餐厅收银工作总结（共4篇）

第26页共26页餐厅收银工作总结〔共4篇〕第1篇：餐厅收银工作总结2023餐厅收银工作总结范文2023【一】对于这份工作，我能认认真真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个普通的角色，这个角色不单单是收钱这么简单，其中还有很多复杂的程序。在工作期间我汲取了不少的经历，曾添了不少见识。但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去效劳每一位顾客。在工作中偶然会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克制，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的效劳，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的效劳，要让顾客体会到亲切感，即使在效劳工作中遇到一些不愉快的事情，假如我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微缺乏道，可是从中却人很多道理，进步我们自身的素质。不断地学习，不断地进步自己的道德修养，不断进步自己的效劳技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，进步道德修养，进步效劳技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天!以下是我个人在这段工作时间中所感悟到的一些必须懂以及必须自我要求的观念：1、急客人之所急，想客人之所想。每天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户们提供不同类型的效劳。其效劳本宗旨不变：客户是上帝!2、对顾客笑脸。以最有亲切感的一面让顾客体会到宾至如归的感觉。即使在结账效劳工作遇到不愉快的事情，仍能以笑脸相迎，相信再无理的顾客也没道理发脾气。3、不要对客人做出没有把握的承诺。当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就应该咨询清楚后再作决定，因为客人想得到的是最准确的答复。但无论如何这并不是意味着可以不想尽一切方法为客人解决问题，关键是让客人明白他得问题不是你可以马上解决的，而你确实在尽力帮助他。许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，并建议客人可以在其他经营点小费，计入房费工程，这样既能为酒店增益，又能满足客人的需求，但绝不可为附和客人而违犯原那么。4、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结账令客人满意。前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结账时向我们投诉酒店的种种效劳，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或者指责造成困难的部门或者个人，“事不关己，高高挂起”的作风最不可取。不能弥补过失，反而让客人疑心酒店的管理，从而加深客户的不信任程度，所以应沉着冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或者部门讲明情况，恳求帮助，问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客户和我们之间的关系。5、不断学习，不断进步自己的道德修养，不断进步自己的效劳技巧。不断的自我学习，不断磨砺自己的个人品行，进步道德修养，进步效劳技巧。让我们迈着矫健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空。相信我，我可以把它做的更好，谢谢领导的赏识，我热爱这份工作，我要把它做得最好!各位同事，让为我们一起并肩作战吧。加油。餐厅收银工作总结范文2023【二】在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。在这一年的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了餐厅的根本情况和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待为客效劳，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能。在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情，米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。从此，在领导的心目中我已经不是那么的脆弱了，变得很坚强，由于我的责任心强与对工作的热情，得到了上级领导的肯定，让我来会所实习，刚开场去时特不习惯，各方面我都觉得没餐厅好。可是经过一段的磨练，终于感触到了吃得苦中苦，方为人上人，这种令人敬仰的名言，经过一段时间的努力，领导们对我评价很好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我非常开心，所有的苦。累都很值，同时，我又感到很大的压力，领导对我如此看重，这是对我的信任，我想，我应努力工作，做好我应该做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。实习的一年里，让我对餐厅的各项管理和文化都有所理解，其中让我认识ZUI深的是：1、效劳质量对于餐厅等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下根底。而且可以使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.在我们看到，餐厅领导非常重视效劳质量的进步，即使对于我们实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进展跟踪培训和指导，不断进步和改善他们的业务素质和程度.部门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们店，你的形象就是我们店的形象”。“客人永远不会错，错的只会是我们”。“只有真诚的效劳，才会换来客人的微笑。”2、餐厅文化餐厅里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在这里里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到餐厅都会对餐厅和餐厅人产生或多或少的依赖，除了在承受效劳的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向餐厅人寻求帮助。因此，我们可以说，餐厅是一个到处充满着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和修养。宾客在品味一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在餐厅的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质进步，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多理解当地的地域文化、风土人情、景观特色。餐厅人对此都应非常熟悉，餐厅只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此餐厅需要有一种功能，可以凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资，比方在当地进展商务办公的途径指点。这样，餐厅才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供才能，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。收银员在餐厅来说是一个比拟重要的岗位，它要求有很强的责任心和良好的沟通才能，而这对于我来说压力很大，面对困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的一年后，我如今可以说可以胜任这份工作，并相信以后在其他类似工作中也会做的更好。餐厅收银工作总结范文2023【三】转瞬之间已经到年底了，我有欢喜，也有过失落。自己不但学到了很多专业知识，也学会了人与人之间的交往，同时也使自己获得了宏大进步，这对自己来说是非常珍贵的。酒店收银员每天都会接触到不同类型的客人，其效劳宗旨是“把宾客当做我们的上帝”，效劳准那么是“让客人方便是效劳的最高准那么，客人的需求的效劳的最高命令”。客人走进酒店，看到我们热情的笑脸，才会有亲切感，才能体会到宾至如归的感觉，即使再结账效劳工作中遇到一些不愉快的事情，我们仍以笑脸相迎，正所谓“相逢一笑，百事消”嘛。许多客人在前台要求多开发票，我们就委婉回绝，并建议客人可以在其他经营店消费，计入房费工程，这样既能为酒店增加效益，也可以满足客人的需求，但绝不能为满足客人而违犯原那么。也许收银工作对大家来说，都觉得是一件很简单的事情。收银员只负责收银，其他员工各司其职，不会有什么难的。我以前也是这么认为的，可是如今看来，等我自己成为一名酒店员工的时候，我才感觉到其中很多的困难，并不是想象中那么简单，我想说，其实做什么工作都会遇到困难，没有一项工作是简单易做的，只有努力才可以做好!工作中，我一直保持着工作的热情，心态也是以平和为主。我深深的知道，作为一名酒店的工作人员，坚决不可以把个人的情绪带到工作中来。客人永远是对的，这是我们工作的宗旨，所以我们要以会心的微笑去接待每一个客人，纵然客人有事无理取闹，我们也要做到沉着冷静，保持好自己的心态，尽量防止与客人之间发生矛盾。虽然自己做收银工作时间不是太长，自身的专业素质和业务程度还待进步，到自己觉得只要用心去做，努力去学习，就可以克制困难。我们要树立良好的形象，因为我们不仅仅代表着我们自身，更代表着公司的形象。在工作期间我们要积极的想老员工请教和学习，可以踏实认真的做好这份属于我们自己的工作。这是公司的需要更是自己工作的需要。针对自己在工作遇到的问题，讨论自己的心得和体会，也算对自己的一个工作总结吧。在这段工作期间，自己感觉到还有很大的缺乏，对于自己的业务程度和技能还有待进步，这样才能在方便顾客的同时也方便我们自己的工作，是我们的工作效率有所进步。当然自己觉得对顾客的效劳才是最重要的，作为效劳行业的一员，我们能做的就是效劳顾客，让胡克满意而归。这就要求我们自身具备良好的个人素质，做到热情耐心的接待好每一个顾客，不要在工作中中将自己的小情绪带进来，这样会让你在工作中出现许多不必要的费事，为了防止自己与顾客之间产生矛盾，我们必需要保持好自己的心态。在工作之余，自己还应该多学习关于商品和财会方面的专业知识，我们只有不断的学习，不断的进步，不断的进步，才能立足于如今如此竞争剧烈的社会之中，这也是我们为自己所做的准备，只有做好这些，有足够的资本，才能这这份岗位中脱颖而出，要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的成绩，这并不是一件易事。光阴飞逝，虽然自己在这份岗位中之工作了短短三个月时间，但给自己的的感受却很深，无路实在自己做人方面，还是在自己的工作当中都给了自己很大的帮助，在今后的工作当中自己应该多学习多进步，做好做精自己的工作。为了美妙的明天，我们努力吧。餐厅收银工作总结范文2023【四】时间如白驹过隙，飞快地流逝着。昨天已成为永远。我们既不需要面对昨天，也不需要面对将来，需要面对的是如今。不管昨天是否成功，那都不重要，重要的是在如今做到。有句俗话说的很对，!淘汰，并不是你才能差，而是你是否在意你如今的工作。是的，其实不是你没有才能去胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好。其实每个人对他的现状都是不满的，但是为什么在这种不起眼的工作岗位上有的能获得成功，而有的却一天不如一天;最后被淘汰呢?其实很简单，那就是对工作的态度不一样。工作一年了，在这一年中我做了些什么，有些什么快乐与苦恼的事。回想过去有很多辛酸苦乐，在工作态度上也迷失过方向，走了一点小小的弯路，不过那都是将要过去的事了，总结错误，用于下一年的工作中，那才是我如今要做的。也许各位同仁认为在工作中没有什么乐趣，假如你这样想那么就错了。其实只要擅长发现，工作中是有很多值得我们快乐的东西。当我抱怨一个星期天有5天上CK，怎么可能?要把人累倒是不是。我们都知道上CK很累;又热、又油、又烫。但是当我静下心来想一想，因为我厉害，下东西猛，所以他才会经常排我上CK。反过来，我也可以在其中找到快乐;当收银员问有没有多下的鸡排，这时当你说有;你不觉得自己声音都大些吗?你不觉得心里面美滋滋的吗?餐厅收银工作总结范文2023【五】对于这份工作，我能认认真真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个普通的角色，这个角色不单单是收钱这么简单，其中还有很多复杂的程序。在工作期间我汲取了不少的经历，曾添了不少见识。我们都知道，做收银员是最累的，又怕少钱多钱，又会被顾客骂两句，有感情的人都觉得心里不是滋味。但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去效劳每一位顾客。在工作中偶然会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克制，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的客户我们应提供不同的效劳，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的效劳，要让顾客体会到亲切感，即使在效劳工作中遇到一些不愉快的事情，假如我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微缺乏道，可是从中却人很多道理，进步我们自身的素质。不断地学习，不断地进步自己的道德修养，不断进步自己的效劳技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，进步道德修养，进步效劳技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天!相信我，我可以把它做的更好，谢谢领导的赏识，我热爱这份工作，我要把它做得最好!第2篇：餐厅收银工作流程餐厅收银管理标准流程1目的加强餐厅收银标准化作业。2适用范围适用餐厅营业点收银操作管理。3收银员岗位职责〔01〕执行餐厅主管的工作指令并报告工作。熟悉各种菜品的价格，做好餐厅的收款工作；〔02〕负责客帐转房帐的结帐工作；〔03〕负责编制收银日报表〔电脑打印〕并确保帐单、交款单与收银员日报表一致；〔04〕负责当班的发票及备用金正确，按时解交营业款项，认真做好交接班手续和情况记录；〔05〕认真做好重要票证、备用金的保管、存取及交接班手续工作。〔06〕做好设施设备维护保养工作和环境卫生。4收银员工作流程及要求4.1排班表的编制餐厅营业点收款员排班表是根据各餐厅的营业时间编制的，营业点收款员按照排班表准时上岗工作。4.2上班前准备工作4.2.1营业点收款员按照排班表的班次，于上岗前到收银办公室签到，由餐厅主管监视执行，并编报考勤表。4.2.2餐饮收银员上班前需到总台收银处，领取相应吧台的钥匙、备用金，并在“备用金领用存放本”中“领用钥匙”栏里签字确认。4.2.3收款员与主管一起清点备用金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在收款员周转金交接登记簿上签字。4.2.4领取该班次所需使用的客账单及发票，检查账单及发票是否顺号，如有缺号、短联时，应立即退回，检查营业设备是否正常。下班时将未使用的账单及发票办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅客账单由主管负责管理。4.2.5翻开收款机检查前一天夜间审计是否清机，各种数字反映是否零位。4.2.6检查日期、时间是否正确，如有日期不对或不准时，应通知主管进展调查，并检查色带、纸带是否足够。4.2.7涉及时价的海鲜价格变动是否有价格变动通知单。4.2.8查阅营业点收款员交接记事本，理解上班遗留问题，以便及时处理。4.3正常操作工作程序4.3.1根据客人点菜要求，餐厅效劳员开具点菜单传递给餐厅收银台。餐厅收银员首先检查点菜单上的人数、台号、品名、数量是否记录齐全，海鲜是否注明斤两。4.3.2根据记录齐全的点菜单及酒店单，一式四联，加盖收银章〔签字〕，第一联作发票或帐单记帐联附件〔也是餐厅收银收款的根据〕，二、三、四联返还效劳员，一联作为厨房及吧台出品根据，一联作为传菜间上菜凭证。一联效劳员留底。4.3.3厨房和酒吧一律凭收款员盖过章的点菜单及酒水单出品食物、酒水，并据以核销及核算。如有误应当在当班解决，核对一致为止。4.3.4凭酒水单出品酒水的营业点，须在下班前，根据收银员提供的有关数据进展出品数核对，如有误应当场确认，不能解决的，第二天报日审进展处理。4.3.5收银员根据盖章点菜单输入收银系统并对收银系统中的人数、台号、品名、单价、数量一一确认，尤其是加单的人数不要重复、也不要少计算。帐单中的“其他”收入要在收银报告中手写注明详细收费内容。4.3.6作废或修改已入收银系统的点菜单或某一品名时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，由有餐厅主管以上签字确认。修改单和作废单〔两联〕交收银员送财务部审计审核。4.3.7当效劳员报结帐时，收银员应快捷打印好帐单。4.3.7.1消费帐单的建立，它是专门用来记录客人即付消费或挂帐消费等信息的记录凭证。内容包括：日期、品名、数量、单价、收银签名等。消费帐单必需要求联号，这是严格消费帐单管理的措施之一，是有效防止帐单丧失、撕毁、作弊等情况发生的内部控制手段。4.3.7.2消费帐单的冲减和作废：是指对已记入或收取的消费额进展更改，其原因主要有三方面：一是由于效劳员或收银工作过失引起；二是由于效劳质量而引起的正当投诉；三是由于后补给客人的优惠或折扣而产生的冲减业务。不管是冲减或作废的帐单，必须有有效人签批。4.3.8帐单结算餐厅结帐单一式三联：第一联为收银联、第二联为客人联，第三联财务联。4.3.8.1现金结算当效劳员把客人付的现金和帐单一同上交收银时，收银员应立即找现金金额，根据帐复核钱款数。在帐单上盖“现金收讫”印章。将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单那么留存收银员。4.3.8.2信誉卡结算当客人出示信誉卡要求付款时，收银员要认真核实该卡：是否合同期内、有效期限内；有无伪造涂改、裂痕的迹象等；超过限额要受权，号码写单上；取发卡行签购单购单刷卡，正确填写金额，把卡联给持卡人。4.3.8.3支票结算收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完好明晰，一般印鉴是一个财务章一个私章。如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联络人姓名和联络。本酒店不承受私人支票，如由经理以上人员担保承受支票的，该支票出现问题由担保人承当一切责任。4.3.8.4挂住客帐〔挂房帐〕客人消费后要求挂帐，收银员应请客人出示房卡或钥匙卡，或者是受权单，并询问前台是否可以挂帐。在帐单上写明房号，并请客人签名确认，第一联交前台放入相应帐户。4.3.8.5挂单位帐〔挂协议帐〕由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续，收银员首先查看该单位消费协议，消费额不得超协议规定的限额，帐单上的签字权限和协议权限一致，单位名称清楚，核对后两联帐单都交收银员处理。4.3.8.6代金券是酒店的一种促销方式，验证代金券为本酒店所发，无涂改迹象，且在使用期限内。注意：不可兑换现金，并且严格执行代金券的使用规定。4.3.8.7宴请免单也是一种结算方式，一般都有宴请审批单〔随帐单存放〕没有宴请审批单，那么要求该领导在帐单上签名确认，并注明原因。4.3.8.8储值卡客户在消费后按照实际的消费金额输入正确密码进展刷卡抵扣，客户在有储值卡卡号的帐单上签字确认消费金额，账单一式两份，一联留存交财务部，帐单副件由客户保存。收银员严格按酒店储值卡手册要求执行。4.3.8.9结帐时客人出示优惠卡〔或者厅面管理人员给予客人打折〕要求打折时，厅面人员应将优惠卡〔或者管理人员签名〕和两联帐单交收银员按程序办理打折，假如厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。4.3.9客人用餐结帐的种类4.3.9.1散客用餐结帐a接到消费单后，马上盖章〔个人小印章〕并逐一输入电脑；b单据与电脑进展核对，确保输入不漏、不重、不错；c在电脑中选择结帐方式，随时打印帐单结帐。4.3.9.2团队用餐结帐a接到销售部下的用餐通知单、要熟记团队名称、人数、标餐、用餐时间、签字权限人等；b把用餐通知单〔业务单〕同点菜单〔效劳员开具〕上的菜单核对；c把菜式的数量输入在电脑并核对，注意核准名称、数量；d要电脑中选择结帐方式，随时打印帐单结帐；e请签字权限人在帐单上签名确认。4.3.10信誉卡信誉卡结算按银行规定操作4.4发票及作废账单管理4.4.1发票管理4.4.1.1各收银网点由经理负责发票保管及核销，不得由别人代领和代核销，核销时作废的页号折开，并注明作废字样，同时在发票管理软件中做作废处理。4.4.1.2填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制，其客人消费单要贴附发票存根联的后面。4.4.1.3核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承当由此而产生的一切经济损失。4.4.1.4丧失发票要及时以书面报告上报财务部，丧失发票声明作废的登报费要由经管人负责。4.4.2作废账单管理收银员当班完毕时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承当，同时还要追究销毁单的原因。4.5收款完毕前的准备工作4.5.1检查是否有应回而未回的账单，反映应回而未回账单数量及金额。4.5.2打印各种报表，反映该餐厅该班次接待宾客人数、该班次营业收入、该营业点该班次现金宾客挂账，外来客签单及信誉卡金额。4.5.3用该班次所使用的宾客账单填写分配记录表，把客账单按顺序排列起来，依次填写，防止丢单。4.5下班时现金及账单交接程序4.5.1现金交接程序4.5.1.1营业点收款员编制报表完毕后，将所收的现金分类，在现金袋上分别填写，然后将现金装入袋内，要求内装现金与现金袋上记录金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续，在收款人的监视下将现金袋放入保险柜中。保险柜设置在总台，所有现金袋统一投递至总台收银处，并在现金投递记录薄做好登记。4.5.2客账单交接程序4.5.2.1客账单在办理交接时分为两类，一类是以使用的，将已使用的账单按顺序号排好，用客账单分配表捆好，放到指定位置，供夜间审计员审核之用；另一类未使用过的，要检查一下与已使用过的客账最后一张是否连号，无误后办理退还手续。在餐厅收款客账单领用登记簿的退回处签字，下班次继续使用时在领用栏内签字办理交接手续，当天工作完毕时，应将未使用的客账单退回，并办理退回签字手续。4.7收款员临时替班交接程序收款台通常为一个人当班，但早、中、晚用餐时间一般要由主管临时替班，建立严格的交接手续非常重要，替班时首先读一份截止某一时间的报告，将已收到的现金进展一次小结，核对后留出一定用量的周转金交给替班人员，将其余的现金装入袋内封好，交替班人代管。待收款员回岗后，再读一份截止某一时间的报告，两个报告之差就是替班人员应收现金额，经清点无误后交给该班收款员。5收银员需上交的单据餐厅收银财务交账的原始单据：1点菜点、酒水单2交班报表3营业收入缴款单4发票使用登记表〔用物资内部调拨单改用〕5税控机打印发票明细表6结账单、挂账单〔账单粘贴方式从上到下：登记单、汇总账单、杂项单〕7POS消费单8大堂吧手工单和打印账单9储值卡账单10收回的代金券、体验券押金条核销：用完一本核销一本，连号不缺页交回财务，客人遗失的办理手续签字。6备用金管理为了满足收银点的日常找零、退还押金，各收银点可领取一定金额的备用金。备用金由部门经理负责日常管理。当班收银从经理处领用备用金使用，本班完毕后，转交下一班收银继续保管使用。备用金严格遵守交接班当面点清及签收制度，交接不清，记录不详，在发生损失时，由交接双方共同承当全额赔偿责任。备用金应严格按照指定用处使用，不得挪作他用，不得以白条抵库，否那么，视情节追究责任。财务部对备用金的保管、使用情况定期抽查，发现问题由收银员负责。7收银现金管理规定7.1收银员要认真做好现金及各种票据的收付、保管工作以保证酒店财产平安，对现金的进出、必需要有进出立即清点的习惯。个人款项不得带到工人岗位，放在酒店指定地方，如违背本规定，由此造成的后果由收银员个人承当。7.2一切营业收入不得坐支，任何人不得将收入的现金私自挪用或存放，也不得将营业收入现金用任何借给任何部门或个人。7.3收银员必须保证酒店所有收入款项收取，对于折扣手续不全、少输漏输，少收漏收造成损失的，由相关经手收银员全额赔偿。7.4因工作责任心不强，忽略、马虎，造成现金丧失、被盗，应追究当事人责任，并赔偿损失，例如、：收银员有事要分开工作岗位，一定要锁好抽屉，钥匙随手带。7.5所有营业数据信息保密，未经答应任何人不得私自查询。第3篇：餐厅收银工作流程餐厅收银工作流程1.根据效劳员开具的点菜单，酒水单，当班收银需在点菜单的各联签名，交效劳员再审核点菜单，酒水单的价格是否符合规定价格；2.及时开单，正确录入单号，效劳员工号，桌号，人数及各类消费内容，输入完毕后再复核一次，无误做暂记；3.检查输入后的暂记帐号有无漏输；4.如客人需要添加菜时效劳员新开点菜单，操作按以上程序操作，退菜需有发菜单人员签