新人训考试试题试题

新人训考试试题[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________员工编号:________________________1.1.生产过程中即使交接班时人员较多，也需要按要求（）后进入车间。掉落在地上的任何产品，肉眼可见是否有明显污渍（即使肉眼可见是干净的，也有可能被地面上的微生物污染了），均不能放入正常品中。人员入厕后，对手部清洗，并使用酒精消毒。人员在生产车间内不得随意食用产品。[单选题]*A洗消(正确答案)B穿鞋C洗手2.2.进入车间流程规范的是：(

)→放置私人物品(外衣/饰品等)→换上岗位工作服→换上工作鞋→洗手烘干→风淋→消毒→进入车间。[单选题]*A脱下私鞋(正确答案)B脱下衣服C直接穿便鞋进入3.3.在运输过程中我司所生产旺仔牛奶（）与化肥等化学物品一起运输。[单选题]*A可以B不可以(正确答案)4.对更衣室的要求：不同生产工艺段的工作服，应(

)，避免交叉污染。更衣室二次更衣柜内，需定期进行清洁，并消毒。更衣柜、更鞋柜顶部应尽量设置为斜面，避免积灰和方便清洁[单选题]*A直接清洗B分开清洗(正确答案)C不用清洗5.瘦肉精的生产企业（）食品链的组织。[单选题]*A属于B不属于(正确答案)6.

食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的(

)，人流、物流、气流、水流流向应满足：人流、水流、气流从高清洁区流向低清洁区（物流除外）。[单选题]*A交叉污染(正确答案)B混乱7.

原料发生发霉、变色、生虫、外袋破损异常，要及时予以（），报备上级主管，严禁投入生产使用。[单选题]*A隔离(正确答案)B堆放C使用8.以下行为易导致工作服上的毛发、线头和灰尘无法彻底清除的是风淋时间不够、风淋无转身抬臂动作、使用净衣刷随意刷工作服、（）。[单选题]*A不洗手B不使用酒精C不使用净衣刷(正确答案)9.

肝炎、病毒性肝炎和带菌者、活动性肺结核、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性和渗出性皮肤病，参加直接接触食品的工作，都需(

)岗位。[单选题]*A调离(正确答案)B直接上10.安全生产法中赋予员工的基本权利正确的是：在受到安全威胁，紧急情况下的停止作业和（）。[单选题]*A保持沉默B大声呼叫C紧急撤离权(正确答案)11.

安全帽的使用注意事项正确的是：热塑性安全帽可以使用清水冲洗，但（）热水浸泡。[单选题]*A可以B不可用(正确答案)12.

旺旺集团的安全生产原则是：安全第一、（）。[单选题]*A认真落实B深入了解C预防为主(正确答案)13.

实现工厂零工伤、零事故、零污染的目标实现方式正确的是：(

)安全管理。[单选题]*A全力以赴(正确答案)B班组长C全员参与14.厂内人员行走的规范和要求，正确的是：（），避免走在人行道外[单选题]*A按照人行走道(正确答案)B车行道C红绿灯15.

关于行人行走规范：无交通信号灯的人行横道路口，应当(

）迅速通过[单选题]*A直接通过B先观察确认安全后(正确答案)C等待救援后16.旺旺集团的安全文化管理目标是：文明旺旺、绿色制造；坚持以人为本，(

)的原则；追求“零事故、零污染”的愿景。[单选题]*A安全第一(正确答案)B诚信友善C敬业爱国17.

安全培训中的“四不伤害”是指不伤害他人、（）、不被他人伤害、保护别人不受到伤害。[单选题]*A爱护自己B不伤害自己(正确答案)C不伤害他人18.按照安全生产法，员工在生产劳动中，对劳动防护用品的使用要求为：（）正确使用劳动防护用品、会正确维护劳动防护用品。[单选题]*A不会B会(正确答案)19.

劳动过程中严禁的“三违”行为包括：违反劳动和安全操作规章、规程；违反劳动场所劳动纪律；（）规程。[单选题]*A违反安全操作(正确答案)B违反岗位标准C违反班长指令20.烫伤的紧急处理方法有：送医救治、用水冷却(

)部位（10～15分钟），直到沒有痛与热的感觉、冷却后，用干净的纱布轻轻盖住烫伤部位。[单选题]*A割伤B划伤C烫伤(正确答案)D撞伤21.旺旺集团食品安全行为准则是所有行为皆以食品安全为最优先考量。（

）[判断题]*对(正确答案)错22.掉落地面的裸露产品已被污染，可进行清洁后再回收使用。（

）[判断题]*对错(正确答案)23.进行手部消毒时，应对手部的手掌、指尖、手背及手腕进行全面消毒。（）[判断题]*对(正确答案)错24.员工未戴手套，徒手接触饼干。（

）[判断题]*对错(正确答案)25.人/物流动的基本原则：人员从清洁等级高的区域进入清洁等级低的区域，必须经过清洗消毒。（）[判断题]*对错(正确答案)26.化学品贮存场所必须安装通风设备，避免阳光直射；责任人明确，配备相应的防护器具及灭火器，且便于消防。（）[判断题]*对(正确答案)错27.工作实在很累的时候，可坐在原料（白砂糖、大米等）上。（）

[判断题]*对错(正确答案)28.在生产工作中发现原料有异味、色泽不正常、过期及可能对食品安全造成危害时，应及时向主管人员反应。（）[判断题]*对(正确答案)错29.生产用工作鞋可与私鞋放置在同一个鞋柜中。（）[判断题]*对错(正确答案)30.应每天清洗一次口罩，口罩应遮住口鼻。（）[判断题]*对(正确答案)错31.生产作业场所内，在天气特别热的情况下，可以将工作帽脱下（

）。[判断题]*对错(正确答案)32.洗手后，因还需进行手部消毒，故手部不用完全烘干，且不会造成影响。（）[判断题]*对错(正确答案)33.进入车间时，应用手肘将门推开，避免清洗干净的双手接触到门，造成交叉污染。（）[判断题]*对(正确答案)错34.工作中暂时离开的时候，走之前需要打扫干净自己工作的环境，避免留下食品卫生的安全隐患。（）[判断题]*对(正确答案)错35.生产人员入厕时，应严格按照车间规定的程序执行，换下工作服和工作鞋，换上入厕的拖鞋。（）[判断题]*对(正确答案)错36.当员工违反食品安全承诺书中的规定，员工应自愿接受公司根据相关法律法规、公司规章制度所作的处理；触犯法律法规的，员工依法承担相应法律责任。（）[判断题]*对(正确答案)错37.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。（）[判断题]*对(正确答案)错38.痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病（传染性）和其他有传染性的疾病需调离直接接触食品岗位。（）[判断题]*对(正确答案)错39.掉落地面的裸露产品视被污染程度考虑是否再回收使用。（）[判断题]*对错(正确答案)40.员工未戴手套，徒手接触饼干不是违规操作，对食品卫生不会造成隐患，不会影响食品安全。（）[判断题]*对(正确答案)错41.车间员工应佩戴干净且已消毒手套、口罩、工作服等，减少对产品的污染。（）[判断题]*对(正确答案)错42.输送带上掉碎屑，但经过微生物涂抹验证，微生物检测结果在工厂管控标准的范围内，即可以正常生产。（）[判断题]*对错(正确答案)43.原料配料过程中发现原料过期，配料人员可不考虑保质期的问题，因为储运叉车司机叉到现场的原料一定是可以正常使用的原料。（）[判断题]*对错(正确答案)44.原料配料过程中发现原料外袋上张贴的是不合格的标签，配料人员可不考虑合格与否的问题，因为储运叉车司机叉到现场的原料一定是合格的原料。（）[判断题]*对错(正确答案)45.过期的原料经过实验室的理化检测后，发现所有的理化检测结果均符合集团原料验收标准的要求，可以投入生产正常使用。（）

注解：过期原料不能投入正常生产。

[判断题]*对错(正确答案)46.在储存、领料、备料、用料过程中发现之原料过期、感官异常（如：异物、结块、吸潮、变色、发霉、生虫、滋气味异常等）要及时予以隔离，报备上级主管，严禁投入生产使用。（）[判断题]*对(正确答案)错47.进厂验收时果汁的理化和微生物检测指标均符合集团的原料验收标准，生产使用过程中发现果汁有胀气的现象，果汁桶有胀破的现象，打开桶盖后发现果汁色泽和滋气味均正常，即可以投入正常使用。（）[判断题]*对错(正确答案)48.过敏原原料和不合格的香精原料可以存放在一个栈板上。（）[判断题]*对错(正确答案)49.交叉污染就是通过生的食品、食品加工者或食品加工环境或工具把生物的、化学的等污染物转移到食品的过程。（）[判断题]*对(正确答案)错50.进入车间洗手后，手部无需彻底烘干，因为后面还有酒精消毒的流程。（）[判断题]*对错(正确答案)51.风淋动作无需双臂抬起，身体转动，因为风淋的出风口有多个，可以将所有黏在衣服上的异物吹落。（）[判断题]*对错(正确答案)52.工作岗位上有专用的酒精喷瓶，进车间洗手烘干后可以不用进行酒精消毒，在岗位工作一段时间后再消毒。（）[判断题]*对错(正确答案)53.所有的生产使用的润滑油可以放在存放架的同一层。（）[判断题]*对错(正确答案)54.生产使用的酒精应该放置在阳光充足的储存间。（）[判断题]*对错(正确答案)55.为了节约用化学药品，现场配置的化学药品若没有使用完毕，可以重新倒回到试剂瓶。（）[判断题]*对错(正确答案)56.化学药品的领用、使用遵循“先进先出”的原则，避免使用过期药品。（）[判断题]*对错(正确答案)57.化学药品的试剂瓶标签上需注明开封日期，以便清点。（）[判断题]*对(正确答案)错58.不是现场使用每一种化学药品都必须张贴MSDS。（）[判断题]*对错(正确答案)59.化学试剂的标签内容要做到有名称，有浓度，有配制人，有配制时间、有效使用期限。（）[判断题]*对(正确答案)错60.所有的化学药品间必须要有完整详细MSDS看板。（）[判断题]*对(正确答案)错61.做为公司的一员，应该严格遵守公司健康管理制度，遵守公司关于体检、培训的要求；定期接受相关食品安全、法律法规的培训、积极参与相关活动。（）[判断题]*对(正确答案)错62.工厂厨师不会直接接触到工厂生产的产品，所以无需办理健康证即可上岗。（）[判断题]*对错(正确答案)63.公司每年均会不定期举行各类食品安全相关培训，外包岗位员工不直接接触产品，无需参加任何培训。（）[判断题]*对错(正确答案)64.发现任何有碍食品安全或可能会造成食品安全的行为、风险，应及时制止、防范，并及时报告上级主管或其他主管人员。（）[判断题]*对(正确答案)错65.发现任何有碍食品安全或可能会造成食品安全的行为、风险无需理会，因为这不是员工的职责。（）[判断题]*对错(正确答案)66.公司鼓励员工互相监督，共同维护食品安全责任。（）[判断题]*对(正确答案)错67.天气炎热，挑拣岗位可以不用佩戴发网和白色手套，避免中暑。（）[判断题]*对错(正确答案)68.配料人员手指划破后需经加贴创可贴等处理后方可实施操作。（）[判断题]*对错(正确答案)69.生产中如有发现设备异常、制程异常、原料异常等都应该及时报告上级主管。（）[判断题]*对(正确答案)错70.生产设备异常影响生产顺利进行时，为确保生产产量达成，等生产结束后再告知上级主管。（）[判断题]*对错(正确答案)71.在生产过程中电子天平支脚不稳，样品放置在电子称的不同部位显示的数据差异没有超过10g,即不影响称量工作。（）[判断题]*对错(正确答案)72.合格产品与不合格产品做好标识后可以放置在一个栈板上。（）[判断题]*对错(正确答案)73.要秉持责任心、道德心，保证所有食品安全相关的生产及检测记录真实，不得数据作假，不得做任何危害食品安全的行为，不做任何有损食品安全的行为。（）[判断题]*对(正确答案)错74.做为食品工厂的一员，应严格遵守公司着装规范、进出车间规范流程，按规定频率、方法进行清洗消毒，保持个人卫生清洁。（）[判断题]*对(正确答案)错75.严格遵守预防为主、风险管理、全程控制、全员品管的食品安全管理原则，落实各项食品安全管理制度。（）[判断题]*对(正确答案)错76.穿着二次更衣到储运仓库拉原料，仅用了15min的时间，对二次更衣的清洁度没有任何影响。（）[判断题]*对错(正确答案)77.现场生产过程中发现一颗螺丝钉掉入米团中，无需采取任何措施，因为后面有金检机。（）[判断题]*对错(正确答案)78.车间纱窗破损，需等月底生产结束的时候采取措施处理。（）[判断题]*对错(正确答案)79.打开一袋奶粉其中一部分奶粉有发霉的现象，可以将发霉的奶粉用勺子挖出，剩余的奶粉可以投入正常生产。（）[判断题]*对(正确答案)错80.生产过程中发现原料仅仅是颜色变化，没有生虫的现象，可以正常投入生产使用。（）[判断题]*对(正确答案)错81.车间内的空调系统故障，配料室的温湿度与标准相比仅湿度高出10%，对配置的原料不影响。（）[判断题]*对错(正确答案)82.车间内有异味，对生产过程的半成品不影响。（）[判断题]*对错(正确答案)83.用紫外线消毒后可以立即进入消毒区域，用臭氧机消毒的区域则需要等待臭氧消散半小时之后才能进入。（）[判断题]*对错(正确答案)84.组织参加安全教育培训的目的为加强安全生产教育培训，提高大家职业健康安全意识和安全技能，降低事故发生率。（）[判断题]*对(正确答案)错85.车间内看到较多红色的三角形安全标示贴，这是标示禁止的意思。（）[判断题]*对(正确答案)错86.在车间工作过程中，对于各种工器具使用完毕后，可以随处放置，方便就好（）[判断题]*对错(正确答案)87.一般灭火器的正确使用方法步骤是：提起灭火器，拔出保险销，用力压手柄，对准火焰的高处喷射。（）[判断题]*对错(