细菌的生理生化反应课件

实验十细菌的生理生化反应

一、

目的1.1

了解细菌鉴定中常用的生理生化试验反应原理1.2

掌握测定细菌生理生化反应的技术和方法

二、

原理

各种微生物在代谢类型上表现了很大的差异。不同微生物因具有不同的酶系统，分解利用糖类、脂肪类和蛋白类物质的能力不同，其发酵的类型和产物也不相同。细菌的生理生化反应在菌株的分类鉴定中有很大作用。

四、步骤(一)

糖类发酵试验（二）

乙酰甲基甲醇试验(V．P试验)（三）

甲基红试验（M.R.试验）（四）吲哚试验（五）柠檬酸盐试验（六）硫化氢试验（七）淀粉水解试验(一)

糖类发酵试验原理

可根据细菌分解利用糖能力的差异表现出是否产酸产气作为鉴定菌种的依据。是否产酸，可在糖发酵培养基中加入指示剂，经培养后根据指示剂的颜色变化来判断。是否产气，可在发酵培养基中放入倒置杜氏小管观察。

材料菌种：大肠杆菌、变形杆菌

培养基：葡萄糖发酵培养液、乳糖发酵培养液试管

步骤

1

试管标记

取分别装有葡萄糖和乳糖发酵培养液试管各2支，每种糖发酵试管中均分别标记大肠杆菌、普通变形菌。2

接种培养以无菌操作分别接种少量菌苔至以上各相应试管中。置37℃恒温箱中培养，培养24h-48h，观察结果。与对照管比较，若接种培养液保持原有颜色，其反应结果为阴性，表明该菌不能利用该种糖，记录用“－”表示；如培养液呈黄色，反应结果为阳性，表明该菌能分解该种糖产酸，记录用“＋”表示。培养液中的杜氏小管内有气泡为阳性反应，表明该菌分解糖能产酸并产气，记录用“＋”表示；如杜氏小管内没有气泡为阴性反应，记录用“－”表示。结果观察（二）

乙酰甲基甲醇试验(V．P试验)

原理

某些细菌在葡萄糖蛋白胨水培养液中能分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸缩合，脱羧成乙酰甲基甲醇，后者在强碱环境下，被空气中氧氧化为二乙酰，二乙酰与蛋白胨中的胍基生成红色化合物，称V.P（+）反应。

材料

菌种:大肠杆菌（Escherichia

coli）、产气肠杆菌（Enterobacter

aerogenes）

培养基：葡萄糖蛋白胨水培养液

步骤

1

标记试管:取2支装有葡萄糖蛋白胨培养液的试管，分别标记大肠杆菌、产气肠杆菌。

2

接种培养:以无菌操作分别接种少量菌苔至以上相应试管中。置37℃恒温箱中，培养24～48h。（三）

甲基红试验（M.R.试验）原理

肠杆菌科各菌属都能发酵葡萄糖，在分解葡萄糖过程中产生丙酮酸，进一步分解中，由于糖代谢的途径不同，可产生乳酸，琥珀酸、醋酸和甲酸等大量酸性产物，可使培养基pH值下降至pH4.2以下，使甲基红指示剂变红。

材料

菌种同V.P试验培养基同V.P试验步骤

同V.P试验1

标记试管:取2支装有葡萄糖蛋白胨培养液的试管，分别标记大肠杆菌、产气肠杆菌。

2

接种培养:以无菌操作分别接种少量菌苔至以上相应试管中。置37℃恒温箱中，培养24～48h。（四）吲哚试验原理:有些细菌含有色氨酸酶，能分解蛋白胨中的色氨酸生成吲哚。吲哚本身没有颜色，不能直接看见，但当加入吲哚试剂（对二甲基氨基苯甲醛试剂）时，该试剂与吲哚作用，形成红色的玫瑰吲哚。

材料菌种：同V．P试验

培养基：蛋白胨水培养基

试剂：二甲基氨基苯甲醛溶液、乙醚。

步骤

1

试管标记:取装有蛋白胨水培养液的试管2支，分别标记大肠杆菌、产气肠杆菌。

2

接种培养:以无菌操作分别接种少量菌苔到以上相应试管中，置37℃恒温箱中培养24～48h。（五）柠檬酸盐试验原理

有些细菌能够利用柠檬酸钠作为碳源，如产气肠杆菌；而另一些细菌则不能利用柠檬酸盐，如大肠杆菌。细菌在分解柠檬酸盐后，产生碱性化合物，使培养基的pH升高，当培养基中加入1%溴麝香草酚蓝指示剂时，就会由绿色变为深蓝色。（溴麝香草酚蓝的指示范围为：pH小于6.0时呈黄色，pH在6.0~7.6时为绿色，pH大于7.6时呈蓝色。）材料菌种：同V．P试验

培养基：柠檬酸盐培养基（固体斜面）步骤

1

试管标记

取装有柠檬酸盐培养基固体斜面的试管2支，分别标记大肠杆菌、产气肠杆菌。

2

接种培养

以无菌操作分别接种少量菌苔到以上相应试管斜面上做“之”字形划线，置37℃恒温箱中培养24～48h。结果观察（六）硫化氢试验原理

有些细菌能分解含硫的有机物，如胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等产生硫化氢，硫化氢一遇培养基中的铅盐或铁盐等，就形成黑色的硫化铅或硫化铁沉淀物。材料菌种：大肠杆菌、变形杆菌培养基：H2S试验培养基（固体）步骤

1

试管标记:取装有H2S试验固体培养基的试管2支，分别标记大肠杆菌、变形杆菌。

2

接种培养:以无菌操作分别用接种针挑取少量菌苔到以上相应试管做穿刺接种，置37℃恒温箱中培养24～48h。结果观察（七）淀粉水解试验原理

有些细菌可产生淀粉酶水解培养中的淀粉为糊精，或进一步水解为麦芽糖，淀粉水解后遇碘不再变蓝。材料菌种：大肠杆菌、枯草杆菌培养基：淀粉培养基（固体）步骤

1

培养皿标记

取装有淀粉培养基（固体）的培养皿一只，在培养皿两侧分别标记大肠杆菌、枯草杆菌。

2

接种培养

以无菌操作分别用接种环挑取少量菌苔到培养皿相应部位做十字接种，置37℃恒温箱中培养24～48h。六实验结果与分析1配制培养基糖发酵培养基（葡萄糖、乳糖）葡萄糖蛋白胨水培养基蛋白胨水培养基淀粉培养基色H2