2022年自热食品行业市场研究报告

2022年自热食品行业市场研究报告行业现状发展历程驱动因素行业痛点产业链行业环境目录01、行业概述

02、发展环境03、行业现状

04、行业痛点

05、行业前景趋势行业概述行业定义行业发展历程行业产业链01行业定义指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的。自热食品由军用食品衍生而来，使用时只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物，但由于自热食品发热包通过化学反应放热，具有一定的操作危险性。方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后用冷冻或真空包装等贮存，用时简单加工，可随时随地食用的食品。方便食品主要分为方便面、速冻食品、微波食品、自热食品等。自热食品操作简单方便，能够满足消费者日常生活及不同时期特殊场景下的多样需求。现在热门的消费场景有单身经济下的一人食，露营、聚会等户外场景，以及学生宿舍，白领写字楼便利店等。发展历程2007年：2007年,国内第一款方便自热食品延生:但并没有引起市场广泛关注。2016年3月：方便冒菜击卖出现在市场上,引发了消费者的送注与购实,同年,部分简易版方便火锅开始在商渠道充行。2017年：2017年自热食品广泛流行起来:特别是其中的自热火锅更是让一众企业蜂用而至。2018年：这个时期方便自热食品的种类越来批多元化，自热便当、自热面、首热来绣等方便自热产品陆续走进消费者视野。产业链上游产业链上游：自热食品行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，自热食品行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链中游产业链中游：自热食品行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于自热食品企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链下游产业链下游：自热食品行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。发展环境政策环境经济环境社会环境02PartOne政策环境1以食品安全风险评估结果为主要依据。涵盖食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准、食品添加剂顺量规格标准、食品相关产品标准等。落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展，提高食品安全凤险管理能力等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。国家卫计委《关于印发完善促进消费体制机制实施方案(2018-2020年)的通知》《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》国务院办公厅《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中共中央国务院为加快破解制约居民消费体制机制障碍，增强消费对经济发展的基础性作用，进一步放宽服务消费领域市场准入，完善促进实物消费结构升级的政策体系，优化促进居民消费的配套保障。落实生产经营者主体责任,推动食品产业高质量发展，提高食品安全风险管理能万等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。社会环境2021年6月8日，从天眼查了解到，我国现有企业名称或经营范围含“方便食品”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的方便食品相关企业超5.2万家，其中，注册资本在100万以下的超70%。从行业分布上看，有近73%集中在批发和零售业，其次是制造业，占比超17%。从地域分布来看，我国方便食品相关企业主要分布在广东，数量超1万家，占全国的42%，其次是甘肃，有超4800家相关企业，占比9%。另外，河北、吉林、浙江、黑龙江等均有2500家左右的相关企业。其中，自热食品赛道自2020年疫情暴发以来尤为火热，自热小火锅更成社交平台“顶流”，不仅有新品牌自嗨锅、莫小仙、食族人等，更有以海底捞、小龙坎为代表的连锁餐饮品牌，三只松鼠、良品铺子一类的休闲食品品牌也相继推出自热速食小火锅。现代快节奏的生活让更多人偏好选择更快捷、便利的就餐方式，而2020年以来受疫情影响，外出就餐、外卖送餐受限，方便食品便成了宅家人群最快速的解馋方式，速冻食品、方便面、自热即食火锅/米饭等方便食品热销。社会环境随着生活与工作节奏越来越快，从方便面到零食再到外卖，人们用来用餐的时间正越来越少，方便食品作为一种就餐方式随着外卖的兴起似乎走向了末路。但是火锅在餐饮业的兴起为方便食品提供了一条全新的发展之路，简单的操作、丰富的食材、广泛的食用场景，火锅赛道与方便食品赛道的交叉需求催生出了自热火锅这种新兴自热食品。自热火锅从2015年以来悄然兴起于微商，经过近五年的发展自热火锅已经从网红食品逐渐发展成为一种大众类自热速食食品。经济环境随着人们消费水平的提升，居民在食品上的消费支出也在稳定增长。2021年，我国居民人均消费支出为24100元，居民人均烟酒支出为7178元，同比增长12%，居民在食品消费上意愿支出的费用呈上升趋势，促进食品行业不断进行创新，竞争消费市场。行业现状分析03PartOne行业现状分析2020年以来，受疫情不稳定等因素影响，导致居民的出行限制或出行意愿降低，速食、自热食品、方便食品、罐头食品等保质期长的食品销量大涨。我国方便食品市场不断扩张，各类新兴方便食品企业不断加入市场争夺消费市场，截至2020年我国方便食品市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。自热火锅产品包装内部装有能独立发热的发热包，发热包内含有生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分，其与冷水接触发生反应并迅速释放热量，使锅内环境快速升温至150-200℃，从而实现食材的快速烫煮。自热火锅以其独特的食用方式，为工作白领、学生、户外旅行爱好者等人群带来了没有加热工具时食品加热的便利，获得大批消费者的青睐。中国自热火锅市场自2015年开始萌芽，到2017年迅速扩容增长率高达517.09%，市场规模从2016年的98亿爆发式增长至256亿元，近年来仍然保持增长的趋势，市场规模不断扩大，2021年中国自热火锅市场规模预估为107亿元。行业现状分析据天猫电商线上销售统计数据显示，方便面作为传统品类其市场份额占据30%以上，但螺蛳粉、方便米饭等新型速食产品的增速相较更高，自嗨锅、好欢螺、李子柒、拉面说、阿宽等品牌成为近两年来最受欢迎的新锐品牌。即食火锅和方便米饭在销售榜单中分别位于第4和第7为，即食火锅销售额为02亿，方便米饭销售额为0.68亿。食品行业最关键的问题就是食品安全问题，近年来，我国国务院、卫健委、地方政府等部门纷纷出台各项关于食品安全工作的政策法规，不断完善食品安全保障制度，加强食品全链条质量安全监督，推动食品产业高质量发展。政策支持国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对自热食品行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。从应用领域来看，自热食品行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域供需平衡促进市场发展从应用领域来看，自热食品行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域商业应用领域不断拓展在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化行业竞争促进行业正向发展驱动因素70%50%商业应用领域不断拓展在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化从应用领域来看，自热食品行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域驱动因素2行业竞争促进行业正向发展行业痛点及发展建议行业痛点行业发展建议04PartOne行业痛点质量参差不齐自热食品行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力行业监管难度大高端产品发展落后政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，自热食品行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，自热食品行业产品质量的监管难度加大在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，自热食品行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于自热食品行业的发展发展建议1发展建议2发展建议3不安全与不营养数据显示71%的消费者认为自热火锅属于不健康的食品，92%的消费者对于自热火锅的安全隐患表示担忧。目前自热火锅的发热剂主要是氧化钙和铝粉，这两者遇水会放出易燃气体氢气，因此在加热期间存在着较大的安全隐患。目前民航与高铁已经明确规定禁止在飞机或者动车上加热自热食品，因此率先突破目前的自热加工技术，提高自热产品的安全性和便捷性是企业着力突破的一个方向。全面增值服务单一的资金提供方角色仅能为自热食品行业企业提供“净利差”的盈利模式，自热食品行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的自热食品行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土自热食品行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位多元化融资渠道可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性。自热食品行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出。行业发展建议行业前景及竞争格局行业前景行业竞争格局行业标杆企业05PartOne未来在技术升级的前提下，保证产品在安全、稳定的范围内，降低成本消耗，使其更符合主流消费水平，自热食品的春天才算真正来临。坚持产品独特性。自热食品同质化现象确实存在，但有着“口味区别不大，但差异体现在细节”的特点。口味区别不大，但差异体现在细节010203042020疫情期间，自热火锅、自热食品成为消费者的新宠儿，在直播带货的风潮下，便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐。直播带货整体行业一定要通过味道、菜品、体验、品牌等方面展开角逐。对于企业而言，要有优质产品底蕴、味道坚持自己的核心定位，哪怕不太大的一点点口味差异可能就是核心竞争力。更简洁的操作方式。主流同质化现象不可避免自热食品的安全问题也是影响自热食品普及的重要因素:注水量、快捷盖上盖子、注意排气孔开合等复杂的操作过程使自热火锅的操作容错率较低，自热食品缺乏统一的安全标准，是行业发展的一大短板。由成都市市场监管局作为主要起草单位参与制定的《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》，由四川省卫生健康委员会正式发布，将于2020年11月18日正式实施。作为国内首个关于自热式方便火锅生产的食品安全地方标准，无疑值得点赞和借鉴。趋势标题行业趋势自热食品行业标准化与定制化界限被打破，未来趋于融合。标准化加微定制的产品战略，有效平衡企业操作层面与消费者需求层面的矛盾让消费者既拥有足够的确定性，也有足够的弹性。自热食品行业大数据应用使得实际操作和施工赋能方式深入介入，使得平台从简单的流量供给入口转变为工具供给、技术供给、工人供给的模式。中国消费升级倒逼自热食品行业提高服务质量，用户需求从获取公司信息并与公司对接畅通转变为更加注重体验注重实际的效果，满足用户需求，提供个性化定制服务，成为自热食品行业新的发展方向.行业面临洗牌标准化趋势融合行业平台职能转化注重用户体验行业趋势由于新冠疫情对经济的巨大冲击，各行各业都面临资源重新洗牌，因此自热食品行业也进入洗牌期。下游企业缺乏核心技术。投资融资主要集中于行业主流企业，对中小企业面临巨大挑战。自热火锅作为一种带有网红标记的食品基本依赖线上销售，因此打破了火锅行业所固有的品牌覆盖半径，一些龙头企业可以凭借构筑稳固的线上渠道以及利用线下品牌优势转移到线上，从而在线上市场占得先机。根据淘宝2020年6月份的销售数据显示，自热火锅的线上市场基本出现了具有一定市场统治力的龙头企业——海底捞，此外一些地方龙头也借助已有业务积极进军自热火锅市场。目前自热火锅处于高速发展期，可以未来会有越来越多的企业进军自热火锅市场，行业竞争格局将会更加分散。目前自热火锅市场门槛低，行业规范和市场监管缺失，因此行业外企业入局较为简单。但是总体上受到技术、成本以及方便食品本身特质的特点，各品牌自热火锅的口味难免出现高度同质化的现象且距离堂食火锅口味相差甚远。在价格上目前自热火锅每百克价格集中在5-10元之间，作为一款方便食品，其高频消费的属性就必须要求性价比，因此目前自热火锅的口感、价格、安全性三者无法兼容。目前