苏丹红类药物残留检测技术研究进展

苏丹红类药物残留检测技术研究进展王海，单文宠2，军，宝龙2（华北制药集动物保健品有限责任公司河北石家庄050041河农大学动医学院，河北保定071000）摘要食品中苏丹红药物残留对体有致癌性此探索对苏丹红类药物残留的检测技术的研究具有重要的意义文绍苏丹红类药物残留检测技术有高效液相色谱法光分析法，电喷雾解吸电离质谱法，毛细管电泳法，分子印迹技术，酶联免疫吸附法。关键词：苏丹红；药物残留；检测技术苏丹红属与工业染料是人工合的亲脂性偶氮染料溶于有机溶剂经常被当作食品添加剂而应用丹主要包括苏红ⅠH12N2O)苏红C18H16O)苏红Ⅲ(C22H16O)苏丹红Ⅳ(C24O)，中苏丹红Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ都是苏丹红I的衍生物，在欧盟苏红类药物被划分为第三类致癌物。丹红Ⅰ含有“偶苯丹类药物在人体内代谢偶苯就会降,后产生一种中等毒性的致癌苯对人体的肝肾官产生毒性作用如长期食用含有苏丹红类药物的食品还可能诱发膀胱癌所以全球大多数国家都禁止将苏丹红类药物用于食品生产有效遏制在食品中添加苏丹红类药物们须建立起行之有的检测方法此探索对苏丹红类药物残留检测技术的研究具有重要的意义目有关苏红类药物的检测技术有高效液相色谱法光分析法电喷雾解吸电离质谱法DESI-MS细电泳法，分子印迹技术，酶联免疫吸附法。1、高效液相色谱法我国使用高效液相色谱法2]测苏丹红药物的一个主要依据是欧盟标准。高效液相色谱法具有如下优点：）适用范围宽。本方法有较高的提取率，既可以用于检测含苏红量相对较多的食品也可以检测含苏丹量极少的食品论何种形式的样品都可以用本标准对食品中的苏丹红药物进行检测）提率要保证检测取得好的结果，首先应将目标化合物从被检测的样品中完全提取出来于纯油基的样品用正己烷直接溶解保提取率达；于基的食品，经水和丙酮分散后用正己烷提取，也可保证提取率在85%上。3）高纯化性。本方法利用了氧化铝对苏丹红的强吸附能力，将中性氧化铝粉作固相萃取并对油脂进行饱和性吸附铝可以有效脱除样品中的干扰成分相图干净清晰。4浓倍数方可获得纯净的目标化合物的洗脱液可以任意比例的进行浓缩。目标化合物不因为被浓缩而影响其纯净度大大降低检出限不对检测结果的准确性产生影响。此外，本方法因除去了内源干扰，可以发挥出色谱准确定性定量的优势。2、荧光分析法目前针对苏丹红药物的检测方法所采用的高效液相色谱法前处理过程比较复杂时间长，费用高用仪器对消耗的试的纯度以及操作人员的水平都有极高的要求我的使用受到限制。荧光分析法3]有选择性好、灵敏度高及检测下限低，所需要的仪器检测费用低等优点荧光分析法可以很地与结构相似光光谱重叠的混合物进行同时测定在蔡其洪的文献中开展了苏丹红的荧光分析研究方法无需对药物分离需选择适当的波长差就可以同时测定苏当红药物测限也与我国的国标法的检出限接近快速检测苏丹红药物残留提供了新的方法。3、电喷雾解吸电离质谱法近年发展起来的电喷雾解吸电离质谱法DESI-MS够表面上吸附的物质直接进行解吸电离不要样品预处理的况下对陶瓷上的爆炸物和衣物同态的药品等复杂样

品进行快速测定。本研究将DESI-MS用食品中微量苏丹红的测定，并对辣椒面、番茄酱和煎鸡蛋等典型的复杂样品无须样品预处理即可采用二级质谱快速检测其中的微量苏丹红染料。在本文中进行离子化的机理主要是离子分子间的质子转移反应，探索了不同溶剂的质子化能力对信号的强度具有的影响以及对不同检测样的研究验中对所有的样品都均匀分布在10mm2内的平面上但实际上由于使用的是丙酮溶液够使苏丹红随着溶剂的渗透而扩散到样品的内部而样品内部的苏丹红将不能够被DESI离化9]因本实验的检出限比实际中的检测限要低一些。4、毛细管电泳法毛细管电泳安培检测CE-AD)是细管电泳电化学联用技术[5]，该方法用石英毛细管柱，在pH值＞的况下，其内表面带负电，与缓冲液接触时形成双电层，在高压电作用下，形成双电层一侧的缓冲液由于带正电而向负极方向移动而形成电渗流带电粒子在电场作用下各不同速度向其所电荷极性相反方向移动而形成电泳种粒子由于所带电荷多少质量体以及形状不等因素引起迁移速度不同而实现分离方法具有分离效率高选择性大进量少等优点文在前人的基础上进行改进采用毛细管电泳安培检测法对苏丹红药物进行分离检测方法以10mM砂为缓冲液为9.3离电压21kV12kV电动进样8s检测电位1.05V，苏丹红在1.1310-9-1.13×10-7M范内的线性关良好r=0.9993)其回收率为93.5％％实证明该方法快速、准确、可靠，可以用于实际样品的测定，成为检测苏丹红药物残留的新技术。5、分子印迹技术分子印迹技(Molecularimprintingtechnique,是种新型的分子识别材料，能够模仿抗体和抗原的特异性识别机制模分子与功能单体相结合模分子周围形成一个高度交联的刚性高分子交剂作用下共聚得到固体介质通物理或化学方法将模板分子洗脱在聚合物的网络结构留下了与模板分子大小和形状相匹配的立体孔穴得有与目标分子空间构型和功能基团排列相匹配的结合位点的分子印迹聚合物迹聚合物对模板客体分子表现出高度的选择识别性能。于其卓越的分子识别能，因而具有潜在的应用价值，可以将引分子印迹技术应用到苏丹红药物残留的检测中来。6、酶联免疫吸附法酶联免疫吸附法7]于其快速、灵敏度高等优点受到各国研究者的青睐，也成为检测苏丹红药物的主要技术之一。由于ELISA技术条件要求低，携带方便，操作简便和经济，常以试剂盒的形式出现且易于商品化为一种应用最为广泛和发展最为成熟的生物检测与分析方法但存在反应物稳定性差免疫抗体时间长、存在非特异性反应等缺点和不足发展人工抗体成为新的研究方向免吸附检测法有望在苏丹红类药物残留的检测中的得到广泛应用。结语随着国际食品贸易的日益扩大品苏丹红类药物残留对公众的健康构成危害上种检测苏丹红类药物残留的技术在该领域内有着很大的应用价值和发展前景这几种方法各自有不足之处因此人对苏丹红类药物残留的检测研究仍会不断的持续信不久的将来些新型检测苏丹红药物残留的技术会取代原来传统的检测技术而在该领域发挥更大的作用。参考文献[1]勾华,令狐罗宿伍远辉.食品中苏丹红的检测方法研究展江苏业科学2012,40(11):315-317.[2]MazzettiM,FascioliR,MazzoniciniI,etal.Determinationof1-phenylazo-2-naphtholinpowderandinchilli-containingfoodproductsbyGPCclean-upandwithLC/MS

confirmation[J].Food＆Contaminants,2004,21(10):935-941.蔡其洪邹祥,李耀群.步荧光法同时测定苏丹红Ⅱ和苏丹红Ⅲ高学校化学学报2007,9(9)1663-1665.[4]陈文张,罗明标电雾解析电离质谱法对食品中苏丹红染料的快速检测[J].分化学研究学报，[5]邓光辉,陈盛余张桂华.苏Ⅰ号