广西农产品加工技术创新发展与展望

第4页共4页广西农产品加工技术创新发展与展望摘要：农产品加工业是连接初级农产品生产和加工产品最终消费的中间环节，对延长农业产业链具有重要作用。本文阐述了广西农产品加工业的发展历程和广西农产品加工技术创新获得的成果，分析了加工技术创新对产业发展的支撑作用，并展望了农产品加工技术未来的创新发展。关键词：农产品加工业;农产品加工技术;现状;创新发展;展望DevelopmentandProspectofAgriculturalProductsProcessingTechnologyInnovationinGuangxiLIANGPengguang1，LUANHuiyan1，TANGJie2，WUXiaojian3，ZHAOChenggang3*（1.YantaiGoldVocationalCollege，Yantai264000，China;2.Agro-foodScienceandTechnologyResearchInstitute，GuangxiAcademyofAgriculturalSciences，Nanning530007，China;3.InstituteofMicrobiology，GuangxiAcademyofAgriculturalSciences，Nanning530007，China）Abstract：Agriculturalproductsprocessingindustryisanintermediatelinkconnectingtheproductionofprimaryagriculturalproductsandthefinalconsumptionofprocessedproducts.Itplaysanimportantroleinprolongingtheagriculturalindustrialchain.ThispaperexpoundsthedevelopmentprocessofGuangxiagriculturalproductsprocessingindustryandtheachievementsofGuangxiagriculturalproductsprocessingtechnologyinnovation，analyzesthesupportingroleofprocessingtechnologyinnovationonindustrialdevelopment，andlooksforwardtothefutureinnovationanddevelopmentofagriculturalproductsprocessingtechnology.Keywords：agriculturalproductsprocessingindustry;agriculturalproductsprocessingtechnology;presentsituation;innovation-drivendevelopment;expectationr产品加工业是指基于农林牧渔产品及加工产品展开的工业生产活动[1]。我国农产品加工业相关行业共有12个，包括农副食品加工业、烟草制品业、饮料制造业、食品制造业、皮革毛皮羽毛（绒）制品、纺织业、造纸和纸制品业、木材机加工制品业、服饰鞋帽制造业及家具制造业等[2]。农产品加工业即食品工业，由饮料制造业、食品制造业和农副食品加工业构成。以农业产品为原料的加工或再加工技术即农产品加工技术。1广西农产品加工业概况广西生态资源得天独厚，是全国最大的火龙果、柿饼、芒果、金橘、罗汉果、茉莉花、木薯、食糖和秋冬菜等的生产基地，油茶、米粉等特色食品在国内知名度较高。以往由于农产品加工规模较小，生产出的产品多是珍品、样品和展品，市场覆盖率较低。随着农业产业化发展的不断加快，国内多个地区加大对农产品加工业的投入，农产品加工生产规模不断扩大。广西落实乡村振兴战略，以高质量发展为根本要求，以农业供给侧结构性改革为核心，以农民增收、农业增效为最终目的，按照“强龙头、补链条、聚集群”原则，推进广西农产品加工业高质量发展，取得了积极成效。目前，广西已初步构建带状分布的农产品加工产业带与集群，如桂北果蔬加工、桂中南现代中药加工、桂西南香料加工、桂中烟草加工、桂西林产品加工及桂南水产品加工等[3]，有效地将广西生态资源优势转化为经济优势。1.1农产品加工业成为广西经济支柱产业优越的地理位置和气候条件、丰富的农产品资源奠定了农产品加工业发展的坚实基础。近几年，广西以农村致富、农民增收和农业增效为核心，大力促进农产品加工业快速稳定发展。2021年，广西农产品加工业主营业务收入8187.90亿元，同比增加6.7%，主要农产品加工转化率达65%，农产品加工业产值比达到1.62∶1.00。广西农业产业化重点龙头企业达1492家，自治区级农业龙头企业293家，总数比2021年增长64.6%。广西年销售收入2000万元以上的规模农产品加工企业1900多家，亿元以上的农产品加工企业358家。因此，广西经济发展过程中农产品加工业已成为支柱产业。1.2以农副食品加工为主线构建特色农产品加工体系农副食品加工业为12个广西农产品加工行业中发展速度最快的行业，尤其是2004年以后，农副食品加工业销售收入年均增速在20%以上。广西农产品加工业基本上完成了以中药、桑蚕、烟草、水