2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）考试（带答案）2

Goodluck!2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）考试（带答案）Goodluck!1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（

√

）

2、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（

×

）

3、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（

×

）

4、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（

√

）

5、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（

×

）

6、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（

√

）

7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（

√

）

8、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。（

D

）

A、红枣

B、橙汁

C、玫瑰花

D、柠檬汁

9、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。（

A

）

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。（

B

）

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

11、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。（

C

）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

12、【单选题】当地温()以上时，茶树的根系停止生长。（

B

）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

13、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及()。（

A

）

A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

14、【单选题】以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（

B

）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

15、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。（

B

）

A、鱼眼

B、蟹眼

C、虾眼

D、连珠

16、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。（

D

）

A、6

B、8

C、10

D、12

17、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（

B

）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

18、【单选题】()不适合乌龙茶的冲泡器具。（

D

）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

19、【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。（

D

）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

20、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（

C

）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

21、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择()。（

D

）

A、60℃

B、70℃

C、90℃

D、100℃沸水

22、【单选题】煮茶器是冲泡()的最佳茶具。（

B

）

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

23、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（

B

）

A、青茶饼

B、青砖茶

C、散茶

D、沱茶

24、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。（

A

）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、一芽二叶

25、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（

D

）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

26、【单选题】道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。（

A

）

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

27、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。（

C

）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

28、【单选题】()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（

B

）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

29、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。（

A

）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

30、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（

A

）

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

31、【单选题】下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。（

C

）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

32、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。（

C

）

A、精神内涵

B、历史内涵

C、文化内涵

D、哲学内涵

33、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。（

D

）

A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常

B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品

C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁

D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存

34、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。（

D

）

A、滇红

B、祁红

C、闽红

D、正山小种

35、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。（

D

）

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

36、【单选题】清代初期()出现后，我国六大茶类已经齐全。（

A

）

A、乌龙茶

B、黑茶

C、白茶

D、花茶

37、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。（

A

）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

38、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。（

B

）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

39、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。（

B

）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

40、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。（

A

）

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

41、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。（

D

）

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

42、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（

C

）

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

43、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。（

B

）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

44、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（

A

）

A、道德价值

B、职业价值

C、职业道德

D、行业规范

45、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为()。（

C

）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

46、【单选题】英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（

B

）

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

47、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。（

A

）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

48、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（

C

）

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

49、【