2热带特种果树栽培学-杨桃栽培技术解析

杨桃栽培技术别名】阳桃、羊桃、五敛子，又因横切面如五角星，国外又称之为植物学分类地位】酢浆草科杨桃属，有杨桃和多叶酸杨桃两个栽培种。学名】AverrhoacarambolaLinn.英文名】starfruit,carambola星梨”。、概述一）原产地原产于亚洲东南部热带亚热带地区。二）分布杨桃属热带亚热带常绿果树，主要分布于东南亚一些国家及我国的广东、广西、福建等省区也有栽培。我国杨桃栽培历史有2000多年。海南，云南、2010年全国杨桃生产情况年末实有面积：12.63万亩收获面积：10.43万亩总产量：10.21万吨平均单产：979公斤/亩总产值:35813.85万元广东和海南生产量分别约占80%和20%三）营养价值杨桃营养价值高，含糖10%，酸0.78%，蛋白质0.72%，脂肪0.75%，生素（A、B、B2、C）和矿物质等。还含有多种维主要供鲜食，也可加工成多种食品，如果汁、果浆、糖水罐头、蜜饯、果脯等。或盐渍后作菜用。四）药用价值杨桃叶、果、花、根都可入药，有祛风热、生津、止喝、解酒、利散热毒、止血拨毒生肌等功效。对黄疸、肝病、痢疾也有一定的辅助疗效。其嫩枝或果实捣烂，加少许红糖，用来治疗疮疥，有一定疗效。糖尿病、肾脏病者忌食；脾胃虚寒及咳嗽痰白者慎食五）经济价值目前主要发展大果甜杨桃，多数从国外或境外（从新加坡、马来西亚、泰国、台湾等地）引进。大果甜杨桃具有很多优点：四方面优点（1）适应性较强：抗寒性较强：能耐短时 2.7C的低温.耐涝性较强:浸水24小时,无明显伤害,也没有死耐旱性较强:抗病虫性较强（2）生长快、结果早、产量高定植当年有量挂果，次年投产（株产达20.3公斤），第三年即可丰产。10-15年进入丰产期盛，株产可达200-300公斤。一年可多次开花，多次结果，较易调节产期，有利于避开不良天气的影响，故高产稳产。（3）果大质优，采收期长普遍单果重200克以上，果大、汁多、清甜、肉滑化渣、TSS达10%以上。多批采果，采收期长，台湾做到周年供应。（4）价较高、经济效益好。二、栽培品种1、1、马来西亚B10杨桃引进海南后被命名为“香蜜杨桃”。椭圆形，果顶钝圆；未熟时果青绿色，充分成熟时黄色；果棱较厚，皮薄，果形美观；单果重150-300g；果肉淡黄色、汁多清甜、化渣、纤维少、果心小、种子少或无，可溶性固形物7-10%，可食率达88%-96%。2、2、4-5次，4-5次，6-12月成熟；平均果重125g，果形正，果96%；适应性强，丰产。3、七根松杨桃90-120克，肉厚，汁多味甜，化渣，品质上乘，据说100多年前引自新加坡树高大，每年开花5-6次，单果重可食率96%，90-120克，肉厚，汁多味甜，化渣，品质上乘，三、生物学特性一）形态特征1、树冠：常绿小乔木，高67m，树冠开张，主干粗壮，枝条多横向生长，柔软下垂。2、根系：主根发达，侧根粗壮，有 5-8条或更多，须根多。3、叶奇数羽状复叶，互生，小叶7-9片，卵形，自然更新脱落。4、花聚伞状圆锥花序，每花序有数十朵花，花瓣淡紫红色，花小，近钟形，两性完全花，雄蕊10枚分生，外轮5枚无花药。5、果肉质浆果，椭圆形，通常5棱，横切面呈5角星状，青绿色至腊黄色，单果重50-250克，最大350g,种子5枚以上。二） 生长结果习性1、根系 主根深1m以上，吸收根分布较浅，以表土下20-30厘米分布最多。 根系生长活跃，一年有多个生长周期，受土壤温度和通气状况有关。一年中可分为开始生长期（2月中下旬）、旺长期（6-8月）、缓长期（9-10月下旬）和停止生长期（11月后）四个时期。 由于吸收根分布较浅，易受表土层土壤温度湿度加剧变化的影响。栽培上应注意覆盖护根，排涝防旱。2、枝梢——杨桃萌枝力强，周年可抽生新梢。——一般每年抽梢4-6次，主要抽梢期在3-9月（可连续抽4-5次）。在高温多雨季节，新梢生长没有明显间歇期，即本次新梢生长尚未停止，而顶部侧梢又继续萌发。——杨桃成枝力也强，幼树树冠扩展快，植后18个月可形成2米以上的树冠，并开始开花结果。具有早结特性。——枝长30-50厘米时即可抽发新梢。——“马鞭枝”——几次枝梢延伸长而下垂的枝条。——主要结果枝——杨桃春梢和2年生的下垂枝为主要结果枝，尤其是2-3年生的“马鞭枝”结果最好。——阴枝、徒长枝修剪后留下的枝桩（1-2厘米）也能开花结果。——杨桃主枝（3-6条）横向生长，枝条末端多下垂。——杨桃主干和粗大枝条忌日晒。3、开花坐果（1）花期：有一年多次开花结果的特性，花果重叠。广州一年有4次花，结4次果：A、 头造花一一5月底6月初开花，8月上中旬成熟，称为头造果，果少，质较差。B、 正造花一一7月中下旬开花，9月下旬成熟，称为正造果。果品质好，产量最高。若果实继续留在树上到10月上中旬才采收，果实颜色由黄变红，称为红果，品质更佳。C、 新花：9月下旬开花，11月底-12月初成熟，称为二造果，果实品质也好，不及正造果。D、 三花（雪敛）：11月初开花，次年春成熟，称为雪敛果。质差，味酸而纤维多，产量少，通常不让其开花结果，以免影响树势。广州地区杨桃四次花四次果第一次花第二次花第三次花第四次花（薄花或头造花）（正造花或大暑花）（新花）（三花或雪敛）5下-6月上开花7中下开花9月下旬开花10下-11上开花8中下-9上采收9中下采收11-12月采收12-1采收（头造果）（正造果）（二造果）（雪敛果）果少质差果多质最好果较少，质近正造果质差，味酸渣多海南花期：集中在5-11月成熟期：主要有三次：8月、10月、至翌年1月（2）花序抽生部位花序腋生或顶生，也有着生于多年生枝、主干上，枝桩能抽生花序或带叶花枝，这一特点与很多果树不同。（3）授粉特性自花授粉为主，个别品种如马来西亚 B17自花授粉坐果率低，应适当配置授粉树。4、果实生长发育（1）果实发育期：从谢花到成熟约需要 60-80天，生长曲线呈S型。（2）落果高峰：2-3个明显高峰一是花后到小果形成初期，由养分不足所致。二是小果形成5-10天内的转蒂期（果实顶端转往下垂），由养分不足及天气不良所致。三是小果形成后20天至采前，主要由于干旱、风雨等不良天气影响，或因病虫害危害。（3）不同年龄枝条、树冠不同部位上的果实品质差异。老枝上的果小、味淡，一年生枝上的果而品质好，结的果较多。树冠顶部――果小质差树冠周围――果大形正，尤其外围下垂枝上的果，味甜，品质好，近枝端的果最适宜作留作红果。三） 对环境条件的要求1、温度——杨桃为热带果树，性喜高温。――适宜的气候条件为年均温》 21C,>10C的年活动积温》7000C,极端最低温在2C以上，冬季基本无霜。――日平均气温15C以上枝梢才开始生长，适宜生长温度为 26-28Co――低于10C枝梢生长不良，会造成落叶落果，低于 4C嫩梢冷害，低于0C时幼树易被冻死o――授粉和坐果最适宜温度为 27C以上。2、水分――杨桃喜湿润，要求有充足的水分供应。――久旱不雨，造成落花、落果、落实，果实生长发育不良，果小质差；――在花期遇干旱或干热风，会引起大量落花落果和果实发育不良。――但杨桃根系也怕积水，若地下水位过高或土壤排水不良，易引起烂根和树势衰弱，叶片现黄斑脱落，新叶发黄，虽开花亦不能坐果。3、光照――杨桃喜半阴环境（光照适中），较耐阴，忌烈日，主干和骨干枝尤怕日晒，花期和幼果期最怕烈日干风。――光照过强，加上烈日，易造成颓顶、枯枝，应适当密植。――但若过于荫蔽，树冠内部枝条所结的果，因为缺乏适度阳光，品质亦较差。4、 风杨桃枝多而纤弱，结果后易受风害造成大量落叶、折枝、落果，栽培上应及时做好防风护果工作。5、 土壤土层深厚、疏松、湿润、肥沃的土壤中生长结果良好，故最宜种于江河冲积地或池塘周围和房前屋后，不宜种在高山、陡坡的瘠瘦土壤上。四、育苗技术1、选择砧木成熟酸杨桃种子洗净――浮选法去除不充实种子阴干贮存或直接播种。2、 播种时期秋播、春播3、 播种、分床精细整地――苗床――播种――盖细沙――覆草――淋水――保湿草管理一一8-10厘米高时移于嫁接圃或营养袋中 一一管理。薄肥除4、嫁接砧木大小：嫁接方法：嫁接时期：主干直径0.5-0.8C血时，可行嫁接。常用切接，也有用劈接、合接以34月和1011月为宜。五、建园一）园地选择1、土壤条件——土壤安全性：应符合NY5023规定――宜选择土层厚1米以上，地下水位低于1米，土壤肥Ph5.5〜6.5，结构良好,保水保肥力强的地段建园。――不宜选用土壤过于瘠薄且水源不足的沙砾地。NY5023无公害食品热带水果产地环境条件2、 立地条件选择海拔400米以下；生态环境良好，开阔向阳、避风寒，有灌溉条件，交通方便的地方建园；不宜在大风口以及坡度超过3、 产地灌溉水与空气质量应符合NY5023的规定。15°的坡地建园。六、园地规划小区防护林道路系统排灌系统品种选择栽培规格、密度配置授粉树包装房其他设施一）小区将全园划分为若干小区（或称林段），每个小区面积1-3公顷，小区以长方形为宜。二）防护林——沿海台风地区和冬春风害较严重区域的果园周围宜设置防护林带。分主林带、副林带。150）150）,副林带设在园内道路、排灌系统的边沿。——选用的防护林树种应适应当地气候土壤条件。——防护林带株距1m，行距2m，品字形栽植。——防护林离杨桃树的直线距离应为 5m〜6m道路系统园区设主路、支道和小路。之”主路一一应贯穿全园并与公路、包装房等相接，路宽5m〜6m，在山地建园可呈形绕山而上，上升的斜度不应超过 80。之”支路——修在适中位置,把大区分成小区,路宽3m〜4m。小区间设小路,路宽2m〜3m。四）排溉系统在园地四周设总排灌沟，坡地建园还应在坡上设防洪沟。各排水沟的大小与深浅，以在短时间内能迅速排除园内积水为宜。无自流灌溉条件的杨桃园，应做好蓄水或引提水工程。条件允许者，杨桃园内应设置滴灌、喷灌或喷带灌等节水灌溉设施。五）栽植密度推荐株行距为3mX4m,3.5mx3.5m,5mx6m,4.5mx6.5m、4mx5m。六） 品种选择依地区性、土壤肥力、管理水平及园地小气候等选择品种，宜选择本地适栽、抗逆性较强、高产优质和市场畅销的品种。七） 授粉树配置种植自花授粉坐果率低的品种时，应配置授粉树要求授粉树的花期和果实成熟期授粉树与主栽品种大致相同。配置方式：8:1株（中心式），4〜8行：1行（行列式）。

八）包装房在田间设立包装房,其房顶应能遮阳挡雨,四周通透,内设清洗池、称重、保鲜和包装等采后商品化处理设施。九） 其他设施配置水肥池、肥药仓库、工具房、农机房等生产设施,及住房、办公室等生活设施。七、园地准备与定植一）园地开垦与整地——5（以下平缓地修筑沟埂梯田；——5（〜10（坡地修筑等高梯田；2m〜2.5m，向内倾斜2m〜2.5m，向内倾斜8o—10（。并清除土壤中的树桩和树根。修筑——梯田修筑后应充分犁耙,使土壤疏松细碎,环山行时,应留下表土作为穴土。二）种苗要求按照NY/T452规定执行。三）植穴准备采用人工挖穴或机械挖穴。人工挖穴规格为面宽土与心土分开堆放。机械挖穴的规格为直径回土时将杂草或绿肥80cm采用人工挖穴或机械挖穴。人工挖穴规格为面宽土与心土分开堆放。机械挖穴的规格为直径回土时将杂草或绿肥80cm〜100cm,深70cm〜80cm,底宽60cm〜70cm,表60cm〜70cm,深60cm〜70cm。10kg〜20kg放在穴底，撒上石灰0.5kg，再填入20cm厚的表土，加入腐熟有机肥20kg〜30kg,过磷酸钙或钙镁磷肥0.5kg〜1kg,与表土充分混匀后回土，回穴后的穴面应高于地面 20cm〜30cm,以备下陷。定植前一个月应完成植穴准备工作。四）定植季节根据当地的气候条件确定适宜的定植季节。宜选择春植、夏植或秋植。冬季有霜冻或气温过低的时期不宜定植。五） 定植技术——嫁接袋装苗的袋土应硬实不松散；——应按种苗级别分小区定植；——定植时应先从底部边去除塑料袋边填土；――种植深度以土柱上表面与地面持平，覆土后盖过土柱上表面 1cm〜2cm为宜;——边种边覆土并分层压紧土柱周围的土壤,但定植过程中应保持土柱不松散。

――植后以苗为中心修筑树盘，覆盖树盘，并浇足定根水，以后酌情浇水，直至成活；――植后应及时立柱护苗，直至苗木正常生长；前期应适当遮荫。八、土壤管理八、土壤管理（一）间作――栽植后1a〜2a的幼龄果园，可在行间间种番木瓜、豆类、绿肥、蔬菜或牧草等短期作物或让其自然生草。――间作物宜距杨桃树冠滴水线50cm以上。 不宜间作甘蔗、木薯或玉米等高秆作物或耗肥力强的作物。九、水分管理九、水分管理（一） 灌溉1、 幼龄树5d5d〜7d淋水一次，直至抽11月〜次年4月）每月灌水――成活后遇旱需灌水或施用水肥防旱，一般在旱季（211月〜次年4月）每月灌水2、 成龄结果树在抽梢期、抽花期、盛花期、果实生长发育期，如遇干旱应及时灌水，每灌水一次，应灌透30cm土层。（二） 排水无论是幼龄树还是结果树，应及时排除园内积水，避免发生涝害。十、施肥管理十、施肥管理（一）幼龄树施肥――幼树宜勤施薄肥，施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾、钙、镁肥。――定植后待第一次新梢老熟后萌发第二次新梢时开始追肥。20cm处淋施。以后――施腐熟稀薄人畜粪尿或用饼肥沤制的稀薄水肥，离幼树主干基部每月施肥1〜20cm处淋施。以后15+15+15+15）,在树冠滴水线――定植后第二年的3〜9月份，每月施肥一次，施肥量可适当增加0.5〜1倍。杨桃幼龄树参考施肥量（单位为千克每666.7m2每年

（二）成龄结果树施肥1、施肥量与配比：推荐每株每年施用有机肥 20kg〜40kg作为基肥外，施用无机肥料作为追肥，追肥N+P2O5+K2O比例为1+（0.4〜0.8）+（1.4〜2.2）,――其中施用N1.7k（以每株年产60kk果实的高产结果树为例），P2O50.7kg1.4kk, K2O2.4kk〜2.7k杨桃结果树参考施肥量单位为千克每666.7m2每年2、施肥次数全年追肥施用量，于3〜12月份分6〜8次施用为宜。可分为六次肥：采后肥壮梢促花肥壮果肥壮果促花肥促花促熟肥

越冬肥1)1)每造果采收后施肥，以有机肥为主，并配合施氮磷钾复合肥和尿素加过磷酸钙。壮梢促花肥果后新梢萌发时施追施，以氮肥为主，辅以钾肥，以促进新梢生长及提高花质。壮果肥谢花约15d后幼果进入迅速膨大期，施用追肥以促进果实生长，以钾肥、复合肥为主，适量施用镁肥，配合施用饼肥，避免施用尿素。4)4)当第一批果实定形充实，又有一批花继续开放，再施一次追肥。5)5)当果实将成熟，施一次速效氮、磷肥或腐熟人畜粪尿和饼肥。6)6)于12月份，每株重施禽畜粪便等优质有机肥作为基肥，配合施用磷肥。3、施肥方法——基肥(含过磷酸钙或钙镁磷肥)采用穴施或深沟施，应经常更换位置；――无机肥料采用侧沟施，在树冠滴水线处均匀挖深约 15cm,直径15cm〜20cm的肥穴4〜6个或采用条状沟施肥，施后盖土。条件允许者应采用灌溉式施肥。4、叶面施肥除土壤施肥外，在新梢转绿期、花蕾期、幼果期、果实膨大期，根据树体生长状况各追施1〜3次叶面肥，间隔7d〜10d。叶面可喷施0.4%尿素＋0.2%磷酸二氢钾＋0.2%硫酸镁＋0.2%硫酸锌＋0.2%硼酸水溶液，或氨基酸叶面肥、微量元素叶面肥，腐殖酸叶面肥等，具体施用技术严格按照说明书要求进行。整形与修剪幼龄树整形修剪1、 树形一般以圆伞形、自然圆头形树冠为宜。2、整形任务促进植株分枝，增加枝条数量，迅速扩大树冠，并通过枝条的调整，创造一个骨架牢固、骨干枝分布均匀、较通风透光的理想树冠结构。3、整形修剪步骤1、定干2、培养主枝3、培养副主枝4、培养结果枝群

5、修剪1、 定干――根据地势、种植密度、树形等确定主干高度，――一般在苗高40cm〜60cm处截顶，促进苗木分枝，并及时剪除主干基部的萌蘖。2、 培养主枝――选留分布均匀、长势均衡的分枝 3〜5条作为主枝，其余分枝剪除，吊、弯等方法调整主枝生长角度和方位，使主枝分布均匀，主长势均衡的分枝 3〜5条作为主枝，其余分枝剪除，吊、弯等方法调整主枝生长角度和方位，使主枝分布均匀，主45叶600为宜。%甘i上3、 培养副主枝当主枝40cm〜50cm长时，在每一主枝距主干 30cm〜40cm处摘心或短截，促进分枝，选留其上2条分枝作为副主枝，其余剪除。4、培养结果枝群按副主枝培养方法依次培养各级结果枝群。

AA僚泌mV创和--AA僚泌mV创和--L-5、 修剪――用拉枝、疏删、摘心、短截等方法抑制枝梢生长和促进分枝，控制枝条徒长,使各级枝条分布合理，保持从属性，以培养通风透光良好的树冠。――多留斜生枝、下垂枝，适当控制徒长枝及直立枝。――环剥、环割促花（二）成龄结果树修剪1修剪时期成龄树一般每年修剪3次，以冬季修剪为主。（1） 冬果采收后进行冬季修剪，以疏剪过多的大枝为主，适当剪除病虫枝、枯枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝等无效枝。对衰老枝进行适当短截，以培养较多健壮新梢。（2） 春梢形成转绿期进行轻度修剪，以疏剪徒长枝、枯枝、树冠中下层过密枝为主，防止枝叶过密；对较直立的新枝，于晴天中午对之进行弯枝。（3） 每批果采收后进行轻度修剪，以疏剪徒长枝、过密枝、内向枝、交叉枝、重叠枝等为主。

2、修剪方法（1）修剪时应尽量保留树冠中下部枝条， 包括易结果的下垂枝，适当控制直生枝，控上促下，防止树冠过高过密，保持良好的树形。对直立枝、徒长枝采取拉枝或扭枝等方法使其斜生，疏剪过多、过密的直立（2）枝。对直立枝、徒长枝采取拉枝或扭枝等方法使其斜生，疏剪过多、过密的直立疏剪时，应留1〜2疏剪时，应留1〜2cm长的枝桩，使其枝端结果。树冠高度宜控制在2.5m以内。应防止修剪程度过重，以防烈日晒伤主枝或树干，必要时暂留树冠顶部少量（4）（5）徒长枝。十二、花果管理一）改善授粉条件1〜1〜3个枝条，嫁接其它优二） 疏花为簇生穗状花穗，当花穗抽出后进行适当疏花，一般以疏去总花量的1/2为宜。三） 疏果1、疏果时期疏果分两次进行：第一次宜在坐果后4d〜5d进行；第二次宜在坐果后20d〜30d、果实纵径3cm〜6cm时进行。2、疏果方法第一次疏果，先疏去小果约 1/3；第二次疏果，——先除去差的小果（病虫害果、畸形果、着果太密）后，——再根据树势及结果情况疏除部分发育正常的小果，保留好的小果（果形端正、个大、着生在较粗壮枝条上）。——一个花序只留1〜3个果。弱小枝少留果，壮枝多留果。——壮树、大树多留，弱树、小树少留。四） 果实套袋1、套袋时期在幼果发育至纵径达3cm〜6cm时套袋。2、套袋材料选用报纸袋、白色牛皮纸袋、无纺布袋、塑料薄膜袋或杨桃专用纸袋等，袋子

规格（长X宽）一般为30cmx（15〜20）cm。其中塑料薄膜袋只能在秋冬季使用。3、 套袋方法套袋前全园喷一次杀虫杀菌剂，于上午露水干后套上袋子，连果枝一起绑扎。每批套袋务必挂牌标明日期，或用不同材料标志加以区分，以便分批采收。五） 撑枝护果树体挂果后，应在树冠四周用竹木支撑易下垂的枝条，支撑点应位于枝条长度的2/3处，使枝条保持与主干延长线成 45旷60ob（六）加强水肥管理、病虫害防治，保护花果一） 主要病害赤斑病、炭疽病、细菌性褐斑病、白纹羽病、煤烟病、枯萎病、赤衣病等。二） 主要虫害、丽绿刺蛾等。鸟羽蛾、卷叶蛾类、介壳虫类、食蝇类、红蜘蛛（叶螨）、丽绿刺蛾等。三）防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以改善杨桃园生态环境，加强栽培管理为基础，综合应用各种防治措施，优先采用农业防治、生物防治和物理防治措施，科学合理进行化学防治。内吸磷，克百威，涕灭威，灭地虫硫磷，五氯酚钠，林丹，2,4-D内吸磷，克百威，涕灭威，灭地虫硫磷，五氯酚钠，林丹，2,4-D，B9，氯丹，以及国家规定禁止使用的其他农药。——禁止使用剧毒、高毒、高残留或具有致畸、致癌、致突变的农药采收）根据用途、市场需要分期分批采收即在果实尚未充分成熟，果色——如远地销售或加工蜜饯时，进行青果采收，淡绿略透黄时采收；即在果实尚未充分成熟，果色——就地销售或加工果汁时，进行红果采收，即在果实充分成熟，果色转为红黄蜡色、风味最佳时进行采收。（二） 无伤采果，整个采收过程中应轻采、轻放、轻运，避免机械损伤、暴晒。采收宜选晴天或阴天，雨天或中午烈日不宜采收。（三） 采收后，24h内进行果品的分级、保鲜、包装与贮运。（四） 采收完毕后及时清洁田园，将枯枝、落叶、落果等集中进行无害化处理。按杨桃采收成熟度：分为青果和红果。青果 在果实生长饱满而未充分成熟，颜色由青绿转为淡绿色（浅青色、黄绿色）质地较粗转为质地细嫩，开始有透明感，甜度增加而无涩味时采收的杨桃果实。即7-8成熟。适合远销、贮运。红果一一将青果在树上留树20天左右，让果实充分成熟（达9成熟），果皮呈黄红蜡色，果实香甜软滑，并具蜜味，品质上乘，最适鲜食。宜即采即销。生产上一一一般采收青果。少量留红果。果实含水量较少，采后不易腐烂的才可留红果；留红果影响树体