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文档简介
第一页,共十八页。人的一生若按60年计算,大约(dàyuē)要吃进糖类10吨,脂肪类1吨,蛋白质1.6吨
第二页,共十八页。1.1783年,意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个(yīɡè)实验。第三页,共十八页。2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质(后来知道,这是胃蛋白酶)3、1926年,美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶,并通过化学实验(shíyàn)证实脲酶是一种蛋白质。4、20世纪30年代,科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶,并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。第四页,共十八页。酶是生物体细胞制造的具有(jùyǒu)催化能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。一、酶的概念(gàiniàn)第五页,共十八页。实验(shíyàn)现象及结论:
试管淀粉液加碘液现象滴加水浴温度现象结论A4ml4滴2ml唾液370CB4ml4滴2ml蒸馏水370C变蓝变蓝仍为蓝色蓝色褪去(tùnqù)淀粉(diànfěn)未分解淀粉已分解思考:1.本实验中如何运用控制变量法?2.B组实验起什么作用?唾液淀粉酶是否具有催化作用?第六页,共十八页。二、酶的特性(tèxìng)①取两只洁净的烧杯1和烧杯2,注入等量的质量分数为3﹪的过氧化氢溶液(róngyè)。②在烧杯1中滴入适量的猪肝研磨液。③向烧杯2加入约等质量的MnO2,作为对照。④观察哪只烧杯反应剧烈第七页,共十八页。多样性2.酶具有(jùyǒu)____________。二、酶的特性(tèxìng)3.酶具有(jùyǒu)____________。专一性1.酶具有____________。高效性第八页,共十八页。第九页,共十八页。1.提出(tíchū)问题:2.猜测(cāicè):
3.设计(shèjì)实验方案:4.获取事实和证据5.结论:温度对酶的活性有影响,低温使酶的活性降低,高温使酶的活性失去。三、探究:酶的催化作用受哪些因素的影响在三只相同的试管中加入4mL的H2O2,然后把试管A放入冰水中,试管B放入温水中,试管C放入热水中,3分钟之后取出各滴入3滴猪肝研磨液
,观察气泡产生情况。第十页,共十八页。
SOD,全名叫超氧化物歧化酶,被广泛用于食品、饮料、牙膏(yágāo)和化妆品中,它能去除人体内的垃圾——超氧化物,使人延缓衰老,保持青春活力;四、酶在生活中的应用(yìngyòng)第十一页,共十八页。四、酶在生活中的应用(yìngyòng)第十二页,共十八页。今天(jīntiān)学了什么?4.人体中的酶在温度(wēndù)为______时催化能力最强。活细胞(xìbāo)催化蛋白质37℃1.酶是________产生的具有_____能力的_______。2.酶具有___________________________等特性。专一性、高效性、多样性3.影响酶催化作用的因素______________。温度、PH等?0C酶的活性0第十三页,共十八页。唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖,这说明(shuōmíng)酶具有()A.专一性B.高效性C.敏感性D.都不是练一练:第十四页,共十八页。在做唾液淀粉酶的消化作用的实验(shíyàn)中,淀粉已被消化的标志是______________。加碘液不显蓝色第十五页,共十八页。加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶,请回答(huídá)下面的问题:这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍?使用这种洗衣粉为什么要用温水?为了更好地除去衣物上的油渍,在洗衣粉中还可以加入什么酶?第十六页,共十八页。
设计方案:PH对酶的催化作用的影响(yǐngxiǎng)第十七页,共十八页。内容(nèiróng)总结人的一生若按60年计算,大约要吃进糖类(tánɡlèi)10吨,脂肪类1吨,蛋白质1.6吨。人的一生若按60年计算,大约要吃进糖类(tánɡlèi)10吨,脂肪类1吨,蛋白质1.6吨。3、1926年,美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶,并通过化学实验证实脲
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