢盐4、内因子二、胃内消化（一）胃液的成分和作用成分：1、盐酸2、1.盐酸⑴来源：壁细胞主动分泌的。⑵形式：游离酸:110～135mmol/L结合酸：15～30mmol/L总酸:125～165mmol/L⑶分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人0～5mmol/h。最大排酸量：20～25mmol/h取决于壁细胞的数量和壁细胞的功能状态。1.盐酸（3）激活胃蛋白酶原,提供适宜的酸性环境（5）入肠后促进胰液、胆汁、小肠液释放。（4）与钙和铁结合,形成可溶性盐，促进

它们的吸收（2）使食物中的蛋白质变性，易于被消化(1)杀灭随食物入胃的微生物（4）作用:（3）激活胃蛋白酶原,提供适宜的酸性环境（5）入肠后促进胰液蛋白质胃蛋白酶原HCl胃蛋白酶胨、氨基酸少量多肽pH2~3,pH=5失活2.胃蛋白酶原蛋白质胃蛋白酶原HCl胃蛋白酶胨、氨基酸pH2~3,pH=3.黏液黏液:由上皮细胞、黏液颈细胞、贲门腺和幽门腺分泌，化学成分为糖蛋白。碳酸氢盐：由非泌酸细胞分泌。黏液的作用：润滑作用。3.黏液黏液:由上皮细胞、黏液颈细胞、贲门腺和幽门腺分泌，黏液-碳酸氢盐屏障：胃黏液和碳酸氢盐联合作用形成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。黏液-碳酸氢盐屏障：胃黏液和碳酸氢盐联合4、内因子作用：保护VB12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进VB12在回肠末端的吸收。分泌：壁细胞所分泌缺乏：巨幼红细胞性贫血4、内因子作用：保护VB12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并1.胃的运动形式(1)容受性舒张当咀嚼和吞咽时，食物对咽、食管等处感受器的刺激可反射性地引起胃头区肌肉舒张，使胃容积扩大。意义：适应食物的大量进入，容纳贮存食物。（二）胃的运动1.胃的运动形式(1)容受性舒张意义：适应食物的大量进入，（2）紧张性收缩生理意义有利于维持胃的正常位置和形态。概念：胃壁平滑肌经常处于一定程度的持续收缩状态。

（2）紧张性收缩生理意义有利于维持胃的正常位置和形态。概念：３、将食糜从胃体向幽门方向推进，并以一定的速度排入十二指肠。（3）蠕动蠕动的生理意义１、搅拌食物，促进食物与胃液混合，以利于化学性消化；２、研磨固体食物；特点：①

源于胃中部向幽门方向推进；

②

蠕动波接近幽门时最强。３、将食糜从胃体向幽门方向推进，并以一定的速度排入十二指肠。2.胃的排空

胃排空：食糜由胃排入十二指肠的过程。食物的影响：稀 ﹥稠﹥固糖﹥蛋白质﹥脂肪混合食物排空：4~6小时2.胃的排空胃排空：食糜由胃排入十二指肠的过程。食物的影（1）胃内容物促进胃排空神经因素：迷走－迷走神经反射壁内神经丛反射体液因素：胃泌素（2）十二指肠内容物抑制胃排空①盐酸②脂肪③高涨溶液影响胃排空因素：（1）胃内容物促进胃排空神经因素：迷走－迷走神经反射体液因素3.呕吐呕吐：是通过一系列复杂的反射活动，将胃和肠内容物从口腔驱出体外的过程。意义：呕吐能排出摄入胃内的有害物质，因此具有保护意义；但过度呕吐会丢失大量消化液，导致机体失水和电解质平衡的紊乱。3.呕吐胰液胆汁小肠液小肠的运动

三、小肠内的消化胰液三、小肠内的消化

胰液是无色的碱性液体，pH约为8.0，每日分泌约1.5L，渗透压与血浆相等。（一）胰液的成分和作用有机物：蛋白质（主要为3种消化酶）成分：阳离子：Na+、k+阴离子：HCO3¯、Cl¯。胰液是无色的碱性液体，pH约为8.0，每日分泌1.HCO3¯：主要作用中和胃酸，保护十二指肠黏膜造成弱碱性环境，提供最适宜的pH环境2.胰淀粉酶：胰淀粉酶淀粉糊精麦芽糖麦芽寡糖1.HCO3¯：主要作用中和胃酸，保护十二指肠黏膜造成弱碱3.胰脂肪酶：胰脂肪酶三酰甘油脂肪酸一酰甘油甘油辅脂酶3.胰脂肪酶：胰脂肪酶三酰甘油脂肪酸辅脂酶4.蛋白水解酶：胰蛋白酶原糜蛋白酶原蛋白质胰蛋白酶糜蛋白酶

肠激酶氨基酸、小分子多肽眎、胨眎和胨羧基肽酶氨基酸4.蛋白水解酶：胰蛋白酶原糜蛋白酶原蛋白质胰蛋白酶糜蛋（二）胆汁的成分和作用量:800~1000ml

性质：肝胆汁：金黄色，澄清透明，pH7.4胆囊胆汁：因浓缩（4-10倍）颜色变深，加上HCO3-

被吸收PH6.8（二）胆汁的成分和作用量:800~1000ml性质：胆囊胆胆汁的成分：H2O无机盐（HCO3-

，Na+

，K+，Ca2+）有机物（胆盐、胆固醇、卵磷脂、胆色素、不含消化酶）胆汁的成分：H2O无机盐（HCO3-，Na+，K+，胆汁的消化作用1.乳化脂肪2.促进脂肪吸收

3.胆汁通过促进脂肪分解产物的吸收，对脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收也有促进作用。胆汁的消化作用1.乳化脂肪性质：弱碱性液体，pH约为7.6，成年人每日分泌量为1～3L。成分：肠激酶（激活胰蛋白酶原）

寡肽酶、二肽酶、二糖酶（分解寡肽、蔗糖、麦芽糖和乳糖）

黏蛋白（润滑作用）（三）小肠液性质：（三）小肠液（四）小肠的运动1.分节运动：一种以环行肌为主的节律性收缩和舒张运动。（四）小肠的运动1.分节运动：一种以环行肌为主的节律性收缩分节运动的意义①使食糜与消化液充分混合，有利于化学性消化的进行。②增强食糜与黏膜的接触，有利营养物质的吸收。③通过对肠壁的挤压，有助于血液和淋巴的回流，为吸收创造良好的条件。分节运动的意义①使食糜与消化液充分混合，有利于化学性消化2.蠕动2.蠕动四、大肠的功能大肠的主要功能：①吸收肠内容物中的水分和无机盐，参与机体对水、电解质平衡的调节。②吸收由结肠内微生物合成的维生素B复合物和维生素K。③完成对食物残渣的加工，形成并暂时储存粪便，以及将粪便排出体外。四、大肠的功能第三节消化道运动和消化液分泌的调节一、神经调节二、体液调节三、社会和心理因素的影响第三节消化道运动和消化液分泌的调节一、神经调节第四节吸收一、吸收的部位

小肠：能力最强、种类最多，

是主要吸收的部位

口:部分药物（如亚硝酸甘油、吗啡）。胃:酒精和少量水分大肠:水分和无机盐，也吸收葡萄糖和一些药物第四节吸收一、吸收的部位小肠：能力最强、种类最多，1、吸收面积大，达200m2，黏膜具有环形皱褶，并有大量绒毛，上面又有微绒毛。2、绒毛内富含毛细血管、毛细淋巴管、平滑肌纤维和神经纤维网等结构。3、营养物质在小肠内已被消化为结构简单的可吸收的物质。4、食物在小肠内停留时间较长，一般为3～8小时。（一）吸收的部位小肠为什么是吸收的主要部位1、吸收面积大，达200m2，黏膜具有环形皱褶，并有大量绒毛（一）糖的吸收糖血液继发性主动转运空肠十二指肠单糖[己糖]

葡萄糖甘露糖果糖半乳糖Na+、转运体蛋白二、主要物质在小肠内的吸收糖血液继发性主动转运空肠单糖葡萄糖Na+、转运体蛋白二、主要（二）蛋白质的吸收血液十二指肠近端空肠Na+、转运体氨基酸

继发性主动转运蛋白质蛋白酶（二）蛋白质的吸收血液十二指肠Na+、转运体氨基酸继发性主（三）脂肪和胆固醇的吸收（三）脂肪和胆固醇的吸收（四）无机盐的吸收1．钠的吸收细胞内负外正胞内[Na+]<肠腔易化扩散主动转运血液空肠（四）无机盐的吸收1．钠的吸收细胞内负外正胞内[Na+]<肠（四）无机盐的吸收2．铁的吸收Fe3+H+Fe2+转铁蛋白空肠十二指肠主动转运铁蛋白细胞内血液入胞VitC（四）无机盐的吸收2．铁的吸收Fe3+H+Fe2+转铁蛋白空影响因素：①人体对钙的需求；②H+（pH=3）；③脂肪促进钙吸收、磷酸盐阻止吸收。（四）无机盐的吸收3．钙的吸收血液Ca2+

钙结合蛋白主动转运十二指肠影响因素：（四）无机盐的吸收3．钙的吸收血液Ca2+钙结（五）水的吸收

各种溶质，特别是NaCl主动吸收所产生的渗透压梯度，是吸收的主要动力。（五）水的吸收各种溶质，特别是NaCl主动思考题1.胃液的主要成分有哪些？它们有何生理作用？2.为什么说胰液是最重要的消化液？3.胆汁的生理作用有哪些？思考题第六章消化和吸收第六章消化和吸收学习目标1.掌握：胃液、胰液和胆汁的成分和作用，胃的运动形式；小肠的运动形式；小肠内主要营养物质的吸收。2.熟悉：交感神经和副交感神经对消化道的主要作用；胃分泌的调节。3.了解：食物在口腔、大肠内的消化过程。学习目标消化：食物中所含的营养物质在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。消化的方式机械性消化：通过消化道的运动，将食物研磨变小，与消化液混和，并向消化道远端推送。化学性消化：通过消化液中的各种消化酶的作用，将食物中的大分子物质分解为可吸收的小分子物质。吸收：食物经过消化后的小分子物质，以及维生素、无机盐和水透过消化道黏膜，进入血液和淋巴的过程第一节概述消化：食物中所含的营养物质在消化道内被分解为可吸收的小分子物蛋白质碳水化合物脂肪消化机械性消化化学性消化碳水化合物蛋白质脂肪水、维生素和无机盐直接吸收吸收蛋白质碳水化合物脂肪消化机械性消化化学性消化碳水化合物蛋白二、消化腺的分泌功能1.量：6~8L/日2.成分：

水无机盐有机物（消化酶、黏液、抗体等）(1)分解食物中的各种物质成分

3.功能:(2)为消化酶提供适宜的pH环境(3)稀释食物(4)保护消化道黏膜二、消化腺的分泌功能1.量：6~8L/日2.成分：水(第二节消化管各段的消化功能第二节消化管各段的消化功能无机物：有Na+、K+、HCO3–、Cl–

和一些气体分子。一、口腔内消化㈠唾液的性质和成分性质：成分：有机物：主要为黏蛋白、黏多糖、唾液淀粉酶、免疫球蛋白、溶菌酶等；水分：占99%近中性液体，pH6.6~8.01~1.5L/d无机物：有Na+、K+、HCO3–、Cl–和一些气体分子。(二)唾液的作用（1）清洁和保护口腔。（2）湿润食物，便于吞咽。（3）溶解食物引起味觉。（4）抗菌作用。（5）唾液淀粉酶可使食物中的淀粉分解为麦芽糖。（6）其他作用：唾液腺可排泄铅和汞等重金属元素。(二)唾液的作用（1）清洁和保护口腔。（2）湿润食物，便于吞3、反射性地引起胃、胰、肝和胆囊的活动，为下一步的消化吸收过程做好准备。（三）咀嚼与吞咽咀嚼的作用：1、切割、磨碎、混合和润滑食物，使之易于吞咽。2、使食物与唾液淀粉酶接触，开始淀粉的化学性消化。3、反射性地引起胃、胰、肝和胆囊的活动，为下一步的消化吸收吞咽：是由一系列动作组成的复杂的反射活动，使食团从口腔进入胃内。第一期：口腔咽，随意运动第二期：咽食管上端，历时不到2s第三期：食管胃，经8～10s吞咽：是由一系列动作组成的复杂的反射活动，使食团从口腔进入胃二、胃内消化（一）胃液的成分和作用性质：无色透明强酸性液体，

pH0.9~1.5量：1.5~2.5L/日成分：1、盐酸2、胃蛋白酶原3、黏液和碳酸氢盐4、内因子二、胃内消化（一）胃液的成分和作用成分：1、盐酸2、1.盐酸⑴来源：壁细胞主动分泌的。⑵形式：游离酸:110～135mmol/L结合酸：15～30mmol/L总酸:125～165mmol/L⑶分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人0～5mmol/h。最大排酸量：20～25mmol/h取决于壁细胞的数量和壁细胞的功能状态。1.盐酸（3）激活胃蛋白酶原,提供适宜的酸性环境（5）入肠后促进胰液、胆汁、小肠液释放。（4）与钙和铁结合,形成可溶性盐，促进

它们的吸收（2）使食物中的蛋白质变性，易于被消化(1)杀灭随食物入胃的微生物（4）作用:（3）激活胃蛋白酶原,提供适宜的酸性环境（5）入肠后促进胰液蛋白质胃蛋白酶原HCl胃蛋白酶胨、氨基酸少量多肽pH2~3,pH=5失活2.胃蛋白酶原蛋白质胃蛋白酶原HCl胃蛋白酶胨、氨基酸pH2~3,pH=3.黏液黏液:由上皮细胞、黏液颈细胞、贲门腺和幽门腺分泌，化学成分为糖蛋白。碳酸氢盐：由非泌酸细胞分泌。黏液的作用：润滑作用。3.黏液黏液:由上皮细胞、黏液颈细胞、贲门腺和幽门腺分泌，黏液-碳酸氢盐屏障：胃黏液和碳酸氢盐联合作用形成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。黏液-碳酸氢盐屏障：胃黏液和碳酸氢盐联合4、内因子作用：保护VB12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进VB12在回肠末端的吸收。分泌：壁细胞所分泌缺乏：巨幼红细胞性贫血4、内因子作用：保护VB12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并1.胃的运动形式(1)容受性舒张当咀嚼和吞咽时，食物对咽、食管等处感受器的刺激可反射性地引起胃头区肌肉舒张，使胃容积扩大。意义：适应食物的大量进入，容纳贮存食物。（二）胃的运动1.胃的运动形式(1)容受性舒张意义：适应食物的大量进入，（2）紧张性收缩生理意义有利于维持胃的正常位置和形态。概念：胃壁平滑肌经常处于一定程度的持续收缩状态。

（2）紧张性收缩生理意义有利于维持胃的正常位置和形态。概念：３、将食糜从胃体向幽门方向推进，并以一定的速度排入十二指肠。（3）蠕动蠕动的生理意义１、搅拌食物，促进食物与胃液混合，以利于化学性消化；２、研磨固体食物；特点：①

源于胃中部向幽门方向推进；

②

蠕动波接近幽门时最强。３、将食糜从胃体向幽门方向推进，并以一定的速度排入十二指肠。2.胃的排空

胃排空：食糜由胃排入十二指肠的过程。食物的影响：稀 ﹥稠﹥固糖﹥蛋白质﹥脂肪混合食物排空：4~6小时2.胃的排空胃排空：食糜由胃排入十二指肠的过程。食物的影（1）胃内容物促进胃排空神经因素：迷走－迷走神经反射壁内神经丛反射体液因素：胃泌素（2）十二指肠内容物抑制胃排空①盐酸②脂肪③高涨溶液影响胃排空因素：（1）胃内容物促进胃排空神经因素：迷走－迷走神经反射体液因素3.呕吐呕吐：是通过一系列复杂的反射活动，将胃和肠内容物从口腔驱出体外的过程。意义：呕吐能排出摄入胃内的有害物质，因此具有保护意义；但过度呕吐会丢失大量消化液，导致机体失水和电解质平衡的紊乱。3.呕吐胰液胆汁小肠液小肠的运动

三、小肠内的消化胰液三、小肠内的消化

胰液是无色的碱性液体，pH约为8.0，每日分泌约1.5L，渗透压与血浆相等。（一）胰液的成分和作用有机物：蛋白质（主要为3种消化酶）成分：阳离子：Na+、k+阴离子：HCO3¯、Cl¯。胰液是无色的碱性液体，pH约为8.0，每日分泌1.HCO3¯：主要作用中和胃酸，保护十二指肠黏膜造成弱碱性环境，提供最适宜的pH环境2.胰淀粉酶：胰淀粉酶淀粉糊精麦芽糖麦芽寡糖1.HCO3¯：主要作用中和胃酸，保护十二指肠黏膜造成弱碱3.胰脂肪酶：胰脂肪酶三酰甘油脂肪酸一酰甘油甘油辅脂酶3.胰脂肪酶：胰脂肪酶三酰甘油脂肪酸辅脂酶4.蛋白水解酶：胰蛋白酶原糜蛋白酶原蛋白质胰蛋白酶糜蛋白酶

肠激酶氨基酸、小分子多肽眎、胨眎和胨羧基肽酶氨基酸4.蛋白水解酶：胰蛋白酶原糜蛋白酶原蛋白质胰蛋白酶糜蛋（二）胆汁的成分和作用量:800~1000ml

性质：肝胆汁：金黄色，澄清透明，pH7.4胆囊胆汁：因浓缩（4-10倍）颜色变深，加上HCO3-

被吸收PH6.8（二）胆汁的成分和作用量:800~1000ml性质：胆囊胆胆汁的成分：H2O无机盐（HCO3-

，Na+

，K+，Ca2+）有机物（胆盐、胆固醇、卵磷脂、胆色素、不含消化酶）胆汁的成分：H2O无机盐（HCO3-，Na+，K+，胆汁的消化作用1.乳化脂肪2.促进脂肪吸收

3.胆汁通过促进脂肪分解产物的吸收，对脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收也有促进作用。胆汁的消化作用1.乳化脂肪性质：弱碱性液体，pH约为7.6，成年人每日分泌量为1～3L。成分：肠激酶（激活胰蛋白酶原）

寡肽酶、二肽酶、二糖酶（分解寡肽、蔗糖、麦芽糖和乳糖）

黏蛋白（润滑作用）（三）小肠液性质：（三）小肠液（四）小肠的运动1.分节运动：一种以环行肌为主的节律性收缩和舒张运动。（四）小肠的运动1.分节运动：一种以环行肌为主的节律性收缩分节运动的意义①使食糜与消化液充分混合，有利于化学性消化的进行。②增强食糜与黏膜的接触，有利营养物质的吸收。③通过对肠壁的挤压，有助于血液和淋巴的回流，为吸收创造良好的条件。分节运动的意义①使食糜与消化液充分混合，有利于化学性消化2.蠕动2.蠕动四、大肠的功能大肠的主要功能：①吸收肠内容物中的水分和无机盐，参与机体对水、电解质平衡的调节。②吸收由结肠内微生物合成的维生素B复合物和维生素K。③完成对食物残渣的加工，形成并暂时储存粪便，以及将粪便排出体外。四、大肠的功能第三节消化道运动和消化液分泌的调节一、神经调节二、体液调节三、社会和心理因素的影响第三