餐饮公司创业计划书创业方案

PAGE餐饮公司创业计划书创业方案目录TOC\o"1-2"\h\u20123第一章执行总结 112886 15670 117825 120122 113533 226681 27851 216633 29107 24070 331863 36236第二章企业介绍 432081 419504 730414第三章公司建设 2218956 2213091 237427 2518399 281907 2910788 4431861 446501 4628574第四章市场调查和分析 5027592 5010489 5030515 58179 5815319第五章公司战略 6413704 6427256 677208第六章关键问题和风险假设 7122513 714039 7122949 7120250第七章管理结构 7232031第八章公司财务预测及利润分析 931338 10121625 124第一章执行总结第二章企业介绍123中国营养学会推荐，在合理的早餐营养结构中，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当，才有利于机体的吸收。谷类食物是碳水化合物的主要来源，碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右，蛋白质供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。营养专家、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授强调，早餐应该占全天热量的30%，不吃早餐或早餐质量不好，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。然而当前中国人的早餐习惯却存在很大问题。现状一，20%的人不吃早餐；现状二，早餐结构不合理。营养专家归纳了现代人常吃的五大类早餐。分析如下：类别特点及问题营养佳的做法油条豆浆族烧饼、油条、煎饺等热量、油脂偏高，缺乏蔬菜维生素以“营养”为宗旨，一切从“健康”出发，坚持“主副相辅、干稀平衡、荤素搭配”的营养原则，经过专业营养配制，所搭配的各类早餐中，富含足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所选择的全麦面包更是富含维生素矿物质。坚持营养原则，打造完美营养早餐。清粥小菜族老年人的选择，油脂不太高，营养价值低，且太咸，钠含量高；加工食品可能含防腐剂，缺乏蛋白质西式快餐族上班族以汉堡包、奶茶等过关，油脂摄取多，热量高，蛋白质缺乏面包牛奶族面包搭配牛奶或咖啡，油脂含量多，糖分多，营养价值不高面条鸡蛋族方便、省时，但营养单一，且容易厌烦同编号:XX饮食有限责任公司采购合同甲方：乙方：XX饮食有限责任公司第一条：货物名称、品种规格、计量单位、单价、数量、金额、交货时间。货物名称品种规格计量单位单价数量金额交货时间

合计人民币金额（大写）：备注：1、由于农产品价格浮动较大，价格随行就市。具体执行在发货前天双方确定。2、交货时间及数量：乙方根据生产需要每十天拟定要货计划通知甲方。第二条：货物质量标准：甲方所供货物需达到以下质量标准：______________________________________________________________________________________________________________________________________第三条：货物运输方式、包装要求及费用负担___________________________第四条：货物验收办法、地点及时间：1、货物检验标准参照第二大项。2、地点及程序：货物到达乙方后，由乙方采购部通知仓库人员签收认可货物数量、货物质量由乙方质检部按乙方制定的检验标准检验认可，并开具检验报告，合格品准予办理入库手续，检验报告暂由乙方保存；不合格品由双方协商解决。货物按户堆放，由乙方负责保管。3、由于抽样检验有偶然性，为防止弄虚作假、以疵充好情况发生，货物最终检验结果由乙方收到货物天后以于确认，并将检验报告提交甲方。第五条：交货地点、期限：甲方之货物应在接到乙方发货通知后的时间内达乙方仓库。第六条：结算方式、期限：货物入库抽样检验合格后预付80-90%货款，余款20-10%待最终检验合格结算。第七条：违约责任：1、甲方所供货物未达到合同规定的质量标准，乙方有权拒收，由此造成的损失，甲方负责，并赔偿该货物价值的____%违约金给乙方。2、如甲方所供货物未能如期达到乙方指定地点，甲方应承担给乙方造成的一切损失，并赔偿该货物价值的____%违约金给乙方。3、乙方不按合同规定购进货物，乙方应承担给甲方造成的一切损失，并赔偿该货物价值的____%违约金给甲方。第八条：解决合同纠纷的方式：本合同在履行过程中由此发生的一切纠纷，双方可协商或申请有关部门调解解决，如协商调解不成，按下列第_______方式解决:（1）依法向————人民法院提起诉讼；（2）提交—————仲裁委员会仲裁。第九条：双方协商的其他条款：廉政条款。为确保货物质量，维护本企业形象和声誉，特要求甲方能履行本条款：1、甲方经办人员不得向乙方有关管理人员行贿、索贿、招待宴请、赠送礼品、人民币和有价证券以及支付各种形式的回扣。2、特殊情况下，乙方业务管理人员须经部门及公司主管领导同意方可参加甲方所举办的简单招待宴请。3、甲方违反此规定一次，罚款人民币一万至五万元。货款结算按合同规定付款延期二个月，造成后果者，承担合同标的总额的10%并追究其法律责任。第十条：本合同有效期限：年月日至年月日止。第十一条：本合同一式二份，各执壹份，双方签字盖章有效。

甲方：（签字盖章）乙方：（签字盖章）法定代表人：法定代表人：委托代理人：委托代理人签订时间：签订时间签订地点：签订地点：第三章公司建设1234①洗手间镜面清洁（没水垢，镜子不模糊，没水滴）

洗手间墙面清洁（没脏印，保持墙面瓷砖没水滴，干净）

=2\*GB3②洗手间地面清洁（不停的拖地，不能有水，否则客人会滑倒）=3\*GB3③洗手间水池面清洁（水池最容易凝结黑色的水垢，要反复清洁）

=4\*GB3④烘手机表面清洁（烘手机经常有人使用，保持他表面和吹风口没水滴和脏印）

=5\*GB3⑤每15分钟打扫一次，最长不能超过15分钟。管理组也是15分钟检查一次。卫生间的门后面有一张表格，分别是员工打扫后和管理组检查后的签名。

=6\*GB3⑥门的两面，门下踢脚板保持清洁，不能出现鞋子的印子。

=7\*GB3⑦卫生间里按时放芳香剂，男士小便池里要有冰块或除味球。=8\*GB3⑧清理卫生间的员工是排班制,岗位轮流,是专门的排班经理来安排的，员工的岗位都要通过考核,每个月有考核的数量规定。采购部必须广开渠道，根据采购需求，从符合相应资格条件的供应商名单确定不少于三家的供应商,建立固定进货渠道和固定供应商，这样有利于相互信赖支持以及降低成本。(3)食品采购、验收卫生制度连锁经营的采购，因为量大而使成本降低，这不是最重要的，真正最重要的，是品控（品质控制），这些品控标准一定要清楚的列出来，并且严格执行，具体品控标准内容如下:采购地点应在持有食品卫生许可证的销售点选购。

②采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

③采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格。

④采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识。

⑤采购定型包装食品注意食品外包装上标志或产品说明书，是否标注“品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方、保质期限、食用或使用方法等”等内容标志。

⑥采购散装食品注意销售区域是否标志食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。

⑦运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

⑧食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。⑨要与供应商签定采购合同(采购合同见附录2)，保证货物运输的稳定。第四章市场调查和分析1、明确公司存在的优势与劣势，具体分析情况如下：优势劣势有形资产优势：广阔的进货渠道，公司内部完善的物流管理体系，现代化信息管理设备缺乏具有竞争意义的技能技术，存在模式被复制的危险无形资产优势：优越的品牌优势，以“营养、健康、卫生”为宗旨，积极进去的公司文化属于新品牌，存在品牌风险市场群体优势：地理位置优越，靠近社区，接近家庭，服务便捷，更易获得客源企业不成熟,需要花费大量的人力、物力、财力人力资源优势：拥有专业营养知识和积极上进的职员，强大组织学习能力及丰富的经验；对于加盟店管理的协调性及与加盟商利益的协调问题组织体系优势：高质量的管理体系，完善的信息管理系统，忠诚的客户群连锁经营，企业保密性差竞争能力优势：产品开发周期短，强大的连锁加盟网络，对市场环境变化的反应灵敏市场边际饱和率递减，利润空间缩小2、潜在机遇：前向或客户群后向整合扩大趋势大市场进入壁垒降低公司面临市场需求增长的潜在机会强劲，扩张强劲市场份额扩大地理区域扩张3、外部威胁：替代品抢占销售额强大新竞争市场对手的出现危及公司需求不稳定的外部威胁商业模式宏观复制风险调控影响4、具体应对战略与策略(1)实施增长型战略：公司发展初期的一到两年，采用增长性战略。在已有直营店的基础上迅速的建立扩大规模，发展建立强大的连锁加盟网络，实现规模效应。第二年建立起完善的物流配货体系，这将极大的降低原料等采购成本和运输成本。这将是实现企业成本收回与目标利润的关键；实施品牌战略，自始至终贯彻“营养、健康、卫生”的宗旨，建立企业品牌信誉度，严把质量关，在消费者中建立良好的口碑；充分利用连锁加盟网络的优势，迅速占领市场，扩大市场占有率，横向发展与纵向发展结合有机发展；(2)防御型战略：时刻保持警惕，密切关注行业发展，做到“知己知彼”；根据市场情况迅速做出反应调整，提高应对灵敏度，调整所提供的产品不断满足变化的市场需求，保持市场的领先度；经营方式的多样化，注重对员工的培训，建立一支优秀的队伍，与供应商建立良好的关系，占据市场份额的领导地位；通过自身多样化的产品，优秀的人员队伍，提供的难以比拟的优质服务，提高自身竞争力，有效的抵御竞争者的压力；建立属于自己所特有的经营方式。（三）盈利点分析1、物流①电子化的、高效的供货、订单反馈的物流体系。保证物流的高效率、低成本。eq\o\ac(○,2)对商品流通的全过程实现供应链管理使由生产、储存、运输、销售组成的供应链的整体化和系统化，降低中间成本。2、采购①营养佳物流中心统一进行各种原料的采购，采购量大，自然压低成本。②充分了解市场行情，定期了解市场,并且建立一个完整供应商链，建立长期业务关系。③供应商选择。制定严格的进入门槛。要求供应商必须产品质量高,信誉好,实力雄厚。3、标准化建设①标准化管理模式。通过产品品质标准化、日常工作流程标准化、服务标准化、就餐环境标准化制度的实施，达到管理统一、成本统一的目的。②统一的POSS终端系统，便于总部统一管理。4、早餐早餐市场的开拓，势必会给企业带来巨额利润。5、超市超市的便利性，商品的多样性与必须性，使它总是能够成为最先盈利的一个闪光点。第五章公司战略第六章关键问题和风险假设第七章管理结构第八章公司财务预测及利润分析资产负债表编制单位年月日单位：元资产行次年初数期末数负债和所有者权益（或股东权益）行次年初数期末数流动资产：流动负债：货币资金1280,000.00短期借款68短期投资2应付票据69应收票据3应付账款70应收股利4预收账款71应收利息5应付工资72应收账款6应付福利费73其他应收款7应付股利74预付账款8应交税金7517,050.00应收补贴款9其他应交款80存货1050,000.00其他应付款81待摊费用11预提费用82一年内到期的长期债权投资21预计负债83其他流动资产24一年内到期的长期负债86流动资产合计31330,000.00其他流动负债90长期投资：长期股权投资32流动负债合计10017,050.00长期债权投资34长期负债长期投资合计38长期借款101固定资产：应付债券102固定资产原价39200,000.00长期应付款103减：累计折旧40专项应付款106固定资产净值41其他长期负债108减：固定资产减值准备42长期负债合计