历年高考真题-生物技术实践

PAGEPAGE5历年高考真题 生物技术实践一、选择题1.（2020.7浙江卷19）下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（ A．利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B．配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pHC．酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒D．适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化2.（2020.1浙江卷下列关于淀粉酶的叙述，错误的是 （ ）A．植物、动物和微生物能产生淀粉酶BC．枯草杆菌淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高D．淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化钾溶液不显色用白萝卜制作泡菜的过程中采用适当方法可缩短腌制时间下列方法中错误的（ ）A.将白萝卜切成小块 B.向容器中通入无菌空气C.添加已经腌制过的泡菜汁 D.用沸水短时处理白萝卜二、非选择题1.（2021.1浙江卷29）某环保公司从淤泥中分离到一种高效降解富营养化污水污染物的细菌菌株，制备了固定化菌株。从淤泥中分离细菌时常用划线分离法或 法，两种方法均能在固体培养基形成 。对分离的菌株进行诱变、 和鉴定，从而获得能高效降解富营养化污水污染物的菌株。该菌株只能在添加了特定成分X的培养基上繁殖。固定化菌株的制备流程如下；①将菌株与该公司研制的特定介质结合；②用蒸馏水除 ；③检验固定化菌株的 。菌株与特定介质的结合不宜直接采用交联法和共价偶联法，可以采用的2种方法。对外只提供固定化菌株有利于保护该公司的知识产权推测其原因。2.（2020.7浙江卷29）回答与柑橘加工与再利用有关的问题：柑橘果实经挤压获得果汁后，需用果胶酶处理，主要目的是提高果汁的 为确定果胶酶的处理效果，对分别加入不同浓度果胶酶的果汁样品，可采用3种方法进行实验：①取各处理样品，添加相同体积，沉淀生成量较少的处理效果好。②对不同处理进行离心，用比色计对上清液进行测定值 的处理效果好。③对不同处理进，记录相同体积果汁通过的时间，时间较短的处理效果好。制且能高效利用果胶的细菌，从腐烂残渣中分离得到若干菌株，分别用无菌水配制成 LB 的圆形滤纸片若干，再贴在上述培养基上。培养一段时间后，测量滤纸片周围抑制菌体生长形成的透明圈的直径大小。从直的菌株中取菌接种到含有适量果胶的液体培养基试管中培养，若有果胶酶产生，摇晃试管并观察，与接种前相比，液培养基下降。3（2020.1浙江卷29）回答与泡菜制作有关的问题：用萝卜等根菜类蔬菜制作泡菜，用热水短时处理，可抑制某些微生物产，而使成品泡菜口感较脆。同时，该处理也会使泡菜发酵时间缩短，其原因是。泡菜发酵初期，由于泡菜罐加盖并水封，会菌被逐渐抑制。发酵中期，乳酸菌大量繁殖会使 菌受到抑制发酵后期乳酸生产过多会使乳酸菌受到抑制从泡菜汁中可分离制作酸奶的乳酸菌，首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤，然后滤液进，再的方法在某种含牛乳的专用的培养基中进行初步筛选。该培养基必须含，以便于观察是否产酸。自然界中醋杆菌常与乳酸菌共同生长。若要筛选出醋杆菌，则其专用的培养基中应加 。4.（2019.4浙江卷32）回答与果胶和果胶酶有关的问题：通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其原因除水果中果胶含量较高外，还为 。为了获得高产果胶酶微生物的单菌落通常对分离或诱变后的微生物悬液进。在某种果汁生产中，用果胶酶处理显著增加了产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使 。果汁生产中的残渣果皮等用于果胶生产，通常将其提取液浓缩后再加。使之形成絮状物，然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品常用固定化果胶酶处理含果胶的污水其主要优点和可连续处理等在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时除考虑果胶酶的活性和用量酶反应的温度、作用时间等环境因素外，还需考虑的主要和 。5.（2018.11浙江卷32）回答与微生物培养及应用有关的问题：对培养基进行高压蒸汽灭菌时，灭菌时间应时开始计时。对于耐热的液体培养基一般可将其转人G6玻璃砂漏斗中采方式可较快地进行过滤灭菌。酿造果醋相比，利用大米、高粱等富含淀粉的原料制醋，需增的程。某醋化醋杆菌培养基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇组成，其中甘露醇的主要作用是 。为筛选胞外A–淀粉酶分泌型菌种一般（A果园树下 B肉类加工厂周围 C米酒厂周围 D枯树周围）获得土样，用无菌水稀释，涂布到含有淀粉的选择培养基上培养，一段时间后在培养基表面滴加碘液，可在菌落周围观察到透明的水解圈。若要筛选酶活性较高的菌种，需挑选若干比值大的菌落分别利用液体培养基振荡培养进行扩增。然后将培养液离心，用于检测酶活性。6.（2018.4浙江卷32）回答与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题：某植物富含果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。(1)果胶提取工艺研究结果表明，原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率（胶占原料质量的百分率）显著高于常温水漂洗的果胶得率，最主要原因是沸水漂洗．使植物组织变得松散．使有关酶失活)。在淀粉分离生产工艺研究中，为促进淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝剂（乳酸菌菌液，其菌株起重要作用为了消除絮凝剂中的杂菌通常将生产上使用的菌液采进行单菌落分离，然后将，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后发现仍存在浑浊和沉淀问可添使果胶彻底分解成半乳糖醛酸，再添，以解决汁液浑浊和沉淀问题。在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中，通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性，然后主要优化各固定化酶反应器中 （答出2点即可反应液pH和酶反应时间等因素其中酶反应时间可通 来调节。7.（2017.11浙江卷32）回答与酿酒和制醋有关的问题:为了获得优良的酿酒红曲霉菌,将原菌株的孢子诱变处理后制成较稀浓度的单孢子液,这样做的目的是在培养时有利于获 ,酒,。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近15%时, 乙醇氧化逐渐增强直至平衡B．葡萄糖分解逐渐增强直至平衡C．乙醇氧逐渐减弱直至停止D．葡萄糖分解逐渐减弱直至停)。已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜采用光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如:第一标准曲线的制作。用蒸馏水配与蒽酮试剂反应用比色计测并制作的标准曲线。第二样品处理将待测酒样品通过活性炭脱其目的第三,样品测定与计算影响红曲酒风味的主要因,除了温度pH氧气等环境因素,还出2点即。在红曲醋生产工艺将适量的红曲酒、水、醋化醋杆菌等混合。再添加一定量谷壳等制成松散的发酵,其目的以利于醋酸发酵。8.（2017.4浙江卷32）回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题：制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶，用无菌蒸馏水释后再蘸取少量的稀释液在MRS乳酸菌专用培养基的平板上划线以获得乳酸菌单菌落。下图所示的划线分离操作，正确的。泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐，其中醇类是进行厌氧呼吸产生。亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取要硝酸盐，发生重氮化反应，再与萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物。然后用光为1cm的 ，在550nm光波下测定光密度值，与由一直浓度梯度亚硝酸钠制作的 比对，计算样品中亚硝酸盐的含量。已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内，随着腌制时间的延长，泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低，是由于在厌氧环境下亚硝酸盐被亚酸还原酶降解。9.（2016.10浙江卷32）请回答从土壤中分离产脲酶细菌和脲酶固定化实验的有关问题：LB固体培养基：取适量的蛋白胨、酵母提取物NaCl，加入一定量的蒸馏水溶解再加 ，灭菌备用。尿素固体培养基：先将适宜浓度的尿素溶液灭菌过的G6玻璃砂漏斗过滤，因为G6玻璃砂漏，故用于过滤细菌。然后将尿素溶加入到已经灭菌的含有酚红的培养基中，备用。取适量含产脲酶细菌的10-410-5两种土壤稀释液分别涂布接种到LB固体培养基和尿素固体培养基上，培养48h，推测固体培养基上生长的菌落数最少的（A．10-5稀释尿素固体培养基 稀释+LB固体培养基稀释尿素固体培养基D14稀释B固体培养基在尿素固体培养基上产脲酶细菌菌落周围出 其原因是细菌产生的脲酶催化尿素分解产所致。制备固定化脲酶时，用石英砂吸附脲酶，装柱。再用蒸馏水洗涤固定化酶柱，其作是 。10.（2016.4浙江卷32）请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题：果胶是细胞壁的重要组成成分，其化学本质（A.蛋白质B.脂质C.核酸D.多糖。它在细胞壁形成过程中的主要作用是将相邻的细在一起。制取果汁时，先用果胶酶将果胶分解和半乳糖醛酸甲酯等物质，再用 酶处理，可得到比较澄清的果汁。用适量且浓度适宜的上述两种酶处时，果汁的出汁率、澄清度与酶高低成正相关。由于果胶不溶于乙醇故可用乙醇对果胶粗提（经酶处理后的混合物进处理，从而得到干制品。答案：1-3ADB1（1）涂布分离 单菌落 筛选未固定的细菌 降解富营养化污水污染物的能力 包埋法和吸附法特定介质能为菌株繁殖提供X澄清度 95%乙醇 较小 抽滤 细菌悬液 灭菌 较小 粘性果胶酶 细胞破裂，细胞内营养物质外流使乳酸菌快速地获得营养物质 喜好的 不耐酸的 稀释 涂布分离 酸碱指示剂 乙醇腐烂的水果中含产果胶酶的微生物较多 涂布分离（或划线分离） 水果组织软疏松及细胞受损 95%乙醇 提高果胶酶的稳定性 固定化的方法 固定化所用的介质达到设定的温度或压力值 抽滤 将淀粉分解成糖 作为碳源 C 水解直径与菌落直径 上清液C 划线分离法（或涂布分