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文档简介

微量元素与疾病铁铁是人体必须微量元素中含量最多的一种。食物铁分为非血红素铁（植物）和血红素铁（动物）。功能：（1）构成血红素（2）构成铁硫镞（3）提高机体的免疫力铁缺乏症缺铁：影响血红素合成，导致缺铁性贫血（小细胞低色素性贫血）。表现：血浆铁和骨髓储存铁减少。原因：铁摄入不足，急性大量出血长期慢性失血，儿童生长期等碘与疾病（1）地方性甲状腺肿大：缺碘影响甲状腺激素的的合成，促甲状腺激素（TSH）不断刺激甲状腺，引起甲状腺组织增生、肿大，具有地区性。（2）呆小症（克汀病）：胎儿、婴幼儿缺碘会导致甲状腺激素缺乏，甲状腺功能减退，表现出智力低下、反应迟钝和身材矮小等特征。（3）碘摄入过多会引起碘甲亢。锌功能：（1）是80多种含锌金属酶的组成部分（2）人体300多种蛋白质含锌指结构，多数为转录因子，调节基因表达，促进生长发育；增强创伤组织的再生能力，促进伤口的愈合

锌缺乏症（1）引起皮肤炎，伤口愈合缓慢，免疫能力下降，脱发，精神障碍等（2）儿童生长缓慢，发育不良（缺锌往往伴随缺铁）（3）当缺锌时体内维生素A含量降低，

视黄醛再生渠道阻断会出现暗适应

障碍，产生夜盲症。铜缺乏症（1）早期血浆铜蓝蛋白含量减少，铁的利用出现障碍，易出现铁血黄素沉着、贫血。（2）后期细胞色素c氧化酶活性下降，生物氧化受阻，ATP合成减少，儿童发育迟缓，脑组织萎缩等氟氟与疾病：（1）氟缺乏时可发生龋齿。（2）当饮水中含氟超过4mg/L时，

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