教学第二章-粗饲料课件

粗饲料第二章1PPT课件粗饲料第二章1PPT课件粗饲料（roughage）

干草类农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）树叶糟渣类等

能值低指自然状态水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18%，难消化，能量价值低的一类饲料

2PPT课件粗饲料（roughage）干草类能值低指自然状态水分在45教学目的掌握粗饲料及干草与干草粉的概念掌握干草调制方法及原理了解干草与干草粉的生产及饲用价值了解秸秕饲料的营养特性及利用方式了解秸秆秕谷饲料的加工调制了解枝叶类饲料的营养特性3PPT课件教学目的掌握粗饲料及干草与干草粉的概念3PPT课件粗饲料（roughage）

营养特性饲喂价值

粗纤维高，达25%～45%可消化养分含量较低有机物消化率在70%适口性差（质地粗硬）草食家畜不可缺少的饲料对单胃动物有特殊作用（促进肠胃蠕动和增强消化）4PPT课件粗饲料营养特性粗纤维高，达25%～45%4PPT课件粗饲料：（roughage）

特点：营养价值不高，但由于来源广、种类多、产量大、价格低。饲喂：因此是反刍动物和草食家畜冬、春季的主要饲料来源。处理：此类饲料必须经过一定的加工调制，才能达到较好的饲喂效果。5PPT课件粗饲料：特点：营养价值不高，但由于来源广、种类多、产量大、价干草类

青干草干草粉

干草是指青草在未结实以前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制备良好的干草仍保留一定的青绿颜色，所以也称为青干草。干草粉是将适时刈割的牧草经人工快速干燥后，粉碎而成的青绿色草粉。第一节干草目的：保证其营养价值，代替青绿饲料，解决冬春饲草供应6PPT课件干草类青干草干草是指青草在未结实以前，刈割下来经日晒或人工一、青干草的分类按植物种类豆科青干草禾本科青干草谷类青干草混合青干草其它青干草如苜蓿、三叶草、草木樨、苕子、大豆干草等。富含DCP、钙和胡萝卜素等。如羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适口性好。含粗蛋白质与钙较少。栽培饲用谷物，抽穗-乳蜡熟期刈割调制成的青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷子等。含粗纤维较多。如以天然草场及混合播牧草地刈割的青草调制的青干草。如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜等调制的青干草。7PPT课件一、青干草的分类按植物种类豆科青干草如苜蓿、三叶草、草木樨、按干燥方法自然干燥干草人工干燥干草指通过自然晾硒或阴干调制而成的青干草。这是目前普遍使用的一种干草，但营养物质损失较多。指利用各种能源，如常温鼓风或热空气进行人工脱水干燥而成的青干草。由于干燥速度快，因而可减少营养成分的损失，特别是减少胡萝卜素的损失。其缺点是成本较高，且缺乏维生素D的来源。8PPT课件按干燥方法自然干燥干草指通过自然晾硒或阴干调制而成的青干草。二、干草调制原理生理生化变化饥饿代谢阶段成分分解阶段活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质分解成氨化物（AA、氨气）特点：水分蒸发较快，4～6h从80%到40～50%减少养分损失的措施：加快水分蒸发到40%以下，以使细胞尽快死亡，停止呼吸。水分降到40%左右时，细胞渐渐死亡。酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成水和二氧化碳。胡萝卜素受到体内氧化酶的破坏和阳光的曝晒作用而损失。措施：迅速将水分降到17%左右，使酶类作用停止。同时减少曝晒时间。（一）干草调制原理9PPT课件二、干草调制原理生理生化变化饥饿代谢阶段活细胞呼吸及蒸腾作用影响因素刈割时期机械作用日晒雨淋伴随作物的生长，植物体内蛋白质含量下降，粗纤维及木质素含量提高，因而营养价值下降。晒制和保藏过程搂草、翻草、搬草、堆垛等操作造成部分细枝嫩叶破碎脱落。堆内干燥，减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。阳光直射胡萝卜素、叶绿素破坏，维生素C损失。减少曝晒时间造成可溶性营养物质的大量损失（二）影响干草品质的因素牧草种类/品种10PPT课件影响因素刈割时期伴随作物的生长，植物体内蛋白质含量下降，粗纤影响因素干燥的时间和方法干燥越长，植物体内物质分解的越多，营养物质损失量越大。（二）影响干草品质的因素11PPT课件影响因素干燥的时间和方法干燥越长，植物体内物质分解的越多，（（三）干草调制、贮藏与包装收割

调制

贮存自然干燥法高温快速干燥常温鼓风干燥地面干燥草架干燥物理化学干燥人工干燥压裂草茎干燥法化学添加剂干燥法12PPT课件（三）干草调制、贮藏与包装收割调制1、干草的收割干草收割适时收割，兼顾产草量和营养价值收割过早，营养价值虽高，但产量会降低收割过晚会使营养价值降低一般禾本科牧草及作物应在抽穗期至开花期收割；豆科牧草开花初期到盛花期收割时还要避开阴雨天气避免晒制和雨淋使营养物质损失适时收割牧草是调制优质干草的关键。13PPT课件1、干草的收割干草收割适时收割，兼顾产草量和营养价值适时收割2-1、地面干燥太阳曝晒5小时小堆晒(H2O35%)大堆垛曝晒4～5小时使草水分由85%左右减到40%，细胞呼吸作用迅速停止，减少营养损失。水分15%～17%时

平铺与小堆晒制结合2、干草的调制14PPT课件2-1、地面干燥太阳曝晒5小时小堆晒大堆垛曝晒4～52-2、草架阴干法在比较潮湿地区或者雨水较多的季节、地区，当用地面干燥法来调制草会造成干草变褐、发黑、发霉腐烂。可以在专门制作的草架子上进行干草调制。比地面自然干燥的营养物质损失减少17%，消化率提高2%。由于色绿、味香，适口性好，肉牛采食量显著提高。15PPT课件2-2、草架阴干法在比较潮湿地区或者雨水较多的季节、地区，当2-3、压裂草茎干燥法快速适合于豆科牧草和杂草类干草调制可使茎秆的干燥速度和叶片基本一致用牧草压扁机把牧草茎秆压裂破坏茎的角质层膜和表皮及微管束充分暴露在空气中，加快茎内水分散失良好空气条件下干燥时间可缩短1/2～1/316PPT课件2-3、压裂草茎干燥法快速适合于豆科牧草和杂草类干草调制12-4、化学添加剂干燥法快速使牧草表皮的角质层破坏，以加快牧草株体内的水分蒸发，提高干燥的速度。干燥剂主要有碳酸钾、碳酸钙、碳酸钠、氢氧化钾、磷酸二氢钾、长链脂肪酸酯等。不仅可以减少牧草干燥过程中叶片损失，而且能够提高干草营养物质消化率。17PPT课件2-4、化学添加剂干燥法快速使牧草表皮的角质层破坏，以加快牧2-5、人工干燥法较快常温鼓风收割后牧草田间晾到含水50%左右放到设有通风道的草棚内，用鼓风机吹风干燥先将草堆成1.5～2米高，经过3～4天干燥再堆高1.5～2米，总高不超过4.5～5米一般每方草每小时鼓入300～350方空气适用于相对湿度低于75%，温度高于15℃（一般相对湿度25%-干燥55%-65%-适宜大于80%-潮湿）

18PPT课件2-5、人工干燥法较快常温鼓风收割后牧草田间晾到含水50%左最快高温快速牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥干燥时间取决于烘干机种类、型号及工作状态牧草含水量从80%左右迅速降到15%以下烘干机入口温度75～260℃，出口25～160℃烘干机内温度很高，牧草温度不超过30～35℃2-6、人工干燥法19PPT课件最快高温快速牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥2-6、2-7、三种干燥方法的特点自然干燥法:不需要特殊的设备、成本低，但易受自然气候条件的制约，而且劳动强度大、效率低，调制的干草质量差一些。人工干燥法则:是利用一定的干燥设备来调制干草的方法，这种方法可以克服自然干燥法对天气状况的依赖，并减少微生物、生理化过程、雨淋和枝条折断等因素对干草质量的影响，但人工干燥法的成本高。物理化学干燥法:是利用物理和在草中添加化学物质加快牧草干燥的方法。20PPT课件2-7、三种干燥方法的特点自然干燥法:不需要特殊的设备、成本3、干草的贮藏与包装21PPT课件3、干草的贮藏与包装21PPT课件贮藏形式露天堆垛草棚堆垛压捆22PPT课件贮藏形式露天堆垛22PPT课件包装形式草捆草垛干草块干草颗粒方形、长方形。羊草多为长方形捆，每捆约重50千克草地上大规模贮备草为圆形草捆长草以液压机械顶紧压制成呈长方形，每垛重1～6吨适于草场上就地贮存体积过大，不便运输结构不紧密易雨雪渗漏最理想形式便于干草饲喂自动化减少养分损失，消除污染无剩草，不浪费，成本高干草粉碎压制成体积小于，便于运输贮存防止牛挑食和剩草，消除污染23PPT课件包装形式草捆方形、长方形。23PPT课件四、草粉的生产应用优质豆科牧草：紫花苜蓿、三叶草等优良禾本科牧草：黑麦草、黑麦、养草等刈割期：蛋白质和维生素及产量较高时期平铺-小堆田间干燥或人工烘干保持草粉绿色和品质水分13％～15％用锤片式粉碎机粉碎粒度：禽类和仔猪1mm，其它猪2mm品种处理方法收割时期产品要求24PPT课件四、草粉的生产应用优质豆科牧草：紫花苜蓿、三叶草等品种处理收五、干草品的品质鉴别内容⒈草样的采集⒉植物学组成⒊干草的颜色和气味⒋干草的含叶量⒌牧草的刈割期⒍干草的含水量⒎总评25PPT课件五、干草品的品质鉴别内容⒈草样的采集25PPT课件1、草样的采集采集草样平均样草样平均样是指距表层20cm深处，从草垛各个部位（至少20处），每处采集草样200～250g，均匀混合而成，样品总重5kg左右。混入的土块、厩肥等，应视作不可食草部分每次从平均样抽500g进行品质评定26PPT课件1、草样的采集采集草样平均样26PPT课件2、植物学组成种类不同营养价值差异较大豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草草样分类，称其重量，各类牧草比例豆科比例大为优等草禾本科和其它可食草比例大为中等草不可食草比例大者为劣等草有毒有害植株超过10%不可作饲料(人工栽培的单播草地杂草不多，不必进行)27PPT课件2、植物学组成种类不同营养价值差异较大27PPT课件3、干草的颜色和气味芳香气味也为干草品质优劣的标志绿色程度越深胡萝卜素含量越高鲜绿色刈割适时，未遭雨淋、阳光曝晒，贮藏未遇高温淡绿色晒制和保藏基本合理，良好黄褐色刈割过晚，晒制遭雨淋或贮藏期高温，次等暗褐色调制贮藏不合理，受雨淋，发霉变质，不作饲用28PPT课件3、干草的颜色和气味芳香气味也为干草品质优劣的标志28PP4、干草的含叶量含叶量是评定营养价值高低的重要标志叶子比茎：蛋白质和矿物质多1～1.5倍胡萝卜素多10～15倍粗纤维少50%～100%29PPT课件4、干草的含叶量含叶量是评定营养价值高低的重要标志29PP5、牧草的刈割期刈割期对品质影响大栽培豆科牧草现蕾开花期、禾本科牧草抽穗开花期天然草地野生牧草按优势禾本科、豆科牧草确定凡禾本科草的穗中只有花而无种子时则属花期刈割，绝大多穗含种子，则属刈割过晚；豆科草如在茎下部的2～3个花序中仅见到花，则属花期刈割，如草屑中有大量种子则属刈割过晚30PPT课件5、牧草的刈割期刈割期对品质影响大30PPT课件6、干草的含水量干燥的 ≤15% 中等干燥的15～17% 潮的 17～20%湿的 ≥20%方法：手握干草一束轻轻扭转，草茎破裂不断者为水分合适（17%左右）；轻微扭转即断者，为过干象征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水分过多。31PPT课件6、干草的含水量干燥的 ≤15% 31PPT课7、总评凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1%，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可贮藏或者直接喂养家畜，定为合格干草（等级干草）含水量高于17%，有相当数量的不可食草和混合物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）严重变质、发霉，有毒有害植物超过1%以上，或泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草32PPT课件7、总评凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1第二节农副产品类秸秆：脱谷后的作物茎秆和附着的干叶，如玉米、麦秸、豆秸、稻草秕壳：籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有限的破瘪谷粒等。一、概念33PPT课件第二节农副产品类秸秆：一、概念33PPT课件二、秸秕饲料的特性及饲用价值粗纤维含量高：25%-50%蛋白质含量很低：不超过10%矿物质含量高：粗灰分则高达6%以上，其中稻壳的灰分近20%，钙和磷较少，维生素缺乏荚壳的营养价值通常高于秸秆大豆荚＞谷类皮壳只适于饲喂草食家畜，可以提供有效粗纤维和起到维持饲养的作用。对于奶牛，日粮中使用一定比例的秸秕饲料，可保证奶的乳脂率。棉壳粉饲喂时要注意预防棉酚中毒。总之，秸秆、秕壳类营养价值较低，只适合喂反刍动物。对于单胃动物和禽类，秸秕饲料基本上是用作稀释日粮营养浓度和填充容积的目的。营养特性饲用价值34PPT课件二、秸秕饲料的特性及饲用价值粗纤维含量高：25%-50%营养三、秸秆饲料（一）稻草[ricestraw]营养价值低，数量大硅酸盐比例大，钙、磷含量低氨化、碱化处理，含氮量增加1倍氮

消化率提高20%～40%35PPT课件三、秸秆饲料（一）稻草营养价值低，数量大35PPT课件（二）玉米秸（cornstover）光滑外皮，质地坚硬青绿时胡萝卜素含量较高，约3～7mg/kg夏播玉米秸比春播玉米秸粗纤维少，易消化上部比下部，叶片比茎秆营养价值高36PPT课件（二）玉米秸（cornstover）光滑外皮，质地坚硬3（三）麦秸（wheatstraw）有小麦秸、大麦秸和燕麦秸小麦秸粗纤维含量高，含有硅酸盐和蜡质，适口性差小麦秸用于饲喂牛、羊，氨化或碱化处理后效果好大麦秸比小麦秸少，适口性和粗蛋白质高于小麦秸燕麦秸价值最好37PPT课件（三）麦秸（wheatstraw）有小麦秸、大麦秸和燕麦（四）豆秸（soybeanstem）有大豆秸、豌豆秸和蚕豆秸等叶子大部分凋落，以茎秆为主木质化，质地坚硬，维生素与蛋白质少粗蛋白质含量和消化率较高豌豆秸营养价值最高，新豌豆秸易腐败变黑38PPT课件（四）豆秸（soybeanstem）有大豆秸、豌豆秸和蚕（五）谷草（milletstraw）粟的秸秆质地柔软厚实，适口性好马、骡的优良粗饲料铡碎与野干草混喂，效果更好。39PPT课件（五）谷草（milletstraw）粟的秸秆39PPT课四、秕壳饲料（hullfeed）

豆荚类谷类皮壳

其它秕壳如大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚等较好的粗饲料，饲用价值较好，适用于反刍动物。营养价值高于谷类皮壳有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高梁壳等稻壳消化能低，适口性差，勉强用作饲料大麦秕壳有芒刺，易引起口腔炎如花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶等营养价值很低，粉碎与精料、青绿多汁饲料搭配使用用于饲喂牛、羊等反刍家畜40PPT课件四、秕壳饲料（hullfeed）豆荚类如大豆荚、豌豆五秸秆秕谷类饲料的加工调制物理法化学法生物学机械加工热加工制粒盐化碱化氨化酸化复合处理固态发酵人工瘤胃发酵效果最好最有前途41PPT课件五秸秆秕谷类饲料的加工调制物理法机械加工效果最有前途41（一）、物理处理机械加工铡碎粉碎揉碎铡草机切短至1～2cm稻草柔软稍长，玉米秸秆粗硬1cm左右玉米秸青贮切短至2cm左右提高饲料利用率和便于拌料冬春绵、山羊粗饲料应粉碎注意细度，影响反刍揉碎机将秸秆揉搓成丝条提高适口性和饲料利用率不能改进营养价值42PPT课件（一）、物理处理机械加工铡碎铡草机切短至1～2cm不能改进热加工浸泡蒸煮膨化软化饲料，有利采食，用盐水或稀糖蜜水或酒糟液等浸泡可调味增加采食量。不能改进营养价值常压蒸汽处理，迅速软化，消化率提高切碎饲料入密闭容器，加热加压，迅速解除压力喷放，使其暴露在空气中膨胀。细胞结构疏松，木质素和纤维素、半纤维素发生部分分解和结合键断开，营养价值提高，消化率提高，有香味，适口性增加。43PPT课件热加工浸泡软化饲料，有利采食，用盐水或稀糖蜜水或酒糟液等制粒把秸秆粉制成颗粒可提高采食量和增重效率颗粒饲料质地坚硬，能满足瘤胃的机械刺激瘤胃内降解后有利于微生物发酵及皱胃消化草粉与精料混合制成颗粒饲料获更好效果牛的颗粒饲料可较一般畜禽的大些采食量相同情况下利用效率高于长草所需设备多，加工成本高玉米芯44PPT课件制粒把秸秆粉制成颗粒玉米芯44PPT课件盐化（salttreat）铡碎或粉碎的秸秆饲料1%的食盐水与等重量的秸秆充分搅拌放入容器内或在水泥地面堆放，塑料薄膜覆盖放置12～24h使其自然软化可明显提高适口性和采食量。在东北地区广泛利用，效果良好。45PPT课件盐化铡碎或粉碎的秸秆饲料45PPT课件（二）、化学处理碱化（alkalize）通过氢氧根离子破坏木质素与半纤维素间酯键，溶解半纤维素使饲料软化，提高粗饲料消化率氢氧化钠（居多）石灰水原理方法1921年贝克曼“湿法处理”，用水量大，有机物损失，污染环境。1964年威尔逊“干法处理”，粪便钠离子对土壤和环境造成污染。生石灰可用来代替氢氧化钠处理秸秆，成本较氢氧化钠低，来源广，效果相比氢氧化钠差。46PPT课件（二）、化学处理碱化通过氢氧根离子破坏木质素与半纤维素间酯键氢氧化钠湿碱化法47PPT课件氢氧化钠湿碱化法47PPT课件氨化(ammoniate)提高粗蛋白含量提高有机物消化率和饲料利用效率改善适口性，提高采食量成本低，投资少，操作方法简单可防止饲料霉坏使秸秆中夹带的野草籽不能发芽繁衍液氨、氨水、尿素和碳铵等堆垛法氨化炉法窖池法优点氨源方法48PPT课件氨化提高粗蛋白含量优点48PPT课件左：地面砌一高10～15厘米，宽2～4米，长则按制作量而定中：把整捆麦秸用水喷洒，码垛高2～3米,堆垛过程中洒水保证水分20%。右：用厚无毒塑料薄膜密封，四周用石块和砂土把塑料薄膜边压紧地面密封，用带孔不锈钢锥管按每隔2米插入，接上高压气管，通入氨气（秸秆量的3%）。为避免风把塑料薄膜刮掉，每隔1～1.5米，用绳子两端各拴5～10千克石块，搭在草垛上，把垛压紧。堆垛法氨化示意图49PPT课件左：地面砌一高10～15厘米，宽2～4米，长则按制作量而定堆1、不锈钢加热板2、板上放碳酸氢铵3、炉堂4、灰坑5、烟道6、带隔热层炉墙（氨化炉壁）7、带隔热层炉门（用电作能源更好）小型氨化炉示意图50PPT课件1、不锈钢加热板2、板上放碳酸氢铵3、炉堂4、灰1、清扫2、拌料3、入窖4、稍踩实5、密封6、晒干注意：秸秆含水量控制在35%-45%；尿素用量为3%-5%；碳铵用量6%-12%。用尿素和碳铵窖池法氨化秸秆示意图51PPT课件1、清扫2、拌料3、入窖4、稍踩实5、密封1、氨源的选择2、氨的用量3、氨化时间（与温度有关）4、操作过程氨化注意事项52PPT课件1、氨源的选择氨化注意事项52PPT课件氨化饲料品质感官鉴定53PPT课件氨化饲料品质感官鉴定53PPT课件氨化饲料饲用注意事项1、人员处理过程注意安全2、放掉余氨3、霉烂部分不能饲喂4、注意补充其他养分54PPT课件氨化饲料饲用注意事项1、人员处理过程注意安全54PPT课件酸化（acidize）用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的脂键结构使饲料软化，提高粗饲料消化率硫酸盐酸磷酸甲酸原理方法成本太高生产上很少应用55PPT课件酸化用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的脂键结构复合处理氨化有机物消化率较碱化低；碱化发霉严重。互相结合，可提高消化率，又可防止发霉中国农业大学：秸秆含水量按40%计算加水量，每百千克秸秆干物质分别加尿素和氢氧化钙2～4千克和3～5千克，溶于水中，喷洒于秸秆上，封窖即可山西农业大学：小麦秸每百千克加碱法造纸废液20千克，0.6千克食盐，3千克液氨，复合化学处理。可明显提高秸秆中粗蛋白质含量，提高消化率、采食量和日增重等，较普通氨化效果好。56PPT课件复合处理氨化有机物消化率较碱化低；碱化发霉严重。56PPT课（三）、生物学处理（biologicaltreatmeat）原理方法指微生物处理，利用有益微生物在厌氧条件下，加入水分和糖分发酵，分解纤维素或木质素，增加菌体蛋白、维生素等有益物质，软化秸秆，改善味道。提高营养价值乳酸菌、纤维分解菌和部分真菌（酵母菌、担子菌）固态发酵人工瘤胃发酵粗饲料前处理+菌种,适宜水分,培养摸拟瘤胃条件，温度38～40℃，pH6～8，厌氧环境+氮、碳和矿物质营养质地呈“软”、“粘”、“烂”，汁液增多有膻、臭味57PPT课件（三）、生物学处理（biologicaltreatmeat粗饲料前处理菌种培养母种原种生产种粗饲料氨化+碱化调整pH培养菌丝布满接种晾干粉碎配料饲喂秸秆、糟渣类、树叶等酵母菌、担子菌温度水分pH替20%玉米58PPT课件粗饲料前处理菌种培养母种原种生第三节树叶及其他饲用林产品树叶灌木大多数树叶都可以饲用，经过调制后可成为维持饲料，也可作生产饲料。优质青树叶是畜禽良好的蛋白质和维生素来源，营养价值高于秸秆类饲料。树叶中维生素含量普遍较高树叶经过加工调制后，其利用范围更广。灌木的总能含量较高，但是消化能较低。豆科灌木的粗蛋白含量较高，且氨基酸种类齐全；沙荆中氨基酸含量超过苜蓿粉，维生素含量较高。灌木需要经过加工调制才能作为饲料使用59PPT课件第三节树叶及其他饲用林产品树叶大多数树叶都可以饲用，经过调思考题何谓粗饲料？它有哪些营养特点？青干草有哪些营养特点，如何减少牧草调制过程中的营养损失？青干草调制方法有哪几种？各有什么优缺点？影响干草及产品的质量的因素有哪些？秸秕饲料有哪些营养特点？粗饲料的物理加工有什么作用？粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？60PPT课件思考题何谓粗饲料？它有哪些营养特点？60PPT课件粗饲料第二章61PPT课件粗饲料第二章1PPT课件粗饲料（roughage）

干草类农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）树叶糟渣类等

能值低指自然状态水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18%，难消化，能量价值低的一类饲料

62PPT课件粗饲料（roughage）干草类能值低指自然状态水分在45教学目的掌握粗饲料及干草与干草粉的概念掌握干草调制方法及原理了解干草与干草粉的生产及饲用价值了解秸秕饲料的营养特性及利用方式了解秸秆秕谷饲料的加工调制了解枝叶类饲料的营养特性63PPT课件教学目的掌握粗饲料及干草与干草粉的概念3PPT课件粗饲料（roughage）

营养特性饲喂价值

粗纤维高，达25%～45%可消化养分含量较低有机物消化率在70%适口性差（质地粗硬）草食家畜不可缺少的饲料对单胃动物有特殊作用（促进肠胃蠕动和增强消化）64PPT课件粗饲料营养特性粗纤维高，达25%～45%4PPT课件粗饲料：（roughage）

特点：营养价值不高，但由于来源广、种类多、产量大、价格低。饲喂：因此是反刍动物和草食家畜冬、春季的主要饲料来源。处理：此类饲料必须经过一定的加工调制，才能达到较好的饲喂效果。65PPT课件粗饲料：特点：营养价值不高，但由于来源广、种类多、产量大、价干草类

青干草干草粉

干草是指青草在未结实以前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制备良好的干草仍保留一定的青绿颜色，所以也称为青干草。干草粉是将适时刈割的牧草经人工快速干燥后，粉碎而成的青绿色草粉。第一节干草目的：保证其营养价值，代替青绿饲料，解决冬春饲草供应66PPT课件干草类青干草干草是指青草在未结实以前，刈割下来经日晒或人工一、青干草的分类按植物种类豆科青干草禾本科青干草谷类青干草混合青干草其它青干草如苜蓿、三叶草、草木樨、苕子、大豆干草等。富含DCP、钙和胡萝卜素等。如羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适口性好。含粗蛋白质与钙较少。栽培饲用谷物，抽穗-乳蜡熟期刈割调制成的青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷子等。含粗纤维较多。如以天然草场及混合播牧草地刈割的青草调制的青干草。如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜等调制的青干草。67PPT课件一、青干草的分类按植物种类豆科青干草如苜蓿、三叶草、草木樨、按干燥方法自然干燥干草人工干燥干草指通过自然晾硒或阴干调制而成的青干草。这是目前普遍使用的一种干草，但营养物质损失较多。指利用各种能源，如常温鼓风或热空气进行人工脱水干燥而成的青干草。由于干燥速度快，因而可减少营养成分的损失，特别是减少胡萝卜素的损失。其缺点是成本较高，且缺乏维生素D的来源。68PPT课件按干燥方法自然干燥干草指通过自然晾硒或阴干调制而成的青干草。二、干草调制原理生理生化变化饥饿代谢阶段成分分解阶段活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质分解成氨化物（AA、氨气）特点：水分蒸发较快，4～6h从80%到40～50%减少养分损失的措施：加快水分蒸发到40%以下，以使细胞尽快死亡，停止呼吸。水分降到40%左右时，细胞渐渐死亡。酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成水和二氧化碳。胡萝卜素受到体内氧化酶的破坏和阳光的曝晒作用而损失。措施：迅速将水分降到17%左右，使酶类作用停止。同时减少曝晒时间。（一）干草调制原理69PPT课件二、干草调制原理生理生化变化饥饿代谢阶段活细胞呼吸及蒸腾作用影响因素刈割时期机械作用日晒雨淋伴随作物的生长，植物体内蛋白质含量下降，粗纤维及木质素含量提高，因而营养价值下降。晒制和保藏过程搂草、翻草、搬草、堆垛等操作造成部分细枝嫩叶破碎脱落。堆内干燥，减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。阳光直射胡萝卜素、叶绿素破坏，维生素C损失。减少曝晒时间造成可溶性营养物质的大量损失（二）影响干草品质的因素牧草种类/品种70PPT课件影响因素刈割时期伴随作物的生长，植物体内蛋白质含量下降，粗纤影响因素干燥的时间和方法干燥越长，植物体内物质分解的越多，营养物质损失量越大。（二）影响干草品质的因素71PPT课件影响因素干燥的时间和方法干燥越长，植物体内物质分解的越多，（（三）干草调制、贮藏与包装收割

调制

贮存自然干燥法高温快速干燥常温鼓风干燥地面干燥草架干燥物理化学干燥人工干燥压裂草茎干燥法化学添加剂干燥法72PPT课件（三）干草调制、贮藏与包装收割调制1、干草的收割干草收割适时收割，兼顾产草量和营养价值收割过早，营养价值虽高，但产量会降低收割过晚会使营养价值降低一般禾本科牧草及作物应在抽穗期至开花期收割；豆科牧草开花初期到盛花期收割时还要避开阴雨天气避免晒制和雨淋使营养物质损失适时收割牧草是调制优质干草的关键。73PPT课件1、干草的收割干草收割适时收割，兼顾产草量和营养价值适时收割2-1、地面干燥太阳曝晒5小时小堆晒(H2O35%)大堆垛曝晒4～5小时使草水分由85%左右减到40%，细胞呼吸作用迅速停止，减少营养损失。水分15%～17%时

平铺与小堆晒制结合2、干草的调制74PPT课件2-1、地面干燥太阳曝晒5小时小堆晒大堆垛曝晒4～52-2、草架阴干法在比较潮湿地区或者雨水较多的季节、地区，当用地面干燥法来调制草会造成干草变褐、发黑、发霉腐烂。可以在专门制作的草架子上进行干草调制。比地面自然干燥的营养物质损失减少17%，消化率提高2%。由于色绿、味香，适口性好，肉牛采食量显著提高。75PPT课件2-2、草架阴干法在比较潮湿地区或者雨水较多的季节、地区，当2-3、压裂草茎干燥法快速适合于豆科牧草和杂草类干草调制可使茎秆的干燥速度和叶片基本一致用牧草压扁机把牧草茎秆压裂破坏茎的角质层膜和表皮及微管束充分暴露在空气中，加快茎内水分散失良好空气条件下干燥时间可缩短1/2～1/376PPT课件2-3、压裂草茎干燥法快速适合于豆科牧草和杂草类干草调制12-4、化学添加剂干燥法快速使牧草表皮的角质层破坏，以加快牧草株体内的水分蒸发，提高干燥的速度。干燥剂主要有碳酸钾、碳酸钙、碳酸钠、氢氧化钾、磷酸二氢钾、长链脂肪酸酯等。不仅可以减少牧草干燥过程中叶片损失，而且能够提高干草营养物质消化率。77PPT课件2-4、化学添加剂干燥法快速使牧草表皮的角质层破坏，以加快牧2-5、人工干燥法较快常温鼓风收割后牧草田间晾到含水50%左右放到设有通风道的草棚内，用鼓风机吹风干燥先将草堆成1.5～2米高，经过3～4天干燥再堆高1.5～2米，总高不超过4.5～5米一般每方草每小时鼓入300～350方空气适用于相对湿度低于75%，温度高于15℃（一般相对湿度25%-干燥55%-65%-适宜大于80%-潮湿）

78PPT课件2-5、人工干燥法较快常温鼓风收割后牧草田间晾到含水50%左最快高温快速牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥干燥时间取决于烘干机种类、型号及工作状态牧草含水量从80%左右迅速降到15%以下烘干机入口温度75～260℃，出口25～160℃烘干机内温度很高，牧草温度不超过30～35℃2-6、人工干燥法79PPT课件最快高温快速牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥2-6、2-7、三种干燥方法的特点自然干燥法:不需要特殊的设备、成本低，但易受自然气候条件的制约，而且劳动强度大、效率低，调制的干草质量差一些。人工干燥法则:是利用一定的干燥设备来调制干草的方法，这种方法可以克服自然干燥法对天气状况的依赖，并减少微生物、生理化过程、雨淋和枝条折断等因素对干草质量的影响，但人工干燥法的成本高。物理化学干燥法:是利用物理和在草中添加化学物质加快牧草干燥的方法。80PPT课件2-7、三种干燥方法的特点自然干燥法:不需要特殊的设备、成本3、干草的贮藏与包装81PPT课件3、干草的贮藏与包装21PPT课件贮藏形式露天堆垛草棚堆垛压捆82PPT课件贮藏形式露天堆垛22PPT课件包装形式草捆草垛干草块干草颗粒方形、长方形。羊草多为长方形捆，每捆约重50千克草地上大规模贮备草为圆形草捆长草以液压机械顶紧压制成呈长方形，每垛重1～6吨适于草场上就地贮存体积过大，不便运输结构不紧密易雨雪渗漏最理想形式便于干草饲喂自动化减少养分损失，消除污染无剩草，不浪费，成本高干草粉碎压制成体积小于，便于运输贮存防止牛挑食和剩草，消除污染83PPT课件包装形式草捆方形、长方形。23PPT课件四、草粉的生产应用优质豆科牧草：紫花苜蓿、三叶草等优良禾本科牧草：黑麦草、黑麦、养草等刈割期：蛋白质和维生素及产量较高时期平铺-小堆田间干燥或人工烘干保持草粉绿色和品质水分13％～15％用锤片式粉碎机粉碎粒度：禽类和仔猪1mm，其它猪2mm品种处理方法收割时期产品要求84PPT课件四、草粉的生产应用优质豆科牧草：紫花苜蓿、三叶草等品种处理收五、干草品的品质鉴别内容⒈草样的采集⒉植物学组成⒊干草的颜色和气味⒋干草的含叶量⒌牧草的刈割期⒍干草的含水量⒎总评85PPT课件五、干草品的品质鉴别内容⒈草样的采集25PPT课件1、草样的采集采集草样平均样草样平均样是指距表层20cm深处，从草垛各个部位（至少20处），每处采集草样200～250g，均匀混合而成，样品总重5kg左右。混入的土块、厩肥等，应视作不可食草部分每次从平均样抽500g进行品质评定86PPT课件1、草样的采集采集草样平均样26PPT课件2、植物学组成种类不同营养价值差异较大豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草草样分类，称其重量，各类牧草比例豆科比例大为优等草禾本科和其它可食草比例大为中等草不可食草比例大者为劣等草有毒有害植株超过10%不可作饲料(人工栽培的单播草地杂草不多，不必进行)87PPT课件2、植物学组成种类不同营养价值差异较大27PPT课件3、干草的颜色和气味芳香气味也为干草品质优劣的标志绿色程度越深胡萝卜素含量越高鲜绿色刈割适时，未遭雨淋、阳光曝晒，贮藏未遇高温淡绿色晒制和保藏基本合理，良好黄褐色刈割过晚，晒制遭雨淋或贮藏期高温，次等暗褐色调制贮藏不合理，受雨淋，发霉变质，不作饲用88PPT课件3、干草的颜色和气味芳香气味也为干草品质优劣的标志28PP4、干草的含叶量含叶量是评定营养价值高低的重要标志叶子比茎：蛋白质和矿物质多1～1.5倍胡萝卜素多10～15倍粗纤维少50%～100%89PPT课件4、干草的含叶量含叶量是评定营养价值高低的重要标志29PP5、牧草的刈割期刈割期对品质影响大栽培豆科牧草现蕾开花期、禾本科牧草抽穗开花期天然草地野生牧草按优势禾本科、豆科牧草确定凡禾本科草的穗中只有花而无种子时则属花期刈割，绝大多穗含种子，则属刈割过晚；豆科草如在茎下部的2～3个花序中仅见到花，则属花期刈割，如草屑中有大量种子则属刈割过晚90PPT课件5、牧草的刈割期刈割期对品质影响大30PPT课件6、干草的含水量干燥的 ≤15% 中等干燥的15～17% 潮的 17～20%湿的 ≥20%方法：手握干草一束轻轻扭转，草茎破裂不断者为水分合适（17%左右）；轻微扭转即断者，为过干象征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水分过多。91PPT课件6、干草的含水量干燥的 ≤15% 31PPT课7、总评凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1%，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可贮藏或者直接喂养家畜，定为合格干草（等级干草）含水量高于17%，有相当数量的不可食草和混合物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）严重变质、发霉，有毒有害植物超过1%以上，或泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草92PPT课件7、总评凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1第二节农副产品类秸秆：脱谷后的作物茎秆和附着的干叶，如玉米、麦秸、豆秸、稻草秕壳：籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有限的破瘪谷粒等。一、概念93PPT课件第二节农副产品类秸秆：一、概念33PPT课件二、秸秕饲料的特性及饲用价值粗纤维含量高：25%-50%蛋白质含量很低：不超过10%矿物质含量高：粗灰分则高达6%以上，其中稻壳的灰分近20%，钙和磷较少，维生素缺乏荚壳的营养价值通常高于秸秆大豆荚＞谷类皮壳只适于饲喂草食家畜，可以提供有效粗纤维和起到维持饲养的作用。对于奶牛，日粮中使用一定比例的秸秕饲料，可保证奶的乳脂率。棉壳粉饲喂时要注意预防棉酚中毒。总之，秸秆、秕壳类营养价值较低，只适合喂反刍动物。对于单胃动物和禽类，秸秕饲料基本上是用作稀释日粮营养浓度和填充容积的目的。营养特性饲用价值94PPT课件二、秸秕饲料的特性及饲用价值粗纤维含量高：25%-50%营养三、秸秆饲料（一）稻草[ricestraw]营养价值低，数量大硅酸盐比例大，钙、磷含量低氨化、碱化处理，含氮量增加1倍氮

消化率提高20%～40%95PPT课件三、秸秆饲料（一）稻草营养价值低，数量大35PPT课件（二）玉米秸（cornstover）光滑外皮，质地坚硬青绿时胡萝卜素含量较高，约3～7mg/kg夏播玉米秸比春播玉米秸粗纤维少，易消化上部比下部，叶片比茎秆营养价值高96PPT课件（二）玉米秸（cornstover）光滑外皮，质地坚硬3（三）麦秸（wheatstraw）有小麦秸、大麦秸和燕麦秸小麦秸粗纤维含量高，含有硅酸盐和蜡质，适口性差小麦秸用于饲喂牛、羊，氨化或碱化处理后效果好大麦秸比小麦秸少，适口性和粗蛋白质高于小麦秸燕麦秸价值最好97PPT课件（三）麦秸（wheatstraw）有小麦秸、大麦秸和燕麦（四）豆秸（soybeanstem）有大豆秸、豌豆秸和蚕豆秸等叶子大部分凋落，以茎秆为主木质化，质地坚硬，维生素与蛋白质少粗蛋白质含量和消化率较高豌豆秸营养价值最高，新豌豆秸易腐败变黑98PPT课件（四）豆秸（soybeanstem）有大豆秸、豌豆秸和蚕（五）谷草（milletstraw）粟的秸秆质地柔软厚实，适口性好马、骡的优良粗饲料铡碎与野干草混喂，效果更好。99PPT课件（五）谷草（milletstraw）粟的秸秆39PPT课四、秕壳饲料（hullfeed）

豆荚类谷类皮壳

其它秕壳如大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚等较好的粗饲料，饲用价值较好，适用于反刍动物。营养价值高于谷类皮壳有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高梁壳等稻壳消化能低，适口性差，勉强用作饲料大麦秕壳有芒刺，易引起口腔炎如花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶等营养价值很低，粉碎与精料、青绿多汁饲料搭配使用用于饲喂牛、羊等反刍家畜100PPT课件四、秕壳饲料（hullfeed）豆荚类如大豆荚、豌豆五秸秆秕谷类饲料的加工调制物理法化学法生物学机械加工热加工制粒盐化碱化氨化酸化复合处理固态发酵人工瘤胃发酵效果最好最有前途101PPT课件五秸秆秕谷类饲料的加工调制物理法机械加工效果最有前途41（一）、物理处理机械加工铡碎粉碎揉碎铡草机切短至1～2cm稻草柔软稍长，玉米秸秆粗硬1cm左右玉米秸青贮切短至2cm左右提高饲料利用率和便于拌料冬春绵、山羊粗饲料应粉碎注意细度，影响反刍揉碎机将秸秆揉搓成丝条提高适口性和饲料利用率不能改进营养价值102PPT课件（一）、物理处理机械加工铡碎铡草机切短至1～2cm不能改进热加工浸泡蒸煮膨化软化饲料，有利采食，用盐水或稀糖蜜水或酒糟液等浸泡可调味增加采食量。不能改进营养价值常压蒸汽处理，迅速软化，消化率提高切碎饲料入密闭容器，加热加压，迅速解除压力喷放，使其暴露在空气中膨胀。细胞结构疏松，木质素和纤维素、半纤维素发生部分分解和结合键断开，营养价值提高，消化率提高，有香味，适口性增加。103PPT课件热加工浸泡软化饲料，有利采食，用盐水或稀糖蜜水或酒糟液等制粒把秸秆粉制成颗粒可提高采食量和增重效率颗粒饲料质地坚硬，能满足瘤胃的机械刺激瘤胃内降解后有利于微生物发酵及皱胃消化草粉与精料混合制成颗粒饲料获更好效果牛的颗粒饲料可较一般畜禽的大些采食量相同情况下利用效率高于长草所需设备多，加工成本高玉米芯104PPT课件制粒把秸秆粉制成颗粒玉米芯44PPT课件盐化（salttreat）铡碎或粉碎的秸秆饲料1%的食盐水与等重量的秸秆充分搅拌放入容器内或在水泥地面堆放，塑料薄膜覆盖放置12～24h使其自然软化可明显提高适口性和采食量。在东北地区广泛利用，效果良好。105PPT课件盐化铡碎或粉碎的秸秆饲料45PPT课件（二）、化学处理碱化（alkalize）通过氢氧根离子破坏木质素与半纤维素间酯键，溶解半纤维素使饲料软化，提高粗饲料消化率氢氧化钠（居多）石灰水原理方法1921年贝克曼“湿法处理”，用水量大，有机物损失，污染环境。1964年威尔逊“干法处理”，粪便钠离子对土壤和环境造成污染。生石灰可用来代替氢氧化钠处理秸秆，成本较氢氧化钠低，来源广，效果相比氢氧化钠差。106PPT课件（二）、化学处理碱化通过氢氧根离子破坏木质素与半纤维素间酯键氢氧化钠湿碱化法107PPT课件氢氧化钠湿碱化法47PPT课件氨化(ammoniate)提高粗蛋白含量提高有机物消化率和饲料利用效率改善适口性，提高采食量成本低，投资少，操作方法简单可防止饲料霉坏使秸秆中夹带的野草籽不能发芽繁衍液氨、氨水、尿素和碳铵等堆垛法氨化炉法窖池法优点氨源方法108PPT课件氨化提高粗蛋白含量优点48PPT课件左：地面砌一高10～15厘米，宽2～4米