2021-2022年茶艺师（中级）报名考试及茶艺师（中级）操作证考试（带答案）

Goodluck!2021-2022年茶艺师（中级）报名考试及茶艺师（中级）操作证考试（带答案）Goodluck!1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（

×

）

2、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（

×

）

3、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（

√

）

4、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（

√

）

5、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（

×

）

6、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（

×

）

7、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（

×

）

8、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（

√

）

9、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（

×

）

10、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（

√

）

11、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。（

A

）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

12、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。（

B

）

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

13、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。（

D

）

A、红枣

B、橙汁

C、玫瑰花

D、柠檬汁

14、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。（

D

）

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

15、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。（

C

）

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

16、【单选题】下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。（

D

）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

17、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。（

A

）

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

18、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。（

B

）

A、鱼眼

B、蟹眼

C、虾眼

D、连珠

19、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()（

C

）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

20、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（

B

）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

21、【单选题】唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。（

B

）

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

22、【单选题】南疆人则常喝()或香茶。（

D

）

A、黄茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

23、【单选题】煮茶器是冲泡()的最佳茶具。（

B

）

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

24、【单选题】所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（

A

）

A、职业纪律

B、职业道德

C、职业守则

D、职业规范

25、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。（

A

）

A、强度和性质

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、光谱和长短

26、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。（

C

）

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

27、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。（

D

）

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

28、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。（

B

）

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

29、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。（

B

）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

30、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。（

A

）

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

31、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。（

D

）

A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

32、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是()。（

A

）

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

33、【单选题】白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。（

C

）

A、闻香

B、观色

C、品茶

D、回味

34、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（

A

）

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

35、【单选题】品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。（

A

）

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

36、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（

C

）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

37、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。（

C

）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

38、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。（

A

）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

39、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。（

A

）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

40、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。（

D

）

A、刮沫

B、洗壶

C、温壶

D、淋壶

41、【单选题】礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（

B

）

A、以法规范

B、道德习俗

C、约定俗成

D、道德约束

42、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。（

A

）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

43、【单选题】紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（

B

）

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

44、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。（

A

）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

45、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。（

B

）

A、统一

B、协调

C、多样

D、朴素

46、【单选题】茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。（

D

）

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

47、【单选题】在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（

D

）

A、《续茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《茶考》

48、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是()。（

C

）

A、懂得从色、香、味等各方面品饮

B、趁热饮茶

C、宜冷饮

D、