凤凰姑娘(一副及餐厅经理)评审模板

述职报告

***店：张三2014年6月9日个人及餐厅简介上级测评/评审及近3个月目标回顾评估现餐厅并制定未来3个月目标/行动述职内容企业及部门价值观的理解餐厅管理系统掌握个人及餐厅简介

个人简介

餐厅简介上级测评/评审及近3个月目标回顾上级测评（评审）及近3个月目标回顾（一）上级测评（评审）及近3个月目标回顾（二）上级测评（评审）及近3个月目标回顾（三）行动相片评估现餐厅并制定未来3个月目标/行动利润S人员QSCA人员——年度目标人员——员工流失率人员——训练总结人员——经理流失率人员——餐厅经理测试人员——评估优点：1、2、机会：1、2、人员——未来3个月重点目标1、训1、留1、用人员1、选人员——行动计划利润SQSCA人员QSCA——年度目标目标年度目标累计完成QSCA8071Q2017S2018.3C1816.3A2219QSCA——稽核QSCA——QQSCA——SQSCA——CQSCA——资产QSCA——评估优点：1、2、机会：1、2、QSCA——未来3个月重点目标1、1、1、1、QSCA——行动计划资产服务品质QSCA清洁其他1、利润QSCAS人员营业额——年度目标目标年度目标累计完成（率）S可比8%7.8%S环比3%4%（平均第6名）外卖S月均3万无新产品占比15%15.6%（平均第7名）优惠券UTC7068（平均第7名）营业额——S可比营业额——TC可比营业额——AC可比营业额——月环比增长及排名营业额——外送S可比营业额——新产品占比营业额——优惠UTC营业额——评估优点：1、2、机会：1、2、营业额——未来3个月重点目标可见度/接近程度促销QSC商圈分析1、LSMSLAE营业额——行动计划1、1、1、SQSCA利润人员目标年度目标累计完成可控后利润42.69%38.78%营运总成本32.29%35.09%人工成本16.04%17.02%可控成本9.85%8.93%利润——年度目标利润——营业总成本1、利润——人工成本1、利润——人工成本——员工工资1、利润——人工成本——员工工资——PTC1、利润——人工成本——经理工资1、利润——可控成本1、利润——可控成本——电万元用量1、利润——可控成本——电费1、利润——评估优点：1、2、机会：1、2、利润——未来3个月重点目标利润——行动计划可控费用人工成本利润营业成本1、1、1、其他1、企业及部门价值观的理解

企业价值观理解评级：优秀、良好、及格、改进。

部门价值观理解评级：优秀、良好、及格、改进。餐厅管理系统掌握

餐厅管理系统掌握系统知识点值班系统Q：1、生产计划；2、交易用量；3、三品检查表；4、原料、半成品、成品生产及保存；5、生、熟分开S：1、收银、辅助六步曲；2、处理顾客投诉七步骤C：1、清洁程序表；2、6S；3、仪器保养A、1、打散、抽大钞、转桌、桌检；2、保险柜及钥匙管理；3、存钱；4、密码；5、监控；6、丢弃、膳食、赠送值班：1、铺面计划；2、值班决策；3、紧急应对；4、F项盘存系统1、盘点；2、差异；3、解冻；4、订货；5、万元用量人事系统1、入职简介；2、员工资料存档及上交；3、招聘需求表；4、人事制度；5、绩效；6、流失率；排班系统1、员工班表；2、管理组班表；4、工薪%