2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）考试（带答案）1

Goodluck!2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）考试（带答案）Goodluck!1、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（

√

）

2、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（

×

）

3、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（

√

）

4、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（

√

）

5、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是()。（

C

）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

6、【单选题】()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（

A

）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

7、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。（

D

）

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

8、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。（

C

）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

9、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（

B

）

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

10、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。（

D

）

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

11、【单选题】当地温()以上时，茶树的根系停止生长。（

B

）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

12、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。（

B

）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

13、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（

B

）

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

14、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。（

D

）

A、6

B、8

C、10

D、12

15、【单选题】小茶用()原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（

D

）

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

16、【单选题】以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（

B

）

A、水仙

B、凤凰单丛

C、肉桂

D、大红袍

17、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（

B

）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

18、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（

C

）

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

19、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。（

C

）

A、锡

B、铜

C、铁

D、瓷

20、【单选题】“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（

C

）

A、怡

B、和

C、真

D、静

21、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。（

A

）

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿；碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

22、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（

A

）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

23、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（

C

）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

24、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。（

A

）

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

25、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。（

C

）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

26、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（

A

）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、趵突泉

27、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（

C

）

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

28、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。（

C

）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

29、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（

C

）

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

30、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意()。（

B

）

A、以选择绿茶为上

B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适

C、可选择红茶

D、以选用白茶为好

31、【单选题】桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（

B

）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

32、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（

C

）

A、3

B、4

C、5

D、6

33、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是()。（

B

）

A、糖

B、盐

C、花椒

D、酱油

34、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。（

B

）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

35、【单选题】当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（

B

）

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

36、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。（

A

）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

37、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。（

B

）

A、半杯

B、六分满

C、七分满

D、八分满

38、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（

B

）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

39、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。（

B

）

A、品质

B、意境

C、器具

D、氛围

40、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（

A

）

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

41、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（

C

）

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

42、【单选题】大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。（

A

）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

43、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。（

D

）

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

44、【单选题】红茶制作的关键工序是()。（

D

）

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

45、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用()。（

C

）

A、叶类

B、一芽二叶

C、芽类

D、一芽三叶

46、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。（

A

）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

47、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。（

B

）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

48、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。（

B

）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90