如何合理选择饮食

真题．（07山东，23）碘缺乏症遍及全球，多发生于山区，南美的安第斯山区，欧洲的阿尔卑斯山区和亚洲的西马拉雅山区是高发病地区。我国云南、河南等十余个省的山区的发病率也较高。为控制该病的发生，较为有效的方法是加碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下面问题。（1）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患

A．甲状腺机能亢进B．佝偻病C．地方性甲状腺肿D．雄性激素减少（2）可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉溶液检验食盐中的碘酸钾，反应的化学方程式为

，能观察到的明显现象是

。C（2）KIO3＋5KI＋6HCl＝6KCl＋3I2＋3H2O溶液变蓝色8．（08山东，22）（7分）一个体重50kg的健康人，体内含有铁元素约2g，这些铁元素在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。由于正二价铁离子易被吸收，所以给贫血者补充铁元素时，应补充含Fe2+的盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。（1）在人体中进行Fe2+Fe3+的转化时，①中的Fe2+作

剂，②中的Fe3+作

剂；

还原氧化（2）“服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应中作

剂，具有

性。维生素可根据其溶解性的不同分为“脂溶”或“水溶”性两大类，维生素C属于

性维生素。（3）市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐，此反应的离子方程式为

。还原Fe＋2H＋＝Fe2＋＋H2↑还原水溶第一节合理选择饮食1、精制碘盐中的碘是碘什么？是不是碘单质？2、盐中加的碘是否属于食品添加剂呢？一、安全使用食品添加剂

一些常用的食品添加剂类别功能品种着色剂调节食品色泽，改善食品外观胡萝卜素(橙红色)；番茄红素(红色)柠檬黄（黄色）叶绿素（绿色）调味剂调强食品原有的味道或添加食品味道食盐、食醋、味精、花椒、茴香、桂皮、柠檬油、水果香精、糖、糖精、木糖醇防腐剂阻抑细菌繁殖，防止食物腐败，抗氧化，防止空气中的氧气使食物氧化变质。苯甲酸钠硝酸盐亚硝酸盐二氧化硫营养强化剂补充食物中缺乏的营养物质或微量元素食盐加碘、酱油加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等1、饮饮料中中柠檬檬酸是是（））A、着着色剂剂B、、调味味剂C、防防腐剂剂D、营营养强强化剂剂B习题:2、下下列有有关食食品添添加剂剂的说说法中中错误误的是是（））A、食食品添添加剂剂可改改善食食品的的色、、香、、味B、食食品添添加剂剂可补补充食食品的的营养养成分分C、食食品添添加剂剂可延延长食食品的的储存存时间间D、食食品添添加剂剂都是是有益益于人人体健健康的的D习题:3.下下列食食品添添加剂剂与类类别对对应的的是（（））BA.着着色剂剂－苯苯甲酸酸钠B.营营养强强化剂剂－食食盐加加碘C.调调味剂剂－亚亚硝酸酸盐D.防防腐剂剂－味味精餐桌上上，相相比青青涩的的蔬菜菜水果果，香香喷喷喷的炸炸鸡、、诱人人的可可乐、、滑腻腻的甜甜品更更能讨讨得大大多数数人的的欢心心。经常吃吃它们们，你你的身身体正正在发发生改改变：：常常常莫名名的腰腰酸背背痛、、精神神紧张张、皮皮肤暗暗哑，，就算算做了了检查查，也也常常常一无无所获获。问题到到底出出在哪哪里？？餐桌上上，相相比青青涩的的蔬菜菜水果果，香香喷喷喷的炸炸鸡、、诱人人的可可乐、、滑腻腻的甜甜品更更能讨讨得大大多数数人的的欢心心。经常吃吃它们们，你你的身身体正正在发发生改改变：：常常常莫名名的腰腰酸问题到到底出出在哪哪里？？二、食食物的的酸碱碱性“橘子子不是是酸酸酸的﹐﹐为什什么它它是“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”怎样判判断食食物的的酸碱碱性？？二、食食物的的酸碱碱性食物的的酸碱碱性是是按食食物在在体内内代谢谢最终终产物物的性性质来来分类类，是是指食食物的的成酸酸性或或成碱碱性，，与化化学上上的酸酸碱性性不同同。自测———你你属于于酸性性or碱性性1.是是否免免疫力力低下下，容容易生生病？？2.经经常夜夜里睡睡眠不不好，，晨起起后又又头晕晕脑涨涨？3.情绪绪不稳稳定，，容易易发怒怒？4.经常常食欲欲不振振？5.经常常腰腿腿酸痛痛，全全身乏乏力？？6.是是否一一上车车就想想睡觉觉？7.一年年四季季都容容易手手脚冰冰凉？？8.是是否皮皮肤粗粗糙，，易患患皮肤肤病？？9.常常出现现便秘秘、口口臭现现象？？10.是否否经常常神经经衰弱弱、记记忆力力下降降？如果你你的情情况符符合以以上问问题中中的数数量的的一半半以上上，说说明你你属于于酸性性体质质，容容易诱诱发多多种疾疾病，，应在在日常常饮食食中有有意识识的多多摄取取碱性性食物物，并并在生生活习习惯上上加以以改变变，以以平衡衡身体体内的的酸碱碱指数数，达达到理理想状状态。。动物性性食品品中，，除牛奶奶外，，多半半是酸酸性食食品；植物性性食品品中，，除五谷谷﹑杂杂粮﹑﹑豆类类外习题:4、下下列食食物属属于碱碱性食食物的的是（（））A、面面包B、海海带C、大大米D、鸡鸡蛋B5、长长期食食用下下列食食物，，可能能引起起人体体酸中中毒的的是()A、鱿鱿鱼干干B、菠菠菜C、、苹果果D、西西瓜A1.多多吃吃谷类类、供供给充充足的的能量量2.保证鱼鱼、肉肉、蛋蛋、奶奶、豆豆类和和蔬菜菜、水果的的摄入入3.避避免免暴饮饮暴食食、偏偏食挑挑食及及盲目目节食食，少吃零零食，，养成成良好好的饮饮食卫卫生习习惯4.养养成成吃早早餐的的良好好习惯惯5.参参加体力力活动，，加强体体育锻炼炼合理分配配三餐谈到合理理饮食，，你们马马上会想想到哪些些物质？？食物中的的营养物物质：糖类、油油脂、蛋蛋白质维生素、、无机盐盐和水。。但是一个个最常见见、最普普通的物物质却被被人们忽忽略那表面张力力两个生物物化学家家坐在实实验室前前喝咖啡啡，有个个美丽的的女人从从外面走走过。较老成同事依旧神色痴呆著说：“是的，可是你看看人家的表面张力！”二、认识识水在人人体中的的作用据世界卫生生组织（WHO）统统计表明：：85%以上上疾病和饮饮用不干净净水有关，，不良水质质可导致消消化道疾病病，传染病病、结石病病、皮肤病病、糖尿病病、心脏血血管病、癌癌症、肝炎炎、高血压压、妇科病病、重金属属中毒等达达80多种种。由此可见身身体健康与与饮用水息息息相关。。6、下列说说法错误的的是（））A、水在人人体中作为为反应介质质B、水能调调节人体的的