酒店工作安全培训课件

1SafetyWork工作平安1SafetyWork2工作平安的意义 工作平安是相对于工伤事故而言的，在酒店的生产经营过程中曾经发生过不少的工伤事故，使酒店和员工都蒙受了不同程度的经济损失，并给员工造成生理和心理创伤。为了防止和减少这些工伤事故的发生，每位员工都有必要学习和掌握酒店日常工作中应知应会的平安常识，提高平安操作意识，从而使企业和员工都受益！是家庭正常生活的前提！是酒店正常运营的前提!是国家和世界正常运转的前提！2工作平安的意义 工作平安是相对于工伤事故而言的，在3课程目标在完本钱课程的学习后:您将熟知酒店工作的平安操作常识,并学会如何在酒店的日常工作中运用它们,去防止和减少工伤事故的发生,从而保护自己的身心健康。3课程目标在完本钱课程的学习后:4课程的主要内容一、效劳客人时的平安本卷须知二、厨房工作平安三、用电平安四、储存货物时的平安本卷须知五、高处作业时的平安本卷须知六、提重物时的平安本卷须知七、转弯时的平安本卷须知八、乘升降机时的平安本卷须知九、紧急情况的处理十、平安常识4课程的主要内容一、效劳客人时的平安本卷须知事故图片开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指。事故图片开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指。6由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤。事故图片6由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤。事故图片7被突然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾。事故图片7被突然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾。事故图片8被玻璃盘划伤右手食指事故图片8被玻璃盘划伤右手食指事故图片9整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指。事故图片9整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指。事故图片10平安原理不平安条件+不平安行为=事故10平安原理不平安条件+不平安行为=事故11不平安条件电气建筑照明噪音易燃易爆物品有洞无盖泄漏用具缺陷11不平安条件电气12不平安行为违章操作快速行走精力不集中掷物不正确的用力姿势胡乱碰撞玩笑过度违章吸烟/喝酒85-92%的平安事故是由不平安行为造成的！12不平安行为违章操作13请注意！上班前要检查自己所用的工具、设备是否平安可靠。13请注意！上班前要检查自己所用的工具、设备是否平安可靠。141、托盘不要放过多的器皿或食物。2、不要使用破损的器皿。3、假设打破玻璃、瓷器时，应用另外的东西盛装，单独交管事部或PA处，假设属酒店餐具须遵循正常的报损和换领程序，不可直接倒入垃圾桶。一、效劳客人时，应注意：141、托盘不要放过多的器皿或食物。一、效劳客人时，应注意：154、饮品不宜装得太满。5、当地面有跌落的食物或积水时，应立即清理。6、上热食物给客人时，提示客人要注意。一、效劳客人时，应注意：154、饮品不宜装得太满。一、效劳客人时，应注意：16二、厨房工作平安

使用炉子要注意：1、保持炉面清洁、干净，不要堆放杂物。2、翻开炉子前，要站在一边，不要面对火源，以免烧伤。16二、厨房工作平安

使用炉子要注意：1、保持炉面清洁、干17使用煤气用具要注意：1、不需要用火时，不要翻开煤气开关。2、用完煤气用具后，立即将煤气开关关上，以防漏气。17使用煤气用具要注意：1、不需要用火时，不要翻开煤气开关。18炸食物时，应注意：1、放入锅内的油不要多于一半。2、被炸的食物要干，不要带水。3、使用长的煎炸用具，以免被油溅烫伤。18炸食物时，应注意：19当提起汤锅或其它热食物的

盖子时，要注意：1、用盖子挡住自己的身体，勿让蒸气烫伤。2、使用湿手巾垫手。19当提起汤锅或其它热食物的

盖子时，要注意：20怎样用刀才算平安？1、刀刃不要向着自己的身体。2、切东西时要用砧板。3、保持刀刃锋利。4、用完之后要放好，不要摆在容易跌落的地方。20怎样用刀才算平安？1、刀刃不要向着自己的身体。215、要使用适合于自己工作的刀。6、不要将刀当锤子或开启器皿使用。7、效劳用刀具进入客房、餐厅须注意平安。怎样用刀才算平安？215、要使用适合于自己工作的刀。怎样用刀才算平安？22如何使用机械？1、学会正确使用机械、了解机械性能，如：绞肉机、切片机、榨汁机等。2、注意定期检查、检修，防止机件过度磨损和电线老化。22如何使用机械？1、学会正确使用机械、了解机械性能，如：绞23三、用电时，应注意：1、不要用湿手或湿布接触任何用电开关、电线。2、勿站在湿地面使用电器。3、要经常检修磨损的电线及损坏的电开关，以确保人身平安。4、不得超负荷用电。5、不进入仅专业人员才能进入的区域。23三、用电时，应注意：1、不要用湿手或湿布接触任何用电开关24四、储存货物时，应注意：1、要将重的物品放在低层，轻的物品放在高处。2、移动纸箱、木箱包装的物品时要小心轻放。3、如果储存的是食物，要用盖子盖好。24四、储存货物时，应注意：1、要将重的物品放在低层，254、保持仓库清洁，有条理。5、不得将杂物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道畅顺。

储存货物时，应注意：254、保持仓库清洁，有条理。储存货物时，应注意：26五、高处作业时…….1、使用平安的梯子，假设是高空作业尚须系好平安带。2、不要用凳或站在箱子上取货物，以免跌伤。26五、高处作业时…….1、使用平安的梯子，假设是高空作业尚27六、提重物时，应该：1、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。2、用双手提起重物。3、提货后，身体要挺直。4、一次不要拿太多的物品。27六、提重物时，应该：1、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。28七、转弯时，应该：1、靠右行。2、放慢速度。28七、转弯时，应该：29八、乘升降机时：1、不要将火种带入升降机内。2、不要在内做剧烈的动作。3、货梯不要载人。3、假设有危险、意外，请按求救信号。29八、乘升降机时：1、不要将火种带入升降机内。30

警钟长鸣!为了您和客人的平安与健康，请牢记酒店工作的平安操作标准和要求！Weallloveyou!30警钟长鸣!为了您和客人30九、紧急情况的处置客人/员工受伤:立即通知监控中心(79005)、值班经理(78012)和酒店护士(77009)，告知客人受情况和自己的姓名、部门。②如果客人受伤不便移动，不要碰触客人；③帮助、安抚客人，等待被通知人员的到达。九、紧急情况的处置客人/员工受伤:紧急情况的处置2.人员困梯:①立即报告消防中心、值班经理和工程部，说明地点、姓名和部门；②不要尝试拨开电梯门去解救被困人；③停留在现场，抚慰被困人，直到保安人员和工程部人员到达救出被困人。紧急情况的处置2.人员困梯:紧急情况的处置3.发生水灾:①立即报告消防中心和总机，说明水灾发生地点、自己姓名和部门；②关闭受影响的电器电源，假设有可能进行转移；③协助应急大队。紧急情况的处置3.发生水灾:紧急情况的处置4.接到炸弹恐吓：①要求对方同意将转给平安事务部接听；②如果对方不同意，冷静接听，了解来电者的身份、性别、来源，区分出声音特点、态度、口音、背景声音。紧急情况的处置4.接到炸弹恐吓：紧急情况的处置5.发现可疑爆炸物:不可接触或移动物品，立即报告平安事务部，说明物品特征、所处位置、自己姓名和部门。②将客人转移到平安地点，把可疑物附近围空，等待保安人员用防爆毯覆盖可疑物；③等待公安排爆人员到达，保持镇静，防止惊扰客人。紧急情况的处置5.发现可疑爆炸物:紧急情况的处置6.携带银行卡本卷须知:①银行卡和身份证分开存放;②取现金防止他人看到密码;③银行卡被吞时，不要离开机柜，打银行求助。紧急情况的处置6.携带银行卡本卷须知:紧急情况的处置7.如何区分信用卡真伪?①核对客人名字与身份证件名字一致;②确认该信用卡在有效期内;③客人签名与信用卡反面签名一致;④刷卡机上的卡号与信用卡正面卡号相同。紧急情况的处置7.如何区分信用卡真伪?十、平安常识防雷击常识：打雷天气时：不使用无防雷措施的电视、音响等电器；减少使用和手提，不宜停留在铁栅栏、金属、铁轨附近；③切勿游泳或在水上运动。十、平安常识防雷击常识：安全常识3.如何面对泥石流:①泥石流常发生于大雨后;②警惕异常声响，做好防范准备；③当处于泥石流区时，应向山坡上跑，离开低平地带。安全常识3.如何面对泥石流:安全常识4.游泳常识:①心脏病、皮肤病、慢性病患者和感冒、发热时不能游泳；②参加剧烈运动后，不能立即游泳；③恶劣天气不宜游泳。安全常识4.游泳常识:安全常识5.毒蛇咬伤处理:①遇到蛇时将随手的东西投向它，然后再跑；②发现有蛇在身上爬，应屏住呼吸不动，等蛇爬过；③被咬伤时，保持冷静，不能乱跑；④立即用止血带缚扎于伤口近心端五至十公分处；⑤冲洗切开伤口，适当吸吮；⑥立即送医院。安全常识5.毒蛇咬伤处理:42工伤工伤认定1，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；2，工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；42工伤工伤认定4243工伤认定3，在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；4，患职业病的；5，因公外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；43工伤认定3，在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴4344

工伤认定6，在上下班途中，受到机动车事故伤害的；7，法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。44工伤认定6，在上下班途中，受到4445视同工伤的情形包括：在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的；…等等45视同工伤的情形包括：在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或4546时限！！请在工伤发生的第一时间、当天、24小时内进行工伤快报！！！在三十日内准备齐工伤相关材料及诊治病历及发票到工伤科申请认定。46时限！！请在工伤发生的第一时间、当天、24小时内进行工伤4647SafetyWork工作平安1SafetyWork48工作平安的意义 工作平安是相对于工伤事故而言的，在酒店的生产经营过程中曾经发生过不少的工伤事故，使酒店和员工都蒙受了不同程度的经济损失，并给员工造成生理和心理创伤。为了防止和减少这些工伤事故的发生，每位员工都有必要学习和掌握酒店日常工作中应知应会的平安常识，提高平安操作意识，从而使企业和员工都受益！是家庭正常生活的前提！是酒店正常运营的前提!是国家和世界正常运转的前提！2工作平安的意义 工作平安是相对于工伤事故而言的，在49课程目标在完本钱课程的学习后:您将熟知酒店工作的平安操作常识,并学会如何在酒店的日常工作中运用它们,去防止和减少工伤事故的发生,从而保护自己的身心健康。3课程目标在完本钱课程的学习后:50课程的主要内容一、效劳客人时的平安本卷须知二、厨房工作平安三、用电平安四、储存货物时的平安本卷须知五、高处作业时的平安本卷须知六、提重物时的平安本卷须知七、转弯时的平安本卷须知八、乘升降机时的平安本卷须知九、紧急情况的处理十、平安常识4课程的主要内容一、效劳客人时的平安本卷须知事故图片开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指。事故图片开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指。52由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤。事故图片6由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤。事故图片53被突然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾。事故图片7被突然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾。事故图片54被玻璃盘划伤右手食指事故图片8被玻璃盘划伤右手食指事故图片55整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指。事故图片9整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指。事故图片56平安原理不平安条件+不平安行为=事故10平安原理不平安条件+不平安行为=事故57不平安条件电气建筑照明噪音易燃易爆物品有洞无盖泄漏用具缺陷11不平安条件电气58不平安行为违章操作快速行走精力不集中掷物不正确的用力姿势胡乱碰撞玩笑过度违章吸烟/喝酒85-92%的平安事故是由不平安行为造成的！12不平安行为违章操作59请注意！上班前要检查自己所用的工具、设备是否平安可靠。13请注意！上班前要检查自己所用的工具、设备是否平安可靠。601、托盘不要放过多的器皿或食物。2、不要使用破损的器皿。3、假设打破玻璃、瓷器时，应用另外的东西盛装，单独交管事部或PA处，假设属酒店餐具须遵循正常的报损和换领程序，不可直接倒入垃圾桶。一、效劳客人时，应注意：141、托盘不要放过多的器皿或食物。一、效劳客人时，应注意：614、饮品不宜装得太满。5、当地面有跌落的食物或积水时，应立即清理。6、上热食物给客人时，提示客人要注意。一、效劳客人时，应注意：154、饮品不宜装得太满。一、效劳客人时，应注意：62二、厨房工作平安

使用炉子要注意：1、保持炉面清洁、干净，不要堆放杂物。2、翻开炉子前，要站在一边，不要面对火源，以免烧伤。16二、厨房工作平安

使用炉子要注意：1、保持炉面清洁、干63使用煤气用具要注意：1、不需要用火时，不要翻开煤气开关。2、用完煤气用具后，立即将煤气开关关上，以防漏气。17使用煤气用具要注意：1、不需要用火时，不要翻开煤气开关。64炸食物时，应注意：1、放入锅内的油不要多于一半。2、被炸的食物要干，不要带水。3、使用长的煎炸用具，以免被油溅烫伤。18炸食物时，应注意：65当提起汤锅或其它热食物的

盖子时，要注意：1、用盖子挡住自己的身体，勿让蒸气烫伤。2、使用湿手巾垫手。19当提起汤锅或其它热食物的

盖子时，要注意：66怎样用刀才算平安？1、刀刃不要向着自己的身体。2、切东西时要用砧板。3、保持刀刃锋利。4、用完之后要放好，不要摆在容易跌落的地方。20怎样用刀才算平安？1、刀刃不要向着自己的身体。675、要使用适合于自己工作的刀。6、不要将刀当锤子或开启器皿使用。7、效劳用刀具进入客房、餐厅须注意平安。怎样用刀才算平安？215、要使用适合于自己工作的刀。怎样用刀才算平安？68如何使用机械？1、学会正确使用机械、了解机械性能，如：绞肉机、切片机、榨汁机等。2、注意定期检查、检修，防止机件过度磨损和电线老化。22如何使用机械？1、学会正确使用机械、了解机械性能，如：绞69三、用电时，应注意：1、不要用湿手或湿布接触任何用电开关、电线。2、勿站在湿地面使用电器。3、要经常检修磨损的电线及损坏的电开关，以确保人身平安。4、不得超负荷用电。5、不进入仅专业人员才能进入的区域。23三、用电时，应注意：1、不要用湿手或湿布接触任何用电开关70四、储存货物时，应注意：1、要将重的物品放在低层，轻的物品放在高处。2、移动纸箱、木箱包装的物品时要小心轻放。3、如果储存的是食物，要用盖子盖好。24四、储存货物时，应注意：1、要将重的物品放在低层，714、保持仓库清洁，有条理。5、不得将杂物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道畅顺。

储存货物时，应注意：254、保持仓库清洁，有条理。储存货物时，应注意：72五、高处作业时…….1、使用平安的梯子，假设是高空作业尚须系好平安带。2、不要用凳或站在箱子上取货物，以免跌伤。26五、高处作业时…….1、使用平安的梯子，假设是高空作业尚73六、提重物时，应该：1、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。2、用双手提起重物。3、提货后，身体要挺直。4、一次不要拿太多的物品。27六、提重物时，应该：1、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。74七、转弯时，应该：1、靠右行。2、放慢速度。28七、转弯时，应该：75八、乘升降机时：1、不要将火种带入升降机内。2、不要在内做剧烈的动作。3、货梯不要载人。3、假设有危险、意外，请按求救信号。29八、乘升降机时：1、不要将火种带入升降机内。76

警钟长鸣!为了您和客人的平安与健康，请牢记酒店工作的平安操作标准和要求！Weallloveyou!30警钟长鸣!为了您和客人76九、紧急情况的处置客人/员工受伤:立即通知监控中心(79005)、值班经理(78012)和酒店护士(77009)，告知客人受情况和自己的姓名、部门。②如果客人受伤不便移动，不要碰触客人；③帮助、安抚客人，等待被通知人员的到达。九、紧急情况的处置客人/员工受伤:紧急情况的处置2.人员困梯:①立即报告消防中心、值班经理和工程部，说明地点、姓名和部门；②不要尝试拨开电梯门去解救被困人；③停留在现场，抚慰被困人，直到保安人员和工程部人员到达救出被困人。紧急情况的处置2.人员困梯:紧急情况的处置3.发生水灾:①立即报告消防中心和总机，说明水灾发生地点、自己姓名和部门；②关闭受影响的电器电源，假设有可能进行转移；③协助应急大队。紧急情况的处置3.发生水灾:紧急情况的处置4.接到炸弹恐吓：①要求对方同意将转给平安事务部接听；②如果对方不同意，冷静接听，了解来电者的身份、性别、来源，区分出声音特点、态度、口音、背景声音。紧急情况的处置4.接到炸弹恐吓：紧急情况的处置5.发现可疑爆炸物:不可接触或移动物品，立即报告平安事务部，说明物品特征、所处位置、自己姓名和部门。②将客人转移到平安地点，把可疑物附近围空，等待保安人员用防爆毯覆盖可疑物；③等待公安排爆人员到达，保持镇静，防止惊扰客人。紧急情况的处置5.发现可疑爆炸物:紧急情况的处置6.携带银行卡本卷须知:①银行卡和身份证分开存放;②取现金防止他人看到密码;③银行卡被吞时，不要离开机柜，打银行求助。紧急情况的处置6.携带银行卡本卷须知:紧急情况的处置7.如何区分信用卡真伪?①核对客人名字与身份证件名字一致;②确认该信用卡在有效期内;③客人签名与信用卡反面签名一致;④刷卡机上的卡号与信用卡正面卡号相同。紧急情况的处置7.如何区分信用卡真伪?十、平安常识防雷击常识：打雷天气时：