人教版七年级生物下册《第二章人体的营养与生物学有关的职业营养师》公开课课件整理5

太湖特色菜太湖特色菜人教版七年级生物下册《第二章人体的营养与生物学有关的职业营养师》公开课课件整理5下面为某同学设计的一日三餐的食谱,请分析是否合理,并说明理由早餐：油条馒头烧土豆丝午餐：米饭炒蔬菜晚餐：花卷糕点稀粥咸菜下面为某同学设计的一日三餐的食谱,

膳食指南与食品安全膳食指南与食品安全中国居民膳食指南八条建议食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。中国居民膳食指南八条建议食物多样，谷类为主；算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良正常营养过剩＜18.518.5～25＞25造成营养失调的主要原因是不合理的饮食结构和不良的饮食习惯。算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/饮食结构调查1、主食和副食比例不合理（）2、经常用水果代替蔬菜（）3、每日青菜摄取量很少（）4、很喜欢吃甜食（）5、每日饮水量不足（正常每天2000毫升）（）6、经常用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水（）饮食结构调查1、主食和副食比例不合理（）“平衡膳食宝塔”——中国营养学塔尖：油脂类，每天不超过25克；第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125～200克（鱼虾50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；第二层：蔬菜和水果，每天应吃400～500克和100～200克；底层：谷类食物，每人每天应吃300～500克。“平衡膳食宝塔”——中国营养学塔尖：油脂类，每天不超过25克关于“平衡膳食宝塔”：一碗米饭三两肉，几个水果一斤豆，牛奶鸡蛋不能少，限盐少油补些钙。请你说说你的理解关于“平衡膳食宝塔”：请你说说你的理解设计：营养合理的“一日食谱”针对青少年生长发育的特点，结合当地的实际情况，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。提示:

1、设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。

2、设计应考虑食物种类，营养成分，价格等

3、组内交流讨论，再进行修改和完善。设计：营养合理的“一日食谱”针对青少年生长发育的特点，结合当早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、

大米饭、水果晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭营养师建议中学生营养配餐举例早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶午餐：胡萝卜豆腐干

米：500克豆制品：100~150克瘦肉或鱼，肝类：100~150克蔬菜类：750克植物油：25克营养师建议一个中学生一天应摄入食物量：米：500克营养师建议一个中学生一天应摄入食物量：不合理的饮食习惯不合理的饮食习惯人教版七年级生物下册《第二章人体的营养与生物学有关的职业营养师》公开课课件整理5

许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。

许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。?想一想他们这些饮食习惯正确吗？?想一想他们这些一、一日三餐，按时进食。

口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。合理的饮食习惯：30%30%40%一、一日三餐，按时进食。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。食品安全调查：食品安全

指导：4-6人一组，设计调查表，调查溧阳市场上正在出售的食品的安全性。

调查重点：食品是否超过保质期限、

是否注明厂名和批号。

讨论：本地食品是否安全。食品安全调查：食品安全

讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生产日期、批号、

保质期、配方、使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？有无光泽，有无异味，

有无食品检疫合格印章。FLASH讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生将食物洗净将食物洗净河鲀鱼河鲀鱼别大意！！

不能吃有毒和发霉的食品！

（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）

别大意！！

不能吃有毒和发霉的食品！

（发芽的马铃薯和毒蘑菇人教版七年级生物下册《第二章人体的营养与生物学有关的职业营养师》公开课课件整理5巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）

A进行高强度的体育锻炼B到药店买减肥药

C尽量少吃或不吃食物D适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（）

A每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱

B已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用

C饭后不能立即进行体育锻炼

D新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多DB巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥2、下1.下列不符合饮食习惯的是（）

A.食物多样性，不挑食B.不暴饮暴食，按时进餐

C.饭后加强运动，以帮助消化D.讲究食物营养成分的搭配2.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）

A.营养丰富，为人类提供全面的营养B.能治百病

C.容易消化、吸收D.色香味美3.你认为下列哪种饮食最合理（）

A.多吃盐B.想吃就多吃、不想吃就少吃

C.少吃蔬菜、水果D.荤食和素食搭配着吃，不偏食4.一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在（）

A.晚餐B.午餐C.早餐D.以上均可5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）

A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类

B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类

C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类

D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类CADBC1.下列不符合饮食习惯的是（）CADBC6.我们在清洗水果﹑蔬菜时，应该尽量用水浸泡1～2小时，这是为了（）

A.节约用水，不用洗第二遍B.使蔬菜﹑水果硬挺﹑脆些

C.让蔬菜﹑水果吸收些水分好吃D.浸泡去除蔬菜﹑水果表面残留的农药7.“绿色食品”是指（）

A.添加绿色素的食品B.原料生产过程中没有被污染的食品

C.含有叶绿素的食品D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品8.“六一”儿童节，我们在购买食品时，下列做法不正确的是（）

A.选择营养价值高，价钱贵的B.选择具有绿色食品标志的

C.选择在保持期内的D.选择大型厂家生产的9.下列做法中，违反了食品安全的是（）

A.生产绿色食品B.用清水浸泡﹑冲洗水果﹑蔬菜

C.买肉时看肉是否是检疫合格的D.吃发芽的马铃薯10.下列各项中，哪些是食品安全应考虑的（）①食品本身是否有毒②食品的保持期③无机盐④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物热量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质

A.①③⑤⑦B.②④⑥⑧C.③⑤⑥②D.①②④⑧DDADD6.我们在清洗水果﹑蔬菜时，应该尽量用水浸泡1～2小时，这是bye-byebye-bye太湖特色菜太湖特色菜人教版七年级生物下册《第二章人体的营养与生物学有关的职业营养师》公开课课件整理5下面为某同学设计的一日三餐的食谱,请分析是否合理,并说明理由早餐：油条馒头烧土豆丝午餐：米饭炒蔬菜晚餐：花卷糕点稀粥咸菜下面为某同学设计的一日三餐的食谱,

膳食指南与食品安全膳食指南与食品安全中国居民膳食指南八条建议食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。中国居民膳食指南八条建议食物多样，谷类为主；算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良正常营养过剩＜18.518.5～25＞25造成营养失调的主要原因是不合理的饮食结构和不良的饮食习惯。算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/饮食结构调查1、主食和副食比例不合理（）2、经常用水果代替蔬菜（）3、每日青菜摄取量很少（）4、很喜欢吃甜食（）5、每日饮水量不足（正常每天2000毫升）（）6、经常用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水（）饮食结构调查1、主食和副食比例不合理（）“平衡膳食宝塔”——中国营养学塔尖：油脂类，每天不超过25克；第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125～200克（鱼虾50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；第二层：蔬菜和水果，每天应吃400～500克和100～200克；底层：谷类食物，每人每天应吃300～500克。“平衡膳食宝塔”——中国营养学塔尖：油脂类，每天不超过25克关于“平衡膳食宝塔”：一碗米饭三两肉，几个水果一斤豆，牛奶鸡蛋不能少，限盐少油补些钙。请你说说你的理解关于“平衡膳食宝塔”：请你说说你的理解设计：营养合理的“一日食谱”针对青少年生长发育的特点，结合当地的实际情况，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。提示:

1、设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。

2、设计应考虑食物种类，营养成分，价格等

3、组内交流讨论，再进行修改和完善。设计：营养合理的“一日食谱”针对青少年生长发育的特点，结合当早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、

大米饭、水果晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭营养师建议中学生营养配餐举例早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶午餐：胡萝卜豆腐干

米：500克豆制品：100~150克瘦肉或鱼，肝类：100~150克蔬菜类：750克植物油：25克营养师建议一个中学生一天应摄入食物量：米：500克营养师建议一个中学生一天应摄入食物量：不合理的饮食习惯不合理的饮食习惯人教版七年级生物下册《第二章人体的营养与生物学有关的职业营养师》公开课课件整理5

许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。

许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。?想一想他们这些饮食习惯正确吗？?想一想他们这些一、一日三餐，按时进食。

口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。合理的饮食习惯：30%30%40%一、一日三餐，按时进食。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。食品安全调查：食品安全

指导：4-6人一组，设计调查表，调查溧阳市场上正在出售的食品的安全性。

调查重点：食品是否超过保质期限、

是否注明厂名和批号。

讨论：本地食品是否安全。食品安全调查：食品安全

讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生产日期、批号、

保质期、配方、使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？有无光泽，有无异味，

有无食品检疫合格印章。FLASH讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生将食物洗净将食物洗净河鲀鱼河鲀鱼别大意！！

不能吃有毒和发霉的食品！

（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）

别大意！！

不能吃有毒和发霉的食品！

（发芽的马铃薯和毒蘑菇人教版七年级生物下册《第二章人体的营养与生物学有关的职业营养师》公开课课件整理5巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）

A进行高强度的体育锻炼B到药店买减肥药

C尽量少吃或不吃食物D适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（）

A每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱

B已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用

C饭后不能立即进行体育锻炼

D新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多DB巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥2、下1.下列不符合饮食习惯的是（）

A.食物多样性，不挑食B.不暴饮暴食，按时进餐

C.饭后加强运动，以帮助消化D.讲究食物营养成分的搭配2.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）

A.营养丰富，为人类提供全面的营养B.能治百病

C.容易消化、吸收D.色香味美3.你认为下列哪种饮食最合理（）

A.多吃盐B.想吃就多吃、不想吃就少吃

C.少吃蔬菜、水果D.荤食和素食搭配着吃，不偏食4.一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在（）

A.晚餐B.午餐C.早餐D.以上均可5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）

A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类

B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类

C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类

D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类CADBC1.下列不符合饮食习惯的是（）CADBC6.