植物成熟和衰老生理

植物的成熟和衰老第一节成熟时的生理生化变化第二时的生理生化变化第三节和延存的休眠第四节植物的衰老和的脱第一 成熟时的生理生化变子房

果珠子

种 果卵 胚 胚

2

极 胚

淀可溶性一、主要有机淀可溶性1、糖类的变化水稻在开花后的最初颖果的可溶性糖和淀粉的含量都增加。十余天后，可溶性糖含量开始下降，水稻成熟过程中颖果内淀粉和可溶性糖含量的变2、蛋白质的变 碱性谷蛋白，溶于较浓的酸和水溶清蛋白，溶于水盐溶球蛋白，能被NaCl溶液提取醇溶谷蛋白，能溶于乙水稻颖果中的贮藏蛋白主要为碱性谷蛋碱性谷蛋白、水溶清蛋白和盐溶球蛋白从花后第五天起开始积累，而醇溶谷蛋白在花后第十天才开始积累。水稻颖果中不同种类蛋白质 发育过程中的含量变3、脂肪的变化：油 ，由糖类转为脂 可溶性淀千粒粗脂油 在成熟过程中干物质积二、其他生理变吲哚乙呼吸含水量的变化：减内源不同内源激素的交替变化，调节着发育过程中的细胞、生长、扩大以及有机物质的合成、、积累和耐脱水性形成及三、环境条件 成熟和品质的影气候条件光照：光照强度直接影 内有机物质的积累例如:小麦灌浆期遇到连阴天，千粒重减小，会造成减产此外，光照也影响籽粒的蛋白质含量和含油率 温度还影 化学成分的含量空气相对湿度：空气相对湿度高，会延 成熟；空气湿度较低，则加速成熟空气湿度太低会出现大气干旱，不但阻碍物 ，而且合成酶活性降低，水解酶性 物质积累减少 瘦小产量低2、地理条土壤含水量土壤干旱会破坏作物体内水分平衡，严重影响灌浆，造成籽粒不饱满，导致减产土壤水分过多，由于缺氧使根系受到损伤，光合下降 不能正常成熟矿质营养 适当增施磷钾肥可促进糖分向 ，增加淀粉含量，也有利于脂肪的合成累积。3、管理条密度、施肥、除草第二的生理生化变果实的生生长模式：具有生①单S型生长曲线：苹果、番茄②双S型生长曲线：桃、杏、葡慢快慢慢快慢慢慢快草莓单S生长曲 桃双S生长曲激素与座IAA促进座果（许多肉质果植物可代替传粉GA诱导座果：樱桃、苹CTK诱导座果：苹单性结胚珠没有直接由子房形成不含有的果实。刺激性单性长素物质处理二、呼吸跃变（respiratory当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先减低，然后突然增高，最后又下降进入完全成熟期，这个呼吸就称作呼吸跃变。鳄香梨苹根据是否表现呼吸跃变现象将果实分为跃变型果实非跃变型果实乙烯与跃变型果实乙烯与非跃变型果实的关三、果实成熟时的色香味变糖含量增有机酸减①有机酸的合成被抑制②部分酸转变成糖③部分酸被用于呼吸消耗④部分酸与K+、Ca2+等阳离子结合生成盐涩 ：可溶性单宁被氧香气产生果实软化色泽变艳：叶绿素分类胡萝卜素呈现黄色，或花色素呈红维生素含量增高：维生素葡萄美酒观酒、晃酒、闻酒和品葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对发育葡萄酒是唯一的碱性性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射。饮用葡萄酒种成分可以防止正常细胞，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防的佳品。辛味。能如麻黄、薄荷，或治疗气血阻滞的药物，如木香、红花等，都有辛味治疗虚证的滋补强壮药，如党参、熟地（滋补和拘急疼痛、调和药性的药物，如山药（滋补）、泽泻（利尿）、茯苓（调和） 如山茱萸、五味子涩精敛汗，五倍子涩肠止泻苦味。能如大黄，适用于热结便秘；如栀子和丹皮，适用于热盛心烦等如瓦楞子软坚散结，芒硝泻下通便四气即寒柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、香（甜）枣、栗、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃甘平类的水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、第三 和延 的休休眠植物的整体或某一部分生长暂生理在适宜的环境条件下，因为植物本 的原因而造成的休眠强迫由于不利于生长的环境条件引休眠的形式 休眠，芽休眠 部休眠一 的休（一）环境因子对（二 休眠的原胚以外的原因（种胚覆盖物果皮、种皮坚硬致密，不透水、不透气、抑制物质存胚本身的胚发育不完全（形态、组织）生理休眠—（生理未熟状态胚已成熟，但必需经过一些生理变化（后熟干藏后熟、低温后熟、光敏2．打 休眠的方种 处理方法有物理方法（机械擦伤、冷热水浸泡、淋洗化学方法（化学药剂处理如稀硫酸、双氧水等微生物（自然腐烂）胚不成熟：吸水之后，保持一定温度，促其后熟（人参生理休眠：干藏/干藏后熟：禾谷 、胚成熟之后，还需要在室温下贮藏一个时期（代谢物累积需低 ：层积催芽（0～5℃砂藏法种类多：松属（红松）、山楂属、苹果、云杉椴属等近二十个属有的需要较长的时间（一年之久光 ：需 ：烟草、毛地黄、桦、泡光 有效光：红光，逆转光：远红GA、CTK、Eth可解除许 的休 CTK少部 萌Eth也可以促进一 萌ABA抑 萌的休合适温度也不能萌发（深休眠）休眠后期：经冬季低温，真休土温、气温均较低，芽暂不萌发（静止状态原主要环境因子：日照缩 芽休眠、低温解除休（温度降低不是引起芽休眠的主要原因叶子产生并积累茎尖ABA↗GA↘IAA↘抑制NAmRN蛋白质↘＋其它抑制剂↗生长停止休眠芽休眠解除机低温（长日照）BA↘GA↗CTK↗促进DNA、mRA、蛋白质积累解除芽休眠静止温度↗+合适水分第四物的衰老一、植物的（一）衰老概念：生物体或其一部分的机 并逐渐趋 的现象（二）衰老时的生光合色素丧失(秋季落叶，叶片变黄核酸的变化(衰老相 的表达，合成降解酶，包括蛋白酶、核酸酶、脂酶蛋白质水平的变化(含量下降，因为合成能力减弱、分解速度加快呼吸作用(减弱，伴随氧化磷酸化的解偶联，细胞内能量不足，促进衰老植物激素(乙烯合成量增加线粒液乙烯是脱落的主要诱导激叶片中的蛋白质含细胞程序 理程序性细 （ProgrammedCellDeath, 红景酪缺血/红景酪红红景JNK活

活性氧爆酪细胞c释酪Caspase-3酶活 心肌凋 心脏衰二、植 的脱（一）概脱落是植物细胞、组织 脱 的过程（二）脱落的生理1、脱落的细在特定部位产生了离区是指分布在叶柄、花柄、果柄等基部一段区域中经横向而形成的几层细胞。离层是离区中发生脱落的部位2、脱落的生纤维素酶、果胶酶、多聚半乳FIGURE22.9 Duringtheformationoftheabscissionlayer,inthiscasethatofjewelweed(凤仙花),twoorthreerowsofcellsintheabscissionzone(A)undergocellwallbreakdownbecauseofanincreaseincellwall-hydrolyzingenzymes(B).Theresultingprotoplasts(原生 roundupandincreaseinvolume,pushingapartthexylemt