栽培牧草动物饲料教学

栽培牧草动物饲料教学栽培牧草是指人工播种栽培的各种牧草，其种类很多，但以产量高、营养好的豆科和禾本科牧草占主要地位。栽培牧草是解决青绿饲料来源的重要途径，可为家畜常年提供丰富而均衡的青绿饲料。（一）豆科牧草我国栽培豆科牧草有悠久的历史，2000年以前紫花苜蓿已在我国西北普遍栽培；草木樨在西北作为水土保持植物也有大面积的种植；其他如紫云英、苕子等既作饲料又是绿肥植物。1．紫花苜蓿也叫紫苜蓿、苜蓿，为我国最古老、最重要的栽培牧草之一，广泛分布于西北、华北、东北地区，江淮流域也有种植。其特点是产量高、品质好、适应性强，是最经济的栽培牧草，被冠以“牧草之王”。紫花苜蓿（alfalfa；MedicagosativaL.）的营养价值很高，在初花期刈割的干物质中粗蛋白质为20%～22%，产奶净能5.4～6.3MJ/kg，钙3.0%，而且必需氨基酸组成较为合理，赖氨酸可高达1.34%，此外还含有丰富的维生素与微量元素，如胡萝卜素含量可达161.7mg/kg。紫花苜蓿中含有各种色素，对家畜的生长发育及乳汁、卵黄颜色均有好处。紫花苜蓿的营养价值与刈割时期关系很大，幼嫩时含水多，粗纤维少。刈割过迟，茎的比重增加而叶的比重下降，饲用价值降低（表5－3）。表5－3不同生长阶段苜蓿营养成分的变化（占DM%）（引自王成章等主编《饲料生产学》，1998）生长阶段粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物灰分营养生长期26.14.517.242.210.0花前期22.13.523.641.29.6初花期20.53.125.841.39.31/2盛花期18.23.628.541.58.2花后期12.32.440.637.27.5一般认为紫花苜蓿最适刈割期是在第1朵花出现至1/10开花，根茎上又长出大量新芽的阶段，此时，营养物质含量高，根部养分蓄积多，再生良好。蕾前或现蕾时刈割，蛋白质含量高，饲用价值大，但产量较低，且根部养分蓄积少，影响再生能力。刈割时期还要视饲喂要求来定，青饲宜早，调制干草可在初花期刈割。喂猪禽可早割，喂牛羊可稍迟。苜蓿为多年生牧草，管理良好时可利用5年以上，以第2～4年产草量最高。苜蓿的利用方式有多种，可青饲、放牧、调制干草或青贮，对各类家畜均适宜。用青苜蓿喂乳牛，乳牛泌乳量高、乳质好。成年泌乳母牛每日每头可喂15～20kg，青年母牛10kg左右。对舍饲的小尾寒羊或大尾寒羊，每只日喂2～3kg。用青苜蓿喂猪、鸡时，多利用植株上半部幼嫩枝叶，切碎或打浆饲喂效果较好。紫花苜蓿茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用，牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内形成大量泡沫样物质，引起膨胀病，使产奶量下降甚至死亡，故饲喂鲜草时应控制喂量，放牧地最好采取豆禾草混播。2．三叶草三叶草属共有300多种，大多数为野生种，少数为重要牧草，目前栽培较多的为红三叶和白三叶。红三叶（redcolver；TrifoliumpratenseL.）又名红车轴草、红菽草、红荷兰翘摇等，是江淮流域和灌溉条件良好的地区重要的豆科牧草之一。新鲜的红三叶含干物质13.9%，粗蛋白质2.2%，产奶净能为0.88MJ/kg。以干物质计，其所含可消化粗蛋白质低于苜蓿，但其所含的净能值则较苜蓿略高。红三叶草质柔软，适口性好，各种家畜都喜食。既可以放牧，也可以制成干草、青贮利用，放牧时发生臌胀病的机会也较苜蓿为少，但仍应注意预防。白三叶也叫白车轴草、荷兰翘摇，是华南、华北地区的优良草种。由于草丛低矮、耐践踏、再生性好，最适于放牧利用。白三叶（white；TrifoliumrepensL.）适口性好，营养价值高，鲜草中粗蛋白质含量较红三叶高（表5－4），而粗纤维含量较红三叶低。表5－4红三叶、白三叶和杂三叶营养成分比较（鲜样，%）（引自白元生主编《饲料原料学》，1999）类别干物质可消化粗蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分钙磷红三叶27.53.04.11.18.212.12.00.460.07白三叶17.83.85.10.62.87.22.10.250.09杂三叶22.22.73.80.65.89.72.30.290.063．苕子苕子是一年生或越年生豆科植物，在我国栽培的主要有普通苕子和毛苕子两种。普通苕子（commonwetch；ViciasativaL.）又称春苕子、普通野豌豆、普通舌豌豆等，其营养价值较高，茎枝柔嫩，生长茂盛，叶多，适口性好，是各类家畜喜食的优质牧草。既可青饲，又可青贮、放牧或调制干草。毛苕子（hairyvetch，wintervetch；ViciavillosaRoth）又名冬苕子、毛野豌豆等，是水田或棉田的重要绿肥作物。它生长快，茎叶柔嫩，可青饲、调制干草或青贮。毛苕子蛋白质和矿物质含量都很丰富，营养价值较高（表5－5），无论鲜草或干草，适口性均好。普通苕子或毛苕子的籽实中粗蛋白质高达30%，较蚕豆和豌豆稍高，可作精饲料用，但因其中含有生物碱和氰苷，氰苷经水解酶分解后会释放出氢氰酸，饲用前须浸泡、淘洗、磨碎、蒸煮，同时要避免大量、长期、连续使用，以免中毒。表5－5普通苕子和毛苕子的营养成分（鲜样，%）（引自王成章等主编《饲料生产学》，1998）名称干物质%占鲜重(%)占干物质(%)粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物灰分粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物灰分毛苕子18.24.20.55.06.32.223.12.827.534.612.0普通苕子20.43.80.55.58.52.118.62.526.941.710.34．草木樨草木樨属植物约有20种，最重要的是二年生白花草木樨（whitesweetclover；MelilotusalbusDesr.）、黄花草木樨（yellowsweetclover；MelilotusofficinalisDesr.）和无味草木樨（toothedsweetcloer；MelilotusdentatusDesr.）3种。草木樨既是一种优良的豆科牧草，也是重要的保土植物和蜜源植物。草木樨可青饲、调制干草、放牧或青贮，具有较高的营养价值，与苜蓿相似。以干物质计，草木樨含粗蛋白质19.0%，粗脂肪1.8%，粗纤维31.6%，无氮浸出物31.9%，钙2.74%，磷0.02%，产奶净能为4.84MJ/kg。草木樨含有香豆素，有不良气味，故适口性差，饲喂时应由少到多，使家畜逐步适应。无味草木樨的最大特点是香豆素含量低，只有0.01%～0.03%，仅为前2种的1%～2%，因而适口性较佳。当草木樨保存不当而发霉腐败时，在霉菌作用下，香豆素会变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，二者具有颉颃作用。家畜采食了霉烂草木樨后，遇到内外创伤或手术，血液不易凝固，有时会因出血过多而死亡。减喂、混喂、轮换喂可防止出血症的发生。5．紫云英紫云英（Chinesemilkvetch；AstragalussinicusL.）又称红花草，我国长江流域及以南各地均广泛栽培，属于绿肥、饲料兼用作物，产量较高，鲜嫩多计，适口性好，尤以猪喜欢采食。在现蕾期营养价值最高，以干物质计，粗蛋白质含量31.76%，粗脂肪4.14%，粗纤维11.82%，无氮浸出物44.46%，灰分7.82%，产奶净能为8.49MJ/kg。由于现蕾期产量仅为盛花期的53%，就营养物质总量而言，则以盛花期刈割为佳。6．沙打旺又名直立黄芪、苦草，在我国北方各省均有分布。沙打旺（erectmilkvetch；AstralusadsurgensPall）适应性强，产量高，是饲料、绿肥、固沙保土等方面的优良牧草。沙打旺的茎叶鲜嫩，营养丰富，以干物质计，沙打旺含粗蛋白质23.5%，粗脂肪3.4%，粗纤维15.4%，无氮浸出物44.3%，钙1.34%，磷0.34%，产奶净能为6.24MJ/kg。沙打旺为黄芪属牧草，含有硝基化合物，有苦味，饲喂时应与其它牧草搭配使用。7．小冠花也称多变小冠花，原产于南欧和东地中海地区，我国从20世纪70年代引进，在南京、北京、陕西、山西、辽宁等地生长良好。小冠花根系发达、花期长，既可饲用又可作为保土、蜜源植物。小冠花（crownvetch；CoronillaviriaL.）茎叶繁茂柔软，叶量丰富，以干物质计，含粗蛋白质20.0%，粗脂肪3.0%，粗纤维21.0%，无氮浸出物46.0%，钙1.55%，磷0.30%，产奶净能为6.30MJ/kg。由于其含有毒物质β－硝基丙酸，故不宜大量饲喂单胃畜禽。8．红豆草也叫驴食豆、驴喜豆，原产于欧洲，在山西、甘肃、内蒙古、陕西、青海等地种植较多。红豆草（saonfoin;OnobryhisviciaefoliaScop.）花色粉红艳丽，气味芳香，适口性极好，各种家畜均喜食，饲用价值可与紫花苜蓿相媲美，被称为“牧草皇后”。开花期干物质中含粗蛋白质15.1%，粗脂肪2.0%，粗纤维31.5%，无氮浸出物43.0%，钙2.09%，磷0.24%，产奶净能为6.01MJ/kg。红豆草在各个生育阶段均含有很高的浓缩单宁，家畜食后不得臌胀症。（二）禾本科牧草重要的禾本科牧草包括黑麦草、无芒雀麦、羊草、苏丹草、鸭茅、象草等。1．黑麦草本属有20多种，其中最有饲用价值的是多年生黑麦草（perennialryegrass;LoliumperenneL.）和一年生黑麦草（Italianryegrass;LoliummultiflorumLam.），我国南北方都有种植。黑麦草生长快，分蘖多，一年可多次收割，产量高，茎叶柔嫩光滑，适口性好，以开花前期的营养价值最高，可青饲、放牧或调制干草，各类家畜都喜食。新鲜黑麦草干物质含量约17%，粗蛋白质2.0%，产奶净能为1.26MJ/kg。黑麦草干物质的营养组成随其刈割时期及生长阶段而不同（表5－6）。由表可见，随生长期的延长，黑麦草的粗蛋白质、粗脂肪、灰分含量逐渐减少，粗纤维明显增加，尤其不能消化的木质素增加显著，故刈割时期要适宜。黑麦草制成干草或干草粉再与精料配合，做肉牛育肥饲料效果很好。试验证明，周岁阉牛在黑麦草地上放牧，日增重为700g；喂黑麦草颗粒料（占饲粮40%、60%、80%），日增重分别为994g、1000g、908g，而且肉质较细。表5－6不同刈割期黑麦草的营养成分（占DM%）（引自北京地区畜牧与饲料科技情报网编写《饲料手册》，1984）刈割期粗蛋白质粗脂肪灰分无氮浸出物粗纤维粗纤维中木质素含量叶丛期18.63.88.148.321.13.6花前期15.33.18.548.324.84.6开花期13.83.07.849.625.85.5结实期9.72.55.750.931.27.52．无芒雀麦又名无芒草、禾萱草，在我国东北、西北、华北等地均有分布。无芒雀麦（bromegrasss,smoothbrome;BromusinermisLeyss.）适应性广，生活力强，适口性好，茎少叶多，营养价值高，幼嫩的无芒雀麦干物质中所含粗蛋白质不亚于豆科牧草，到种子成熟时，其营养价值明显下降（表5－7）。无芒雀麦有地下根茎，能形成絮结草皮，耐践踏，再生力强，青饲或放牧均宜。据报道，无芒雀麦在160d左右放牧期内可获肉牛增重45kg；用来放牧早期短奶的肥育羔羊，每公顷牧地可获增重32.5kg，平均日增重0.11kg。表5－7不同生长期无芒雀麦的营养成分（%）（引自中国饲用植物志编辑委员会《中国饲用植物志》，1987）生育期干物质占干物质粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分营养生长期25.020.44.023.242.89.6抽穗期30.016.06.330.044.77.0种子成熟期53.05.32.336.449.26.83．羊草又名碱草，是广泛分布的禾草，在东北、华北、西北等地都有大面积的分布。羊草〔Chinesewildrye;Aneurolepidiumchinense(Trin.)Kitag.〕为多年生禾本科牧草，叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。羊草鲜草干物质含量28.64%，粗蛋白质3.49%，粗脂肪0.82%，粗纤维8.23%，无氮浸出物14.66%，灰分1.44%。羊草营养生长期长，有较高的营养价值，种子成熟后茎叶仍可保持绿色，可放牧、割草。羊草干草产量高，营养丰富，但刈割时间要适当，过早过迟都会影响其质量（表5－8），抽穗期刈割调制成干草，颜色浓绿，气味芳香，是各种家畜的上等青干草，也是我国出口的主要草产品之一。表5－8不同刈割期羊草的营养成分（占DM%）（引自北京地区畜牧与饲料科技情报网编写《饲料手册》，1984）生长期粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物灰分磷钙分蘖期20.354.0435.6232.957.030.431.12拔节期17.993.0747.925.196.740.450.42抽穗期14.822.8634.9241.635.760.480.38结实期4.972.9633.5652.056.460.620.164．苏丹草也称为野高粱，原产于非洲苏丹，现遍布全国各地，尤以西北和华北干旱地区栽培最多。苏丹草[Sudangrass;Sorghumsudanense（Piper）Stapf.]具有高度的适应性，抗旱能力特强，在夏季炎热干旱地区，一般牧草都枯萎而苏丹草却能旺盛生长。苏丹草的营养价值取决于其刈割日期，由表5－9可以看出，抽穗期刈割要比开花期和结实期刈割营养价值高，适口性也好，草食家畜均喜采食，同时也是草食性鱼类的优质饲料。表5－9苏丹草不同生育期的营养成分（占DM%）（引自王成章等主编《饲料生产学》，1998）生育期干物质占干重粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物水分抽穗期21.615.32.825.947.28.8开花期23.48.11.735.944.010.3结实期28.56.01.633.751.27.5苏丹草的茎叶比玉米、高粱柔软，容易晒制干草。喂肉牛的效果和喂苜蓿、高粱干草差别不大。利用时第一茬适于刈割鲜喂或晒制干草，第二茬以后可用于牛、羊放牧。由于幼嫩茎叶含少量氢氰酸，为防止发生中毒，要等到株高达50～60cm以后才可以放牧。5．高丹草高丹草(gaodangrass;Pacesetter)是由饲用高梁和苏丹草自然杂交形成的一年生禾本科牧草，由第三届全国牧草品种审定委员会第二次会议于1998年12月10日审定通过，高丹草综合了高梁茎粗、叶宽和苏丹草分孽力、再生力强的优点，能耐受频繁的刈割，并能多次再生。其特点是产量高，抗倒伏和再生能力出色，抗病抗旱性好，茎秆更为柔软纤细，可消化的纤维素和半纤维素含量高而难以消化的木质素低，消化率高，适口性好，营养价值高。经测定高丹草在拔节期的营养成分为水分83%、粗蛋白3%、粗脂肪0.8%、无氮浸出物7.6%、粗纤维3.2%、粗灰分１.７%，是飼喂草食家畜的一种优良青饲料，适于饲喂牛、羊、兔、鹅等多数畜禽和鱼类。高丹草的主要利用方式是调制干草和青贮，也可直接用于放牧。干草生产适宜刈割期是抽穗至初花期，即播种6～8周后，植株高度达到1～1.5m，此时的干物质中蛋白质含量较高，粗纤维含量较低，可开始第1次刈割，留茬高度应不低于15cm，过低的刈割会影响再生，再次刈割的时间以3－5周以后为宜，间隔过短会引起产量降低。高丹草青贮前应将含水量由80%～85%降到70%左右；适宜放牧的时间是播种6～8周株高到45～80cm时可开始利用，此时的消化率可达到60%以上，粗蛋白含量高于15%，过早放牧会影响牧草的再生，放牧可一直持续到初霜前。6．黑麦黑麦（rye;secalecerealeL.）是禾本科黑麦属一年或越年生草本植物，原产于中东及地中海，于1979年由美国引入我国的品种为洞墓-70，在我国南北方推广面积均较大。此草株高1.7m，适应性广，耐旱、抗寒、耐瘠薄，分蘖再生能力强，生长速度快，产量高。冬牧70具有营养丰富全面、适口性好、饲用价值高等优点，干物质中粗蛋白占18%，尤是赖氨酸含量较高，是玉米、小麦的4至6倍，脂肪含量也高