糖尿病饮食指导-课件

糖尿病饮食指导ppt课件糖尿病饮食指导ppt课件1

饮食治疗是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗。

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人以食为天饮食治疗是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不2一个困惑吃什么？

怎么吃？吃多少？

一个困惑吃什么？怎么吃？吃多少？3两个极端1、什么都不敢吃消瘦、营养不良

2、什么都胡乱吃肥胖、高血糖

两个极端1、什么都不敢吃消瘦、营养不4饮食治疗的目的和意义保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量。控制血糖，保持正常体重，保护胰岛素细胞功能。纠正代谢紊乱，减少和延缓并发症发生。避免高血糖洪峰的产生，保护生命器官。预防低血糖发生。饮食治疗的目的和意义保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量5饮食治疗十大黄金法则控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重平衡膳食食物选择多样化，谷类是基础限制脂肪摄入量适量选择优质蛋白质饮食治疗十大黄金法则控制每日摄入总热量，达到或维持理想6饮食治疗十大黄金法则减少或禁忌单糖及双糖食物高膳食纤维膳食减少食盐摄入坚持少量多餐、定时、定量、定餐多饮水，限制饮酒饮食治疗十大黄金法则减少或禁忌单糖及双糖食物7健康饮食金字塔健康饮食金字塔8饮食治疗三步曲

第一步：计算每天所需总热量（控制总量）第二步：确定各种食物的比例（平衡膳食）第三步：合理分配各餐热量（少食多餐）饮食治疗三步曲第一步：计算每天所需总热量（控制总量）9总热量计算三步法总热量计算三步法10看看您应该选择哪个级别？看看您应该选择哪个级别？11举例老张，男，46岁身高175cm，体重75kg职业：出租车司机患糖尿病1年，无并发症举例老张，男，46岁12算算老张每天需要的总热量理想体重：身高（cm）-105老张的理想体重=175-105=70公斤老张体型正常，属轻体力活动，选择每公斤体重25~30千卡每天总热量=70×（25~30）=1750~2100千卡算算老张每天需要的总热量理想体重：身高（cm）-105老张的13确定三大营养素比例占总热量每克产热碳水化合物糖类、主食、水果等50~60%4千卡蛋白质类

蛋、肉、禽、鱼、虾、豆、乳制品等12~20%4千卡脂肪类

植物油、肉、禽、花生、核桃、瓜子等25~30%9千卡确定三大营养素比例占总热量每克产热碳水化合物糖类、主食、水果14日用食品六大类

淀粉类：主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕、豆等等，是糖的主要成份

水果类：含糖、维生素等

荤菜类：主要为蛋白质、脂肪、矿物质，如肉、禽、鱼、虾、蛋类等

乳制品及豆制品：主供蛋白质、矿物质

油脂类：含脂肪，如植物油、肉、禽、蛋黄、花生、核桃、瓜子

瓜、蔬菜、海藻、蘑菇类：主供纤维素、维生素、矿物质、少量淀粉等日用食品六大类淀粉类：主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕15相当于80千卡热量的谷薯类相当于80千卡热量的谷薯类16相当于80千卡热量的蔬菜相当于80千卡热量的蔬菜17相当于80千卡热量的水果相当于80千卡热量的水果18相当于80千卡热量的豆制品相当于80千卡热量的豆制品19相当于80千卡热量的奶类相当于80千卡热量的奶类20相当于80千卡热量的肉蛋类相当于80千卡热量的肉蛋类21相当于80千卡热量的干果类相当于80千卡热量的干果类22相当于80千卡热量的油脂类相当于80千卡热量的油脂类23饮食疗法举例饮食疗法举例24

一位男性，58岁糖尿友，会计师，身高1.65米，体重62公斤。他的食谱计算法如下：一位男性，58岁糖尿友，会计师，身高1.6525先算标准体重

165-105=60公斤（属正常体重）每天总热卡

60×30=1800千卡（属轻劳动、无应激状态）把总热卡折算成食品交换份（单位）

1800÷80=22.50份（单位）先算标准体重26糖类（主食）55%22.5×55%=12.37份按12.5份配餐

(即6.5两)蛋白质

18%22.5×18%=4.05份按4份配餐脂肪

27%22.5×27%=6.075份按7份配餐糖类（主食）55%27按每日三餐分配

早餐

主食：2份（单位）—1两牛奶：2份（单位）—1瓶（或豆腐2两，豆浆半斤）蛋：1份（单位）—1只小菜：少许（可不计份）合计共5份（单位）按每日三餐分配早餐28按每日三餐分配

中餐

主食：5份（单位）—2两半荤菜：1.5份（单位）—鱼、肉各1两（或1两半肉，或3两鱼）蔬菜：0.5份（单位）—半斤绿叶蔬菜（或2两半蒜苔或茭笋或洋葱）鲜豆或根茎类：0.5份—1两合计7.5份（单位）按每日三餐分配中餐29按每日三餐分配

晚餐

主食：4份—2两荤菜：1.5份蔬菜：0.5份豆、根茎类：0.5份合计6.5份按每日三餐分配晚餐30按每日三餐分配

每天用植物油：2份—2汤匙（20克或20

毫升）每天可吃中等大小水果一只（计1份）每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份）每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病、高血压者3克按每日三餐分配每天用植物油：2份—2汤匙（20克或2031

总结算

早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+

水果1份+瓜子0.5份=22.5份主食：11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份（如不吃水果，主食为12份）荤菜：4份（肉类3两或鱼虾6两+蛋一只）蔬菜：1份（绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两）植物油：2份（2汤匙）总结算早5份+中7.5份+晚6.5份+油232

总结算乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2两或豆浆半斤）水果（中等大小200克）1个瓜子

0.5-1两1.5份总结算乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2两或33饮食误区误区一：多吃杂粮总有好处误区二：素油多吃没问题误区三：蛋白质可以多吃误区四：水果是甜的，不能吃误区五：控制主食就等于饮食治疗饮食误区误区一：多吃杂粮总有好处34饮食误区误区六：无糖食品可以随意吃误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行误区八：零食可以随意吃误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了饮食误区误区六：无糖食品可以随意吃35三宜三不宜

五谷杂粮

豆类及豆制品苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜等

易于使血糖迅速升高的食物易使血脂升高的食物

不宜饮酒三宜三不宜五谷杂粮易于使血糖36饮食技巧五改助你降血糖

饭前先吃一点生黄瓜或西红柿吃饭先喝汤吃饭先吃些用餐的菜再吃主食和蔬菜改变进餐顺序饮食技巧五改助你降血糖饭前先吃一点生黄瓜或西红柿改变进37饮食技巧五改助你降血糖

细嚼慢咽，不要狼吞虎咽在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走专心专意地吃，不要边吃边干活精神集中的吃，不要边看电视边吃饭要一次盛好，不要一点一点盛饭吃完碗中饭立即放下筷子不打扫剩菜饭立即刷牙改变进餐方法

饮食技巧五改助你降血糖细嚼慢咽，不要狼吞虎咽改变进餐方法38饮食技巧五改助你降血糖少吃零食；少荤多素；少肉多鱼；少细多粗；少油多清淡；少盐多醋；少烟多茶；少量多餐；少吃多动；少稀多干。

改变进餐习惯

饮食技巧五改助你降血糖少吃零食；少荤多素；改变39饮食技巧五改助你降血糖

吃菜吃带叶、茎类蔬菜不吃油炸食物或过油的食物不要吃含淀粉高的食物在两餐中间吃水果，但不要喝果汁喝汤去掉上面的油吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好吃带刺鱼比吃鱼块好吃带骨头肉比吃墩肉好吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉改变进餐品种

饮食技巧五改助你降血糖吃菜吃带叶、茎类蔬菜改变进餐品种40饮食技巧五改助你降血糖

吃煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒菜好，可以减少油的摄入吃面条要多做菜码吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。炒菜多放调料少放油改变烹调方法

饮食技巧五改助你降血糖吃煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒改变烹41糖尿病饮食治疗中常遇到的问题糖尿病饮食治疗中常遇到的问题42

饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?

如何具体掌握食物的数量如何吃水果如何应用无糖食品或甜味剂食品什么是保健（功能）食品？饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?43每天袋牛奶。每天00~250g碳水化合物。每天个单位优质蛋白。（1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个）句话：有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。每天00g蔬菜。每日饮食1，2，3，4，5每天袋牛奶。每日饮食1，2，3，4，544吃＝享受！营养早餐丰富午餐清淡晚餐吃＝享受！营养早餐丰富午餐清淡晚餐45糖尿病饮食指导-课件46糖尿病饮食指导ppt课件糖尿病饮食指导ppt课件47

饮食治疗是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗。

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人以食为天饮食治疗是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不48一个困惑吃什么？

怎么吃？吃多少？

一个困惑吃什么？怎么吃？吃多少？49两个极端1、什么都不敢吃消瘦、营养不良

2、什么都胡乱吃肥胖、高血糖

两个极端1、什么都不敢吃消瘦、营养不50饮食治疗的目的和意义保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量。控制血糖，保持正常体重，保护胰岛素细胞功能。纠正代谢紊乱，减少和延缓并发症发生。避免高血糖洪峰的产生，保护生命器官。预防低血糖发生。饮食治疗的目的和意义保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量51饮食治疗十大黄金法则控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重平衡膳食食物选择多样化，谷类是基础限制脂肪摄入量适量选择优质蛋白质饮食治疗十大黄金法则控制每日摄入总热量，达到或维持理想52饮食治疗十大黄金法则减少或禁忌单糖及双糖食物高膳食纤维膳食减少食盐摄入坚持少量多餐、定时、定量、定餐多饮水，限制饮酒饮食治疗十大黄金法则减少或禁忌单糖及双糖食物53健康饮食金字塔健康饮食金字塔54饮食治疗三步曲

第一步：计算每天所需总热量（控制总量）第二步：确定各种食物的比例（平衡膳食）第三步：合理分配各餐热量（少食多餐）饮食治疗三步曲第一步：计算每天所需总热量（控制总量）55总热量计算三步法总热量计算三步法56看看您应该选择哪个级别？看看您应该选择哪个级别？57举例老张，男，46岁身高175cm，体重75kg职业：出租车司机患糖尿病1年，无并发症举例老张，男，46岁58算算老张每天需要的总热量理想体重：身高（cm）-105老张的理想体重=175-105=70公斤老张体型正常，属轻体力活动，选择每公斤体重25~30千卡每天总热量=70×（25~30）=1750~2100千卡算算老张每天需要的总热量理想体重：身高（cm）-105老张的59确定三大营养素比例占总热量每克产热碳水化合物糖类、主食、水果等50~60%4千卡蛋白质类

蛋、肉、禽、鱼、虾、豆、乳制品等12~20%4千卡脂肪类

植物油、肉、禽、花生、核桃、瓜子等25~30%9千卡确定三大营养素比例占总热量每克产热碳水化合物糖类、主食、水果60日用食品六大类

淀粉类：主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕、豆等等，是糖的主要成份

水果类：含糖、维生素等

荤菜类：主要为蛋白质、脂肪、矿物质，如肉、禽、鱼、虾、蛋类等

乳制品及豆制品：主供蛋白质、矿物质

油脂类：含脂肪，如植物油、肉、禽、蛋黄、花生、核桃、瓜子

瓜、蔬菜、海藻、蘑菇类：主供纤维素、维生素、矿物质、少量淀粉等日用食品六大类淀粉类：主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕61相当于80千卡热量的谷薯类相当于80千卡热量的谷薯类62相当于80千卡热量的蔬菜相当于80千卡热量的蔬菜63相当于80千卡热量的水果相当于80千卡热量的水果64相当于80千卡热量的豆制品相当于80千卡热量的豆制品65相当于80千卡热量的奶类相当于80千卡热量的奶类66相当于80千卡热量的肉蛋类相当于80千卡热量的肉蛋类67相当于80千卡热量的干果类相当于80千卡热量的干果类68相当于80千卡热量的油脂类相当于80千卡热量的油脂类69饮食疗法举例饮食疗法举例70

一位男性，58岁糖尿友，会计师，身高1.65米，体重62公斤。他的食谱计算法如下：一位男性，58岁糖尿友，会计师，身高1.6571先算标准体重

165-105=60公斤（属正常体重）每天总热卡

60×30=1800千卡（属轻劳动、无应激状态）把总热卡折算成食品交换份（单位）

1800÷80=22.50份（单位）先算标准体重72糖类（主食）55%22.5×55%=12.37份按12.5份配餐

(即6.5两)蛋白质

18%22.5×18%=4.05份按4份配餐脂肪

27%22.5×27%=6.075份按7份配餐糖类（主食）55%73按每日三餐分配

早餐

主食：2份（单位）—1两牛奶：2份（单位）—1瓶（或豆腐2两，豆浆半斤）蛋：1份（单位）—1只小菜：少许（可不计份）合计共5份（单位）按每日三餐分配早餐74按每日三餐分配

中餐

主食：5份（单位）—2两半荤菜：1.5份（单位）—鱼、肉各1两（或1两半肉，或3两鱼）蔬菜：0.5份（单位）—半斤绿叶蔬菜（或2两半蒜苔或茭笋或洋葱）鲜豆或根茎类：0.5份—1两合计7.5份（单位）按每日三餐分配中餐75按每日三餐分配

晚餐

主食：4份—2两荤菜：1.5份蔬菜：0.5份豆、根茎类：0.5份合计6.5份按每日三餐分配晚餐76按每日三餐分配

每天用植物油：2份—2汤匙（20克或20

毫升）每天可吃中等大小水果一只（计1份）每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份）每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病、高血压者3克按每日三餐分配每天用植物油：2份—2汤匙（20克或2077

总结算

早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+

水果1份+瓜子0.5份=22.5份主食：11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份（如不吃水果，主食为12份）荤菜：4份（肉类3两或鱼虾6两+蛋一只）蔬菜：1份（绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两）植物油：2份（2汤匙）总结算早5份+中7.5份+晚6.5份+油278

总结算乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2两或豆浆半斤）水果（中等大小200克）1个瓜子

0.5-1两1.5份总结算乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2两或79饮食误区误区一：多吃杂粮总有好处误区二：素油多吃没问题误区三：蛋白质可以多吃误区四：水果是甜的，不能吃误区五：控制主食就等于饮食治疗饮食误区误区一：多吃杂粮总有好处80饮食误区误区六：无糖食品可以随意吃误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行误区八：零食可以随意吃误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了饮食误区误区六：无糖食品可以随意吃81三宜三不宜

五谷杂粮

豆类及豆制品苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜等

易于使血糖迅速升高的食物易使血脂升高的食物

不宜饮酒三宜三不宜五谷杂粮易于使血糖82饮食技巧五改助你降血糖

饭前先吃一点生黄瓜或西红柿吃饭先喝汤吃饭先吃些用餐的菜再吃主食和蔬菜改变进餐顺序饮食技巧五改助你降血糖饭前先吃一点生黄瓜或西红柿改变进83饮食技巧五改助你降血糖

细嚼慢咽，不