第8章 人体的营养 测试卷A附有答案

第8章人体的营养测试卷A[复制]您的班级：座号：姓名：[填空题]*_________________________________一、单选题（每题3分，共60分）1、下列食物中，主要为我们提供糖类的是（）[单选题]*A.番茄黄瓜B.米饭土豆(正确答案)C.牛奶鸡蛋D.色拉油花生2、关于食物的能量，下列说法正确的是（）[单选题]*A.不含能量的营养物质，不是身体必须的B.食物中的营养物质都含有能量C.合理的早中晚餐能量比应是3:3:4D.人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的(正确答案)3.消化和吸收的主要器官是（）[单选题]*A.口腔B.胃C.小肠(正确答案)D.大肠4.2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（）[单选题]*A.维生素A和钙B.蛋白质和钙(正确答案)C.维生素A和糖类D.脂肪和糖类5、小明日常饮食午餐中的部分营养物质数据和中国营养学会推荐的13-16岁青少年午餐所需部分营养物质数据见下表，长此以往，可以推测小明最可能患的疾病是（）

[单选题]*A．夜盲症B．坏血病(正确答案)C．贫血D．佝偻病6、某同学在整理“人体的营养”这一章的相关知识时，制作了如下知识卡片，其中内容正确的是（）[单选题]*A．消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肾上腺B．消化道：口腔、牙、舌、咽、喉、食道C．消化液：唾液、胆汁、肠液、血液、泪液D．消化酶：淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶(正确答案)7、向盛有2毫升植物油的甲、乙两个试管中分别滴加等量的胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管植物油明显减少，原因是胆汁（）[单选题]*A．将脂肪消化成甘油和脂肪酸B．使植物油挥发性增强C．将脂肪大颗粒乳化成小颗粒(正确答案)D．与脂肪发生化学反应8、饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是（）

[单选题]*A(正确答案)BCD9、医生从病人的消化道中取得少量液体，经化验发现含有蛋白质、蛋白质的初步消化物、维生素、无机盐、水、脂肪和盐酸等。你推测这些液体最可能取自（）[单选题]*A.口腔B.小肠C.胃(正确答案)D.大肠10.青少年的身体正处于生长发育高峰,应多补充蛋白质,这是因为蛋白质()[单选题]*A.是人体的主要能源物质B.是人体储备的能源物质C.是建造身体的原料(正确答案)D.人体需要量很少,作用却很大11.下列关于人体内食物消化的叙述不正确的是()[单选题]*A.食物的消化必须有消化酶参与(正确答案)B.食物的消化是在消化道中进行的C.消化过程是将食物分解成可吸收成分的过程D.水、无机盐、维生素可以不必消化，直接被吸收12、下列关于小肠特征的叙述中，与其吸收功能无关的是（）[单选题]*A.小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛B.小肠绒毛壁及其内毛细血管壁均由一层上皮细胞构成C.小肠内有多种消化酶(正确答案)D.小肠绒毛中有丰富的毛细血管13、如果胃的结构发生了病变，首先影响哪种食物成份的消化（）[单选题]*A.糖类B.脂肪C.蛋白质(正确答案)D.维生素14、右图是人体消化系统结构示意图，下列关于人体消化和吸收的说法正确的（）

[单选题]*A.口腔内有唾液腺，分泌的唾液中含有唾液淀粉酶(正确答案)B.蛋白质在③胃内能被完全消化成氨基酸C.⑧是肝脏，其分泌的胆汁含有脂肪酶D.人体的消化系统的由①②③④⑤⑥组成15、感冒时，医生给小张同学开了藿香正气胶囊，从服下胶囊到药物被吸收，依次经过的器官是（）[单选题]*A．口腔→喉→食道→胃→小肠B．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠C.口腔→咽→喉→食道→胃D．口腔→咽→食道→胃→小肠(正确答案)16、右图为人体消化系统的部分器官，下列叙述正确的是（）

[单选题]*A．2储藏的消化液中含有消化酶B．3没有消化和吸收的功能C．4可在短时间内容纳大量食物(正确答案)D．5分泌的消化液将进入417、每年的5月20日是中国学生营养日，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。右图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列分析正确的是（）

[单选题]*A.水果和蔬菜只为人体提供水和无机盐两大营养B.粮谷类食物含蛋白质较多C.肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量(正确答案)D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少18、《中国居民膳食指南（2016）》建议要坚持主动身体活动，最好每天6000步。以下是对“每天步行6000步”的分析，错误的是（）[单选题]*A．每天必须步行6000步(正确答案)B．有利于能量的“摄取”与“支出”平衡C．是能量消耗的一种方式D．可根据体重、饮食、工作强度等作调整19、吃馒头时越嚼越甜，这是因为（）[单选题]*A.淀粉在口腔内被分解成麦芽糖(正确答案)B.淀粉在口腔内被分解成葡萄糖C.唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖D.唾液在口腔内淀粉的作用下变成了葡萄糖20、在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能为生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）[单选题]*A．水、无机盐、蛋白质B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪(正确答案)D.维生素、水、糖类二、非选择题（34分）1、小肠绒毛具有与其功能相适应的结构特点。请回答（10分）：

（1）在动物体的结构层次中，小肠属于____________。

（2）食糜进入小肠后，淀粉、蛋白质在多种_____________的作用下被分解为可以被细胞直接吸收的_________（填“小分子”或“大分子”）物质，进入小肠绒毛内的_________________中，随血液运输至身体各处。

（3）人体内约有3000万根小肠绒毛，总表面积与一个网球场大小相近，这一特点与小肠的_______________功能相适应。[填空题]*空1答案：器官空2答案：消化液|消化酶|酶|淀粉酶蛋白酶|淀粉酶蛋白酶|淀粉酶、蛋白酶|淀粉酶.蛋白酶空3答案：小分子空4答案：毛细血管|毛细血管毛细淋巴管|毛细血管毛细淋巴管|毛细血管、毛细淋巴管|毛细血管.毛细淋巴管|毛细淋巴管毛细血管|毛细淋巴管、毛细血管|毛细淋巴管.毛细血管|毛细淋巴管毛细血管空5答案：消化吸收|消化吸收|消化、吸收|消化.吸收|消化和吸收|吸收|吸收消化|吸收消化|吸收、消化|吸收.消化|吸收和消化2.有些同学不吃早餐就去上学,往往在上午第三、四节课会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。也有些同学偏食、挑食，这样既影响学习效果，又影响健康。下面为学生们提供一份较为合理的早餐食物：一杯鲜牛奶、一块面包、适量的蔬菜和水果。请参考图回答问题：（【

】内填图中数字，

填对应的结构名称）（12分）

（1）牛奶中富含蛋白质，其最早开始消化的部位是图中的【___】____________，其最终消化产物是_______________。

（2）早餐中的营养成分主要在图中【___】____________被消化吸收，然后随血液循环运往全身。

此结构适于吸收营养物质的原因之一是其内表面有皱襞和绒毛，使小肠内表面积大大_________（填“增加”或“减少”）。

（3）人体最大的消化腺是【___】_________，它能分泌_________，促进早餐营养成分中脂肪的消化。[填空题]*空1答案：3空2答案：胃空3答案：氨基酸空4答案：6空5答案：小肠空6答案：增加空7答案：4空8答案：肝|肝脏空9答案：胆汁3、请结合曲线图回答问题：（图中【A】为咽和食道）（12分）

（1）米饭的主要成分是淀粉，图中曲线____________能表示该类物质的消化过程。

其在口腔中经初步消化后，一部分分解成____________，在经小肠彻底分解为____________。

（2）鸡蛋中含有丰富的_________，人的生长发育以及细胞的修复都离不开它，图中曲线_________能表示该类物质的消化过程，该物质最终被分解成_________才能被人体吸收。[填空题]*空1答案：甲空2答案：麦芽糖空3答案：葡萄糖空4答案：蛋白质空5答案：乙空6答案：氨基酸三、科普文阅读（6分）

人们通常认为肥胖与“脂肪”有关，脂肪真的只会导致肥胖吗?实际上，哺乳动物体内有两类功能截然不同的脂肪--白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪堆积在皮下，储存多余热量;棕色脂肪可以促进白色脂肪分解，起到减肥作用。

棕色脂肪组织在成人体内极少，新生儿及冬眠动物较多。不过研究发现，尽管成年人体内残存有棕色脂肪，但这些“有益”脂肪只有受寒冷激发才能活跃起来，从而增加产热量。气候变暖、食物过剩、运动量减少都促使棕色脂肪失去活力，因此有人呼吁人们通过“关掉制热系统、将自己置于低温环境中……”等简单方法调动棕色脂肪。

机体内还有其他途径能调动棕色脂肪吗?早在1902年，科学家发现十二指肠及之后的一段肠道分泌促胰液素，帮助消化营养物质。最新的研究发现，促胰液素还可以激活棕色脂肪细胞，使人产生饱腹感，如图①~④所示。产生饱腹感时，虽然没有吃很多东西，但会有饱的感觉，就会减少摄食。

研究者给饥饿的小鼠注射促胰液素，发现可以抑制小鼠的食欲，且增加棕色脂肪细胞产生的热量。然而，当小鼠的棕色脂肪细胞不能被激活时，即便注射促胰液素也不会产生饱腹感。研究者还采集了若干受试者的血液样本，测定每个受试者血液中促胰液素的含量和棕色脂肪细胞的耗氧量。发现血液中促胰液素水平越高的受试者，体内棕色脂肪细胞的产热量就越高。研究者预言，任何诱导棕色脂肪生热的刺激都可能带来饱腹感。促胰液素的分泌对于营养物质很敏感，故选择某类食物可能有助于增加饱腹感，从而降低食欲，减少食物的摄入。

请回答以下问题:

（1）食物中的大分子物质在消化道内最终分解成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸等小分子物质，该过程称为_________，这些小分子物质被吸收的主要场所是_________。当机体摄入营养过多时，多余的能量转化为_________色脂肪储存起来，导致肥胖。

（2）通过阅读短文，你认为棕色脂肪在机体内的作用包括_________。（多选）

a．促进白色脂肪分解

b．寒冷时增加产热量

c．阻断促