学校食堂疑似中毒应急演练 实施方案

学校食堂疑似中毒应急演练实施方案学校食堂疑似中毒应急演练实施方案学校食堂疑似中毒应急演练实施方案资料仅供参考文件编号：2022年4月学校食堂疑似中毒应急演练实施方案版本号：A修改号：1页次：1.0审核：批准:发布日期：学校食堂疑似中毒应急演练

实施方案

为了进一步做好学校安全管理工作，确保学校师生生命安全，按照学校突发事件“沉着应对，措施果断，快速反应，高效处置”的工作宗旨，在食品疑似中毒事故发生后，能积极采取有效措施，最大限度地减少事故损失，并做好事故发生后的各类应急处理工作，本着“预防为主，有备无患”的工作原则，结合学校实际制定《湘江中学食堂疑似中毒食应急演练实施方案》。

活动目的：通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。

二、演练场景安排

（一）演练时间

2017年5月28日下午2：10

餐厅及校园（三）参演人员：学校全体教职员工及七年级学生

（四）成立食品突发事件应急处理演练协调小组

组

长：副组长：

成

员：

（五）演练情景设置：

2017年5月28日下午2时20，学校七年级住校班教师报告本班学生有学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主现象，有的发烧，相继有其他年级报告出现类似现象，统计共有15人次。

（七）、现场演练人员分工

1、演练总指挥：

2、演练副总指挥：3、现场指挥：

4、参与人员：

食堂负责人

、学校当天值周教师、寄宿制学生生活指导教师、

学校内保人员

、食物中毒人员（共15人）、同餐未发病人员（共5人）

、各班班主任和科任教师

5、摄像：三、演练内容

（一）、领导讲话

1、黄培俊校长介绍演练的目的、意义。

2、刘存生副校长宣布演练开始。

（二）、演练流程：

1、

2017年5月28日下午2时20，学校七年级住校班班科任教师向学校政教处报告本班有个别学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主现象，有的发烧，相继有其他年级报告出现类似现象。

2、政教处当即报告学校总指挥，（如总指挥不在，及时报告副总指挥或值周行政教师）并安排班级教师快速将出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状学生送至就近医院，据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐，估计为疑似食物中毒。学校总指挥庚急报告当地食品药品安全监督局，立即启动校园突发事件处置预案。

3、

学校副总指挥带领食品突发事件应急处理协调小组人员开展应急工作。

（1）、各班班主任速排查食用致毒物品学生名单，查看学生的身体状况，迅速将名单报告学校副总指挥处，并通知疑似食物中毒学生家长。

（2）、学校内保人员关闭学校大门，禁止无关人员出入。学校副组长伍川平组织教导处和德育处主任分赴各班教室彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即就近医疗机构就医确诊。指派寄宿制学生生活指导教师组长带领其他寄宿制学生生活指导教师分赴学生寝室，彻查有无因无疑似发病在寝室休息学生，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。

（3）、学校副组长带领总务处主任封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内的菜谱和相关材料备查。通知食堂负责人召集所有食堂从业人员等候协助开展调查，。

（4）、总务处主任根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向当地食品药品安全监督局和疾控中心报告有关情况。并等待当地食品药品安全监督局和疾控中心工作人员到学校对当天留样菜肴取样化验。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定食物中毒原因。

事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。

（5）、学校总指挥稳定学校师生情绪，要求各类人员不得不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱，如有新闻媒体要求采访，必须经过校长同意未经同意，任何人不得接受采访，各当节课教师负责好学生的调控工作。

（6）、如有个别学生家长来校探视，学校突发事件应急处理协调小组人员应引领到学校办公室，做好家长的思想工作和接待工作。

（7）、学校突发事件应急处理协调小组积极配合上级部门做好诊治、调查、事故处理等工作，详细写清事故报告，如实上报教育主管部门办公室和其他相关部门。

（8）、由副总指挥向参加演练的各部门宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。

四、总指挥作演练总结

各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。

五、

持续提高食品安全意识，演练以后，紧抓教育契机，在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。

加强对食堂等饮食供应部门的进货渠道、食品加工过程中的程序、以及人员的个人卫生情况的控制。

湘江中学食堂疑似中毒应急演练

实施方案

湘江中学湘江中学食堂疑似中毒应急演练总结

为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。根据区卫生局和教育局指示要求，我校于2017年5月28日下午，举行了湘江中学“疑似中毒”应急处理演练活动。

为达到预期演练目的，我校专门制定了以黄培俊校长牵头的处置食物中毒应急指挥领导小组，在演练过程中，得到领导、师生、家长的大力支持。演练方式采取以假设学生在校发生食物中毒事件，学生出现头晕、呕吐等现象，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、处置、留样食品封存等一系列工作。

本次演练我校制定两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。

在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。在演练结束后，针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。

从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应都达到预期效果等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：

各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱；

组织不到位，参演学生和部分后勤人员不够严肃认真，给演练效果带来一定影响；

4、

演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传；

通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证学校应急体系得到有效的转。

湘江中学