2021-2022高中化学作业：2.2平衡膳食

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精PAGE7-版权所有@高考资源网学必求其心得，业必贵于专精课时分层作业（五)平衡膳食(建议用时：40分钟)1．下列同学饮食习惯科学的是()A．多吃肉，少吃蔬菜水果B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C．为防止变胖，炒菜时不放油D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水B［多吃肉易发胖，引起高血压、血脂稠等疾病,少吃蔬菜水果，易缺乏维生素;为防止变胖可适量摄入油脂；纯净水中没有人体必需的Ca2＋、Mg2＋等无机盐离子，应少饮用。］2．据流行病学调查显示,我国儿童肥胖的发病率目前已达3％左右，在不同年龄段还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”，下列不能预防和治疗“富贵病”的是（)A．养成良好的饮食习惯，控制过量饮食，做到摄入的能量和体能消耗相平衡,避免营养过剩B．肥胖和体重超重者每顿饭要以八成饱为宜C．加强体育锻炼D．只吃谷类食物,油脂、蛋白质不再摄入D[A、B、C三项都可以预防和治疗“富贵病"，但D项中,只摄入谷物而不摄入其他营养素,不符合平衡膳食要求，长期下去,会严重危害健康。］3。我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”提供了合理选择食物的指南。如图为膳食宝塔示意图,其中X部分的食物是（)A．蔬菜 B．谷类C．奶类 D．肉类B［膳食宝塔的最底层是谷类物质。］4．下列食品中含碘量较高的是（）A．牛奶 B．大米C．芝麻 D．紫菜D［牛奶中蛋白质含量较高；大米中淀粉含量较高；芝麻中脂肪含量较高；紫菜、海带等海产品中碘含量较高。]5．在三大热能营养素中，为人体提供的热量由多到少的顺序为(）A．糖类、蛋白质、脂肪B．脂肪、糖类、蛋白质C．糖类、脂肪、蛋白质D．脂肪、蛋白质、糖类C［通常认为，糖类、脂肪、蛋白质三者供给热量的比例分别占总热量的60%~70％、20％～25％、10％～15％比较合理,故选C项。]6．下列关于疾病与营养素缺乏关系不正确的是（)A．蛋白质不足——免疫功能低下等B．热能不足-—消瘦、发育不良等C．维生素C缺乏——败血症D．膳食纤维缺乏-—骨骼发育迟缓D［膳食纤维是肠道的清道夫，膳食纤维缺乏易导致肠道疾病。]7．有关营养素的说法不正确的是()A．营养素存在于不同的食物中B．同种营养素在不同的食物中的含量不同C．不同个体每天需要的营养素的量是相同的D．选择食物的原则是含营养素种类多,营养素含量丰富，容易被人体消化吸收和利用C[不同个体每天需要的营养素的量是不同的，主要取决于年龄、职业以及健康状况等。］8．有人总结出“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的食物优劣关系，下列关于上述结论的解读，不正确的是(）A．“四条腿的"主要指畜肉类，脂肪含量高，多食易导致高血脂、脂肪肝、肥胖症等B．“两条腿的"指禽肉类，蛋白质含量高，有助于提供多种氨基酸C．“一条腿的"指蔬菜、菌菇类，含有丰富的维生素和膳食纤维，多食可预防多种疾病D．“没有腿的”指鱼类食物，可提供优质蛋白质、多种维生素、矿物元素等，完全可以用鱼替代其他食物D［“没有腿的”指鱼类食物，含有丰富的人体需要的蛋白质、维生素和矿物质元素等，但它所含膳食纤维、有机酸、脂肪酸、糖类等量极少，无法平衡人体所需的营养物质，D说法错误。］9．下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题.营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙总热量kJ（千焦)21001700糖类g7850脂肪g286蛋白质g2420钙mg930925磷mg720700（1）每100g两种食品中所含营养成分质量最大的是________（填字母）。A．钙B．糖类C．蛋白质D．脂肪（2)某同学准备去野外探险,选择上述食品，建议他携带食品______________(填“甲”或“乙”),你建议的依据是_______________________________________________________________。［解析](1）每100g两种食品中糖类的含量均最高。(2)甲食品含热量高且营养丰富，适于重体力劳动时食用。［答案］（1）B（2）甲每100g食品能补充的能量和营养成分都比乙高10．小玲同学某日的食谱为：早餐—-鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐——米饭100g，炸鸡腿70g,炒五花肉50g，煎蛋50g；晚餐——米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g,虾酱炒番薯叶50g。（1)在这些食物中，富含蛋白质的是________（举一例即可，下同),富含油脂的是________，富含植物纤维素的是________，富含淀粉的是________。(2)纤维素________(填“能”或“不能”）被人体消化，它对人体的主要作用是________。（3）小玲的食谱中，以________(填“酸"或“碱”)性食物为主。(4)根据中国居民平衡膳食宝塔，小玲的食谱是否合理？为什么？你对小玲的饮食习惯有什么好的建议？________________________________________________________________________________________________________________________________[解析］(1）富含蛋白质的食物有:鸡蛋、牛奶、鸡腿、鱼虾等；富含油脂的食物有：五花肉;富含淀粉的有:包子、米饭；富含纤维素的有：蔬菜等。(2)纤维素虽然不能被人体消化吸收,但是可担任人体的清道夫，可促进食物消化和废物排泄.(3)鱼、肉、蛋较多，以酸性食物为主.(4)蛋白质偏多，而蔬果偏少，易导致肥胖和营养失调，应减少鱼、肉、蛋类食物，适当增食蔬果类食品。[答案