中餐宴请礼仪

中餐宴请礼仪中餐宴请礼仪一、桌次和座次礼仪二、西餐点菜礼仪三、西餐上菜礼仪四、西餐餐具礼仪五、西餐就餐礼仪案例：她为什么悄悄离开？武汉市与日本某市缔结友好城市，在某饭店举办大型中餐宴会，邀请本市最著名的演员助兴。这位演员到达后，费了很长时间才找到到了自己的位置。当她入座后发现与同桌的许多客人，都是接送领导和客人的司机，演员感到自尊心受到了伤害，没有同任何打招呼就悄悄离开了饭店。一、桌次和座次的礼仪（一）桌次排列：

次序安排的原则面门定位

以右为尊

居中为尊

以远为尊（房门）/前排为尊距离主桌较近为尊

中餐桌次12入口中餐桌次12入口中餐桌次213入口中餐桌次123入口中餐桌次123入口中餐桌次次123入口4中餐桌次次1入口1243中餐桌次次入口24315中餐桌次入口24315中餐餐桌桌次次入口口2635714如何何设设计计一一个个11桌桌的的台台型型？？入厨房工作台工作台工作台工作台主桌2桌6桌10桌5桌4桌3桌7桌9桌11桌8桌背景屏风主办办方方怎怎样样告告知知客客人人桌桌次次？？在请请柬柬上上注注明明悬挂挂宴宴会会桌桌次次排排列列示示意意图图、、安排排引引位位员员引引导导来来宾宾按按桌桌就就坐坐在每每张张餐餐桌桌上上摆摆放放桌桌次次牌牌（用阿拉伯数数字书写）。。一、中餐桌次次座次礼仪（二）座座次礼仪仪请问：哪哪个位置置是主位位呢？请问：哪哪个位置置是主位位呢？（二）座座次礼仪仪确定主人人位的原原则：1、面门为上上：2、背对对装饰面面为上：：3、观景为佳佳：4、临墙为好好：《主人不不坐主人人位的特特殊情况况》如主宾身身份高于于主人，，为表示示对客人人的尊敬敬，可以以把主宾宾安排在在主人的的位置上上，而主主人则坐坐在主宾宾的位置置上。如果主方方出席人人员中有有身份高高于主人人者，可可以由身身份高者者做主位位，主人人则坐主主位的左左侧。右侧谁坐坐？（二）座座次礼仪仪多桌宴请请时，每每桌都要要有一位位主桌主主人的代代表在座座，主人位位置在哪哪里？（二）座座次礼仪仪位置一般般和主桌桌主人同同向，或或面向主主桌主人人。主人主人主人主人主人各桌主人人位置与与主桌主主人位置置相同并并朝向同同一方向向大型中餐餐宴会中中各桌的的主人位位置主桌主主主主主主主主主主主主各桌主人人位置与与主桌主主人位置置遥相呼呼应大型中餐餐宴会中中各桌的的主人位位置（二）座座次礼仪仪其它位次次高低的的原则：：1、以近近主人位位为上：：2、以右右为上：：3、远门门为上：主宾和副副主宾的的位置在在哪里？？中餐桌次次主宾1入口12副主宾主人34432以右为尊尊以近为尊尊（二）座座次礼仪仪双主人情情况下的的座次安安排：同性双主主人和男男女主人人主人主宾第二主人主/宾主/宾三宾主/宾主/宾四宾副宾10人正正式宴会会座次图图二、中餐餐上菜礼礼仪（一）上上菜的顺顺序（二）注注意事项项二、中餐餐上菜礼礼仪（一）上上菜的顺顺序先冷后热热，先咸咸后甜，先浓浓后后淡淡，，先先优优质质后后一一般般。。（二二））注注意意事事项项三、、中中餐餐餐餐具具使使用用礼礼仪仪（一一））餐餐巾巾、、湿湿毛毛巾巾（二二））筷筷子子（三三））勺勺子子（四四））碗碗、、碟碟（五五））牙牙签签四、、中中餐餐餐餐间