某连锁酒店生产与运作管理教材课件

七天连锁酒店7Dayslnn七天连锁酒店7Dayslnn1生产与运作管理分析10工商管理1班

李亦凡罗升黄志强谭立兵王伟明曾德伟陈诗皓涂杰生产与运作10工商管理1班核心词经济型价值创新连锁酒店流程简捷快乐服务核心词经济型价值连锁酒店流程快乐7天连锁酒店集团（7DaysGroupHoldingsLimited）创立于2005年，2009年11月20日在美国纽约证券交易所上市（股票代码：SVN）作为第一家登陆纽交所的中国酒店集团，7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、安全的住宿服务，满足客户核心的住宿需求。概况7天连锁酒店集团（7DaysGroup7天连锁酒店三大优势：

【直销低价】：最有竞争力的房价；为需求买单

【干净舒适】：毛巾封包，避免二次污染；大床和优质床上用品；10秒速热热水

【快乐自主】：真诚服务；关注入住感受；自主便捷劣势：房间设计单一，双刃剑

类似品牌酒店林立市场受众狭小加盟优势：【强大会员体系，实现稳定收益】

【高效运营系统，回报更高】【管理直营模式，省去管理烦恼】【专业支持团队，提供优质服务】七天所存在的优缺点7天连锁酒店三大优势：七天所存在的优缺点

问题业务高增长率低市场份额

转为明星或淘汰

可能需要现金满足需要

明星业务

高市场份额

高增长率

需要大量资金投入以支持其增长

现金牛业务

低增长高份额

已经建立的、成功的战略业务单位产生大量现金

瘦狗类业务

低增长低份额

低利润潜量

相对市场份额

高低市场增长率低高波士顿（BCG）（增长率—市场占有率）矩阵?问题业务 明星业务现金牛业务 瘦狗类业务目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址酒店选址—孺子路七天连锁酒店酒店选址—孺子路七天连锁酒店选址对比—孺子路店&系马桩店配套条件生活环境房屋成本人流情况地理环境交通条件竞争状况选址对比—孺子路店&系马桩店配套条件生活环境房屋成本人流情况因素赋值法—分析孺子路店和系马桩店根据权重和两个分店的各因素得分，计算各方案的总分如表所示，七天连锁酒店孺子路店的选址因素中地理环境、交通条件、人流情况。配套条件具有优势，但房屋成本和竞争状况劣势明显，相反，系马桩店这两个优势比较明显。综合分析，孺子路店选址好于系马桩店。因素赋值法—分析孺子路店和系马桩店根据权重和两个分店的各因素目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址过道过道过道过道518楼梯519521520522523525楼梯回收消洗512517516515511509510配电508507506503501布草窗户窗户过道早餐厅电梯楼梯天井1、采光度好2、环境安静3、生活及消防设施齐全内部布局图—孺子路店服务品质过道过过目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址经济型酒店服务系统设施选址前台收益因素客户原因前台功能分析：由此可看出酒店前台主要针对客户，客户给酒店带来收益的一个服务系统经济型酒店服务系统设施选址前台收益因素客户原因前台功能分析：后台业务分析：将物资进行采购，采购后进行整理等粗加工带来的运营成本，由仓库运向客房进行的前后台之间转换带来的转换成本，两者构成后台的成本因素。后台业务分析：将物资进行采购，采购后进行整理等粗加工带来的运到酒店递行李登记入房收行李要求服务收取食物用餐结账登记过程结账过程送食物递送行李问候并拿行李送至行李车要求食物订单登记系统准备食物登记系统有形展示（停车场车（卡）门卡走廊签收表菜单餐具食物前台）可视区域后台区域支持区域查房送至楼层7天服务蓝图到酒店递行李登记入房收行李要求收取用餐结账登记结账送食物递送目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址差异性、渠道、柔性差异性渠道柔性差异性、渠道、柔性差异性渠道柔性一、低成本二、“用在刀刃上”一、低成本二、“用在刀刃上”客户核心需求调查93919187878279757270635856独立卫生间床写字台电视机床上用品宽带服务淋浴地毯衣柜浴缸客房内装饰电话小酒吧保留优化这些项目中，哪些是客户的核心需求？剔除降低一、从产品设计说起客户核心需求调查9391918787827975727063水平（星级）项目项目一项目二项目三项目四水平切割垂直切割增加减少、剔除切割对比图二、垂直切割理论用同等或更少的成本做好核心价值水平项目项目一项目二项目三项目四水平切割垂直切割增加减少、剔集中资源做好核心价值元素的部分“在进行成本控制时把一些意义不大的设备和服务直接舍弃，而把最重要、顾客最需要的部分做到最好水平。”三、垂直切割理论集中资源做好核心价值元素的部分“在进行成本控制时把一些意义不床、独立卫生间、电视、网络、淋浴、宽带服务、写字台

7天连锁酒店的垂直切割理论创造性的发明了新的管理名词——需价比，即核心需求价格比。垂直切割理论，不仅仅在于产品设计，还可以在管理、营销、扩张、服务等领域得到应用。小酒吧豪华装修游泳池会议室房间地毯餐饮三、应用床、独立卫生间、电视、网络、淋浴、宽带服务、写字台目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址服务竞争策略之——留住客户策略对于制造业来说，一个顾客可能8年才买一台电视；对于服务业来说，顾客一年内需多次，甚至每天都需要接受某种服务开发一个新客户的费用是留住现有客户的3－5倍现在的客户更聪明，信息更灵通，容易跑掉长期留住客户有助于服务企业声望和信誉的积累

？如何留住客户？服务竞争策略之——留住客户策略对于制造业来说，一个顾客可能8直接会员制传统酒店的客户政府公关中介旅行社休闲客探亲客……会员直接会员制传统酒店的客户政府中介旅行社休闲客探亲客……会员会员会员住店客源构成（会员贡献达94%）会员住店客源构成（会员贡献达94%）会员会员制的好处和意义会员容忍度高可持续消费会员间交流实现价值消费习惯好忠诚度高口碑传播产生链式销售消费频率高易接受新产品会员制的好处和意义会员容忍度高会员间交流消费习惯好口碑传某连锁酒店生产与运作管理教材课件某连锁酒店生产与运作管理教材课件七天连锁酒店7Dayslnn七天连锁酒店7Dayslnn32生产与运作管理分析10工商管理1班

李亦凡罗升黄志强谭立兵王伟明曾德伟陈诗皓涂杰生产与运作10工商管理1班核心词经济型价值创新连锁酒店流程简捷快乐服务核心词经济型价值连锁酒店流程快乐7天连锁酒店集团（7DaysGroupHoldingsLimited）创立于2005年，2009年11月20日在美国纽约证券交易所上市（股票代码：SVN）作为第一家登陆纽交所的中国酒店集团，7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、安全的住宿服务，满足客户核心的住宿需求。概况7天连锁酒店集团（7DaysGroup7天连锁酒店三大优势：

【直销低价】：最有竞争力的房价；为需求买单

【干净舒适】：毛巾封包，避免二次污染；大床和优质床上用品；10秒速热热水

【快乐自主】：真诚服务；关注入住感受；自主便捷劣势：房间设计单一，双刃剑

类似品牌酒店林立市场受众狭小加盟优势：【强大会员体系，实现稳定收益】

【高效运营系统，回报更高】【管理直营模式，省去管理烦恼】【专业支持团队，提供优质服务】七天所存在的优缺点7天连锁酒店三大优势：七天所存在的优缺点

问题业务高增长率低市场份额

转为明星或淘汰

可能需要现金满足需要

明星业务

高市场份额

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需要大量资金投入以支持其增长

现金牛业务

低增长高份额

已经建立的、成功的战略业务单位产生大量现金

瘦狗类业务

低增长低份额

低利润潜量

相对市场份额

高低市场增长率低高波士顿（BCG）（增长率—市场占有率）矩阵?问题业务 明星业务现金牛业务 瘦狗类业务目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址酒店选址—孺子路七天连锁酒店酒店选址—孺子路七天连锁酒店选址对比—孺子路店&系马桩店配套条件生活环境房屋成本人流情况地理环境交通条件竞争状况选址对比—孺子路店&系马桩店配套条件生活环境房屋成本人流情况因素赋值法—分析孺子路店和系马桩店根据权重和两个分店的各因素得分，计算各方案的总分如表所示，七天连锁酒店孺子路店的选址因素中地理环境、交通条件、人流情况。配套条件具有优势，但房屋成本和竞争状况劣势明显，相反，系马桩店这两个优势比较明显。综合分析，孺子路店选址好于系马桩店。因素赋值法—分析孺子路店和系马桩店根据权重和两个分店的各因素目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址过道过道过道过道518楼梯519521520522523525楼梯回收消洗512517516515511509510配电508507506503501布草窗户窗户过道早餐厅电梯楼梯天井1、采光度好2、环境安静3、生活及消防设施齐全内部布局图—孺子路店服务品质过道过过目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址经济型酒店服务系统设施选址前台收益因素客户原因前台功能分析：由此可看出酒店前台主要针对客户，客户给酒店带来收益的一个服务系统经济型酒店服务系统设施选址前台收益因素客户原因前台功能分析：后台业务分析：将物资进行采购，采购后进行整理等粗加工带来的运营成本，由仓库运向客房进行的前后台之间转换带来的转换成本，两者构成后台的成本因素。后台业务分析：将物资进行采购，采购后进行整理等粗加工带来的运到酒店递行李登记入房收行李要求服务收取食物用餐结账登记过程结账过程送食物递送行李问候并拿行李送至行李车要求食物订单登记系统准备食物登记系统有形展示（停车场车（卡）门卡走廊签收表菜单餐具食物前台）可视区域后台区域支持区域查房送至楼层7天服务蓝图到酒店递行李登记入房收行李要求收取用餐结账登记结账送食物递送目录一、选址二、布局三、前后台四、竞争力分析五、服务竞争策略目录一、选址差异性、渠道、柔性差异性渠道柔性差异性、渠道、柔性差异性渠道柔性一、低成本二、“用在刀刃上”一、低成本二、“用在刀刃上”客户核心需求调查93919187878279757270635856独立卫生间床写字台电视机床上用品宽带服务淋浴地毯衣柜浴缸客房内装饰电话小酒吧保留优化这些项目中，哪些是客户的核心需求？剔除降低一、从产品设计说起客户核心需求调查9391918787827975727063水平（星级）项目项目一项目二项目三项目四水平切割垂直切割增加减少、剔除切割对比图二、垂直切割理论用同等或更少的成本做好核心价值水平项目项目一项目二项目三项目四水平切割垂直切割增加减少、剔集中资源做好核心价值元素的部分“在进行成本控制时把一些意义不大的设备和服务直接舍弃，而把最重要、顾客最需要的部分做到最好水平。”三、垂直切割理论集中资源做好核心价值元素的部分“在进行成本控制时把一些意义不床、独立卫生间、电视、网络、淋浴、宽带服务、写字台