蛋白质与动物营养二

蛋白质与动物营养（二）蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第1页!一、反刍动物蛋白质消化与代谢摄入蛋白质的70%（40%-80%）被瘤胃微生物消化，其余进入真胃和小肠消化消化过程（P24图1-4）蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第2页!二、反刍动物对NPN的利用蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，靠微生物降解，其次在小肠，在酶的作用下进行，吸收在小肠。可大量利用氨化物。对NPN的利用过程尿素→氨+CO2碳水化合物→酮酸+挥发性脂肪酸氨+酮酸→谷氨酸→其他AA→微生物蛋白瘤胃NH3达到5mM（mM=1mmol/L毫摩尔每升）(9mg/100ml)，微生物蛋白达到最大合成水平，超过此浓度NH3被吸收入血合成尿素。蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第3页!二、反刍动物对NPN的利用瘤胃的氮素循环唾液腺口腔瘤胃NH3血液肝脏尿素尿意义：提高了CP利用率，改善了CP的品质蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第4页!二、反刍动物对NPN的利用尿素的给量、喂法及注意事项1、用量：牛体重的0.02%~0.05%日粮干物质1%CP的20%~30%2、喂法：用精饲料拌尿素后再与粗饲料拌匀青贮制成添砖3、注意事项：适应期5~7天不能加入水中饲喂禁止同含脲酶多的饲料混喂禁止空腹饲喂蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第5页!三、反刍动物蛋白质营养需要特点50%~100%的EAA来自于MCP对维持需要和中等生产水平的动物，不需要补充EAA对高产反刍动物，蛋氨酸是最主要的LAA蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第6页!二、反刍动物对NPN的利用蛋白质降解率（%）=RDP/食入CP微生物蛋白经过二次合成、分解，导致能源消耗

蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第7页!二、反刍动物对NPN的利用影响尿素利用的因素1、碳水化合物的组成及性质以粗饲料为主的日粮中添加尿素时，应适当增加淀粉质的精料2、蛋白质的水平CP8%~13%高于13%加NPN效果较差3、矿物质的供给钴元素→VB12

最佳氮硫比（10~14）:1氮磷比为8:14、微生物的合成能力蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第8页!二、反刍动物对NPN的利用微生物蛋白质（MCP）的品质1、数量：理论上当瘤胃微生物的外流速度和微生物繁殖速度相近时，MCP产量最高2、品质：MCP含所有EAA，品质仅次于动物性蛋白质，与豆粕蛋白质相当，优于谷物蛋白。3、MCP次于优质饲料蛋白的原因：1）优质蛋白AA组成比MCP好2）饲料蛋白质转化为MCP时，有20~30%的N损耗3）微生物N中有10~20%为核酸N，对动物无营养价值因此，保护优质蛋白，防止瘤胃降解可提高蛋白的生物学价值蛋白质与动物营养二共10页，您现在浏览的是第9页!四、过瘤胃蛋白质的保护技术物理处理法：加热处理蛋白质，使蛋白质变性（温度不能过高）膨化处理化学处理法：甲醛处理、单宁处理（鞣酸）（单宁是多酚中高度聚合的化合物，它们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的吸收消化）、金属离子（Zn、Cu）包埋方法：血粉包埋