猕猴桃冷库贮藏保鲜技术

创作时间：二零二一年六月三十日创作时间：二零二一年六月三十日创作时间：二零二一年六月三十日猕猴桃冷库贮藏保鲜技术之马矢奏春创作创作时间：二零二一年六月三十日一、冷库准备1、库体及设备平安检查：提前1个月对库体的保温、密封性能进行检查维护,对电路、水路和制冷设备进行维修调养,对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修.2、消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌,特别是前一年贮藏过其它果品蔬菜的冷库,一定要提前一周消毒灭菌,可选择下述方法：①按甲醛：高锰酸钾=5：1的比例配制成溶剂，以5克/立方米的用量熏蒸冷库24-48小时.②用.5%-1.0%的漂白粉水溶液喷洒冷库或用10%的石灰水中加入1%-2%的硫酸铜配制成溶液刷冷库墙壁,晾干备用.③用0.5%的漂白粉水溶液或0.5%的硫酸铜水溶液刷洗果筐、放果架、彩条布等冷库用具,晒干后备用.薰蒸后的冷库,气味排完后方可贮果.④果品入库后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均匀放置4-6个点,让其自然挥发进行库间灭菌,或用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸,也可用臭氧发生器发生臭氧（O3）进行库间灭菌.（3）提前降温：产物入库前2天冷库预先降温,到果品入库时库温降至果品贮藏要求的温度.创作时间：二零二一年六月三十日创作时间：二零二一年六月三十日创作时间：二零二一年六月三十日创作时间：二零二一年六月三十日（5）人员培训：对冷库管理人员进行技术培训,熟练掌握贮藏技术规程和制冷机械把持调养技术.二、选择贮藏品种1、分歧品种贮藏能力不同较年夜,一般来说,美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮藏；硬毛品种比软毛品种耐贮藏；绿肉品种比黄肉红肉品种耐贮藏；晚熟品种比早熟品种耐贮藏.2、同一品种分歧的栽培环境、分歧的管理水平对贮藏的影响都很年夜.滥用年夜果灵的果实不耐贮藏、重施化肥,树体郁闭光照缺乏的不耐贮藏,超负载挂果及发育不全的果实、黄化果、畸形果不耐贮藏.在同一批果中,中等年夜小的果实较耐藏,在同一树冠的果实中,光照好、着色充沛的果实耐藏.三、确定采收期1、可溶性固形物含量在6.5-9%之间.2、外观变动：美味猕猴桃果实毛色褐色加深,叶片年夜部份老化,果梗与枝条离层逐步形成,果易摘下,果肉色泽到达翠绿色或黄亮色,红心品种红色部份着色充沛,色度丰满,籽粒充沛成熟呈黑褐色.3、“米良1号”10月上中旬成熟,“红阳”9月中下旬成熟.四、采前处置1、作好病虫害防治、疏枝摘叶、通风透光等果园管理工作,使果实充沛光照着色.2、采前20天、10天分别喷0.3%的氯化钙加甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各一次.五、采收贮藏所用果实应新鲜、周正、无粉尘污染、无畸形、无日灼、无病虫害及其他损伤,具有该品种固有的色泽,果品质量符合无公害标准规定.1、采收时间：露水干后的早晨或薄暮气温较低采收为好,尽可能避开雨天、雾天、带露水的清晨进行采收；雨住后应间隔6天再进行采收.2、采收技术：采收时,从果梗与果实离层处摘下,装入可盛果实15公斤左右的塑料箱或木筐内.3、采果时剪指甲、戴手套、轻拿轻放,防止机械伤,禁止饮酒采果搬运.六、收购果品运输采够一车立即运回预冷,地头堆放不得超越5小时,从采收到入库不得超越12小时,转运时防止装载不实严重振荡.七、预冷1、预冷入库时要严格遵守冷库管理制度,入库的包装干净卫生,入库人员禁止酒后入库或带芳香物入库.选择的入库品种最好单品单库,分级堆放预冷.2、采收的猕猴桃,同果筐一块立即运入冷库,在0℃库间预冷,高温天气采收的猕猴桃没有充分的预冷间可在阴棚下散去年夜量田间热入库.3、果筐入库后松散堆放,在0—1℃库间预冷2—3天,待果实温度接近库存温度后包装、码垛.4、每天入库量不得超越库容的20%.八、挑选、分级、包装1、挑选、分级、包装三项工作最好在冷库内作业.2、挑选：小果、烂果、病虫果、伤果、畸形果除去.3、分级：猕猴桃分级主要按重量分级,同时对果实的形状和果面也进行了要求.分级如下表：级别种类特级一级二级三级备注年夜果型141-150克121-140克101-120克80-100克米良1号中果型121140克111120克91-110克7090克红阳其他外观指标果面十净、毛色果面十净、毛果型周正、果果型周正，果要求各品级通光洁丰满、果型色光洁丰满、面无明显果绣面无明显果绣过农残抽检合周正、套袋果果型周正和枝磨和枝磨格4、周转箱使用塑料箱或木筐均可,箱内（或筐内）垫厚度为0.02-0.03毫米的高压聚乙烯塑料袋,每箱装果10公斤左右,果箱高度应低于30厘米,防止挤压,在每箱果实的上部放置有充分吸附孔的保鲜剂一袋（用蛭石或珍珠岩作载体浸渍饱和高锰酸钾溶液做成的乙烯吸收剂,每袋保鲜剂重200克）,最后绑扎塑料袋口.中短时间贮藏可不加保鲜袋,采用顶部覆盖和垛周围防护等办法防止果实失水发皱,也可用高强度细瓦楞纸托盘装果后摆放于货架贮藏.九、入库堆垛果箱分级分批堆放整齐,留开风道,底部垫板高度10〜15厘米,果箱堆垛距侧墙10-15厘米,距库顶80厘米.果箱堆垛要有足够的强度,而且箱和箱上下能够镶套稳定.箱和箱紧靠成垛,垛宽不超越2米,果垛距冷风机不小于1.5米,垛与垛之间距离年夜于30厘米；库内装运通道1.0〜1.2米.主风道宽30-40厘米，小风道宽5-10厘米.十、贮期管理1、贮藏温度：0±0.5℃,用经过校正的温度计多点放置观察温度（很多于3个点）,取其平均值.2、贮藏湿度：相对湿度90%-95%,可采纳毛发湿度计或感官测定,感官测定可参考观察在冷库内浸过水的麻袋,三天内不干,暗示冷库内相对湿度基本保证在90%以上,湿度缺乏时,立即采纳冷库内撒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法增加湿度.3、气体成份：测塑料袋内气体成份，以O2浓度2-3%、CO2浓度5%（8%以上呈现障害）、乙烯浓度<30微克/升为好.4、通风换气：一般1周冷库换气一次；当袋内O2<2%,CO2>6%时要及时换气,翻开塑料袋口放气，开动排风扇,翻开排风口换气,夜间或清晨进行,雨天、雾天、中午高温时不宜换气.5、品质检查：每月抽样调查一次,发现有烂果现象时全面检查,烂果及时除去.6、设备平安：配备相应的发机电、蓄水池,保证供电供水系统正常,调整冷风机和送风桶,将冷气均匀吹散到库间,使库内温度相对一致.保证库间密闭温度稳定,停机2小时库温上升不超越0.5℃,减少库间温度变动幅度,防止果实概况结露,也不使果实发生冻害.十一、确定贮藏期限1、贮后果实理化指标：平均果实硬度三1.5千克/平方厘米,硬果率三93%,商品果率三96%.2、贮后果实感官标准：外观新鲜,色、香、味、形均好,果蒂鲜亮不得变暗灰色.5.11.3贮藏天数：机械冷库严格依照技术规程“米良1号”可贮藏150天左右,“红阳”可贮藏130天左右.十二、出库1、将果实在缓冲间放置10-12小时,缓慢升温,让果温与外