《生产运作管理（第三版）》第一章生产运作管理简介

生产运作管理（第二版）第一章生产运作管理简介

问题的提出：

1、航空公司下个月要分配必要的资源以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每一条航线分派不同容量的飞机、飞行员和机组服务人员？

2、HP公司需要在已经饱和的生产线上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计生产线以增加产量最节省成本的方式是什么？

3、1987年，KFC决定进军中国市场，但是第一家连锁店应选择哪个城市？天津？广州？上海？北京？

1987年11月12日，肯特基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？

恰当的运作决策会提高公司收益率，促进公司成长、使公司受益匪浅。懂得生产与运作管理的基本概念，能够运用一种普通的决策工具解决问题，将有助于制定更优化的运作决策。第一节引言

一、组织的三个基本职能及其相互关系

生产运作管理在企业中的地位与销售部门、财务部门、人事部门、技术部门的关系？

社会组织基本的职能及相互关系：财务生产营销技术人力资源二、生产与运作的基本概念

（一）生产的内涵

人们的看法？生产就是制造一些新的东西。

生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程。

——马克思1、生产的定义

生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程。

狭义的生产

有形产品（Production）广义的生产

包括服务业提供的劳务（Operation）

有形产品与无形产品的生产

生产与运作管理（ProductionandOperationManagement）简称为运营(作)管理

生产活动过程增值供应商顾客投入：人力物料设备技术信息能源土地资金顾客或用户的参与实施信息反馈产出：产品（有形）服务（无形）

变换过程①③⑤②④2、生产过程的描述主要输入(a)、转化方式(c)、主要输出(d)制造业的生产过程？餐馆的生产过程？医院的生产过程？

••••••

试一试：描述会计事务所的生产过程主要输入系统构成转化方式主要输出功能会计注册会计师审计、验证结论、建议咨询报表设备方案服务

（二）生产运作系统及管理生产系统是生产产品的制造企业的一种组织体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。

1、系统基本要素

人(People)工厂或设施(Plants)产品或零件(Product,Parts)工艺(Process)生产系统的构成：

供应商系统变换：制造作业服务作业输入：人力物料资金信息输出：产品服务废弃物用户管理反馈反馈决策决策决策反馈反馈反馈2、系统构成系统设计：选址、制定计划、制定工作标准运行：生产的组织控制：成本、质量、库存、计划的执行变革：JIT

、敏捷制造(三)生产概念的扩展

没有服务业，就不会有现代社会

服务业的兴起是社会生产力发展水平的重要标志。农业→手工业→机器大工业→服务业（剩余劳动力转移）

2、涉及行业

业务服务：咨询、财务金融、银行、房地产贸易服务：零售、维修基础设施服务：交通运输、通讯社会服务：餐馆、旅店、保健公共服务：教育、公用事业、政府3、服务业运作类型的划分按顾客的需求特性分通用型专用型按运作系统特性分技术密集人员密集航空，运输，金融，医院，汽车等修理旅游，观光，娱乐，业，技术服务业邮电通讯，广播电视零售，批发，学校咨询公司，建筑设机关，餐饮计，律师，会计事务所

4、服务业与制造业的区别

（1）服务运作与顾客的接触程度要高于制造业。（2）服务运作的投入比制造运作的投入具有更大的不确定性。（3）由于需求的强度与工作要求的多变性，使服务业的生产率相对难以测量。（4）服务业对质量要求更高，同时质量控制的难度也大。（5）纯粹的服务不能用库存来调节。(四)生产与运作管理的内容制造售后服务财务市场营销产品设计←生产技术←生产系统的选择与设计产品开发与选择市场调查预测生产活动的核心

1、生产运作管理的定义

生产运作管理是指对持产产品或提供劳务提供服务的活动和过程的直接管理。它对企业提供主要产品/服务的系统进行进行设计、运行、评价和改进，其核心是实现价值增值。

2、生产运作管理的目标

研究问题：

如何制定生产计划；如何保持生产计划的有效性；如何控制生产进度；如何协调生产管理与其他职能部门的关系；如何进行班组建设，创造一种和谐与积极向上的工作气氛；

如何提高效率与产量；如何管理提高质量；如何降低消耗，降低成本；如何搞好安全生产、文明生产；如何提高员工学习技能的热情与工作水平。

生产运作管理的目标：

灵活、高效、准时、低耗地提供合格的产品或服务。

3、生产运作管理技能

技术技能

人际技能第二节

生产运作管理的

历史演进

一、发展历程

伴随着人类历史的演变，人类生产出现了多次革命性的变革。在历史的演变中，生产运作管理也在不断发展。

1.传统管理阶段1776年劳动分工理论

——亚当·斯密

以制针行业来说明劳动分工

一根针要经过拔丝、矫直、切段、敲针头、磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。每个工人单独完成所有制针工作，这10个工人最快也不过每天制作200根针。他们每个都得完成，一个人每天完成10根针，手艺就算不错了。

如果10个工人每人从事一项专门的工作，每天能生产8000根针。

劳动分工之所以能提高效率则因为它提高了每个工人的熟练程度，节约了由于变换工作浪费的时间以及有利于机器的发明和应用。2.科学管理阶段1776年劳动分工理论

——亚当·斯密

1911年科学管理原理——泰勒

1913年流水装配线

——福特

福特Rouge工厂的科学管理

1908年，福特雇佣了一位工业效率专家重新组织T型车工厂。工厂被组织得井井有条，就像“一条小河和它的支流”一样——每一个部门都被机械化并且都被提速，T型车的每一个部件都沿着一条生产线流动着，渐渐地由小变大，有条不紊。结果令人惊讶，以前装配一辆T型车要耗费一个工人728小时，而现在只需要93分钟！生产速度的加快大大降低了车辆的成本，整车的售价从780美元/辆降低到360美元/辆。

这前无古人的创举震惊了整个世界，从此福特的汽车就像潮水一样从生产线涌向市场。进入20世纪20年代中期，座落在底特律市效的Rouge厂进入了成熟期，令其他的产业集团相形见绌。2.4千米长、1.2千米宽的厂区土地上坐落着93座建筑。包括23座主要建筑，149.6千米长的铁路和43.4千米的传送带通贯其中。大约75000名员工在此工作，其中就有5000人的工作是维护厂区卫生，每月耗费86吨的肥皂，光用坏的扫帚就有5000把。Rouge工厂还拥有自己的钢铁厂和玻璃厂。3.人际关系和行为科学阶段

霍桑实验：四个阶段及其结论4.管理科学阶段1915年库存管理的数学模型————哈里斯

1947年线性规划法————乔治·丹齐斯1956年网络计划的关键路线法————美国杜邦公司1962年价值工程————美国麦尔斯

1963年

物料需求计划MRP————美国奇·怀特

80年代

JIT准时化生产

——日本丰田公司

90年代供应链管理

企业资源计划美国GarterGroupInc•公司（ERP）

5.现代管理阶段

服务业的迅速发展

互联网+对生产运作管理的影响：

智能制造

工业4.0的提出

42

二、企业生产与运作管理的新趋势

1.企业环境①市场需求：多样化，快速变化②技术进步：日新月异④全球经济一体化③市场竞争：方式和种类空前增多⑤环保、健康、安全、诚信等要求⑥资源短缺等43①研究领域的扩大：从制造业的生产发展到非制造业的运作②管理职能和内容的扩大：生产与运作管理的涵盖范围加宽④生产方式的主流发生转换：多品种小批量生产方式成为主流③技术变革加剧：信息技术给生产运作管理带来的变革⑤全球经济一体化；全球生产与运作成为现代企业的重要课题⑥生产方式和管理模式的不断创新：新型生产经营模式

二、生产与运作管理的新趋势2.生产运作管理的新趋势三、制造业和服务业的相互影响生产性服务业的发展制造业的服务化趋势第三节生产运作管理

与竞争力迈克尔·波特的企业竞争战略生产运作战略构成

一、企业运作环境与战略

1.环境的特点先进的科学技术

市场需求多样化产品质量与成本挑战企业并购和全球经济一体化

2.战略的内涵对战争全局的策划和指导，依据国内形势和敌对双方政治、经济、军事、科学技术、地理等因素来确定。泛指重大的、带有全局性的或决定全局的谋划。战略管理的重要性

管理者要应对多变的经营环境，要确定企业发展的重要问题和选取适当战略措施，在各个部门协调一致下，实现经营目标。

2、企业竞争战略（迈克尔•波特）成本领先差异化目标聚集

成本领先

强调以低成本价格为用户提供标准化的产品，其目标是要成为产业中的低成本生产厂商。方式：通过大规模生产、严格的成本控制和经营、对员工严格监督。

差异化（特色优势）

力求自己的产品与竞争对手的差异，以特色来满足顾客的需求，如：企业有完善的营销网络、知名品牌、具备强大的R&D能力、高素质员工等。目标聚集

企业在技术、资金、人员上实力有限，但能够以更多高的效率、更好的产品为某一狭窄领域的顾客服务，从而超过竞争对手。世界拉链大王——YKK（吉田兴业会社）

YKK公司制造的拉链，占日本拉链总量的90%，占全世界的35%。它每年生产的拉链，总长度达190万公里，可以在地球与月球之间往返4次。二、生产运作战略成本：降低运作过程的成本

时间：快速交货按时交货快速开发新产品柔性：顾客化产品和服务品种和产量的柔性四个基本战略要素质量：高设计质量稳定的质量1.生产运作战略的内容一般包括：产品/服务的选择与设计、生产能力需求计划、厂址选择、设施布局、生产计划、库存管理、质量管理2.生产运作战略的制定流程

1、确定市场需求，明确目标市场