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文档简介
餐饮场所管理制度3篇名目第1篇餐饮场所防火安全管理制度第2篇餐饮场所消防安全管理制度第3篇某餐饮场所防火安全管理制度
【第1篇】餐饮场所防火安全管理制度
1装饰、装修必需使用不燃材料，不准使用pv板、木龙骨吊棚。
2设专职安全员，每天必需对可燃气体管道，法兰接头、仪表、阀门全面检查，发觉气体泄漏时，马上关阀通风禁明火，准时修复，经消防科检查合格方可使用。
3禁止在就餐区内吸烟，前台严禁使用明火。
4后厨宜使用自动点火炉具，非自动点火的炉具应采纳点火器点火，先点火后开气，严禁使用流淌火源就近引火。
5油炸食品时，锅内油量不准超过三分之二，操作人员不准离开，做到人走火灭、人走阀关，操作时必需合理掌握煤气，使煤气充分燃烧。
6闭店后应将炸完调料油的干调料清除到室外，防止自燃着火。
7厨房内使用的绞肉机、切菜机、和面机等电气设备不得过载或带病运行，并采纳防潮电气设备做好接地爱护。
8厨房内排烟罩必需每日擦拭一次，烟道每二个月清洗一次。
9厨房内除配置灭火器外，还应配置防火毯，用来扑灭油锅火灾。
10工作结束后，操作人员必需关闭厨房灶台最末端的2级阀门。切断气源、火源、电源，确认安全无火险后，方可离开。酒店负责人要对厨房、餐厅进行全面安全检查，做好记录，以确保夜间安全。
11夜间关闭煤气房总阀门。
【第2篇】某餐饮场所防火安全管理制度
1装饰、装修必需使用不燃材料,不准使用pv板、木龙骨吊棚。
2设专职安全员,每天必需对可燃气体管道,法兰接头、仪表、阀门全面检查,发觉气体泄漏时,马上关阀通风禁明火,准时修复,经消防科检查合格方可使用。
3禁止在就餐区内吸烟,前台严禁使用明火。
4后厨宜使用自动点火炉具,非自动点火的炉具应采纳点火器点火,先点火后开气,严禁使用流淌火源就近引火。
5油炸食品时,锅内油量不准超过三分之二,操作人员不准离开,做到人走火灭、人走阀关,操作时必需合理掌握煤气,使煤气充分燃烧。
6闭店后应将炸完调料油的干调料清除到室外,防止自燃着火。
7厨房内使用的绞肉机、切菜机、和面机等电气设备不得过载或带病运行,并采纳防潮电气设备做好接地爱护。
8厨房内排烟罩必需每日擦拭一次,烟道每二个月清洗一次。
9厨房内除配置灭火器外,还应配置防火毯,用来扑灭油锅火灾。
10工作结束后,操作人员必需关闭厨房灶台最末端的2级阀门。切断气源、火源、电源,确认安全无火险后,方可离开。酒店负责人要对厨房、餐厅进行全面安全检查,做好记录,以确保夜间安全。
11夜间关闭煤气房总阀门。
【第3篇】餐饮场所消防安全管理制度
一、餐饮部门负责人是消防安全主要责任人，负责餐饮场所的消防安全工作。
二、餐饮厨房不得使用易燃液体（汽油、煤油等）点火。
三、油炸食品时，除搞好个人防护外，锅内的食油不得倒得过满，以防食油溢出，遇明火燃烧。
四、厨房的油垢要定期清理，尤其排烟道应作为重点。
五、餐饮场所内必需按规定配备灭火器和灭火毯，安装应急照明灯，应急出口应有明显标志，疏散通道畅通。
六、餐饮场所电气线路的敷设应符合有关规定，设备要安装漏电爱护并不得超负荷运行
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