中西方酒文化对比

中西方酒文化比较5Brewingprocess2346wineglassCorecultureDrinkingwineDrinkingetiquette

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Materialandtype目录MaterialandtypeChnia:foodwineChina:foodwine中国酿酒原料主要有小麦、高粱和粟、稻谷。Liquor-makingrawmaterialsaremainlywheat,sorghumandrice.在西方众多的酒中，最具特色、最著名的属于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒是白兰地，它们用的几乎是百分之百的葡萄。westward:GrapewineManyinthewestofthewine,Themostdistinctiveandfamousbelongstofermentedwineandtothebrandyisdistilledwine,Theyusealmostonehundredpercentofthegrapes.Thedifferencebetweenbrewingprocess

在酒的酿造工艺上,中国讲究料、水、曲三者统一,采用固态与半固态、复式发酵方法。Inwinebrewingprocess,unifiedChinaexquisitematerial,water,qu,solidandsemi-solid,compoundfermentationmethod.Inwinebrewingprocess,unifiedChinaexquisitematerial,water,qu,solidandsemi-solid,compoundfermentationmethod.西方主要以葡萄为原料,重在讲究料为核心、桶和窖为保障,采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中,葡萄起最重要的主导作用,人的劳动则起到重要的辅助作用。Thewestmainlygrapeasrawmaterial,Exquisitematerialasthecore,barrelsandpitsastheguarantee,andunitaryfermentationmethod.Intheprocessofwinebrewing,grapesupisthemostimportantleadingrole,Man'slaborisplayanimportantsupportingrole.西方主要以葡萄为原料,重在讲究料为核心、桶和窖为保障,采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中,葡萄起最重要的主导作用,人的劳动则起到重要的辅助作用。Majorwesterngrapesasrawmaterial,exquisitematerialsasthecore,barrelsandpitsastheguarantee,andunitaryfermentationmethod.Duringwinebrewing,grapeisthemostimportantrole,people'slaborisplayanimportantsupportingrole.中国国酒酒器器种种类类的的繁繁多多不不仅仅仅仅是是因因为为社社会会生生产产力力的的发发展展，，更更是是由由于于封封建建等等级级制制度度的的需需要要，，通通过过不不同同的的酒酒器器来来代代表表不不同同的的身身份份。。酒酒器器就就和和古古代代官官服服一一样样被被分分成成三三六六九九等等，，打打上上了了等等级级的的标标签签。。不不同同的的人人使使用用不不同同的的酒酒器器，，酒酒器器的的存存在在完完全全就就是是为为了了辨辨别别和和突突出出喝喝酒酒之之人人的的身身份份。。Chinesewinevariouskindsofnotjustbecauseofthedevelopmentofsocialproductivity,butalsobecauseofthefeudalhierarchy,torepresentdifferentidentitythroughdifferentwine.Wineisdividedinto369wait,justlikeancientrobeswithlevelsoflabel.Differentpeopleusedifferentwine,wineexistcompletelyistoidentifyandhighlighttheidentityofdrinking.Thecoreculturaldifferences中国:醉翁之意不不在酒“醉翁之意不不在酒，在在乎山水之之间也”许多中国人人认为,酒是一种供供人使用的的工具,中国人虽然然十分热爱爱它、经常常使用它,但很少注重重酒本身,缺少对美酒酒进行科学学而系统的的理性分析析和品评、、鉴别,更在意的是是使用它以以后产生的的美妙作用用,在于“味外外之味”,就像欧阳修修说的那样样,“醉翁之意不不在酒,在乎山水之之间也”,“山水之乐,得之心而寓寓之酒也””,因此留下了了很多意蕴蕴丰富的饮饮酒趣事。。百度一下：ppt宝藏许多中国人人认为,酒是一种供供人使用的的工具,中国人虽然然十分热爱爱它、经常常使用它,但很少注重重酒本身,缺少对美酒酒进行科学学而系统的的理性分析析和品评、、鉴别,更在意的是是使用它以以后产生的的美妙作用用,ManyChinesebelievethatwineisakindoftoolforpeopletouse,althoughtheChineseveryloveit,useitoften,butseldompayattentiontowineitself,lackofscientificandsystematicrationalanalysiswascarriedoutonthewineandtaste,identification,moreconcernedabouttheeffectsofthewonderfulistouseitlater,在于“味外外之味”,就像欧阳修修说的那样样,“醉翁之意不不在酒,在乎山水之之间也”,“山水之乐,得之心而寓寓之酒也””,因此留下了了很多意蕴蕴丰富的饮饮酒趣事。。Is"taste"offlavoroutside,likeouyangxiusaid,"inthewineinebriateofweng,carebetweenlandscape","landscape,thewineoftheheartandcombine",thusleavingalotofrichconnotationofdrinking.西方:醉翁之意就就在酒“葡萄酒——充满魅力和和生命的神神圣艺术品品”在不少西方方人眼里，，酒是一种种特殊的艺艺术品，拥拥有魅力和和生命，而而葡萄酒更更是其中的的代表。对对于西方人人而言，醉醉翁之意就就在酒，在在酒的“味味内之味””。Inmanywesterneyes,thewineisaspecialkindofart,hasacharmandlife,andthewineisoneoftherepresentative.Forwesterners,aredesignedinwine,thewine's"tasteoftaste".仅以葡萄酒酒为例，他他们把酿造造葡萄酒看看成是在制制造艺术品品，把饮用用葡萄酒看看成是欣赏赏艺术品，，认为每一一种葡萄酒酒都有自己己的温度、、味道和与与其搭配饮饮用的杯子子、菜肴，，只有相互互间完美的的搭配，只只有仔细地地观色、闻闻香、品味味，才无愧愧于美妙的的葡萄酒。。Onlywine,forexample,theyseewineasinart,drinkingwineisart,thinkofeachwinehasitsowntemperature,flavoranddrinkingcups,dishes,andonlymutualperfectcollocation,onlycolor,wenxiang,carefullytaste,onlyworthyofthewonderfulwine.饮酒目的的的差异Thedifferencesofdrinkingpurposes西方:借酒纵欲受酒神文化化的影响西方人喝酒酒方式往往是牛饮,追求求的是速醉醉、醉昏,一种生命命的狂欢与与纵欲,英英国作家家福勒曾说说过,“溺溺死在酒杯杯中的人多多于溺死在在大海中的的”。西方国家的的酒器也有有很多种，，但不同种种类的杯子子只是分工工不同，如如鸡尾酒杯杯，白兰地地酒杯，香香槟浅碟杯杯，酸性酒酒杯，白葡葡萄酒杯等等。并无区区别身份的的功能。中国:酒中忘欲欲历来中国国人饮酒酒不是为为了狂欢欢,而是为了了尽兴,旨在追求求进入一一种微醺醺的醉境境,追求一种种“酒趣趣”。人人们借酒酒只是为为了或抒抒发自己己清醒时时不能或或不敢抒抒发的情情感,或忘却现现世的烦烦恼,或抒发自自己的怀怀才不遇遇,或抒发自自己的理理想抱负负。再者者中国的的礼教也也不允许许人们饮饮酒采取取豪饮、、“牛饮饮”的方方式,而是主张张浅斟低低酌,适可而止止。饮酒礼仪仪的差异异中国人饮饮酒十分分注重礼礼仪。酒酒礼就是是人们喝喝酒的行行为规范范、规矩矩、礼节节行为等等，如“敬酒”、“劝酒”。劝酒是敬敬酒的一一种特殊殊形式，，是中国国人好客客的一种种典型表表现，但但往往不不被西方方文化的的人理解解。劝酒又有有几种方方式：有有礼有节节地劝客客人饮酒酒叫“文敬”即toast；“罚酒”是中国人人“劝酒”的另一种种独特方方式。西方也有有自己的的一套饮饮酒礼仪仪。敬酒酒一般选选择在主主菜吃完完、甜菜菜未上之之间。敬敬酒时将将杯子高高举齐眼眼，并注注视对方方，且最最少要喝喝一口酒酒，以示示敬意，，但不一一定喝光光，也从从不劝酒酒。但是可以以提议祝祝酒，或或是为某某人干杯杯。中国古代代的饮酒酒游戏投壶投壶是古古代士大大夫宴饮饮时做的的一种投投掷游戏戏。春春秋战国国时期开开始流行行，汉唐唐时期极极盛，宋宋代以后后，逐渐渐衰落下下去，仅仅断续地地在士大大夫中进进行。流觞曲水水所谓“流