如果一次只喝200毫升则吃进4÷240×200=33公克的脂肪营养标示格式课件

營養標示、外食大搜尋李欣玫營養標示、外食大搜尋李欣玫1營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

即240毫升營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量 116大卡蛋白質8公克脂肪 4公克碳水化合物12公克鈉115毫克

每一份量240毫升，本產品1瓶960毫升，故本包裝含4份。每喝1份的本產品(即240毫升)會喝到如左標示之營養素量，本產品含4份，所以喝完整瓶牛奶將吃進去左表格所標示營養素含量的4倍。營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶即2402營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量116大卡

蛋白質8公克

脂肪4公克

碳水化合物12公克

鈉 115毫克

熱量=8(蛋白質之克數)×4+4(脂肪之克數)×9+12(碳水化合物之克數)×4=116。每喝1份A牌牛奶即喝下116大卡的熱量，本產品含4份，換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進116×4=464大卡的熱量，如果一次只喝200毫升則吃進116÷240×200=96.6大卡的熱量。營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶3營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量116大卡

蛋白質8公克

脂肪 4公克

碳水化合物 12公克

鈉115毫克

每喝1份A牌牛奶即喝下8克的蛋白質，本產品含4份，換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進8×4=32公克的蛋白質，如果一次只喝200毫升則吃進8÷240×200=6.6公克的蛋白質。營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶4營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量 116大卡

蛋白質8公克

脂肪 4公克

碳水化合物 12公克

鈉115毫克

每喝1份A牌牛奶即喝下4公克的脂肪，本產品含4份，換言之吃進整瓶A牌牛奶即吃進4×4=16公克的脂肪，如果一次只喝200毫升則吃進4÷240×200=3.3公克的脂肪。營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶5營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量 116大卡

蛋白質8公克

脂肪4公克

碳水化合物12公克

鈉115毫克

每喝1份A牌牛奶即喝下12公克的碳水化合物，本產品含4份，換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進12×4=48公克的碳水化合物，如果一次只喝200毫升則吃進12÷240×200=10公克的碳水化合物。營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶6營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量116大卡

蛋白質8公克

脂肪4公克

碳水化合物12公克

鈉115毫克

每喝1份A牌牛奶即喝下115毫克的鈉，本產品含4份，換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進115×4=460毫克的鈉，如果一次只喝200毫升則吃進115÷240×200=95.8毫克的鈉。營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶7營養標示營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量43.2大卡

蛋白質1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量，所以喝完本罐咖啡將吃進去左表格所標示營養素含量的2.5倍。營養標示營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐8營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量43.2大卡

蛋白質1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

每喝100毫升B牌咖啡即喝下43.2大卡的熱量，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進43.22.5=108大卡的熱量。營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐9營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量 43.2大卡

蛋白質 1.0公克

脂肪 0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

每喝100毫升B牌咖啡即喝下1.0克的蛋白質，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進1.02.5=2.5公克的蛋白質。營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐10營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示―民眾宣導資料2-4每喝100毫升B牌咖啡即喝下0.8公克的脂肪，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進0.82.5=2公克的脂肪。營養標示每100毫升

熱量43.2大卡

蛋白質 1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐營養標示―民眾11營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量 43.2大卡

蛋白質1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉 35.2毫克

每喝100毫升B牌咖啡即喝下8.0公克的碳水化合物，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進8.02.5=20公克的碳水化合物。營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐12營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量43.2大卡

蛋白質 1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

每喝100毫升B牌咖啡即喝下35.2毫克的鈉，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進35.22..5=88毫克的鈉。營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐13營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包

營養標示每一份量30公克本包裝含7份

每份每100公克

熱量 172.3大卡574.2大卡

蛋白質1.6公克5.2公克脂肪11.6公克38.6公克碳水化合物15.5公克51.5公克鈉 115毫克383毫克每一份量30公克，本產品1包210公克，故本包裝含7份。以每100公克之標示，還可直接與其它產品作營養素含量的比較。營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包14營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包

營養標示每一份量30公克本包裝含7份

每份每100公克

熱量 172.3大卡574.2大卡

蛋白質 1.6公克5.2公克脂肪11.6公克38.6公克碳水化合物15.5公克51.5公克鈉 115毫克383毫克每吃30公克C牌洋芋片即吃進172.3大卡的熱量。每吃100公克C牌洋芋片即吃進574.2大卡的熱量。營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包15營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包

每吃100公克C牌洋芋片即吃進5.2公克的蛋白質。營養標示每一份量30公克本包裝含7份

每份每100公克

熱量 172.3大卡574.2大卡

蛋白質 1.6公克5.2公克脂肪11.6公克 38.6公克碳水化合物15.5公克51.5公克鈉 115毫克383毫克每吃30公克C牌洋芋片即吃進下1.6公克的蛋白質。營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包每吃10016營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包

營養標示每一份量30公克本包裝含7份

每份每100公克

熱量 172.3大卡574.2大卡

蛋白質 1.6公克5.2公克脂肪11.6公克 38.6公克碳水化合物15.5公克51.5公克鈉 115毫克383毫克每吃100公克C牌洋芋片即吃進38.6公克的脂肪。每吃30公克C牌洋芋片即吃進11.6公克的脂肪。營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包17營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包

營養標示每一份量30公克本包裝含7份

每份每100公克

熱量 172.3大卡574.2大卡

蛋白質 1.6公克5.2公克脂肪11.6公克 38.6公克碳水化合物15.5公克51.5公克鈉 115毫克383毫克每吃30公克C牌洋芋片即吃進15.5公克的碳水化合物。每吃100公克C牌洋芋片即吃進51.5公克的碳水化合物。營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包18營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包

營養標示每一份量30公克本包裝含7份

每份每100公克

熱量 172.3大卡574.2大卡

蛋白質 1.6公克5.2公克脂肪11.6公克 38.6公克碳水化合物15.5公克51.5公克鈉 115毫克383毫克每吃30公克C牌洋芋片即吃進115毫克的鈉。每吃100公克C牌洋芋片即吃進383毫克的鈉。營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包19營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒

營養標示每一份量30公克本包裝含5份

每份提供每日

營養素攝取量每份基準值*之百分比

熱量 93大卡4.7%

蛋白質3公克5%脂肪4.2公克 7.6%碳水化合物10.8公克3.4%鈉 30毫克1.3%每一份量30公克，本產品一盒150公克，故本包裝含5份。每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

代表平均一般人大約每天營養素需要量。營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒20營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒

營養標示每一份量30公克本包裝含5份

每份提供每日

營養素攝取量每份基準值*之百分比

熱量93大卡4.7%

蛋白質3公克5%脂肪4.2公克 7.6%碳水化合物10.8公克3.4%鈉30毫克1.3%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

吃進1份D牌蘇打餅乾30公克，吃進93大卡的熱量。吃進的93大卡的熱量，佔每日所需熱量的932000=4.7%。營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒21營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒

營養標示每一份量30公克本包裝含5份

每份提供每日

營養素攝取量每份基準值*之百分比

熱量93大卡4.7%

蛋白質3公克5%

脂肪4.2公克 7.6%碳水化合物10.8公克3.4%鈉30毫克1.3%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

吃進1份D牌蘇打餅乾30公克，吃進3公克的蛋白質。吃進的3公克的蛋白質，佔每日所需蛋白質的3÷60=5%。營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒22營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒

營養標示每一份量30公克本包裝含5份

每份提供每日

營養素攝取量每份基準值*之百分比

熱量93大卡4.7%

蛋白質3公克5%

脂肪4.2公克 7.6%碳水化合物10.8公克3.4%鈉30毫克1.3%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

吃進1份D牌蘇打餅乾30公克，吃進4.2公克的脂肪。吃進的4.2公克的脂肪，佔每日所需脂肪的4.2÷55=7.6%。營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒23營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒

營養標示每一份量30公克本包裝含5份

每份提供每日

營養素攝取量每份基準值*之百分比

熱量93大卡4.7%

蛋白質3公克5%

脂肪4.2公克 7.6%碳水化合物10.8公克3.4%

鈉30毫克1.3%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

吃進1份D牌蘇打餅乾30公克，吃進10.8公克的碳水化合物。吃進的10.8公克的碳水化合物，佔每日所需碳水化合物的10.8÷320=3.4%。營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒24營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒

營養標示每一份量30公克本包裝含5份

每份提供每日

營養素攝取量每份基準值*之百分比

熱量93大卡4.7%

蛋白質3公克5%

脂肪4.2公克 7.6%碳水化合物10.8公克3.4%鈉30毫克1.3%

每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

吃進1份D牌蘇打餅乾30公克，吃進鈉30毫克。吃進的30毫克的鈉，佔每日所需脂肪的30÷2400=1.3%。營養標示格式(四)D牌蘇打餅乾，150公克/盒25營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶

營養標示

每100毫升提供每日營養素攝取量基每100毫升準值*之百分比熱量37大卡1.9%

蛋白質2公克3.3%脂肪1公克1.8%碳水化合物5公克1.6%鈉35毫克1.5%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量，所以喝完本瓶果汁將吃進去左表格所標示營養素含量的3倍。營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶26營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶

營養標示

每100毫升提供每日營養素攝取量基每100毫升準值*之百分比熱量37大卡1.9%

蛋白質2公克3.3%脂肪1公克1.8%碳水化合物5公克1.6%鈉35毫克1.5%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

每喝100毫升的本產品，吃進37大卡的熱量。吃進的37大卡，占每日所需熱量的37÷2000=1.9%營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶27營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶

營養標示

每100毫升提供每日營養素攝取量基每100毫升準值*之百分比熱量37大卡1.9%

蛋白質2公克3.3%

脂肪1公克1.8%碳水化合物5公克1.6%鈉35毫克1.5%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

每喝100毫升的本產品，吃進2公克的蛋白質。吃進的2公克，占每日所需蛋白質的2÷60=3.3%。營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶28營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶

營養標示

每100毫升提供每日營養素攝取量基每100毫升準值*之百分比熱量37大卡1.9%

蛋白質2公克3.3%脂肪1公克1.8%

碳水化合物5公克1.6%鈉35毫克1.5%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

每喝100毫升的本產品，吃進1公克的脂肪。吃進的1公克，占每日所需脂肪的1÷55=1.8%。營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶29營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶

營養標示

每100毫升提供每日營養素攝取量基每100毫升準值*之百分比熱量37大卡1.9%

蛋白質2公克3.3%脂肪1公克1.8%碳水化合物5公克1.6%

鈉35毫克1.5%每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

每喝100毫升的本產品，吃進5公克的碳水化合物。吃進的5公克，占每日所需碳水化合物的5÷320=1.6%。營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶30營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶

營養標示

每100毫升提供每日營養素攝取量基每100毫升準值*之百分比熱量37大卡1.9%

蛋白質2公克3.3%脂肪1公克1.8%碳水化合物5公克1.6%鈉35毫克1.5%

每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

每喝100毫升的本產品，吃進35毫克的鈉。吃進的35毫克，占每日所需鈉的35÷2400=1.5%。營養標示格式(五)柳橙果汁，300毫升/瓶31一、飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸脂肪酸依據碳原子周圍的有無雙鍵狀態，可分為不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸。（一）飽和脂肪酸：來源有動物性脂肪、奶油、棕櫚油等。（二）不飽和脂肪酸：依雙鍵多寡分為單元與多元，橄欖油、花生油屬單元不飽和脂肪酸；葡萄籽油、芝麻油、葵花籽油、大豆油則屬多元不飽和脂肪酸。

一、飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸321950年代，由於飽和脂肪酸易導致動脈硬化等健康危害，因此專家建議民眾應多攝取含多元不飽和脂肪酸的植物油。但這些不飽和脂肪酸為雙鍵結構，易與氧起反應而產生酸敗現象，尤其雙鍵愈多的愈嚴重。1990年代在美國，食品及藥物管理局(FDA)自從2006年一月一號起已經要求所有然有反式脂肪的飲食都要在外包裝上標明反式脂肪的含量，但是餐飲業並未包含在其中。因此，在外飲食的時候，為了自己的健康請多選擇不含反式脂肪的食物。

1950年代，由於飽和脂肪酸易導致動脈硬化等健康危害，因此專33HydrogenationofFattyAcidsProcessusedtosolidifyanoilAdditionofHtoC=CdoublebondsFormationoftransfattyacidHydrogenationofFattyAcidsPr34如果一次只喝200毫升则吃进4÷240×200=33公克的脂肪营养标示格式课件35CisandTransFattyAcidCisandTransFattyAcid36如果一次只喝200毫升则吃进4÷240×200=33公克的脂肪营养标示格式课件37如果一次只喝200毫升则吃进4÷240×200=33公克的脂肪营养标示格式课件38HealthDangersofExcessiveTransFattyAcidRaisesLDLLowersHDLIncreasesriskforheartdiseaseRiskforpregnantwomenCurrentintakeis~3%oftotalkcalsSoontobeonfoodlabelsHealthDangersofExcessiveTr39MinimizeIntakeofTransFattyAcidLimituseofhydrogenatedfatsLimitdeep-friedfoodsLimithighfatbakedgoodsLimituseofnon-dairycreamersMinimizeIntakeofTransFatty40不飽和脂肪酸的分子式因氫原子位置不同，分為兩種結構：一是順式鍵結，一是反式鍵結。脂肪酸是人體用來建造細胞膜與荷爾蒙的材料，所有天然的不飽和脂肪酸都是順式鍵結，因此身體可正常利用。反式鍵結比順式鍵結穩定，然而反式脂肪酸卻是經人為氫化處理後才產生，不存在於自然界，因此人體無法處理這種油脂，只能任由其堆積於體內，進而增加罹患心臟血管疾病的機率。不飽和脂肪酸的分子式因氫原子位置不同，分為兩種結構：一是順式41避免食用反式脂肪由於反式脂肪酸對身體的影響並非立即產生，因此人造奶油的問題一直被忽略。美國食品藥物管理局直到2006年才強制要求食品包裝上必須標示反式脂肪的量，並規定反式脂肪酸限量2％。然而即使是少量，對人體也可能有害。適度攝取優質脂肪，少吃因高溫回鍋油炸而產生致癌物的食物，更須留意人造奶油的食品標示。避免食用反式脂肪由於反式脂肪酸對身體的影響並非立即產生，因此42反式脂肪酸對人體的影響攝取反式脂肪酸會增加血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）濃度，也會降低血中高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）濃度。一般我們稱LDL-C為壞的膽固醇，若其在血液中濃度過高，會增加罹患心血管疾病的風險；HDL-C為好的膽固醇，可保護心血管系統。研究甚至發現，反式脂肪酸對血液中LDL-C/HDL-C比值升高（即LDL-C的比例升高）的影響超過飽和脂肪酸。許多流行病學研究也發現，反式脂肪酸的攝取量與冠狀動脈心臟病的發生有密切的關係。反式脂肪酸對人體的影響攝取反式脂肪酸會增加血中低密度脂蛋白膽43反式脂肪讓你胖的更快

WakeForestUniversity醫學院的KylieKavanagh對猴子進行了六年的研究。其中一組公猴餵食含有大約相當於8%所需熱量的反式脂肪(transfat)的飲食，另一組公猴則餵食含有單元不飽和脂肪(monounsaturatedfats)的油脂，例如橄欖油。由飲食所攝取的總熱量約略相等，而由脂肪所提供的熱量大約佔35%。為什麼設定在8%所需熱量的反式脂肪的飲食呢？因為這相當於一個人吃了相當多的油炸食物。簡單的說就是西式速食。

反式脂肪讓你胖的更快

WakeForestUnivers44這個菜單的設計是讓猴子基本上僅能維持日常生活所需要的熱量。研究結果發現，飲食含有反式脂肪的猴子體重增加了7.2%，而吃含有單元不飽和脂肪的猴子體重則增加了1.8%。

那些吃含有反式脂肪飲食的猴子，多出來的體重全部跑到肚子去了，所以它們的身材就像個葫蘆一樣，肚子大大的。它們肚子的脂肪量比起飲食中含有單元不飽和脂肪的猴子多了30%。

這個菜單的設計是讓猴子基本上僅能維持日常生活所需要的熱量。研45Kavanagh表示，跟肥胖具有相當大關係的糖尿病，體重增減5%就是相當重要的因素，因此在這個實驗中，反式脂肪對體重的影響約為7%可以說是相當可觀的。對猴子六年的長期實驗相當於人類的二十年歲月，因此如果人類時常食用以反式脂肪所製成的飲食，長期下來對體重的影響將是明顯易見的。而肥胖在醫學界已經普遍認為是許多疾病的源頭，因此反式脂肪對健康的影響是顯而易見的。

Kavanagh表示，跟肥胖具有相當大關係的糖尿病，體重增減46營養標示應於脂肪項下內縮一格，同時加標飽和脂肪及反式脂肪含量（單位以公克計）。若所採用營養標示格式係為需加標加標每日營養素攝取基準值之百分比者，反式脂肪部份不須加註每日攝取基準值百分比。營

養

標

示每一份量

公克（或毫升）本包裝含

份每份

熱量

大卡蛋白質

公克脂肪

公克飽和脂肪

公克反式脂肪

公克碳水化合物

公克鈉

毫克宣稱之營養素含量其他營養素含量營

養

標

示

每100公克

（或每100毫升）熱量

大卡蛋白質

公克脂肪

公克飽和脂肪

公克反式脂肪

公克碳水化合物

公克鈉

毫克宣稱之營養素含量其他營養素含量營養標示應於脂肪項下內縮一格，同時加標飽和脂肪及反式脂肪含量47營

養

標

示每一份量

公克（或毫升）本包裝含

份

每份

每100公克

（或每100毫升）熱量

大卡

大卡蛋白質

公克

公克脂肪

公克

公克飽和脂肪

公克

公克反式脂肪

公克

公克碳水化合物

公克

公克鈉

毫克

毫克宣稱之營養素含量其他營養素含量營

養

標

示每一份量

公克（或毫升）本包裝含

份

每份提供每日

營養素攝取量

每份

基準值*之百分比熱量

大卡%蛋白質

公克%脂肪

公克%飽和脂肪

公克%反式脂肪

公克碳水化合物

公克%鈉

毫克%宣稱之營養素含量其他營養素含量*每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡，蛋白質60公克、脂肪55公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

營養標示每一份量公克（或毫升）48營

養

標

示每100公克

每100公克(或每100毫升)提供每日營養素攝取量(或每100毫升)基準值*之百分比

熱量

大卡%蛋白質

公克%脂肪

公克%飽和脂肪

公克

%反式脂肪

公克碳水化合物

公克%鈉

毫克%宣稱之營養素含量其他營養素含量*每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡蛋白質60公克、脂肪55公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。（五）營養標示每100公克每100公克(或每熱量49常見食物中反式脂肪酸的含量食物種類反式脂肪酸含量食物種類反式脂肪酸含量一般蔬菜油0.01～0.06烤酥油1.4～4.2人造奶油

1.8～3.5

沙拉醬0.06～1.1甜甜圈0.3～3.8微波爆米花2.2

磅蛋糕4.3巧克力碎片餅乾1.2～2.7香草餅乾1.3炸薯條0.7～3.6脆餅1.8～2.5點心條0～1.2巧克力糖0.04～2.8

白麵包0.06～0.7喜瑞爾0.05～0.5

參考資料：1995年美國農業部（USDA）食物組成資料

常見食物中反式脂肪酸的含量食物種類反式脂肪酸含量食物種50健康盒餐在餐盒上印製餐盒份量標示，方便民眾參考及選擇。行政院衛生署建議成人午晚餐飲食份本餐盒提供

女性男性熱量600-700800-900600大卡700大卡800大卡900大卡主食類4-5份6-7.5份4455667.57.5蛋豆魚肉類1.5–2份2.5份1.51.5222.52.52.52.5蔬菜類1.5份1.5份1.51.51.51.51.51.51.51.5水果類1份1份11111111油脂類2.5份2.5份2.52.52.52.52.52.52.52.5【未提供水果者熱量減60大卡】健康盒餐在餐盒上印製餐盒份量標示，方便民眾參考及選擇。行政51

行政院衛生署建議成人午晚餐飲食份一般市售炸排骨便當一般市售燒鴨飯便當女性男性熱量600-700kca800-900kca1018kcal1110kcal主食類4-5份6-7.5份5.5份4.5份蛋豆魚肉類1.5-2份2.5份4.5份6.5份蔬菜類1.5份1.5份1.0份1.5份水果類1份1份0份0份油脂類2.5份2.5份6份6份

行政院衛生署建議一般市售炸一般市售女性男性熱量600-7052如何在外食時多吃蔬果享受佳餚美食，不忘蔬菜鮮果外食場所所供應的蔬菜、水果稍嫌不足，容易造成飲食上的不均衡。因此，上館子吃飯時，更應該好好挑選一至二盤蔬菜，妥善搭配，讓美食成為真正沒負擔的一種享受。如何在外食時多吃蔬果享受佳餚美食，不忘蔬菜鮮果外食場所所供應53「超商一族」雖然方便，卻也得小心因為長期飲食失調而殃及健康。

首先在衛生的考量上，購買時一定要注意：其保存的位置是否得當。是否有營養標示及內容物成份。溫度是否有保持恆溫，否則溫度存放不當，老是讓食物流汗可是很容易培養細菌的。製造日期及有效期限觀察是否有奇怪的變色或異物存在「超商一族」雖然方便，卻也得小心因為長期飲食失調而殃及健康。54高蛋白、高鹽、低纖的便當蔬菜易腐敗，易變黃，湯湯水水的，運輸及保存不易。以醃漬菜或魯豆乾或魯蛋當”菜“，最常的組合。微波加熱或高溫保存會讓青菜變成黃臉婆，也會造成維生素C及B群流失。長期下來造成纖維、維生素攝取不足及鹽分偏高之，甚至影響腸胃的正常蠕動。所以建議大家選擇便當的同時搭配生菜沙拉，以緩解蔬菜不足的問題，除了纖維之外，大家可也學著注意食品標示，不要以為小小一個便當熱量不高，其實一個排骨便當吃下來也不比一般的便當少，如果飯後再喝杯飲料的話也將近一個人減肥餐一天的熱量，所以選擇熱量偏低的如宮保雞丁或水餃，可以減少將近一半的熱量。高蛋白、高鹽、低纖的便當蔬菜易腐敗，易變黃，湯湯水水的，運輸55涼麵的搭配在炎熱的夏天來個清淡的涼麵配上一杯冰冰的綠茶，真是透心涼啊，只是可別忘了麻醬的威力可也不小，建議大家在涼麵醬的選擇可以找較不黏稠的來減低油脂的負擔；只是一個涼麵吃完後，可能我們的肚皮還是扁扁的，再來也缺乏能提供較長時間能量的蛋白質，下午三點就會容易昏昏欲睡，這是午餐吃了太多醣份的關係！涼麵搭配個茶碗蒸或茶葉蛋，再加上生菜沙拉，再加上一味夏日美容養顏聖品—水果，或以果汁來作個完美的據點，但是有些100%的500c.c純果汁，其糖含量可能高過20方糖熱量，以無糖的綠茶來作為冰涼的飲料也很健康！涼麵的搭配在炎熱的夏天來個清淡的涼麵配上一杯冰冰的綠茶，真是56

熱量便當熱量涼麵熱量沙拉紅燈＞600紅燒排骨鰻魚和風燒雞香雞排海南雞叉燒肉燥米粉＞400百匯涼麵香辣涼麵中華涼麵皇膳沙嗲＞200

光和沙拉千層火腿

黃燈400–600宮保雞丁蕃茄義大利麵300–400和風涼麵全家咖哩全家天辣奈涼鮮露100–200光和沙拉草莓綠燈＜400萊爾富田園1號

豬肉水餃韭菜水餃

＜300信州蕎麥蒟蒻涼麵＜100地中海花園千島沙拉

熱量便當熱量涼麵熱量沙拉紅燈57營養標示、外食大搜尋李欣玫營養標示、外食大搜尋李欣玫58營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

即240毫升營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量 116大卡蛋白質8公克脂肪 4公克碳水化合物12公克鈉115毫克

每一份量240毫升，本產品1瓶960毫升，故本包裝含4份。每喝1份的本產品(即240毫升)會喝到如左標示之營養素量，本產品含4份，所以喝完整瓶牛奶將吃進去左表格所標示營養素含量的4倍。營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶即24059營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量116大卡

蛋白質8公克

脂肪4公克

碳水化合物12公克

鈉 115毫克

熱量=8(蛋白質之克數)×4+4(脂肪之克數)×9+12(碳水化合物之克數)×4=116。每喝1份A牌牛奶即喝下116大卡的熱量，本產品含4份，換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進116×4=464大卡的熱量，如果一次只喝200毫升則吃進116÷240×200=96.6大卡的熱量。營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶60營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量116大卡

蛋白質8公克

脂肪 4公克

碳水化合物 12公克

鈉115毫克

每喝1份A牌牛奶即喝下8克的蛋白質，本產品含4份，換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進8×4=32公克的蛋白質，如果一次只喝200毫升則吃進8÷240×200=6.6公克的蛋白質。營養標示營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶61營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量 116大卡

蛋白質8公克

脂肪 4公克

碳水化合物 12公克

鈉115毫克

每喝1份A牌牛奶即喝下4公克的脂肪，本產品含4份，換言之吃進整瓶A牌牛奶即吃進4×4=16公克的脂肪，如果一次只喝200毫升則吃進4÷240×200=3.3公克的脂肪。營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶62營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量 116大卡

蛋白質8公克

脂肪4公克

碳水化合物12公克

鈉115毫克

每喝1份A牌牛奶即喝下12公克的碳水化合物，本產品含4份，換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進12×4=48公克的碳水化合物，如果一次只喝200毫升則吃進12÷240×200=10公克的碳水化合物。營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶63營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶

營養標示每一份量240毫升

本包裝含4份

每份

熱量116大卡

蛋白質8公克

脂肪4公克

碳水化合物12公克

鈉115毫克

每喝1份A牌牛奶即喝下115毫克的鈉，本產品含4份，換言之喝完整瓶A牌牛奶即吃進115×4=460毫克的鈉，如果一次只喝200毫升則吃進115÷240×200=95.8毫克的鈉。營養標示格式(一)A牌牛奶，960毫升/瓶64營養標示營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量43.2大卡

蛋白質1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量，所以喝完本罐咖啡將吃進去左表格所標示營養素含量的2.5倍。營養標示營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐65營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量43.2大卡

蛋白質1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

每喝100毫升B牌咖啡即喝下43.2大卡的熱量，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進43.22.5=108大卡的熱量。營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐66營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量 43.2大卡

蛋白質 1.0公克

脂肪 0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

每喝100毫升B牌咖啡即喝下1.0克的蛋白質，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進1.02.5=2.5公克的蛋白質。營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐67營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示―民眾宣導資料2-4每喝100毫升B牌咖啡即喝下0.8公克的脂肪，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進0.82.5=2公克的脂肪。營養標示每100毫升

熱量43.2大卡

蛋白質 1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐營養標示―民眾68營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量 43.2大卡

蛋白質1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉 35.2毫克

每喝100毫升B牌咖啡即喝下8.0公克的碳水化合物，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進8.02.5=20公克的碳水化合物。營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐69營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐

營養標示每100毫升

熱量43.2大卡

蛋白質 1.0公克

脂肪0.8公克

碳水化合物8.0公克

鈉35.2毫克

每喝100毫升B牌咖啡即喝下35.2毫克的鈉，換言之喝完整罐B牌咖啡即吃進35.22..5=88毫克的鈉。營養標示格式(二)B牌咖啡，250毫升/罐70營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包

營養標示每一份量30公克本包裝含7份

每份每100公克

熱量 172.3大卡574.2大卡

蛋白質1.6公克5.2公克脂肪11.6公克38.6公克碳水化合物15.5公克51.5公克鈉 115毫克383毫克每一份量30公克，本產品1包210公克，故本包裝含7份。以每100公克之標示，還可直接與其它產品作營養素含量的比較。營養標示格式(三)C牌洋芋片，210公克/包71營養標示格式(三)C牌洋