咖啡饮料文化培训课件

外国酒金酒别称：毡酒、琴酒、杜松子酒度数：35-55度产地：荷兰，英国，美国，德国，比利时等分类：荷式金酒：大麦芽与裸麦，52度左右，适合纯饮英式金酒：食用酒精，杜松子，香料，适合做基酒威士忌原料：大麦，黑麦，玉米苏格兰威士忌：世界最好，焦香味爱尔兰威士忌:无焦香味，略带甜美国威士忌：橡树芳香加拿大威士忌：口感清爽白兰地原料：葡萄酒蒸馏酒度30°～43°。标记：一星三年

两星四年

三星五年

V.O.10-12年

V.S.O.12-17年

V.S.O.P.20-25年

F.O.V30-50年

X.O.50年以上

X70年世界上最贵的白兰地路易十三黑珍珠(LouisXIIIBlackPearl)在韩国首尔发售，该酒售价为每瓶1500万韩元(约合12.5万人民币)。

价值一百万的椰子白兰地伏特加原料：谷物原料重复蒸馏产地：俄国、波兰著名产品：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）。1855年为纪纪念俄罗罗斯沙皇皇亚历山山大二世世登基，，特以「「No.55」」命名的的配方调调制出这这款SmirnoffBlack思美洛洛黑钻伏伏特加作作为其登登基礼物物。朗姆酒原料：甘甘蔗糖料料分类：朗朗姆白酒酒、朗姆姆老酒、、淡朗姆姆酒、传传统朗姆姆酒，浓浓香朗姆姆酒产地：牙牙买加，，古巴，，波多黎黎各，海海地等朗姆酒与海盗盗文化鸡尾酒咖啡的诱惑主讲人：Pauline咖啡具有特殊殊的风味与魅魅力，很容易易令人上瘾，，而许多人也也视咖啡为一一种气氛与浪浪漫的代表。。请问你喜欢欢在哪里喝咖啡？A.欧洲风味的露露天咖啡座B.舒适的家中客客厅C.高贵豪华的大大饭店D.温暖雅致的咖咖啡厅E.像麦当劳一样样的快餐店心理测试目录一二三四咖啡的种类咖啡的功效与与危害咖啡的历史咖啡礼仪咖啡的一生幼苗种子花树果实咖啡豆咖啡咖啡的主要成成分咖啡因丹宁酸纤维蛋白质糖矿物质酸性脂肪挥发性脂肪关于咖啡的起起源有种种不不同的传说。。其中，最普普遍且为大众众所乐道的是是牧羊人的故故事。传说有有一位埃塞俄俄比亚的牧羊羊人，在放牧牧的时候，看看到每只山羊羊都显得无比比兴奋，雀跃跃不已，后来来经过细心观观察发现原来来羊是吃了一一种红色的果果子才导致异异常兴奋。他他试着采了一一些这种红果果子回去熬煮煮，没想到满满室芳香，熬熬成的汁液喝喝下以后更是是精神振奋，，神清气爽。。从此，这种种果实就被作作为一种提神神醒脑的饮料料，且颇受好好评。咖啡的起源古时候的阿拉拉伯人最早把把咖啡豆晒干干熬煮后，把把汁液当作胃胃药来喝，认认为有助于消消化。后来发发现咖啡还有有提神醒脑的的作用，同时时由于回教严严禁教徒饮酒酒，于是就用用咖啡取代酒酒精饮料，作作为提神的饮饮料而时常饮饮用。十五世世纪以后，到到圣地麦加朝朝圣的回教徒徒陆续将咖啡啡带回居住地地，使咖啡渐渐渐流传到埃埃及、叙利亚亚、伊朗和土土尔其等国。。咖啡的流传从埃塞俄比亚亚的牧羊人发发现咖啡到现现在，已经有有1500多年的历史了了。这是充满满艰辛传奇和和丰富多彩的的1500多年。500年，牧羊人卡卡尔代第一个个发现了咖啡啡的妙用。525年，第一株咖咖啡树在阿拉拉伯半岛种植植。1475年，第一家咖咖啡屋在君士坦丁堡诞生。1615年，咖啡从意意大利的威尼尼斯传入欧洲洲大陆。1620年，咖啡传入入北美大陆。。1690年，咖咖啡传传入亚亚洲。。1723年，法法国军军官得得克鲁鲁把咖咖啡苗苗带到到了美美洲。。1893年，咖咖啡种种植在在了肯尼亚亚和坦桑尼尼亚。1884年，咖咖啡在在台湾湾登陆陆。2000年，咖咖啡成成为世世界四四大饮饮料之之首，，创造造了一一年消消耗4000亿杯的的记录录。咖啡在在世界界的传传播咖啡原原产于于非洲洲的埃埃塞俄俄比亚亚，1727年传入入巴西西。巴巴西位位于南南美洲洲东南南，地地处热热带和和亚热热带，，独特特的地地理和和气候候条件件很适适合种种植咖咖啡，，加之之劳动动力廉廉价，，咖啡啡种植植业迅迅速兴兴起。。巴西西以咖咖啡质质优、、味浓浓而驰驰名全全球，，是世世界上上最大大的咖咖啡生生产国国和出出口国国。20世纪纪初初，，巴巴西西的的咖咖啡啡产产量量占占世世界界总总产产量量的的百百分分之之七七十十五五以以上上，，从从而而赢赢得得了了““咖咖啡啡王王国国””的的美美称称。。咖啡啡王王国国蓝山山咖咖啡啡琥爵爵咖咖啡啡猫屎屎咖咖啡啡三大大知知名名咖咖啡啡蓝山山咖咖啡啡是一一种种大大众众知知名名度度较较高高的的咖咖啡啡，，只只产产于于中中美美洲洲牙牙买买加加的的蓝蓝山山地区区，，并并且且只只有有种种植植在在1800米米以以上上的的蓝蓝山山地地区区的的咖咖啡啡才才能能授授权使使用用““牙牙买买加加蓝蓝山山咖咖啡啡””的的标志，，占占牙牙买买加加蓝蓝山山咖咖啡啡总总产产量的的15%。。将咖咖啡啡中中独独特特的的酸酸、、苦苦、、甘甘、、醇醇等等味味道道完完美美地地融融合合在在一一起起，，香味十分分浓郁，，香醇甘甘滑，有持久的的水果味味，形成成强烈诱诱人的优雅气气息，可可谓是咖咖啡之极极品。要想品尝尝到它最最好的风风味，所所放入的的咖啡豆豆要比其其他咖啡啡更多，否则则风味就就有点不不符了。琥爵咖啡啡古巴咖啡啡第一品品牌，产产自古巴巴高海拔拔地区无无污染的的水晶山山。水晶山与与牙买加加的蓝山山山脉地地理位置置相邻，，气候条条件相仿仿，可媲美牙买买加蓝山咖咖啡。平衡度极佳佳，苦味与与酸味很好好的配合，，在品尝时时会有细致致顺滑、清爽淡淡雅的感觉觉。被誉为“独独特的加勒勒比海风味味咖啡””。古巴大使馆馆指定咖啡啡。猫屎咖啡产于印尼，，是世界上上最贵的咖咖啡。曾经经是印尼进进贡荷兰王室的贡品品。麝香猫吃下下成熟的咖咖啡果实，，经过消化化系统排出出体外后，，由于经过胃胃的发酵，，产出的咖咖啡别有一一番滋味，，成为国际际市场上的抢抢手货。印度尼西亚亚咖啡带有有泥土味和和中药味，，稠度也高高居各洲之之冠。但是““猫屎咖啡啡”的土腥腥味更重，，稠度则更更是接近糖糖浆，有一种种很特殊的的香味。在在喝完之后后，口间还还会留有淡淡的薄荷荷清凉感觉觉。意大利香浓浓咖啡意大利香浓浓咖啡Espresso是意意式咖啡的的精髓，他他的做法起源于意大大利，在意意大利文中中是“特别别快”的意意思，其特征乃是是利用蒸汽汽压力，瞬瞬间将咖啡啡液抽出。。所有的牛奶奶咖啡或花花式咖啡都都是以Espresso为基基础制作出来来的的。。所所以以Espresso是是检检验验一一杯杯咖咖啡啡品品质质好好坏坏的的关关键。。哥伦伦比比亚亚咖咖啡啡哥伦伦比比亚亚特特级级的的香香气气浓浓郁郁而而厚厚实实，，带带有有明明朗朗的的优优质质酸酸性，，高高均均衡衡度度，，有有时时具具有有坚坚果果味味，，令令人人回回味味无无穷穷。。哥伦伦比比亚亚咖咖啡啡是是少少数数以以自自己己名名字字在在世世界界上上出出售售的的单单品品咖咖啡之之一一。。在在质质量量方方面面，，还还没没有有别别的的咖咖啡啡得得到到咖咖啡啡客客们们如如此高高度度的的评评价价。。它它另另有有一一个个很很好好听听的的名名字字，，叫叫““翡翡翠翠咖咖啡””。。拿铁铁拿铁铁咖咖啡啡是是意意大大利利浓浓缩缩咖咖啡啡与与牛牛奶奶的的经经典典混混合合，，意意大大利人人也也很很喜喜欢欢把把拿拿铁铁作作为为早早餐餐的的饮饮料料。。拿铁铁是是最最为为国国人人熟熟悉悉的的意意式式咖咖啡啡品品种种。。有了了牛牛奶奶的的温温润润调调味，，让让原原本本甘甘苦苦的的咖咖啡啡变变得得柔柔滑滑香香甜甜、、甘甘美美浓浓郁郁。。就就连连不不习惯惯喝喝咖咖啡啡的的人人，，也也难难敌敌拿拿铁铁芳芳美美的的滋滋味味。。一杯杯地地道道的的拿拿铁铁咖咖啡啡，，配配制制的的比比例例是是牛牛奶奶占占70%、奶奶沫沫20%、咖咖啡啡10%。意大大利利式式拿拿铁铁、、美美式式拿拿铁铁、、欧欧式式拿拿铁铁———欧蕾蕾咖咖啡啡曼特特宁宁曼特特宁宁咖咖啡啡产产于于亚亚洲洲印印度度尼尼西西亚亚的的苏苏门门答答腊腊，，别别称称““苏苏门门答腊腊咖咖啡啡””。。口感感丰丰富富扎扎实实，，有有着着令令人人愉愉悦悦的的酸酸味味。。气气味味香香醇醇，，酸酸度度适适中，，甜甜味味丰丰富富十十分分耐耐人人寻寻味味。。曼特特宁宁咖咖啡啡被被认认为为是是世世界界上上最最醇醇厚厚的的咖咖啡啡。。这种种咖咖啡啡还还有有一一种种淡淡淡淡的的泥泥土土的的芳芳香香，，也也有有人人将将它它形形容容为为草本植物的芳芳香。卡布奇诺20世纪初期期，意大利人人阿奇布夏发发明蒸汽压力力咖啡机的同同时，也发展出出了卡布奇诺诺咖啡。在意大利特浓浓咖啡的基础础上，加一层层厚厚的起沫沫的牛奶，就成了卡布奇奇诺。传统的卡布奇奇诺咖啡是三三分之一浓缩缩咖啡，三分分之一蒸汽牛奶和三分之之一泡沫牛奶奶。卡布奇诺密语语：我爱你我我很喜欢你你哦（暗恋）。摩卡摩卡咖啡是一一种最古老的的咖啡，它是是由意大利浓浓缩咖啡、巧克力酱、鲜鲜奶油和牛奶奶混合而成。它通常是由三三分之一的意意式特浓咖咖啡和三分之之二的奶沫配配成，不过它还还会加入少量量巧克力。有时，奶油、、可可粉，和和绵花糖都会会加在上面用用来加重咖啡的香味和作作为装饰之用用。爱尔兰咖啡爱尔兰咖啡是是一种既像酒酒又像咖啡的的咖啡，原料料是爱尔兰威士忌加咖咖啡豆，特殊殊的咖啡杯，，特殊的煮法法，认真而执着，古老老而简朴。爱尔兰咖啡：：思念此生无无缘人其爱尔兰咖啡啡杯是一种方方便于烤杯的的耐热杯。烤烤杯的方法可以去除烈烈酒中的酒精精，让酒香与与咖啡更能够够直接的调和。土耳其咖啡土耳其咖啡是是一种采用原原始煮法的咖咖啡。土耳其人喝咖咖啡，残渣是是不滤掉的，，由于咖啡磨磨得非常细，因此在品品尝时，大部部份的咖啡粉粉，都会沉淀淀在杯子的最下面，不不过在喝时，，还是能喝到到一些细微的的咖啡粉末，这也是土土耳其咖啡最最大的特色。。它的口味，主主要可以分为为苦、微甜以以及甜三种。。咖啡渣占卜炭烧咖啡碳烧咖啡，又又名苦咖啡，，是指烘焙咖咖啡的火源是是用碳火，有时还采用特特殊木材作为为燃料，用碳碳火所烘烤出出来的咖啡豆会带有木香香味，而不是是碳烧味。这种咖啡来自自日本，而纯纯粹的重焙造造就了日本碳碳烧独特的口味，其香味味特殊，甘，，醇，浓郁，，极苦。白咖啡白咖啡是马来来西亚的土特特产，约有100多年的历史。。通常是采用较较名贵的精选选咖啡豆，而而且完全不掺掺杂杂质，因此味道道比较纯正。。以传统独特工工艺未添加任何人工添添加剂或焦糖经低温烘烘培而成，将高温碳碳烤所产生的焦苦与酸酸涩味的降到最低，保保留原始咖啡的自然风风味及醇厚香味，咖啡啡因含量及热量亦低于于普通咖啡。黑咖啡黑咖啡是不加加任何修饰的的咖啡，集合合了咖啡香甘甘醇酸苦五味的特点，它它原始而又粗粗犷，深邃而而又耐人寻味味。黑咖啡强调咖咖啡本身的香香味。香味是是咖啡品质的的生命，也最能表现咖啡啡生产过程和和烘焙技术。。一杯100克克的黑咖啡只只有2.55千卡的热量量。所以餐后后喝杯黑咖啡，就能能有效分解脂脂肪，对于女女性来说，黑黑咖啡还有美容的作用。。绿茶咖啡绿茶咖啡即是是一道纯东洋洋风味的咖啡啡。给冲泡好好的咖啡注上鲜奶油油，再撒上一一些绿茶粉。。绿茶所特有的的优雅清香及及略带苦涩的的口感，与咖咖啡浓郁厚重的香味味及略带圆柔柔酸味及甜香香的口感，在在口中交流激荡，如如同东西方两两种不同文化化的交流过程程，在冲突与融合中中寻求安定平平衡点。速溶咖啡雀巢麦斯威尔克莱士UCC哥伦比亚格兰特铭咖啡捷荣喝咖啡的好处处1.咖啡含有一定定的营养成分分。2.咖啡对皮肤有有益处。3.咖啡有解酒的的功能。4.咖啡可以消除除疲劳。5.一日三杯咖啡啡可预防胆结结石。6.常喝咖啡可防防止放射线伤伤害。7.咖啡的保健医医疗功能。8.咖啡对情绪的的影响力。喝咖啡的坏处处1.紧张时添乱3.诱发骨质疏松松2.加剧高血压饮用禁忌以下几种人不不宜喝咖啡：：（1）患高血压、冠冠心病、动脉硬化等疾疾病者（2）老年人（3）胃病患者（4）孕妇（5）维生素素B1缺乏者者（6）儿童童怎样拿拿咖啡啡杯？？餐后饮饮用的的咖啡啡，一一般都都是用用袖珍珍型的的杯子子盛出出。这这种杯杯子的的杯耳耳较小小，手手指无无法穿穿出去去。但但即使使用较较大的的杯子子，也也不要要用手手指穿穿过杯杯耳再再端杯杯子。。咖啡啡杯的的正确确拿法法，应应是拇拇指和和食指指捏住住杯把把儿再再将杯杯子端端起。。怎样给给咖啡啡加糖糖？给咖啡加糖时时，砂糖可用用咖啡匙舀取取，直接加入入杯内；也可可先用糖夹子子把方糖夹在在咖啡碟的近近身一侧，再再用咖啡匙把把方糖加在杯杯子里。如果果直接用糖夹夹子或手把方方糖放入杯内内，有时可能能会使咖啡溅溅出，从而弄脏衣服服或桌布。怎样用咖啡匙匙？咖啡匙是专门门用来搅咖啡啡的，饮用咖咖啡时应当把把它取出来。。不要用咖啡啡匙舀着咖啡啡一匙一匙地地慢慢喝，也也不要用咖啡啡匙来捣碎杯杯中的方糖。。咖啡太烫怎么么办？刚刚煮好的咖咖啡太热，可可以用咖啡匙匙在杯中轻轻轻搅拌使之冷冷却，或者等等待其自然冷冷却，然后再再饮用。用嘴嘴试图去把咖咖啡吹凉，是是很不文雅的的动作。杯碟的使用盛放咖啡的杯杯碟都是特制制的。它们应应当放在饮用用者的正面或或者右侧，杯杯耳应指向右右方。饮咖啡啡时，可以用用右手拿着咖咖啡的杯耳，，左手轻轻托托着咖啡碟，，慢慢地移向向嘴边轻啜。。不宜满把握握杯、大口吞吞咽，也不宜宜俯首去就咖咖啡杯。喝咖咖啡时，不要要发出声响。。添加咖啡时时，不要把咖咖啡杯从咖啡啡碟中拿起来来。喝咖啡与用