食物消化与营养物质吸收课件

82食物消化与营养物质吸收282食物消化与营养物质吸收282食物消化与营养物质吸收2当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？82食物消化与营养物质吸收282食物消化与营养物质吸收2821当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可21.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法.1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。3消化管口腔咽胃小肠大肠肛门食管消化管口腔咽胃小肠大肠肛门食管4消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺5唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉6胃液可初步消化蛋白质胃液可初步消化蛋白质7胆汁可乳化脂肪胆囊胆汁可乳化脂肪胆囊8绒毛之间有肠腺绒毛之间9消化系统的组成消化系统的组成10演示实验什么是消化？食物为什么要经过消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）淀粉不能通过透析袋进入水溶液中演示实验什么是消化？食物为什么要经过消化？碘溶液透析袋淀粉溶11葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）透12怎样用类比的方法理解实验的本质？模型部位人体部位透析袋透析袋周围的水透析袋周围的淀粉（葡萄糖）

小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）消化管中的食物怎样用类比的方法理解实验的本质？模型部位人体部位透析袋透析袋13活动探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。⒉理解食物消化的含义。【活动准备】馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。活动探究唾液对淀粉的消化作用14【程序和方法】⒈探究的问题是什么?馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？⒉作出怎样的假设?⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是____________________________________。⑵引起淀粉变化的原因是:____________________。【程序和方法】153、怎样来设计方案？⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是____________________，各组实验所用的馒头质量应该_______，给予的适宜温度应该是___________。3、怎样来设计方案？16馒头的处理方式是怎样的？馒头的处理方式是怎样的？17清水放入唾液清水放入唾液18水浴水浴19⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入____________，观察____________的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中__20

试管物质１２３４处理馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀释唾液4ｍＬ4ｍＬ条件３７℃保温10分钟检测碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴实验现象试管１２３４馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５21实验现象实验现象22

试管物质１２３４处理馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀释唾液4ｍＬ4ｍＬ条件３７℃保温10分钟检测碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴实验现象变蓝不变蓝（颜色深）变蓝不变蓝（颜色浅）试管１２３４馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５ｇ23⒌分析现象及结论⑴现象分析：淀粉发生了变化的试管是_______________,其中，变化最明显的试管是___________。⑵得出结论:淀粉发生变化的主要原因是：___________的结果。⒌分析现象及结论24食物的消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。消化的过程淀粉在口腔中消化蛋白质在胃中消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化食物的消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程25（1）口腔中的消化思考题：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？淀粉麦芽糖唾液淀粉酶（1）口腔中的消化思考题：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶26（2）蛋白质在胃内消化思考题：为什么胃不会把自己消化掉？因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化（2）蛋白质在胃内消化思考题：为什么胃不会把自己消化掉？蛋白27（3）小肠内的消化蛋白质氨基酸肠液，胰液淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶（3）小肠内的消化蛋白质氨基酸肠液，胰液淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶28脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁酶思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁酶思考：水、无机盐和维生素需要消29观察胆汁的乳化作用油层水层观察胆汁的乳化作用油层水层30胆囊胆囊31胆汁胆汁32将胆汁放入油脂中将胆汁放入油脂中33胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微粒胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微粒34胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒351.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2.人体的吸收器官：胃小肠大肠营养物质的吸收1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。胃小36胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精37小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分38食物消化与营养物质吸收课件39许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细40小肠绒毛中有毛细血管毛细血管小肠绒毛中有毛细血管毛细血管41小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点42营养物质的吸收部位营养物质的吸收部位43这节课你学会了什么？你有什么感想？这节课你学会了什么？44营养物质的消化和吸收消化道消化吸收口腔淀粉（）咽和食道胃蛋白质较简单物质少量（）（）小肠淀粉（）（)全部（）大量：水和无机盐蛋白质全部（）脂肪脂肪微粒（）+（）全部（）（）大肠少量：（）、（）和（）肛门唾液淀粉酶麦芽糖水酒精麦芽糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸水无机盐维生素酶酶酶酶酶胆汁营养物质的消化和吸收消化道消化吸收口腔淀451.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线()A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门D1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列D462.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油C2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些C473.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是()A.淀粉B.蛋白质C.维生素D.脂肪4.（2011·济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是()①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素A.①②③B.③①④C.①②④D.①④⑤CB3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直CB485.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［］______中有______分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［］______吸收的。(2)当［］______分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。(3)只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［］______。

2口腔

4肝脏唾液腺

7小肠5胃5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：(1)细嚼米饭49谢谢谢谢5082食物消化与营养物质吸收282食物消化与营养物质吸收282食物消化与营养物质吸收2当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？82食物消化与营养物质吸收282食物消化与营养物质吸收28251当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可521.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法.1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。53消化管口腔咽胃小肠大肠肛门食管消化管口腔咽胃小肠大肠肛门食管54消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺55唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉56胃液可初步消化蛋白质胃液可初步消化蛋白质57胆汁可乳化脂肪胆囊胆汁可乳化脂肪胆囊58绒毛之间有肠腺绒毛之间59消化系统的组成消化系统的组成60演示实验什么是消化？食物为什么要经过消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）淀粉不能通过透析袋进入水溶液中演示实验什么是消化？食物为什么要经过消化？碘溶液透析袋淀粉溶61葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）透62怎样用类比的方法理解实验的本质？模型部位人体部位透析袋透析袋周围的水透析袋周围的淀粉（葡萄糖）

小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）消化管中的食物怎样用类比的方法理解实验的本质？模型部位人体部位透析袋透析袋63活动探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。⒉理解食物消化的含义。【活动准备】馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。活动探究唾液对淀粉的消化作用64【程序和方法】⒈探究的问题是什么?馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？⒉作出怎样的假设?⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是____________________________________。⑵引起淀粉变化的原因是:____________________。【程序和方法】653、怎样来设计方案？⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是____________________，各组实验所用的馒头质量应该_______，给予的适宜温度应该是___________。3、怎样来设计方案？66馒头的处理方式是怎样的？馒头的处理方式是怎样的？67清水放入唾液清水放入唾液68水浴水浴69⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入____________，观察____________的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中__70

试管物质１２３４处理馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀释唾液4ｍＬ4ｍＬ条件３７℃保温10分钟检测碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴实验现象试管１２３４馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５71实验现象实验现象72

试管物质１２３４处理馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀释唾液4ｍＬ4ｍＬ条件３７℃保温10分钟检测碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴实验现象变蓝不变蓝（颜色深）变蓝不变蓝（颜色浅）试管１２３４馒头块０.５ｇ０.５ｇ馒头碎屑０.５ｇ73⒌分析现象及结论⑴现象分析：淀粉发生了变化的试管是_______________,其中，变化最明显的试管是___________。⑵得出结论:淀粉发生变化的主要原因是：___________的结果。⒌分析现象及结论74食物的消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。消化的过程淀粉在口腔中消化蛋白质在胃中消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化食物的消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程75（1）口腔中的消化思考题：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？淀粉麦芽糖唾液淀粉酶（1）口腔中的消化思考题：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶76（2）蛋白质在胃内消化思考题：为什么胃不会把自己消化掉？因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化（2）蛋白质在胃内消化思考题：为什么胃不会把自己消化掉？蛋白77（3）小肠内的消化蛋白质氨基酸肠液，胰液淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶（3）小肠内的消化蛋白质氨基酸肠液，胰液淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶78脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁酶思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁酶思考：水、无机盐和维生素需要消79观察胆汁的乳化作用油层水层观察胆汁的乳化作用油层水层80胆囊胆囊81胆汁胆汁82将胆汁放入油脂中将胆汁放入油脂中83胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微粒胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微粒84胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒851.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2.人体的吸收器官：胃小肠大肠营养物质的吸收1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。胃小86胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精87小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分88食物消化与营养物质吸收课件89许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细90小肠绒毛中有毛细血管毛细血管小肠绒毛中有毛细血管毛细血管91小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点92营养物质的吸收部位营养物质的吸收部位93这节课你学会了什么？你有什么感想？这节课你学会了什么？94营养物质的消化和吸收消化道消化吸收口腔淀粉（）咽和食道胃蛋白质较简单物质少量（）（）小肠淀粉（）（)全部（）大量：水和无机盐蛋白质全部（）脂肪脂肪微粒（）+（）全部（）（）大肠少量：（）、（）和（）肛门唾液淀粉酶麦芽糖水酒精麦芽糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸