初中生物1-1营养物质课件

第一章人的生活需要营养第三单元生物圈中的人第一节食物的营养成分学习目标1、理解人体需要的六类营养成分的作用、食物来源及无机盐和维生素的缺乏症。2、掌握人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。3、理解食物的消化。1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐三大营养物质有机物无机物被称为“第七营养素”的是________膳食纤维1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？馒头、地瓜、土豆、米饭瘦肉、鱼、蛋、豆类肥肉、蛋黄、花生、油糖类蛋白质脂肪ABC2、糖类包括哪些？蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成？

糖类

蛋白质

脂肪淀粉、麦芽糖、葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸20种3、糖类、脂肪、蛋白质有什么共同作用？各自的主要作用又是什么?共同点：既是组织细胞的_________，又能为生命活动_________。不同点：糖类是______________蛋白质是构成______________，也是___________________等生命活动的物质基础。脂肪也是重要的供能物质，作为______贮存在皮下等处。构成物质提供能量最重要的供能物质备用能源组织细胞的基本物质人体生长发育、组织更新青少年、伤口愈合的病人多摄入探究活动比较不同果蔬中维生素C的含量提出问题哪些蔬菜水果中含有较多的维生素C？作出假设制定计划在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症，脚气病坏血病佝偻病骨质疏松症肝脏鱼肝油玉米胡萝卜水果和蔬菜肝脏鱼肝油蛋类稻谷的种皮（粗粮）促进对钙磷的吸收胡萝卜素维生素A思考题：维生素A存在于动物性食品中，僧人吃素不吃荤，但其不会因缺乏维生素A而导致夜盲症，这是为什么呢？胡萝卜素可以在体内转化为维生素A5、水的重要作用？

水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的__________。

水是细胞的主要成分。60％～70％蛋白质细胞的基本物质：

人体的各种生理活动，都不能离开水。人体内的营养物质和废物等都必须

在水里才能进行运输。溶解6、含钙、铁、碘的无机盐各有什么作用？缺乏症？钙是构成___________的重要成分，儿童缺钙容易患______，中老年人则易患_________

铁是构成_________的一种成分，若长期缺铁容易患________。碘是合成____________原料，饮食中长期缺碘易患________________。骨骼和牙齿佝偻病骨质疏松症贫血症

甲状腺激素地方性甲状腺肿

血红蛋白补钙应同时补充__________维生素D营养物质供能物质非供能物质糖类脂肪蛋白质最重要的供能物质备用能源物质构成组织细胞的基本物质水无机盐维生素细胞的主要成分,参与人体各种生理活动构成人体组织的重要原料维持人体的正常生理活动参与构成组织细胞3、食物中缺少下列物质，易患什么病？维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症脚气病坏血病佝偻病铁碘贫血症地方性甲状腺肿ABCDEF学习检测2、下列哪种物质不能为人体提供能量（）

A．糖类B．蛋白质C．水D．脂肪3、青少年应注意多吃含（）较多的食物

A．糖类B．脂肪

C．蛋白质、钙、维生素D．无机盐1、下列物质不属于六大营养物质的是（）

A．维生素B．蛋白质C．水D．氧气DCC4、下列食物中既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的是（）A．新鲜蔬菜B．胡萝卜C．肝脏D．香蕉C5、以下不属于蛋白质对人体作用的是（）A．构成人体细胞的基本物质B．人体生长发育和组织更新所必需的原料C．为人体生理活动提供能量D．可促进人体对钙、磷的吸收D6、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）。

A．蛋白质、糖类B．蛋白质、脂肪

C．蛋白质、水D．蛋白质、无机盐C（1）小明体内缺少的营养物质主要是：

。（2）下列最适合小明的食谱是

。

A．胡萝卜、番茄、猪肝

B．海带、面包、瘦肉

C．胡萝卜粗粮、瘦肉

D．海带、面包、钙片和鱼肝油8．小明由于长期偏食出现了一系列不正常的症状，先是一到傍晚就视力模糊看不清东西，后又牙龈时常出血，最近医生又向其发出了有骨质软化倾向的警告。根据以上材料分析：维生素A、维生素C、维生素D、钙等A9．王先生的早餐是半斤牛奶、两片面包、一个荷包蛋，这些食物中所含的营养物质有（）。①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素

A．①③④⑥B．③④⑥

C．①③⑤D．①②③④⑤⑥10．下列食物中既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的是（）。

A．新鲜蔬菜B．胡萝卜

C．动物肝脏D．香蕉DC食物每100mg的成分蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）维生素ACDA0.4906004B1.208402000