真菌毒素和属中毒课件

广东食品药品职业学院COLLEGN第九讲重金属和真菌毒素中毒谭龙飞2011年2月-7月008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院1广东食品药品职业学院COLLEGN、金属化合物中毒1、砷化合物中毒。P142、有机汞中毒。P1473、铅化合物中毒。P149008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院2广东食品药品职业学院COLLEGN1、砷化合物中毒三氧化二砷,又名砒霜,白色粉末,较易溶于水,室温下溶解度为2%-4%,热水中可达17.8%。其它砷化物不易溶于水。毒性砒霜中毒剂量一般为5-50mg,致死量为100300ng3008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院3广东食品药品职业学院COLLEGN砷中毒的原因:1、误食。误把砒霜当成碱面、食盐或淀粉,或误食含砷农药拌的种粮2、滥用含砷杀虫剂喷洒果树及蔬菜,造成蔬菜水果残留量过高,喷药后不洗手而进食。3、盛放过砷化物的容器用来盛装食品。4、食品工业用原料或添加剂中砷含量过高。08年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院4广东食品药品职业学院COLLEGN砷中毒造成的损害:1、消化道腐蚀,表现为急性胃肠疾病;2、中枢神经系统紊乱,引起神经系统症状3、皮肤损害,表现为瘙瘅、皮疹、脱屑、色素沉着4、呼吸系统5、其它系统损害:肝、肾、心肌损害;008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院5广东食品药品职业学院COLLEGN预防与控制方法1、严格保管农药2、使用含砷农药拌种的容器、用具必须专用并作明显标记。砷中毒的家畜禽,应深埋销毁,严禁食用。3、含砷农药用于水果、蔬菜时,应遵守安全间隔期。4、食品工业所用含砷原料,含砷量不得超过国家008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院6广东食品药品职业学院COLLEGN2、有机汞中毒08年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院7广东食品药品职业学院COLLEGN案例分析▲1956年,小猫跳海自杀▲有多数人患了以神经系统症状为主的种水俣病,有41人死亡。经过日本近十年的研究查明,是由于甲基汞中毒而引起的。008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院8广东食品药品职业学院1925年,日本氮肥了合成醋酸厂1949年后,这个公不断提高,1956年超过水俣工厂把没有经过任水保海日满认出月茂道1959年者发生地008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院9广东食品药品职业学院COLLEGN有机汞中毒造成的损害:1、甲基汞—Hb:各组织器官2、通过血脑屏障:大脑(感觉区和运动区),小脑;胎盘屏障-胎儿脑细胞3、肝肾损害4、慢性中毒:疲乏、头晕、失眠、肢体末端、嘴唇舌齿等麻木刺痛;继而发展为运动失调、言语不清、耳聋、视力模糊、记忆力减退,严重者精神错乱、痉挛死亡。008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院10真菌毒素和属中毒课件11真菌毒素和属中毒课件12真菌毒素和属中毒课件13真菌毒素和属中毒课件14真菌毒素和属中毒课件15真菌毒素和属中毒课件16真菌毒素和属中毒课件17真菌毒素和属中毒课件18真菌毒素和属中毒课件19真菌毒素和属中毒课件20真菌毒素和属中毒课件21真菌毒素和属中毒课件22真菌毒素和属中毒课件23真菌毒素和属中毒课件24真菌毒素和属中毒课件25真菌毒素和属中毒课件26真菌毒素和属中毒课件27真菌毒素和属中毒课件28真菌毒素和属中毒课件29真菌毒素和属中毒课件30真菌毒素和属中毒课件31真菌毒素和属中毒课件32真菌毒素和属中毒课件33真菌毒素和属中毒课件34真菌毒素和属中毒课件35真菌毒素和属中毒课件36真菌毒素和属中毒课件37真菌毒素和属中毒课件38真菌毒素和属中毒课件39真菌毒素和属中毒课件40真菌毒素和属中毒课件41真菌毒素和属中毒课件42真菌毒素和属中毒课件43真菌毒素和属中毒课件44真菌毒素和属中毒课件45真菌毒素和属中毒课件46真菌毒素和属中毒课件47真菌毒素和属中毒课件48真菌毒素和属中毒课件49真菌毒素和属中毒课件50真菌毒素和属中毒课件51真菌毒素和属中毒课件52真菌毒素和属中毒课件53真菌毒素和属中毒课件54真菌毒素和属中毒课件55真菌毒素和属中毒课件56真菌毒素和属中毒课件57广东食品药品职业学院COLLEGN第九讲重金属和真菌毒素中毒谭龙飞2011年2月-7月008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院58广东食品药品职业学院COLLEGN、金属化合物中毒1、砷化合物中毒。P142、有机汞中毒。P1473、铅化合物中毒。P149008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院59广东食品药品职业学院COLLEGN1、砷化合物中毒三氧化二砷,又名砒霜,白色粉末,较易溶于水,室温下溶解度为2%-4%,热水中可达17.8%。其它砷化物不易溶于水。毒性砒霜中毒剂量一般为5-50mg,致死量为100300ng3008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院60广东食品药品职业学院COLLEGN砷中毒的原因:1、误食。误把砒霜当成碱面、食盐或淀粉,或误食含砷农药拌的种粮2、滥用含砷杀虫剂喷洒果树及蔬菜,造成蔬菜水果残留量过高,喷药后不洗手而进食。3、盛放过砷化物的容器用来盛装食品。4、食品工业用原料或添加剂中砷含量过高。08年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院61广东食品药品职业学院COLLEGN砷中毒造成的损害:1、消化道腐蚀,表现为急性胃肠疾病;2、中枢神经系统紊乱,引起神经系统症状3、皮肤损害,表现为瘙瘅、皮疹、脱屑、色素沉着4、呼吸系统5、其它系统损害:肝、肾、心肌损害;008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院62广东食品药品职业学院COLLEGN预防与控制方法1、严格保管农药2、使用含砷农药拌种的容器、用具必须专用并作明显标记。砷中毒的家畜禽,应深埋销毁,严禁食用。3、含砷农药用于水果、蔬菜时,应遵守安全间隔期。4、食品工业所用含砷原料,含砷量不得超过国家008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院63广东食品药品职业学院COLLEGN2、有机汞中毒08年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院64广东食品药品职业学院COLLEGN案例分析▲1956年,小猫跳海自杀▲有多数人患了以神经系统症状为主的种水俣病,有41人死亡。经过日本近十年的研究查明,是由于甲基汞中毒而引起的。008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院65广东食品药品职业学院1925年,日本氮肥了合成醋酸厂1949年后,这个公不断提高,1956年超过水俣工厂把没有经过任水保海日满认出月茂道1959年者发生地008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院66广东食品药品职业学院COLLEGN有机汞中毒造成的损害:1、甲基汞—Hb:各组织器官2、通过血脑屏障:大脑(感觉区和运动区),小脑;胎盘屏障-胎儿脑细胞3、肝肾损害4、慢性中毒:疲乏、头晕、失眠、肢体末端、嘴唇舌齿等麻木刺痛;继而发展为运动失调、言语不清、耳聋、视力模糊、记忆力减退,严重者精神错乱、痉挛死亡。008年度广东省示范性高等职业院校建设项目汇报广东食品药品职业学院67真菌毒素和属中毒课件68真菌毒素和属中毒课件69真菌毒素和属中毒课件70真菌毒素和属中毒课件71真菌毒素和属中毒课件72真菌毒素和属中毒课件73真菌毒素和属中毒课件74真菌毒素和属中毒课件75真菌毒素和属中毒课件76真菌毒素和属中毒课件77真菌毒素和属中毒课件78真菌毒素和属中毒课件79真菌毒素和属中毒课件80真菌毒素和属中毒课件81真菌毒素和属中毒课件82真菌毒素和属中毒课件83真菌毒素和属中毒课件84真菌毒素和属中毒课件85真菌毒素和属中毒课件86真菌毒素和属中毒课件87真菌毒素和属中毒课件88真菌毒素和属中毒课件89真菌毒素和属中毒课件90真菌毒素和属中毒课件91真菌毒素和属中毒课件92真菌毒素和属中毒课件93真菌毒素和属中毒课件94真菌毒素和属中毒课件95真菌毒素和属中毒课件96真菌毒素和属中毒课件97真菌毒素和属中毒课件98真菌毒素和属中毒课件99真菌毒素和属中毒课件100真菌毒素和