中美主题酒店经营特点比较研究

中美主题酒店经营特点比较研究摘要：以主题酒店为切入点，从实践层面上初探在中国经济发展水平下主题酒店的经营方向，使酒店业的竞争趋向于一种更高质量的竞争和个性化的服务形式，即文化竞争.并介绍中美主题酒店的发展进程，总结和比较拉斯维加斯和中国主题酒店的经营特点.并提出中国主题酒店的发展战略模式，即经济型主题酒店、转型三星级主题酒店和高档主题酒店.关键词:主题酒店，中国，美国，经营特点.引言：主题酒店最早出现在美国，1958年开业的加利福尼亚的玛利亚客栈(MadonnaInn)首先推出12间主题房间，随后发展到109间，成为最早，也是最具代表性的主题酒店.在国外，酒店研究主要集中在酒店的营销与服务等实践层面上，对主题酒店关注度不高，仅仅将其看作独特概念酒店(UniqueConceptHotels)中的一种，而独特概念酒店除了主题酒店(ThemedHotel)外，还包括设计酒店(DesignHotel)、生活方式酒店(LifestyleHotel)、精品酒店(BoutiqueHotel)、联合品牌酒店(Co-BrandedHotel)、优质服务酒店(ServiceQualityHotel)(Franchetti，2004)在理论研究上，国外学术界更多关注员工与顾客间的关系和联系，认为酒店员工素质的好坏以及自身的民族习惯会影响顾客的消费欲望.这与国内将酒店作为研究的主体，关注酒店与员工和酒店与顾客的联系是不同的.国外学者通过服务理念来完善和加深这种纽带员工与顾客间的关系纽带，从而更好的传播酒店文化.因此，信任关系的研究，尤其是员工与顾客信任关系的探讨，已经渗入到国外酒店研究的各个领域，成为目前关注的焦点.随着主题酒店在国外发展日渐成熟，酒店体验消费形式逐渐引起中国业界和学术界的广泛关注.1999年4月，《体验经济》一书的出版更是掀起了人们体验式消费的热潮.正是这种体验消费推动了我国主题酒店的发展.2001年10月，我国第一家真正意义上的主题酒店深圳威尼斯皇冠假日酒店的成功经营拉开了我国主题酒店发展的序幕，而随后开业的广州长隆酒店和杭州沁园酒店使主题酒店作为国内酒店的新型态势得到了广泛重视.截止到2008年，我国主题酒店的发展数量已经超过了50家.在主题酒店的数量和规模发展迅速的同时，主题酒店的研究在中国还属于新鲜的事物，其研究理论和进展与国外相比稍显不足，主要还停留在主题酒店的概念、发展历程和经营可行性等方面的研究.而国内主题酒店的发展存在两点不足，一是对酒店的服务理念和人力管理的研究延伸度不够，没有从经营的角度看待这一问题，尤其在服务理念上，国内总是将酒店分为各个部门单独制定服务规程，忽视了酒店作为一个服务整体所产生的效用.二是在主题酒店的营销过程中忽略中国矛盾的消费现象，即度假游客和酒店成本回收问题，盲目的学习和借鉴国外成功的主题酒店营销案例，不重视度假游客的消费能力，造成酒店的惨淡经营.因此，主题酒店的研究，尤其是本土化发展的探讨还处于理论阶段.1美国主题酒店的发展1拉斯维加斯主题酒店的发展现状拉斯维加斯(LasVegas)是美国内华达州最大的城市，是以博彩业为中心的集旅游、购物和度假产业为一体的世界娱乐之都.(TheEntertainmentCapitaloftheWorld)它也是美国酒店业最发达的地区，被称为“主题酒店之都”，世界最大的16家酒店中，拉斯维加斯就占有15家，酒店现有的客房数超过102000间.主题已经成为拉斯维加斯酒店业的灵魂和生命，每座主题酒店都代表者一个景点，它们交相呼应，共同构成一道亮丽的风景线.“LasVegas”源自西班牙语，意思为“肥沃的青草地”，主要是因为拉斯维加斯是周围沙漠地带中唯一有泉水的绿洲，这使它成为来往公路的驿站和铁路的中转站.拉斯维加斯始建于1854年，由美国的摩门教徒建成，成为当时交通的聚集地之一.开埠于1905年，由于当时的内华达州发现了大量的金银矿，而淘金者的涌入刺激了拉斯维加斯的消费和兴起，如同西部各类采矿城镇一样，赌场和妓院纷纷落户，进一步带动了拉斯维加斯的繁荣.20世纪30年代，美国进入了经济大萧条时期，为了拉动消费，渡过经济难关，1931年，内华达州议会通过了赌博合法的议案，赌博业从此迅速崛起，成为拉斯维加斯的主要经济支柱.美国各地的经济大亨纷纷融资投建赌场，使拉斯维加斯成为美国经济发展最为迅速的城市之一.目前，拉斯维加斯拥有6万多台老虎机，250家赌场日夜开业，进一步促进了博彩业的蓬勃发展，并带动了当地娱乐业的发展，各国著名的歌舞团体及世界知名的影星和歌星都以登上拉斯维加斯华丽的舞台而自豪.正是由于繁荣的娱乐产业的发展，吸引了众多游客进场欣赏和休闲度假，进而推动了当地旅游业和酒店业的长足进步.拉斯维加斯的酒店大都分布在拉斯维加斯大街(Strip)、老城区(Downtown)和拉斯维加斯湖区(LakeLasVegas)，尤其是拉斯维加斯大街的两侧分布着著名的豪华度假型主题酒店，如纽约纽约酒店(NewYork-NewYork)、金字塔酒店(Luxor)和米高梅酒店(MGMGrand)等.随着1966年第一家主题酒店———凯撒皇宫酒店(CaesarsPalace)在拉斯维加斯的成功经营，拉斯维加斯的主题酒店业已经发展了40多年，在经营模式上已经形成规模化和集团化，经营服务理念也已经发展成熟，并具有规模大、层次多和变化快的特点，其酒店的成功经营和管理给国内主题酒店的兴起和发展提供了学术和实践的意义.2拉斯维加斯主题酒店的经营特点投资和规模大拉斯维加斯主题酒店的投资大致在几亿到十几亿不等，如金字塔酒店耗资6.15亿美元，建造金字塔造型的塔楼，贝拉吉欧酒店则在1999年开业之初，就投入15亿美元，是世界上建筑成本最高的酒店.而各类主题酒店内的景点和娱乐活动为了体现酒店主题文化，进一步扩大酒店资金的投入.在酒店高投入的情况下，拉斯维加斯的主题酒店大都是装饰豪华，服务优质的五星级或超五星的酒店，尤其是就是的客房数均在1000间以上.如威尼斯人大酒店的客房达到7128间，已经超过了米高梅大酒店的5005间客房的数目，成为拉斯维加斯规模最大的酒店.主题类型多元化拉斯维加斯由于地理环境很经济发展的诸多原因，在酒店主题的选择上趋于多元化，可以将酒店主题定位在历史文化、城市风情和自然风光等多种文化上，而不必考虑与环境和当地社会文化的协调性问题.如在拉斯维加斯大道上就集中了以中世纪亚瑟王传说为主题的石中剑酒店，以加勒比海为主题的金银岛酒店，以亚洲热带风光为主题的曼德勒海湾酒店和以古埃及金字塔为主题的金字塔酒店等多家主题不同、风格各异的主题酒店，尤其是米高梅大酒店，更是一家酒店中融合了好莱坞、南美洲、卡萨布兰卡和沙漠绿洲4种不同的主题文化内涵.主题酒店与外部环境相呼应拉斯维加斯主题酒店的主题繁多，但是每一个主题都能保证与酒店外部环境相呼应，从而更好的凸显酒店的主题文化，酒店可以根据其主题的不同提供不同风格的服务，使服务和酒店的设计理念相互融合，给客人直观和刺激的感受和体验.如巴黎酒店推出埃菲尔铁塔体验的娱乐活动，渲染巴黎的主题特色，纽约纽约酒店将酒店直接改造成微缩的纽约市，采用纽约市的著名建筑为蓝本，使酒店的“纽约纽约”的名字名副其实.此外，酒店还通过改造周围环境来营造主题文化的表达.如威尼斯人大酒店50第4期李珊等:中美主题酒店经营特点比较研究建造人工湖，创造威尼斯小城四周环水的环境，并建造意大利风格的小桥和钟楼，利用唱意大利歌剧的船工和刚朵拉使酒店内外环境巧妙融合在一起.高科技手段与娱乐项目的结合拉斯维加斯主题酒店内部都设有知名景点和长驻表演，以吸引游客的关注.除了石中剑酒店的帝王争霸和金银岛酒店的Mystere表演等需要专业人员参与外，大部分的酒店娱乐项目均利用高科技手段来表现.如贝拉吉欧酒店门前的音乐喷泉就是以其优美的水曲线和直冲云霄的飞炮水柱而闻名于世.高塔酒店的InsanitytheRide游戏是离地274米的高空娱乐项目，也是世界第三高的机动游戏.它采用类似旋转八爪鱼的设计风格，并建造在塔顶边缘，给游客带来刺激的感官.而金字塔酒店的图特王探险游戏和纽约纽约酒店门前的曼哈顿快车都是高科技手段下的产物.酒店业与博彩业的相互促进作为赌城，博彩业一直是拉斯维加斯主题酒店的主要经营内容，所有的酒店都能提供上千台吃角子老虎机和各类博彩游戏.而酒店内的赌场面积一般都超过10万平方米，这是拉斯维加斯主题酒店与其他地区酒店最大的区别.如米高梅集团旗下的纽约纽约酒店拥有84000平方米的赌场和1200台老虎机.金字塔酒店拥有120000平方米的赌场和2600台老虎机.石中剑酒店拥有100000平方米的赌场，而金银岛酒店的赌场面积也超过了390000平方米.不难看出，拉斯维加斯的博彩业推动了旅游业和酒店业的蓬勃发展，而主题酒店业利用赌博活动吸引大量的游客来此休闲度假，同时为各类博彩项目的开展提供了客源和运作空间.因此，博彩业已经成为了拉斯维加斯主题酒店业中主要经济支柱和必不可少的敬意项目.酒店集团化程度高拉斯维加斯的酒店一般都隶属于某个酒店集团，是该集团旗下的赌场酒店.拉斯维加斯的酒店集团主要有米高梅集团(MGMGrand)，这是拉斯维加斯最大的酒店集团，它原称米高梅金殿集团，在收购曼德勒度假村集团(MandalayResortGroup)，梦幻度假村集团(MirageResorts)后更名为米高梅集团.旗下的酒店有石中剑酒店、金银岛酒店、曼德勒海湾酒店、贝拉吉欧酒店、米高梅大酒店和纽约纽约酒店等.此外，拉斯维加斯的酒店集团还有哈拉斯娱乐集团(HarrahEntertainment)，旗下酒店有巴黎酒店、火鹤酒店和哈拉斯赌场酒店.马戏团集团(Circus)，旗下酒店有金字塔酒店和马戏酒店.以及高塔酒店隶属的美国赌场与娱乐集团(AmericanCasino＆EntertainmentProperties)，热带花园赌场酒店隶属的阿斯达企业(AztarCorporation)，撒哈拉赌场酒店隶属的哥顿博彩集团(GordonGamingCorporation).2中国主题酒店的发展1中国主题酒店的发展现状国外主题酒店经营模式发展相对成熟，但在中国，主题酒店的经营和发展仅仅局限在经济发达的上海、深圳和北京等地.其发展步伐缓慢、滞后，在很大程度上缺乏本土文化特色，但是，从另一角度来看，我国主题酒店又具有非常大的发展空间和潜力.目前，国内星级酒店规模上和数量上都存在着过度建设、设备设施的同质化以及服务方式单一等问题，严重制约了中国酒店业的发展.尤其在酒店竞争中，一些中等规模或中档水平的三四星级酒店由于经营管理和客源等多方面原因而损失严重，迫切寻求新的发展道路.主题酒店作为个性化的体验式服务产品应运而生，它可以通过主题文化的设计来追求和表达体验式消费需求，同时刺激顾客的购买欲望，使其成为酒店业中不可忽视的新生力量.1995年，以乒乓球文化为主题的玉泉森信大酒店开业，酒店共有398间客房，拥有1000多平方米的乒乓球馆，并成立了乒乓球俱乐部.随着玉泉森信大酒店的成功经营，中国主题酒店业拉开了快速发展的序幕.1997年，鹤翔山庄根据道教文化，在原有的旅游建筑设施的基础上改建为主题酒店，酒店内设有客房101间和20个道教文化的景观，如青城道教博物馆、白鹤石雕墙和古长生宫围墙等.酒店内设的景点进一步加强了鹤翔山庄的道家文化特色，突出了酒店的主题文化内涵.在2002年，鹤翔山庄获得四星级特色酒店的认证.2001年，深圳威尼斯皇冠假日酒店开业，这是中国第一家以威尼斯文化为主题的五星级商务度假酒店，也是我国第一家真正意义上的主题酒店.在开业之初就被业内人士誉为“中西合并的典范”，受到市场的追捧.同年，广州以野生动物园为主题的长隆酒店也逐渐步入酒店业市场，它以追求人与自然和谐发展为卖点，成为中国唯一一家坐落于野生动物游览景区的生态园林式主题酒店.这两家主题酒店的成功使很多国内学术界和酒店经营者看到市场空51首都师范大学学报(自然科学版)2010年白，纷纷投资酒店行业，掀起一轮主题酒店建设的热潮.2002年底，以三国文化为主题的京川宾馆的开业正式拉开了主题酒店的研究和探讨的序幕，酒店共有200多间客房，内有三座主体建筑，即成都宫、建业宫和洛阳宫，三座宫殿成品字形分布，生动形象，吸引着游客的目光，刺激的顾客的消费欲望，形成了具有京川宾馆独所独有的主题文化风格.也成为了主题酒店业发展过程中又一道风景线.然而，2003年，耗资15亿人民币，号称“中国首座超五星级酒店”的梦幻城堡由于其主题风格与杭州当地的历史文化、社会经济水平严重不符而宣告计划流产.使得业界和学者从主题酒店的兴建热潮中清醒过来，开始注重主题酒店，尤其是历史文化底蕴深厚的地域中主题酒店的环境协调性、客源需求和建筑风格等多方面问题.2004年11月6日，成都京川宾馆召开中国第一届主题酒店研讨会———国际主题酒店研究会筹备大会，这标志者中国主题酒店的建设已经由分散转为统一，开始步入有组织性的发展阶段.2005年11月，广东江门召开了国际主题酒店发展(古兜)论坛.探讨我国主题酒店业发展的现状和条件等问题.而2006年12月8日，国际主题酒店研讨会创立大会在山东济南的玉泉森信大酒店隆重举行.为确保本次创立大会的顺利召开，“中国旅游文化资源开发促进会”作为国家一级社团组织给予了大力的支持，并在其领导下形成了“国际主题酒店研究会”雏形，正式授牌22家中国主题酒店，并出版发行了由中国著名旅游专家魏小安撰写的中国首部主题酒店类专著《主题酒店》，创立大会还通过了由魏小安主编的《主题酒店开发、运营与服务标准》，从而标志着国内主题酒店建设步入了标准化进程.2中国主题酒店的经营特点投资规模以高档酒店为主随着主题酒店在中国的成功经营和发展，酒店的经营者们掀起投资主题酒店业的热潮，其投资额度也逐年的提升.相对于中中档酒店或经济型酒店，投资者往往会由于投入资金的数额和经营回报等问题，更倾向于建造五星级的豪华型酒店，主题酒店的规模也随之扩大.如深圳威尼斯皇冠假日酒店就是一座五星级的商务度假型酒店，酒店总体建筑面积8万平方米，地下2层，地上17层，共有主题客房375间.而它隶属同一酒店集团的华侨城大酒店的建筑投资高达7亿人民币，并严格的按照白金五星级标准设计建造，客房数是549间，是国内客房数最多的主题酒店.国内主题酒店的客房数，尤其是五星级或是超五星级的主题酒店，它们的客房数一般都维持在200间以上，并同时拥有各类风格迥异的主题套房.如广东以盛唐文化为主题的古兜温泉旅游度假酒店拥有120间装饰不同，主题风格各异的豪华套间.北京公社凯宾斯基酒店在2002年10月的一期建设中拥有11栋由不同建设师设计的前卫别墅，而在2006年9月的二期改建后，酒店新增了31栋不同主题风格文化的别墅，并拥有190间豪华套房.2)酒店行业组织的参与自2004年11月第一届国际主题酒店研讨会的召开，到2006年12月在国际主题酒店研讨创立大会上通过的《主题酒店开发、运营与服务标准》，我国主题酒店业进入了有组织性的发展阶段.在国内主题酒店的标准化进程中，中国旅游文化资源开发促进会的积极参与，促使了主题酒店发展的品牌化和规模化，最终形成主题酒店业的联盟.与此同时，地方旅游部门也积极参与到主题酒店规范化的进程中，纷纷推出酒店相关管理的政策和标准.如2007年，四川省旅游星级评定委员会出台《四川省主题旅游饭店的划分与评定标准》，四川省旅游局也举办全省范围的《标准》培训学习班，并鼓励有条件的酒店经营者创建具有主题文化风格的酒店.3)环境制约性强中国作为具有五千年文明历史的国家，历史底蕴深厚，地大物博.每个地区的经济、社会、文化和环境特点都不相同，在建造具有主题文化酒店时酒店的经营者们就需要考虑酒店文化与当地环境协调性问题.中国有很多经济发达，历史文化底蕴深厚的地区或城市，如北京、上海和杭州等地，还有很多经济稍低于北京和上海等欠发达，但具有浓厚历史文化内涵的地区，如西安、成都和桂林等地.以及经济发达，历史文化单薄的城市，如深圳、广州和香港等地.正是由于地区的差异，国内主题酒店在主题文化的选择上存在着经济和环境上的制约.尤其是社会历史文化丰富的地区，在建造和设计酒店时必须考虑环境的协调性、经济文化的制约性等问题.从而保证酒店文化能够与当地的文化环境相互促进，使酒店取得顾客的认同和忠诚.因此，忽视环境制约性问题，会使国内主题酒店在经营和管理上出现漏洞，严52第4期李珊等:中美主题酒店经营特点比较研究重影响酒店的进一步的发展和扩张.如杭州以意大利威尼斯水城为主题的梦幻城堡，在酒店的建造和设计时，力图仿造拉斯维加斯的威尼斯人大酒店，耗资15亿人民币，营造人工湖，并将酒店的外观设计成西式城堡的形式，整体效果豪华而雄伟.但是，梦幻城堡的主题风格与杭州当地的历史文化相互冲突，严重的破坏杭州当地的旅游环境和文化内涵，也在一定程度上影响了酒店的正常经营和管理.被杭州相关部门勒令停业.梦幻城堡的建设计划流产.因此，国内主题酒店在主题风格的选择上更趋于本土文化，以便于酒店的经营和管理.如内蒙古大酒店以草原文化为主题，鹤翔山庄以道家文化为主题，陆羽山庄以茶文化为主题等，均是以当地著名的历史文化作为酒店选择的主题.4)主题选择以历史文化为主国内主题酒店在主题文化和风格的选择上，更倾向于历史文化类主题，尤其是文化内涵丰富、历史底蕴深厚的地区，这种酒店主题选择的倾向更为明显.主要是出于两个方面考虑:一是环境协调性问题;具有历史文化内涵的城市或地区为了避免酒店设计上过于西化，而导致酒店投资巨大，经营运转困难以及便于顾客更好的认同和购买等一系列问题，该地区的酒店经营者们大多选择符合当地文化特色的历史文化类主题，或是直接取材当地鲜为人知的传说和历史.从而减少选择其他类主题的建筑成本和经营风险.二是资金投入和回报问题;相对于城市特色和自然风光等需要大量资金投入的主题类型，历史文化类主题更易就地取材，也更易形成核心的竞争力，在很大的程度上减少了酒店投资的风险率.如四川成都的鹤翔山庄就是在原有的旅游建筑的基础上改建而成的.从而节约了山庄前期的设计和建筑成本，有利于酒店的经营者将资金投入到酒店文化的创建中，更好的完善酒店文化底蕴，便于资金的收支平衡或盈利.此外，国内主题酒店在建设中由于其经济、社会和文化间的不同，存在着区域间的差异，西部和西南地区的城市在主题酒店选择上多为历史文化类主题，而东南沿海地区多为经济发达，但历史文化单薄的城市.如深圳、福建和广东等地，更多倾向中西合璧或是完全取材于西方文化，如深圳华侨城国际管理公司旗下的三家主题酒店就是完全西化的代表，威尼斯皇冠假日酒店以意大利威尼斯水城为主题，海景酒店以东南亚热带文化为主题，而华侨城大酒店以西班牙文化为主.3中美主题酒店经营特点比较拉斯维加斯作为赌城和世界娱乐之都，在历史文化和经济发展水平上，与中国酒店业的发展存在很大的差异.拉斯维加斯由原先的交通中转站发展至今，其主题酒店业在博彩业和旅游业的高速发展中已经形成规模，其酒店外观以新颖和独特取胜，服务理念以人性关怀的全方位服务为主，主题文化特色鲜明，吸引了大量的游客来此休闲和度假，是世界著名的“主题酒店之都”.在经济发展水平和历史文化内涵等方面，拉斯维加斯是一个经济极度发达，但历史文化单薄的地区，这与中国悠久的历史和900多万国土面积相比，具有很大的差距.因此，在酒店的前期建设和后期的经营管理上，国内主题酒店的经营者们应采取不同的营销策略，不能完全的照搬拉斯维加斯主题酒店在经营管理上的战略方针，其所要考虑的问题与西方酒店业者，尤其是拉斯维加斯酒店的经营者们相比要困难的多.通过比较中美主题酒店的经营特点，有利于酒店的经营者们更好的认识中国主题酒店的优势和不足，从而保证主题酒店完善其本土化的发展策略.酒店的规模和数量由于中美区域经济发展水平的不同，即使同为商务型的度假型酒店，国内主题酒店在规模和数量上无法与拉斯维加斯的主题酒店相比.这主要表现在酒店的投资额和客房数量上，拉斯维加斯主题酒店一般由各大投资集团持有和经营，并使其成为旗下的赌场酒店.作为世界娱乐之都，拉斯维加斯拥有来自于世界各地的游客和风格各异的主题酒店，为了吸引顾客消费，拉斯维加斯的酒店业市场的竞争是异常激烈和残酷的.为了保证酒店的收益额和利润的最大化，酒店的投资商们大多选择加大酒店的建设和服务成本，试图营造酒店外部设计环境和内部服务理念的相互融合，给顾客更为直观的视觉冲击和感官刺激，从而达到营销目的.拉斯维加斯主题酒店投资一般都保持在几亿或十几亿美元，尤其是一些著名的主题酒店，它们的投资额一般都在十亿以上.如贝拉吉欧酒店在其前期的投资就高达15亿美元，来营造酒店门前的可达70英尺高的音乐喷泉.而中国主题酒店中投资额最高的酒店是华侨城大酒店7亿人民币的建筑成本，该酒店拥有客房数549间，是国内目前客房数最多的酒店.与之相比，拉斯维加斯主题酒店的客房数最少也在1000间以上，其中，威尼斯人大酒店有7128间客房，是拉斯维53首都师范大学学报(自然科学版)2010年加斯客房数之最.除此以外，拉斯维加斯主题酒店的分布密集度是国内主题酒店无法比拟的，拉斯维加斯大道、老城区和拉斯维加斯湖区是主题酒店的主要集聚区.在这三个区域之内集中了拉斯维加斯最著名的30家风格迥异，主题文化鲜明的酒店.而中国主题酒店的数量虽然已经超过了50家，但是，这50家主题酒店主要都集中在四川、北京和上海等经济相对发达的地区，分布比较松散，无法形成拉斯维加斯主题酒店在规模和数量上的整合和集聚效应.集团化程度拉斯维加斯主题酒店一般都隶属于某个酒店集团，如石中剑酒店、金银岛酒店、贝拉吉欧酒店、米高梅酒店和纽约纽约酒店等都是美高美集团旗下的赌场酒店.巴黎酒店、火烈鸟酒店和哈拉斯赌场酒店都隶属于哈拉斯娱乐.高塔酒店隶属于美国赌场与娱乐集团.热带花园赌场酒店隶属的阿斯达企业，撒哈拉赌场酒店隶属的哥顿博彩集团.拉斯维加斯的酒店集团十分有名，除了经营和管理酒店外，集团还涉及娱乐业和博彩业.这就决定了拉斯维加斯的投资者必须拥有大量的资金保证尽量加大建设的成本.而中国的主题酒店业只有深圳威尼斯皇冠假日酒店、海景酒店和华侨城大酒店同属华侨城酒店管理集团.而山东威海的海悦建国酒店和首旅建国酒店则由首旅建国酒店管理公司管理和经营.因此，与拉斯维加斯主题酒店相比，国内主题酒店的集团化程度要低得多.这体现在酒店集团的数量、规模和投资等方面.如米高梅集团的旗下8家赌场酒店，涉及电影业、娱乐业和博彩业等行业.而哈拉斯娱乐拥有3家主题酒店，涉及娱乐业和博彩业业.马戏团集团旗下有2家主题酒店，其中，金字塔酒店投资达到15亿美元.与之相比，国内主题酒店业除了深圳华侨城集团拥有3家主题酒店外，其他主题酒店一般都是一家酒店集团或是由个人投资建设而成.3)行业组织的参与拉斯维加斯的地方行政组织很少介入酒店业的经营和管理，一般都由酒店集团直接投资建设并独立管理.地方政府不会直接干涉酒店行业，尤其是酒店业营销策略的实施和发展方向等与酒店利益密切相关的问题.但是，对于赌场酒店内的一切赌博行为，拉斯维加斯所处的内华达州和克拉克郡的地方政府明令禁止21岁以下人士赌博，禁止18岁以下的青少年在周末或节假日的晚上，尤其是21点以后在拉斯维加斯大道上停留，除非有父母陪伴.而拉斯维加斯的赌场和赌场酒店通过建立赌业工公会，实行博彩行业的自律机制.公会对投资人进行严格的审查，对各家赌场酒店进行严格的监督，一旦发生问题，当事人将永远从当地经营赌场酒店的名单中除名，即使美国内华达州是法律允许的唯一合法性交易的州，但是，拉斯维加斯所在的克拉克郡是禁止性交易的，以维持当地社会的稳定.不难看出，拉斯维加斯的地方行政组织仅仅是从大局的角度控制酒店业的合法经营，并不会直接参与到主题酒店的实际操作和经营中，更不会影响酒店业的发展方向和营销策略的制定.而中国酒店业由于中美文化和政治背景的不同，通常都有地方行政组织参与酒店经营方向的制定.国内主题酒店业正逐渐的步入标准化和进程化的阶段.2006年12月，国际主题酒店研讨创立大会通过《主题酒店开发、运营与服务标准》，并通过地方旅游局促使酒店业形成战略联盟.如2007年四川省旅游局和星级评定委员会根据酒店业的行业特点出台四川省主题酒店划分和评定标准，鼓励有条件的经营者创建主题酒店.4)酒店主题化程度目前，国内外学术界按照主题酒店的主题化程度和时间，将主题酒店分为先天型和后天型;完全化和局部化.先天型的主题酒店是指直接投资建设的主题酒店类型，后天型主题酒店是指在原有酒店建筑的基础上设计和改建，使其具有主题文化特色的酒店类型.完全化主题酒店是指酒店的建筑、设计、服务和文化等酒店内外在要素均具有主题文化风格的酒店.局部化主题酒店是指酒店部分建筑具有主体文化，但另一部分仍保持酒店原有风貌和经营特色的酒店.拉斯维加斯商务主题酒店一般都是先天型和完全化的主题酒店类类型，这主要是由于拉斯维加斯酒店的投资者往往会投入大量资金用于建设酒店的外观和内部硬件设施.而主题酒店在拉斯维加斯分布比较集中，为了吸引游客的关注，每个赌场酒店都采用加大建筑成本，将酒店设计成金碧辉煌或奇形怪状的建筑，来刺激顾客的消费欲望.中国酒店业的投资者由于资金和顾客认知等方面问题，在酒店的设计上只能做到细微处的改变，并不能使酒店的全方位渗入主题文化.如在酒店建筑和外观等硬件上添加主题元素，而在服务和酒店文化等软件上保持原样.因此，国内主题酒店多为后天型和局部化的酒店类型.如以汉唐文化为主题的陕西西安国际饭店就始建于1989年，在2005年将其改建为主54第4期李珊等:中美主题酒店经营特点比较研究题酒店，而山东曲阜阙里宾舍建于1986年，并于2003年装饰和改建成拥有174间客房，以儒家文化为主题的四星级商务度假型主题酒店.5)主题文化的选择拉斯维加斯属于经济发达，文化单薄的地区，本身所具有的文化，尤其是本土的文化，如赌博文化和性文化等，不能作为酒店的文化来经营和管理.主题酒店在文化选择上范围较大，荒漠绿洲型的地理环境使得主题酒店多选择异域文化和设计风格，用以吸引游客的眼光，刺激顾客的购买欲望.其中，拉斯维加斯主题酒店所选择的异域文化大都是人们耳熟能详的历史，如第一家主题酒店凯撒皇宫酒店是以古罗马凯撒大帝时期的历史文化为主题，石中剑酒店以中世纪亚瑟王时期的文化为主题，金字塔酒店则古埃及文化为主题等酒店.此外，还包括以著名的城市和地理风光为主题.如纽约纽约酒店就是以纽约———曼哈顿街区为模板设计和建造酒店.巴黎酒店以法国巴黎，尤其是埃菲尔铁塔为主题，而威尼斯人大酒店则是通过刚朵拉和唱意大利歌剧的船夫来演绎威尼斯水城的风情.与之相比，中国主题酒店在设计和建筑方面需要考虑环境协调性问题，由于国内拥有很多形象突出、历史文化深厚的城市，如历史古都北京、西安、南京和杭州等城市.在酒店主题文化的选择方面，限制要比拉斯维加斯多.因此，国内主题酒店的主题酒店的主题文化更趋向于本土文化，尤其是历史文化类主题，受到业界经营者的追捧，但是，在东南沿海地区，主题酒店还是以异域文化为主.如在历史文化深厚的地区，四川鹤翔山庄的道家问文化主题，陕西陆羽山庄的茶文化主题;而东南地区的深圳威尼斯皇冠假日酒店就是以威尼斯水城为主题，海南三亚天上人间热带雨林度假酒店的热带风情类主题.3中国主题酒店经营模式中国的旅游业和酒店业发展不成熟，主题酒店经营模式本土化发展的探讨还处于探索阶段.如一味照搬国外经验，完全按照西方主题酒店的经营模式来制定营销发展策略的话，往往其结果是惨淡经营.目前，中国主题酒店面临着一个亟待解决的矛盾，即定位于休闲度假市场和高星级主题酒店成本回收之间的矛盾.在中国，大多数的主题酒店属于度假型，这与国外主题酒店的经营模式相同，但却忽视了中国经济发展水平.而中国高档酒店的客源仍以商务和会议客人为主，相较而言，度假游客所占的比例很小，由于休闲度假的游客是以个人可支配收入来承担旅游费用的，因而对价格的变动比较敏感.如果将高星级的主题酒店定位在占少部分消费人群的商务和会议市场上，必然会失去中国旅游人数中占70%至80%的普通游客.因此，面对这一尴尬局面，本文提出三点建议:经济型的主题酒店经济型的主题酒店，顾名思义，就是将经济型酒店与主题酒店结合在一起的新型酒店形式，以差异化、文化性和体验式的主题取胜的酒店.它既具有经济型酒店的共性，以低廉的房价和相对优质的服务来满足大众化的需求.也具有酒店的主题文化，从而使酒店的目标群体更具针对性，在一定程度上降低其经营成本.经济型主题酒店是适应中国当前经济发展水平的特殊产物，它以普通游客和中小企业的商务客人等非高端消费人群为服务对象，建造和营造适应其需求的主题文化，满足他们的消费心理，这是经济型主题酒店与传统酒店和高档酒店相比，最大的竞争优势.从而进一步补充高档主题酒店的消费人群，为经济型酒店增添核心的竞争力，是主题酒店本土化发展的过渡形式.三星级酒店的转型目前，我国酒店的客源市场两极分化现象严重，高端的商务客人喜欢入住设施豪华的高星级酒店.普通游客和一般的公务客人在选择酒店时，更倾向于品牌经济型酒店.而处于中间阶段的三星级酒店，由于其内部软硬件老化，价格相对较高，使之失去了原有的吸引力和竞争优势.因而，我国传统的三星级酒店正在迫切的寻求转型发展的道路，而主题酒店则成为其转型过程中关注的焦点.这就需要在不改变酒店功能设施的基础上，通过软环境的艺术化处理和符合生活方式的服务提升，给三星级酒店注入主题文化要素，在装饰上，进行环境视觉上的艺术感优化，如针对游戏爱好者的游戏主题酒店，针对女性消费者的女性化主题套房.在投入不大的情况下，提升顾客对酒店的钟情度，建立顾客和酒店的长期关系.高星级主题酒店面对中国的经济发展水平，在注重经济型主题酒店和三星级酒店的同时，也不应排斥高档的主题酒店，但是，需要把握一个“度”.即不要过分豪华，因为，主题酒店不一定都要十分豪华，投资巨大，毕55首都师范大学学报(自然科学版)2010年竟，作为主题酒店而言，其核心的产品是文化内涵，而不是酒店的外观和装饰.因此，高星级主题酒店在进行市场定位时，应该向高端商务客人倾斜，但不能忽视休闲度假市场，这就要求以商务和会议客人为主，以休闲度假游客为补充的市场定位，做到旅游淡季商务旺，商务淡季旅游旺的良好经营态势.如2001年开业的威尼斯皇冠假日酒店作为五星级商务度假酒店就是采取商务会议与度假旅游市场相结合的方法，开业5个月开始收支平衡，开业9个月已经连续盈利.而与之相较的长隆酒店则把目标市场定位在周边野生动物园的度假游客上，由于度假市场明显的季节性，造成长隆酒店的客源范围狭小，处于惨淡经营的局面.主题酒店是酒店个性化和主题化的发展趋势，也是中国酒店产业发展新的方向.但是，我国旅游业发展不成熟，还未达到休闲旅游的层次.主题酒店本土化发展遇到了很大的困难.因此，随着旅游业的飞速发展，酒店业规章制度的日益完善，人们对酒店文化的需求也会随之发生改变.在休闲时代到来之前，中国主题酒店发展中存在的矛盾依然会产生影响.而上述所提及的经济型酒店和三星级酒店将是主题酒店本土化发展到成熟阶段的过渡形式，符合当前的经济发展水平和人们的消费心理，但最终会发展成为休闲度假型的主题酒店，从而满足大众化的休闲消费需求.面对中国的经济发展水平，在注重经济型主题酒店和三星级酒店的同时，也不应排斥高档的主题酒店，但是，需要把握一个“度”.即不要过分豪华，因为，主题酒店不一定都要十分豪华，投资巨大，毕竟，作为主题酒店而言，其核心的产品是文化内涵，而不是酒店的外观和装饰.因此，高星级主题酒店在进行市场定位时，应该向高端商务客人倾斜，但不能忽视休闲度假市场，这就要求以商务和会议客人为主，以休闲度假游客为补充的市场定位，做到旅游淡季商务