娱乐及餐饮企业管理策划书

娱乐及餐饮企业管理筹划书

娱乐餐饮企业的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我们在不断的探索中，渐渐的开场理解的，这些都是成长中必需要经过的事实。在成长中难免会出现很多的失误，所以我们国家的娱乐及餐饮管理都曾经出现过很多的失误，不过这些都是过去时了，我们的餐饮及娱乐企业管理都在不断的进步中！

随着中国市场经济开展的深化，国内效劳型企业经营开展形式将与世界先进管理形式接轨。针对国内企业效劳意识，管理经历的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，更没有形成行业垄断的“寡头〞，谁都有可能成为行业标准的制定者。面对这样的特殊市场，谁先寻找到最正确的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，获取成功。

1.针对上述情况，本筹划书的目的就是寻找最正确市场定位，并在此根底上制订开展战略、管理建议及形式要点，从而实现企业安康的平稳开展。

2.经营工程及市场定位

经营工程：本投资管理集团将以——娱乐及餐饮连锁经营管理，饮品及食品代理销售，

经济型酒店连锁经营管理，文化传播筹划等多元化相关联工程为主的经营方针，从而为

今后的开展打下坚实的根底。

市场定位：本投资管理集团将以江苏省为主要开展平台，通过立足长三角经济圈，利用

现有地域，信息，人才资源优势，强强结合，资源互补，实现共赢。适时推出相应类型的产品及效劳，从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应，从而开展成为国内知名的投资管理集团。

3.营造效劳意识

一切精致的效劳都源于对人和人的理解，优质的效劳就是如何亲切的对待每一个人。及时理解客人的需要，迅速准确的提供到位，融入个性化效劳理念，使宾客获得物质和心理的满足。

推广星级效劳理念，包括：标准化，制度化，精细化，情感化，品牌化；从而赢得市场竞争。深化体会——人，永远是效劳活动的主体和中心，需要别人的自觉关心。

4.资本运营规划

企业的开展壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，采用合理的方式，才能实现资本的最大程度增值。

a有效的市场融资。

b通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴加盟，输出品牌及人才资源。

c合资，收买有价值的资产进展整合管理。

d合理控制资产负债率。

e与相关知名企业合作进展合理扩张。

5.标准化管理的建立

标准化如今已跨越国界，日趋国际化，实现标准化管理睬获得人，财，物和时间上的节约，从而获得最正确的社会效益和经济效益。标注化管理的建立分为软件标准化和硬件标准化，标准化和个性化的高度交融才能有高水准的效劳。

包括：效劳标准，培训标准，出品标准，财务标准，工程标准，平安标准，设施标准，营销筹划标准，组织架构标准，处理投诉标准等。根据企业经营要求建立相应的施行标准与程序，使全体员工充分认知自身的职责，从而为宾客提供高水准的效劳。

6.行政架构的建立

高级行政人员：集团公司董事长，集团公司执行董事，集团公司总经理，集团公司副总经理。

中级管理人员：财务执行总监，人力资源总监，公关销售总监，工程规划总监，工程拓展总监，各连锁店总经理。

基层管理人员：各分部门经理，主管，领班，咨客，文员。

基层工作人员：各部门员工，实习生，临时工。

各级工作人员按岗位职责，明确工作内容，上下级有效沟通，同心协力实现集团公司的各项工作任务。

7.品牌创立及企业文化

品牌创立：良好的品牌效应是集团化管理的必备要素，将经营品牌按等级划分进展相应管理。品牌的创立可通过广揭露布节假日促销活动，新闻媒体的发布〔软性广告〕，网

媒体，有针对性的赞助各项公益活动，利用企业环境及设施宣传，推荐代言人及公司推广语言，权威机构的有效认证，由政府机关及行业组织的对外发布等形式。同时结合标准化，人性化的管理理念形成对消费者的切身体验，产生无偿的品牌宣传效果。

企业形象设计：企业品牌图案，标志的设计。突出视觉印象，制作会员卡及宣传图片，制服款式及颜色的设计，用品用具的统一制作，统一各营业场所整体设计风格等也是构成品牌创立的要素之一。

企业文化：企业以员工为核心，采用鼓励手段，使从业人员以执行效劳理念及标准为首任，对企业的管理思想和企业精神加以体会，对将来开展方向有深化的理解及认同，让每位员工都充分认识到自身的价值，使他们感受到企业开展壮大后员工的收益及自豪感。同时鼓励员工的创新意识，因为创新是企业开展的原动力。加强团队意识教育，用管理制来约束员工，加强自身修养，遵守行业道德标准。统一整个团队的思想，深化竞争意识辅以正确导向。

企业形象设计：企业品牌图案，标志的设计。突出视觉印象，制作会员卡及宣传图片，制服款式及颜色的设计，用品用具的统一制作等。

8.营销策略及公关筹划

营销策略：通过对市场的调查分析制定相应的营销内容，针对不同客户群体整合现有资源优势，进展宣传及推销，客户满意度决定策略的成败与否。加强全员销售意识的建立，让每一位宾客都成为我们的隐形销售队伍。

营销策略包括销售内容的设计，强势卖点，理解其他竞争对手的资讯比照分析，分建立客户档案，定期拜访，举办联谊活动，节假日的优惠推广，搜集宾客意见等。同时完善对营销人员的职业素质，销售技巧，专业知识及技能，积极的工作态度等的培养。使他们成为企业对外形象宣传的有利武器。

公关筹划：首先应理解行业背景，给予有效分析，并对效果进展评估。形式包括参与具有一定轰动效应的公共活动，有新闻价值的发布会，社会公众人物，著名人士的来访，参与相关流行资讯报道，得到众多企业，政府部门等各行业团体的支持和认可，赞助公益事业等。

公司内部活动资料的整理公示，保持与新闻单位的良好关系，定期户外的语言图像广告筹划，网络媒体宣传等。

9.人力资源的管理培训体系：建立完好的理论培训机制，根据不同岗位和职级由专业培训人员进展相应的培训，从而不断进步企业从业人员的业务素养。

资源配置：根据公司运营的实际需要，合理控制分配各岗位人员，充分发挥员工的潜能，成为企业开展所需的重要资源。

绩效考核：建立完好的绩效考核体系，对员工进展工作态度，职业素养，业绩评估，管理效率等方面的考核，奖优惩劣，使团队的整体人力有质的保障。

鼓励制度：提供优秀员工的良好待遇，创造良好的工作环境，以人性化的管理，组织外派学习，评选明星人员，突出形象意识，以月度为奖励周期，持续性调发开工的工作热情给予充分的创新空间。

福利待遇：针对相应职位制定相应的福利待遇，良好的福利待遇是让员工在一个认知的企业有成长和发挥的必要条件。

10.总结

企业的开展离不开人才及资本，有效的管理和运用。以品牌和标准化管理树立企业形象，为宾客提供高质量的产品及效劳，赢得广阔消费者的认同，是企业开展的核心。相信通过有效的管理和相应制度的配套，在不断的开展过程中加以论证和调整，使企业走向安康平稳开展的壮大之路。有目的才会有开展，相信通过合理的完善，企业资本将可以高效有序的运转。

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