市场监管执法资格专门法律考试复习题（食品监管部分）

年市场监管执法资格专门法律考试复习题（食品监管部分）*黑体部分为正确答案一、单项选择题1.《中华人民共和国食品安全法》规定，对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作A.地方各级人民政府B.地方各级食品安全监督管理部门C.地方各级卫生行政部门D.各级技术监督部门2.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款倍的赔偿金A.2B.3C.5D.104.食品检验实行负责制A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人5.违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处罚款A.500元以上2000元以下B.2000元以上50000元以下C.2000元以上10000元以下D.50000元以上100000以下6.食品安全标准的性质是A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准7.食品生产企业生产的食品必须经后方可出厂销售A.强制检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格D.质检部门检验合格8.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.国际通用标准9.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（）。A.主要营养成分及其含量B.适用人群C.使用说明D.注意事项10.在不影响城市交通和环境卫生的情形下，县级人民政府可以确定临时经营区域和经营时段，允许食品摊贩摆设摊点，但是幼儿园、中小学校门口两侧（）范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域。A.50米B.100米C.150米D.200米二、多项选择题1.县级以上食品安全监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施A.对违法当事人采取强制措施B.查阅、复制有关合同、票据、账簿C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品D.查封违法从事食品生产经营活动的场所E.进入生产经营场所实施现场检查答案：BCDE2.某县食品安全监督管理部门在市场巡查中到某食品超市现场检查。根据相关规定，下列行为正确的是A.主动出示执法证件，表明身份B.查验该超市食品流XX可证、营业执照C.要求该超市法定代表人现场配合检查D.查验该超市食品进货记录E.查验销售记录答案：ABDE3.食品经营者发现经营的食品不符合食品安全标准应A.立即停止经营B.下架单独存放C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况D.将有关情况报告辖区工商行政管理机关E.立即销毁答案：AC4.城隍商业城是某县一座大型食品市场，采取商业招租、柜台出租等方式经营，作为食品集中交易的开办者，应当履行的义务有A.明确入场食品经营者的食品安全管理责任B.建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查D.审查入场食品经营者的《食品流XX可证》和营业执照E.定期到县食品安全监督管理部门报告情况答案：ABCD5.基层食品安全监督管理执法人员在巡查中对食品经营户经营的食品要审查预包装食品的标签，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项A.名称、规格、净含量、生产日期；B.成分或者配料表；C.生产者的名称、地址、；D.产品标准代号E.食品安全投诉电话答案：ABCD6.国务院卫生行政部门应当对现行的（ABCD）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。A.食用农产品质量安全标准B.食品卫生标准C.食品质量标准D.有关食品的行业标准答案：ABCD7.下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?（ABD）A.未经检疫的肉类B.腐败变质食品C.未经冷藏的食品D.超过保质期限的食品答案：ABD8.食品安全事故，指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品微量元素答案：ABC9.食品生产企业应当建立并执行原料验收、（）等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。答案：ABCDA.生产过程安全管理B.贮存管理C.设备管理D.不合格产品管理10.食品经营主体业态分为（ABC）。A.食品销售经营者B.餐饮服务经营者C.单位食堂D.中央厨房答案：ABC三、是非判断题1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。答案：√2.食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。答案：√3.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，可以不承担责任。答案：×4.县级以上食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。答案：√5.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。答案：√6.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。答案：√7.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。答案：√8.保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。答案：√9.保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。答案：√10.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。答案：√11.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。答案：√12.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。答案：√13.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》规定的内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。答案：√14.承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。答案：×15.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。答案：×16.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关食品。答案：×17.任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。