白酒餐饮运作开发营销方案

白酒餐饮运作开发营销方案字体大小：大中小向燃发表于2023-09-0620:12 评论0条 阅读1120次餐饮运作开发手册开发餐饮终端是孔孟故里酒提升市场占有率及品牌形象的必定案和社会资源整合努力构建地方品牌进展。餐饮店调查评估1、我们完全可以利用自身的条件，优化资源配置，聚焦资源，更《1、餐饮店状况的调研。目的是知己知彼，有的信念地进展开发。在这方面，不仅要调查餐饮店的背景、人员、规模，而且还要对细致的了解，以避开开发的盲动与冲动，调查的内容包括：-1、餐饮店构成状况：合伙、股份、个人私有2、餐饮店根本状况：老板背景、规模、周边同行状况、经营历史、老板或选购负责人-3、餐饮店销售状况：白酒整体销售数量、现什么产品畅销、每天销售数量-4、进店状况调查：是否收取进店费、是否允许上促销《2、餐饮店竞品状况调查：调查竞品品牌种类及数量、竞品标营销策略、竞品进场条件餐饮店单位与竞品的关系严密度、竞品优劣势分析。通过对竞品调查，找准主要竞争对手以及此店切入点，从而制订自己适宜的开发策略。《3、消费者调查就餐人员的社会背景、职业、文化修养等通过调查可以清楚地判定产品与所要开发的餐饮终端是否合理。《4、餐饮店的意见：餐饮店老板及员工对产品的意见、建议，通过调查，便于选择适宜的产品品类及组合进入。2、餐饮店归类在确定目标餐饮终端之前，首先要对这些餐饮终端进展细分“排队”，依据终端调查的资料，依据消费水平、终端构成、竞品动态、市场形势等调查信息进展细分：《1、消费者消费层次细分，可以分为高、中、低档餐饮终端。《2、竞品细分，主要竞争对手、次要竞争对手。《3、竞争程度，是垄断竞争、过度竞争，还是自由竞争。原则需要遵守：《1.目标消费群体相对集中，承受产品程度高高档餐饮；《2.规模较大、生意较好，商业信誉较佳商务接待型餐饮；《3.上座率高，翻台率高，口碑传播效果好特色餐饮；《4.经营稳健，可持续、长期地合作中档商宴餐饮。开发餐饮终端餐饮终端的开发是一项系统工程，需要进展全面筹划，操作起来，一般有如下几个环节：1、 访问预备为了顺当访问并开发成功须做好前期预备工作。《1．资料预备：包括企业简介、产品手册、样品、价格政策表等。《2．仪容预备：要想更好地开发餐饮终端，业务人员就必需以良好的职业形象出面在客户面前。包括：穿着职业化，尽量着职业化的装束，比方，西装、领带等，着装不行太任凭；面部形象职业化，要布满自信、面带微笑等。《3.心理预备：作为孔孟故里的业务员，要具备屡败屡战、毫不气馁上的进取心态。2、找准访问对象业务员访问的对象肯定要是有“拍板”力量，即有决策权的人，大堂经理或选购主管，因此，要选准访问的目标客户，才不至於消灭“盲人骑瞎马，夜半临深池”之现象。此外，作为开发人不在，而让自己吃闭门羹或跑空趟。3需要潜心争辩，因地制宜，有策略、有技巧地去谈，促使双方合作成功。以下是洽谈的留意点及洽谈的方式。《1、洽谈留意点:一是首次访问终端客户尽量不要预约，余地，对业务员自身也是一种信念打击。二是在洽谈时，够更顺当地进展下去。《2．洽谈的方式：业务员在与客户洽谈时要把握以下技巧：案例说服法。事实胜于雄辩。通过介绍身边成功的案例，比方，产品。巧算账法。通过给客户算一笔经营帐，比方，经营该产品与竞ABCDABCD户ABCD4、洽谈内容“冷场”。《1、产品品种：可以让其经销的产品品类，及数量。《2、产品价格：给于餐饮终端的进店价，及其应当出售的建议零售价，违规处理方式等。《3、嘉奖政策：依据年度、月度销量或销售额可以赐予其的各项嘉奖及其标准、兑现方法。《4、促销活动：能否在节假日进展促销活动以及是否增派促销人员。《5、品牌宣传：作为企业，可否投入广告门头、产品呈现等，以提升产品知名度及品牌力。《6、供货方式：即是直供，每次的最低供货量是多少，供货的频次等。《7具体有什么条件。5接下来就是缔结合约，合约签订，代表着合作确实认和开头，合约的内容一般要包括销售的产品种类、数量、结账周期、促销政策、兑现方法、异议处理等等相关内容。6、终端建档。餐饮终端开发成功后，最终重要而关键的一点，那就是必需建立终端档案，以便将来对餐饮终端静态以及动态治理。《1.终端建档原则：一是要准时，餐饮终端开发成功后就应当实，即终端档案内容必需具体、真实、有用，绝不行走过容准时“刷”，避开由于人员更换而误导后来者。《2.终端档案内容：要包括餐饮终端名称、联系人、地址、、营业面积、餐厅档次、信用程度、月销量、结账方式等等。总之，对于我们说，由于渠道以及市场运作模式的多