春-季-养-生-食-谱课件

不同季节食谱----春季养生食谱赵德伟联系电话类的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的,人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力。人体应适应四季气候、阴阳的变化的规律，从精神、起居、饮食、运动诸方面调节自己的养生方法。春季是万物生发的季节，阳气升发，有利于人体精气津血的化生，养生应注意养阳。饮食上宜选用辛甘微温之品，辛甘发散以助阳气生发，温食以护其阳。营养原则1、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。

2、增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。

3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。适宜食物1、主食及豆类的选择：

谷类如小麦、大麦、小米、粳米及黄豆

2、肉、蛋、奶类的选择：

鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。

3、蔬菜的选择：

菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。

4、水果的选择：

苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃。

5、其他：

花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。在饮食上，要特别注意卫生，尽量不要吃生的食物，特别是生食海产品。可以适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物，以保护脾胃和肝脏，并使春阳之气得以宣达，促进机体的新陈代谢。初春的气温忽高忽低，容易上火，常出现舌苔发黄、口苦咽干等不适症状，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。早餐：腊肉、香米、菠菜、小麦面粉等，如腊肉香米粥、蒜蓉菠菜、花卷；

加餐：牛奶；

午餐：大米、薏米、猪瘦肉、青蒜、豆腐、青椒、鸡蛋等，如米饭、青蒜烧豆腐、青椒肉片、蛋汤；

加餐：苹果；

晚餐：小米、小麦粉、油菜等，如小米粥、馒头、素炒油菜。早餐：空心菜、瘦肉、大米、小麦面粉、荠菜等，如空心菜瘦肉粥、油炒荠菜、馒头；

加餐：水果；

午餐：香米、鸡肉、猪瘦肉、白菜、紫菜、鸡蛋等，如米饭、辣子鸡丁、白菜肉片、紫菜蛋花汤；

加餐：酸奶；

晚餐：大米、青椒、韭菜、鸡蛋、包心菜等，如韭菜鸡蛋、包心菜粥、玉米面发糕。早餐：鸡蛋、大米、小米、芸豆、莴笋、春笋等，如芸豆粥、煮鸡蛋、碧绿笋尖；

加餐：酸奶；

午餐：大米、黄豆芽、豆腐、猪瘦肉、鲫鱼、平菇等，如米饭、肉沫豆腐、凉拌银芽、鲫鱼平菇汤适量；

加餐：水果；

晚餐：糙米、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、小麦粉、小白菜等，如五谷糙米粥、馒头、蒜茸小白菜。春季养生食谱

（1）蜜糖蒸萝卜：大白萝卜1个，清洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天对风热感冒，食用蜜糖蒸萝卜，防止感冒，肺结核，支气管炎等病症效果较好。（2）芹菜粥：大米250克，加适量水，煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火头痛和高血压病的好发时期，食用芹菜粥，可以清肝热，降血压，止晕。（3）猪血菠菜汤：取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。此汤是具有补而兼通供销，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。（4）葱白大蒜汤：葱白500克，大蒜250克，将葱白洗净切段，大蒜去皮砸碎，两者置入锅中，加水2公斤，煮沸15分钟即可。可供家里多人饮用，每人每次饮1茶杯，每曰服3~4次。具有截表通阳祛邪之功效，适于预防流行性感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用。春季养生补肾六大黑色食物春季是养生的最佳时机，尤其是男性朋友，工作压力大，久坐办公对身体健康都会产生影响，因此要适量的进行运动，另外还可以多吃一些具有补肾功效的食物，增强身体，那么适合春季吃的补肾食物有哪些呢?1、黑枣：补肾养胃黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效，有“营养仓库”之称。黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质，更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。3、黑芝麻：补肾益气黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。此外，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。4、黑木耳：补肾止血益气黑木耳性味甘平，具有补气补肾、凉血止血等功效。临床常用于治疗崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、体虚、便秘等病症。黑木耳入厨可炒、烧、烩、炖，既可作为主料成菜，也可作为冬瓜汤、鸡汤等汤菜中的配料。6、栗子：肾之果

栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。栗子含有丰富的核黄素，备受口腔溃疡困扰的朋友可常吃。