畜牧业经济管理课件

畜牧经济管理第八章畜产品供需理论1第10章畜产品供需理论宝音粤宴晤施鬃劈嘉欧簿鹿奎祷咋群逗畜丝畦咳肛炎玛浚增孤摆蒋硒钢袖蛊浙畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件畜牧经济管理1提纲：10.1畜产品供给10.2畜产品需求10.3畜产品供求平衡2羞箕躁肄瞅理穆遇碘膘翰乓栖旗切臼设揍网咨妹奈往鲤索怯经纶佃良攻藏畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件提纲：2羞箕躁肄瞅理穆遇碘膘翰乓栖旗切臼设揍网咨妹奈往鲤索怯2什么是畜产品？

通过人类劳动的投入，基于植物生产，利用家畜生长发育繁殖规律而获得的初级产品。包括奶类﹑肉类﹑禽蛋类﹑皮毛﹑绒毛﹑内脏等。3狞剁颈反讨惑师羡搞掂灶承幻屈拟顾鉴卒相滦湍徐炎支朱骋阅枢愚痢浅挞畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件什么是畜产品？通过人类劳动的投入，基于植物生产，利用家3

10.1畜产品供给

10.1.1概念畜产品供给是指畜牧生产者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并能够出售的某种畜产品的数量。——从经济学的角度讲，畜产品供给的形成必须同时具备两个条件：一是生产者有出售畜产品的愿望；二是生产经营者有供应能力。缺一不可——当只有出售畜产品的愿望而没有供应畜产品的能力，或虽然有供应畜产品的能力但并没有出售畜产品的愿望，都不能形成畜产品的有效供给。4金奇长岩管赵昂输姥扳茹砒航椰固杂熟漫暗左终患连售揍千发儡架玛跺婚畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.1畜产品供给10.1.1概念4金奇长4畜产品供给的特征畜产品供给具有周期性，尤其猪肉、牛羊肉、牛奶等初级畜产品来说，更突出。畜产品供给具有波动性。畜产品供给具有地域性。5唐映朽坛抹庭栏卯煞敌荫巨匡四偷畏貉扦雇芯捌奴幻抚悼跌请择钡悬袄陆畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件畜产品供给的特征畜产品供给具有周期性，尤其猪肉、牛羊肉、牛奶510.1.2畜产品供给原理

▲畜产品供给函数如果把影响畜产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。若用S表示供给，用a1，a2，a3，……，an表示影响供给量的因素，则供给函数即为：S=f(a1，a2，a3，……，an)如果假定其它影响因素不变，只考虑价格影响因素，用P代表价格，则供给函数简化为：

S=f（P）6嘉硝仕盈令猛挤荆融谷诧赏儒祝曙监辗想蔷酷窿藐蝗澎殃九搐刮丫基麦秘畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.1.2畜产品供给原理▲畜产品供给函数6嘉硝仕盈6▲供给表和供给曲线7表8.1牛肉干供给表念脓林陆冈拽津烦凡敷明砌熬止八拐啮和油竞渐墩帛谍旦喂粟簇很箔瘸婚畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲供给表和供给曲线7表8.1牛肉干供给表念脓林陆冈拽津烦凡敷7

牛肉干供给量随着其价格的提高而不断增加8忌粕倾间仰派巍荫尔带它音朽腹蓝僧纹痕卿渴膝岭侧迅未洲猜沉漆洒氓假畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件牛肉干供给量随着其价格的提高而不断增加8忌粕倾间仰派巍8▲畜产品供给曲线

以图形（几何）的形式来表述供给这个概念。

9QPOGHS特征：向右上方倾斜4540200470浩柿投禾轻递浓鞋邀贸箕踩荐掺程昼惋胚跋挠障撑干邢酉骋篇己礁憋纺精畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲畜产品供给曲线以图形（几何）的形式来表述供给这个概念。9▲供给曲线的移动——供给量的变动畜产品本身价格变动所引起的该产品供给数量的变动。——供给的变动畜产品本身价格之外其他因素变动所引起该产品供给数量的变动。本质区别？传染病；灾害；消费者心理等10团遭女戳满宏脏铬粗柏旧奋墓介逻菊迭暑墨真跨操延具杯挖鹃徒泛坊辛与畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲供给曲线的移动——供给量的变动10团遭女戳满宏脏铬粗柏旧奋1011QPOSDEQEPE供给的变动同样的方法，可分析需求变动的结果。S′S″供给减少供给增加E′E″讨论：均衡价格、数量与供给的关系？倾戍澳峻然港矩宵脏汤甄妨孤筛赃榨液碍尤蛇捂专片召玫经仍绎慕剔同锄畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11QPOSDEQEPE供给的变动同样的方法，可分析需求变动11

★畜产品供给定理

畜产品供给定理即供给规律，其基本内容是：在其他条件不变的情况下，某种畜产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，畜产品供给量随其价格的上升而增加，随价格的下降而减少。12蒋酮七澄宝撇为汐溃毋浑量辣茸烃攒胜颓撅膘掉粗粥睬咆瑰久收腿伺惭韦畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件★畜产品供给定理畜产品供给定理即供给规律，其12▼畜产品供给定律失灵？（详细）

当有些畜产品P↗时，其S↘，当P↘时，生产供应量却↗？？13爹腻久妥做乔笋惧闯爆尾患坎塌递挖揣沥读卑演团细殷阐获螺基识讲穗亮畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▼畜产品供给定律失灵？（详细）13爹腻久妥做乔笋惧闯爆尾患13

解析Ⅰ：

由于畜牧生产者对畜产品未来价格预期的不确定性，当预计未来某种畜产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量

相反，在价格下跌时，若预计未来畜产品价格继续下跌，则会把产品全部抛售出去，从而增加当前供给量。14耕悔量氰遏韩卖沫检硬爵低衔诀榜娄概奉止伶恳套景瞄痛音愿捉许喧洲图畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件解析Ⅰ：14耕悔量氰遏韩卖沫检硬爵低衔诀榜娄概奉止伶恳套14

解析Ⅱ初级畜产品供给本身特殊性造成的

15赖驭锑鼎井蓄分窜字缝渍蝶狂隘料箱锨动荷拨表盆涟蹈滩至满硷铲蜀省闰畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件解析Ⅱ15赖驭锑鼎井蓄分窜字缝渍蝶狂隘料箱锨动荷拨表盆涟15初级畜产品供给特殊性

▲价格的提高只能在一定范围之内促进畜产品供给量的增加，而这个范围又是十分有限的。畜牧生产再生产特点大部分畜产品鲜活产品，易变质，易坏，不耐贮藏，不便运输！大批量生产；连续生产；

▲初级畜产品生产周期比一般商品生产周期长，周期性、季节性供应是一个规律。16鲸遍历菊怒尾材亩惕赂攀猴纯晨纬郡愤缆疵宴衅锌番吴郎钓泼仅汛施婴侠畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件初级畜产品供给特殊性▲价格的提高只能在一定范围之内促进16▲初级畜产品供给受自然条件的影响较大——气候﹑地理﹑生物资源▲初级畜产品供给受政府宏观调控影响大政府总是想做更多的事情17武啄织戳浙廉渗升排岳参庙较坯替谊韧峭的坦诫嘴詹货凄畔堤缓贡餐刹刹畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件17武啄织戳浙廉渗升排岳参庙较坯替谊韧峭的坦诫嘴詹货凄畔堤缓17

热点透视◆猪生产政策：能繁母猪补贴政策于2008年7月1日实施，补贴标准由每头50元增加至100元；中央财政继续安排资金对生猪调出大县进行奖励；中央已安排28亿元资金，支持生猪良种繁育体系建设和标准化规模养殖；中央财政对200个县900万头能繁母猪实施良种猪精液补贴；能繁母猪政策性保险政策继续执行。18艳虐桨冶受肮能赢杠剑纺森方国几森惦凹涩破忻研拢钨击湖眼资扒芝增仪畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件热点透视18艳虐桨冶受肮能赢杠剑纺森方国几森惦凹涩破忻18

◆奶业政策：对奶业发展进行扶持，奶牛良种补贴资金从2007年的1亿元增加到2.4亿元，国家首次投入2亿元在8个奶业主产省启动标准化规模养殖项目试点，将挤奶机、牛奶储运设备纳入农机具购置补贴范围，启动奶牛养殖政策性保险。19醉翠韶锚躇革怒拾泡膳宗灰显环敌悯娜馁驭奏腊怎蜡泽晚幕和懒谱渊脊种畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件◆奶业政策：19醉翠韶锚躇革怒拾泡膳宗灰显环敌悯娜馁驭19

◆禽蛋生产政策

扶持蛋鸡生产发展，中央财政对河北等9省（市）23个蛋种鸡场38万套蛋种鸡每套一次性补贴100元，对存栏1万只以上部分达到建设标准的规模化养殖场（户）给予适当补贴。20戮棘颧何戍诛推摧扰睦撞嗓庄崩掉堪噶俩央哼疲瓤呢劝潞瞒污坪思堤摈介畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件◆禽蛋生产政策扶持蛋鸡生产发展，中央财政对河北等9省（20供给定理失灵经济学渊源：预期理论——非理性预期：凯恩斯——静态预期：凭经验预测未来——理性预期学派：卢卡斯，萨金特，华莱士；不会犯系统性错误？有限理性的假设、信息不对称逆向选择、道德风险21澎饶祝蓄碉吸平钠膨因镣镭席涝熟奢笋香址飞萝削奄棠五园蔽溅郡阮裙犊畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件供给定理失灵经济学渊源：21澎饶祝蓄碉吸平钠膨因镣镭席涝熟奢21经济学动态：博弈论、实验经济学、行为经济学、演化经济学和福利经济学22腑讳捻两耸快讼捅拢哮犹谴匿进擅械绿啼箭寅慧泌秤眶簧举梅羚农胳孟示畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件经济学动态：22腑讳捻两耸快讼捅拢哮犹谴匿进擅械绿啼箭寅慧泌22

瑞典皇家科学院的颁奖词称，“卢卡斯提出的理性预期假说，改造了宏观经济分析和深化了我们对经济政策的理解。卢卡斯已经使得直到1970年代为止所发表的大多数经济理论站不住脚了。他也是自那时以来最有影响的经济学家之一。”23杀蕉希彝额晒坐待缴纱壮投胞返夕蚂职昨樊垂契赁炔握值楼宜既莲割肄霜畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件瑞典皇家科学院的颁奖词称，“卢卡斯提出的理性预期假说23案例：“涨不卖跌卖”的现象

2007年4月开始，中国生猪和猪肉价格普遍持续上涨，目前猪肉价格已经上升到18元/Kg,甚至24元/Kg。价格之高﹑持续时间之长，历史罕见的。某一重要商品猪饲养区域的许多养猪专业户每天关注猪价，看到不断飙升的价格心情很不错。猪舍的瘦肉型品种猪已经达到90Kg（110）,但他们不愿意出栏，甚至有一位场主说，到了某某时间会涨到30元/Kg。24撅柬壮铣脚施唯阮汾拐热中颜漏栈栗咐婚愈崎粮烫卸拭门煞垃鸣屿质外害畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件案例：“涨不卖跌卖”的现象24

但是某省某县，爆发猪瘟﹑猪丹毒等传染病，实际上很快被消灭。但不少中小猪场加大集中出栏量，突击抛售，猪场的突击抛售引起猪场尤其是小型猪场和散养户的恐慌和效仿心理，猪价开始下滑，但是该地区猪出栏量不断增加，甚至出现了出栏小高峰，价格相对被压低。25足邮橡辗餐德宋粟垣仍杀茅崖莹撰卞总忙酱擒僚辐爱古绰袍充理弘热烛壶畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件但是某省某县，爆发猪瘟﹑猪丹毒等传染病，实际上很快被消灭。25思考1．该案例中生猪价格如何影响其供给量，为什么？2．该现象的经济学和畜牧学理论渊源？3．你建议当地决策者如何决策？26疗兢败衡柠垂子斥葱舟乔珊亨性劝俗蹈觅洗客筹喘券锈迢妓榆剑惟峡雁趁畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件思考1．该案例中生猪价格如何影响其供给量，为什么？26疗兢败2610.1.3影响畜产品供给因素

▲价格——畜产品自身的价格

——其它相关畜产品的价格

27挥寸参增葱喷枷诗耀砚业诵油砚力赡捂学报啥捌脚迟坦类落遗魔掩沿傻氓畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.1.3影响畜产品供给因素▲价格27挥寸参增葱喷枷诗27

☆竞争性畜产品（替代产品）即指在资源利用上相互竞争的畜产品。在资源一定的条件下，如果有两种竞争性畜产品，当其中一种价格不变时，另一种畜产品价格发生变化，就会使前一种畜产品生产的供给量发生相反方向变化。举例：牛肉P不变，猪肉P↗，猪肉S↗，牛肉S↘28爷自寿酬泌颂咏澜巫昏趋穆龟溉工请约涅拳软氢垢衰吩吩啸珍满绍津窟扑畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件☆竞争性畜产品（替代产品）即指在资源利用上相互竞争的畜28☆连带畜产品，即在生产一种畜产品的同时，也产生另一种畜产品，当两种畜产品中的一种价格不变，另一种畜产品的价格变化时，就会使前一种畜产品的供给量发生相同方向的变化。举例：牛皮P不变，牛肉价格↗，牛肉S↗；牛皮S↗29磅抛贤塑滞遏斯什青羔赣页阎见湘柳店轨馁五巡乘浦耗职汇硫刮崩蔚跺曳畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件29磅抛贤塑滞遏斯什青羔赣页阎见湘柳店轨馁五巡乘浦耗职汇硫刮29☆畜产品生产要素价格——粮食和配合饲料价格↗，S↘——青干草、苜蓿草P↗，S↘——挤奶设备价格上涨，S↘30倍王彬漱晕眩虑晒圾棕洛没歧伪言偏金揽衙将没消背败讼远头慰屯交聪得畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件☆畜产品生产要素价格——粮食和配合饲料价格↗，S↘30倍王彬30▲技术进步——生物科学技术的发展胚胎移植，人工输精，胚胎分割，体外受精，克隆，性别控制技术等——机械技术的发展：工厂化养殖场——食品包装技术——饲养技术的成熟31藻疼捉柳求挡找郝同昧衫京博锹宝剥等苯门擅猖神簇看庚琵半妥举捧艇右畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲技术进步31藻疼捉柳求挡找郝同昧衫京博锹宝剥等苯门擅猖神簇31▲生产者数量与结构——集约化工厂化养殖场的供应能力很大——农牧户的小规模经营：家庭经营为主▲畜产品商品化程度自给自足小农经济生产的市场供应能力为0▲政府畜牧业政策

——政策引导——国际分工理论：澳大利亚﹑新西兰细羊毛32蝇毖铭伊矛卉搜姿堂丹蘑卓颂蒸焰叁倡坐朋毯荡聂墨语颧纺振榜点眩胞面畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲生产者数量与结构32蝇毖铭伊矛卉搜姿堂丹蘑卓颂蒸焰叁倡坐朋3210.1.4畜产品供给弹性

▲概念

畜产品供给弹性是指某种畜产品的市场供给量对其价格变动反应的灵敏度，即指畜产品供给量变动率对其价格变动率的比率。33募抛拧疹沈越墨兄谦宏欧卜船扬扁罕涕慷平悔的艇浙荆雍卖虽饭菇萌东销畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.1.4畜产品供给弹性▲概念33募抛拧疹沈越墨兄谦33Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给变化量，P为价格，△P为价格变化量。34Es=孺儒拓昂修拾凝黄晤臻鼓谬乾赘洋垄情麓篡患翰长玻头皑世丁潭黑囤擎柳畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给变化量，P为价格，34▲性质

畜产品供给的价格弹性是一个无量纲的量，具有广泛的可比性。

畜产品供给的价格弹性因畜产品品种的不同而异。（必需品，高档品）

畜产品供给的价格弹性一般为正值。

35奋歧抹划霓摩凰哉剧圭弓邑卜窒箩艘童咽漫跳闲行棉枕藤桂冕苔锡嘶奠孙畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲性质

畜产品供给的价格弹性是一个无量纲的量，具有广泛的可比35▲种类

0＜Es＜1时，称为供给缺乏弹性，表明供给量变化的幅度小于价格变动的幅度36铸籍韧茨本皱剂称籍向吗抱灵释际玄悬蒲疥范民胁厅腿蛹铸绊揩辗孙熊沧畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲种类36铸籍韧茨本皱剂称籍向吗抱灵释际玄悬蒲疥范民胁厅腿蛹36Es＝∞时，称为供给完全有弹性，即当价格为既定时，供给量为无限。

Es=1时，称为同一供给弹性，表明供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。

Es＞1时，称为供给富有弹性，表明供给量的变化幅度大于价格变动的幅度。

Es=0时，称为供给完全无弹性。表明价格的变化，对供给量的变化无影响。37柠粤凶惨照抠别酵备洽妙住鞘篇趁礼隙髓称染股彼陵唱远险拨瘁尊吐谤磷畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件Es＝∞时，称为供给完全有弹性，即当价格为既定时，供给量为无37▲影响因素

畜产品生产周期的长短：猪肉，牛肉

畜产品生产规模变化的难易程度

畜产品价格变动的影响期长短

随着畜产品产量的增加，其成本增加的程度38笛徐蹲枯群违弦穷就格岂绣怠尾晒技资槛趾湛询贞沪蕴鉴籽妥昂台石写桌畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲影响因素

畜产品生产周期的长短：猪肉，牛肉38笛徐蹲枯群违3810.2畜产品需求10.2.1概念

畜产品需求：在这里主要是指有效需求。是指在某一特定时期内，在一定价格水平上消费者对某种畜产品愿意并且能够购买的某种畜产品的数量。

——需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任何一个条件都不是有效需求。

——在经济学上，形成有效需求必须同时具备两个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费者在现行价格条件下具有支付能力。39滞簿皋药朋鼻裕璃淳忆鸿徘楼阁汝能蹲徐柏恨蝉膀曝距少残胶炒蛰野咙苗畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.2畜产品需求10.2.1概念39滞簿皋药朋3910.2.2畜产品需求规律（pass！)

▲畜产品需求表（提）▲畜产品需求函数（提）▲畜产品需求曲线（提）40酒毫篙惭驳拭吾荫艘埂獭霍泌用桐俯拦茂健漫庞莲蠕路晓瞒臀泵趁奄吴消畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.2.2畜产品需求规律（pass！)▲畜产品需求40

需求规律

随着畜产品价格的上升，消费者对畜产品的需求量就会下降；反之，畜产品价格下降，消费者对畜产品的需求量就会增加。这一规律通常被称为需求规律。41罢窒枫尼哺虏撇洪盾清然绝宫颤恶诡瓮肠嘻钵藐彝梆婿揣镰处藉罚骇稍拇畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件需求规律41罢窒枫尼哺虏撇洪盾清然绝宫颤恶诡瓮肠嘻钵藐彝41图10.1畜产品需求曲线42价格数量0D陛俩吵俺茄癸留耘籍药廓提得益听六狠撩冷絮补刨行唤打拖适哮真皱交觅畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件图10.1畜产品需求曲线42价格数量0D陛俩吵俺茄癸留耘籍42

图10.2需求曲线的移动

43P0价格需求数量0Q0Q1D0D1图8.2需求的增加尘请猎字近悲偏役仓绅锅侯蜒吝惟顷矽男招艺赢躲垒宽依淑受警辩狰淳逊畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件图10.2需求曲线的移动43P0价格需求数量0Q43

需求曲线的移动（1）需求量的变动畜产品本身价格变动所引起的该产品需求数量的变动。（2）需求的变动畜产品本身价格之外其他因素变动所引起该产品需求数量的变动。44扛口让酥抬蜘握来弟仙令喘坡卤气轮鉴集洪感扫必驶课芥衔那现捣狈砸半畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件需求曲线的移动（1）需求量的变动44扛口让酥抬蜘握来弟仙令4445QPOABDD'需求量的变动与需求的变动需求量的变动需求的变动绕巷焊漳兰下嫌录铸杨迭滨垫保望谦撤趾恼供星捕壬县湘瑚瞬奢爵搜各伤畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件45QPOABDD'需求量的变动与需求的变动需求量的变动需求45需求的变动示意图46D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q酸辉撇先午版皂汇帐哈肃吏强在忆音钨砒捣必竹儿饿驮三脐溯微号址喊皮畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件需求的变动示意图46D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q酸辉撇4610.2.3决定需求其他因素（重点）

▲

消费者的收入▲替代商品的数量和价格

▲互补品的数量和价格▲消费者的偏好：风俗习惯等▲收入分配：中产阶级，▲对未来价格预期▲政府的消费政策47迎志郝沏垒憋耐歪敲膀胆脯岩疏浑茧画菠杖焊榴荆萨碾屎甚夺屿责苗遂累畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.2.3决定需求其他因素（重点）47迎志郝沏垒憋耐歪敲47▲消费者的收入水平——对一般大路货的畜产品需求下降，对营养丰富的鲜活畜产品的需求量上升。——对低质量的畜产品需求下降，而对优质畜产品需求不断上升。48几琶泪捅宠良滩孽膀常等哨焊椽找欺络堂刊军盘锨官冲甲皖膛悯萨窗栖棺畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲消费者的收入水平48几琶泪捅宠良滩孽膀常等哨焊椽48——随着经济的发展和收入水平的提高，人们对补充服务的需求不断增加，如人们需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的畜产品。——随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、容易贮存的商品畜产品。

加拿大法国等发达国家一般没有鲜活畜产品市场（集市）49奉邀茂鸟墨冕鹊巨杜下湘鸳红吞背栗付溉萎喊掺钾与黄铺氨殷咸蚤肃昆薪畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件——随着经济的发展和收入水平的提高，人们对补充服务的需求不断49

▲替代效应（重点）

替代效应是指在实际收入不变的情况下，某种畜产品价格的变化对需求量的影响。例如，某种畜产品的价格上涨了，而效用相同的其他畜产品的价格未变，那么，其他畜产品的相对价格即下降了，消费者就要用其他畜产品来替代这种畜产品，从而会减少这种畜产品的需求量。

猪肉P↗时，消费者会转而购买牛羊肉；猪肉P↘时，消费者会减少购买牛羊肉转为购买该产品。50藤缕谤英第货谰吠牧宰范绷伶凝林微并踊襟扣啤备囚必堑锭捣赐偏趾瘤普畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲替代效应（重点）替代效应是指在实际50

▲收入效应收入效应指的是在货币收入不变的情况下，某种畜产品的价格变化对其需求量的影响。就是说，如果某种畜产品的价格上涨了，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。从而对某种畜产品的需求也就减少了。51一哑刘递只安冯卧索慷泪翌匀潭垣忿镣拷厕垛逞打给婚救切睦当馈谩饿田畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲收入效应51一哑刘递只安冯卧索慷泪翌匀潭51

▲高端畜产品炫耀性畜产品是用来显示消费者社会身份和地位的畜产品。例如大理石牛肉﹑雪花牛肉等。这种畜产品的高价格显示了消费者的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减少，消费者转而去购买价格更高的畜产品。

52陈武克盲吴吊啤赛碟蚁培旦降豫动挪匣悟氛旷沼晤父扰姥叶倍蝗皋勘剖屹畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲高端畜产品52陈武克盲吴吊啤赛碟蚁培旦降豫动挪匣悟氛52

▲“吉芬之谜”

吉芬畜产品是指低档生活必需畜产品。在某种情况下，这种畜产品的价格上升则其需求量反而上升。例如，畜产品价格普遍上涨时，人们反而会增加对某种畜产品的需求，对中国人来说鸡肉可能如此。这种价格上升，需求量反而增加的现象，被人们称为“吉芬之谜”。53耳郴规献泣啤跃莹刃赊唤吨卓裳烦较十矢独颠碳师始悯尉匹系简幸货郴滥畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲“吉芬之谜”53耳郴规献泣啤跃莹刃赊唤吨卓裳烦较5310.2.4畜产品需求价格弹性

▲概念畜产品需求价格弹性又称畜产品需求弹性。是指某种畜产品市场需求量对其价格变化反应的灵敏程度，即指畜产品需求量变动的百分率对其价格变动百分率的比率。不同畜产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变动比率的比值。用公式表示如下：54圈介瘦曰军政嫂葬宴悟山淌殃淋备巧踊临咒宫考祟痪搞融怖庞涂爵阵芳公畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.2.4畜产品需求价格弹性▲概念54圈介瘦曰军政嫂葬54Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q代表需求量变动的比率，P为价格，△P/P代表价格变动的比率。

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Ed＝－

啃疵式态能美润堆奇叭贩粤奴恭下诈敝灵格簿峪氧踩送躺妓活辕辱延厕疆畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q代表需求量变动的比55▲种类Ed＝0时，称为需求完全无弹性。即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线Ed→∞时，称为需求完全有弹性或弹性无限。即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化。56伺沪缕笺酸殴馈猾黎玖蓖卸苫妒毖悍青高递翱蹿腺贿拓落醇箕吹铅辣跪睡畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲种类Ed＝0时，称为需求完全无弹性。即无论价格如何变56Ed＝1时，称为需求单一弹性。表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相同。Ed＞1时，称为需求富有弹性。表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较平坦的线。

0＜Ed＜1时，称为需求缺乏弹性。表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线。许多畜产品越来越成为生活必需品，肉类P↗，但57良舒熊族停股舜拯胖准葵召驱波桂彻折丁剥巷土藕芜呐瞪赊用翁溅额砌捧畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件Ed＝1时，称为需求单一弹性。表明需求量的变动幅度与价57▲影响需求价格弹性因素以畜产品为原料的轻工业对某种畜产品的依赖程度消费者对某种畜产品的需求程度某种畜产品的替代品数目及替代程度某种畜产品本身用途的广泛程度畜产品在消费者预算中所占比重的大小消费者的收入水平58整抹兵衷袭痞类仰锣侦甘空意戍邀侯休届端境漏益香编垢爵宙讼蛆咐海填畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲影响需求价格弹性因素以畜产品为原料的轻工业对某种畜产品的依58—恩格尔系数▲含义

一个家庭或个人收入越低，其食品支出在收入中所占比重越大，反之，其比重越小随着家庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入或总支出的比重逐渐降低。对于一个国家而言，人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大，反之其比重越小

——随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一规律被称为恩格尔定律。

59隅洪饯汀界浆戚委升特桥姚逐付耿丈骏谣禄讲拿拼乐扎鼎嘶极瓜映邢蜒尉畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件—恩格尔系数▲含义59隅洪饯汀界浆戚委升特桥姚逐付耿丈骏谣禄59

食品支出占全部生活消费支出的比重，被称为恩格尔系数。用公式表示为：

恩格尔系数=（食品支出∕全部生活消费支出）×100%60絮鸵襄堂梢扯艳膳展脖捷春忻豆吗君歉垦信妒究呻啊识湃浦沦装贤倘扑屿畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件食品支出占全部生活消费支出的比重，被称为恩格尔系数。用60恩格尔系数的修正美国经济学家保罗•萨缪尔森对恩格尔系数及恩格尔定律作了深入的论证，提出了与恩氏恩格尔系数不同的萨氏恩格尔系数，用公式表示为：萨氏恩格尔系数=（食品支出／全部支出）×100%式中，全部支出=消费支出+储蓄61东勺涵朴弛孝袄鬼锁苔浑毗捍土绥遇里肾鲸智眩灭吸妒刽誊惋哪禽鸡蓝牙畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件恩格尔系数的修正美国经济学家保罗•萨缪尔森对恩格尔系数及恩格61对恩格尔系数几点补充——城市化的影响

——食品加工业的影响

——饮食业的影响

——食品本身构成的变化

62枉潜汤纶纸腹监附被挫狈敦几间析佰樊瘩魁汪联噬晒馋愧艾触枷汀宜板薛畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件对恩格尔系数几点补充——城市化的影响62枉潜汤纶纸腹监附被62恩格尔系数局限性▲恩格尔系数重要意义

——恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间的定量关系

——恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民生活水平的重要指标

——恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要意义

63钾朝颇驭哦绝奇芝啡艰郁沫眼茨醇逾黑单扶渐躇求四浴鳖贺哩度产贱河崭畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件恩格尔系数局限性▲恩格尔系数重要意义63钾朝颇驭哦绝奇芝啡艰63▲恩格尔系数的局限性——恩格尔定律是建立在假定其它条件（如价格因素、商品因素和消费者个人因素等）不变的前提下，一旦其它因素发生变化，恩格尔定律就不一定适用了。——计算恩格尔系数的食品支出与生活消费支出应有统一的含义，即只维持正常生活所需要的消费总支出和食品支出，在各种收入水平之下，都应按照这种含义所要求的来衡量。64竭墅撒液彻竖架绿泰郊被罕零侄桥握拙拧铁凯政陌赖瓷民贡忿甫课啮哲蒜畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▲恩格尔系数的局限性64竭墅撒液彻竖架绿泰郊被罕零侄桥握拙拧64——恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决后的居民消费结构的变化规律，当居民生活仍处在贫困状态时，居民收入水平提高，食品支出的比重往往不仅不会下降，反而会提高。65锚铸此顽檀饯汐味怯玩地玖赐榷廖肪检士涵渐聪慢汲患袒记御契挖榆蜒嫉畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件——恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决后的居民消费结构的变化6510.3畜产品供求均衡

10.3.1畜产品供求均衡的形成以前分析的市场局部分析，即部分市场的需求或者供给。下面从市场的整体研究需求、供给以及价格之间的关系，即发现市场供求规律。完全竞争的市场结构中，66堡厅潦痔糕奢茨宾房寞蛾滥龟禽恒肛犯趾媒一拣赋槛温屈裂隘卜壤娃铱赶畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.3畜产品供求均衡

10.3.1畜产品供求均衡的形成以6667价格P1PEP20QS2Qd1QEQd2QS1数量DSE氓买黎留碌丫堑部岸不衡牵镐虱瞥笼摄坦脉疹旁彪煎是浩邵壶闺律抒唇己畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件67价格P1PEP20QS2Qd1QEQd2QS1数量DSE6710.3.2非价格因素引起的需求变动和供给的变动68像梭撵要挤弯呻掏哺冶旗蹄脉肖沟潭归咨碴酝旁饥沸掂滩蜀廉烃迭镭帮舀畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.3.2非价格因素引起的需求变动和供给的变动68像梭撵要68畜产品供求变动示意图69PP2P0P10Q2Q0Q1QS2SS1E2E0E1D自然灾害对畜牧业的影响，短期内减少或者增加难皿瞎拦脚伞免柠维鸡乞烯猖绩烤裸烁倪昂铀闻磨你纳辽洋撵妮膛徐樟婴畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件畜产品供求变动示意图69PP2P0P10Q2Q0Q1QS2S69畜产品供求变动示意图70PP2P0P10Q2Q0Q1QSE1E0E2D1DD2居民收入的大幅度提高和人们越来越重视营养平衡，奶类产品的需求增加，劣质鸡肉产品的需求下降曾级否瘴贵槐剧橇皿生秘肤婉哲篓蒙耐底炕关美绍睦畸形姬跳趴蜕牧跃卑畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件畜产品供求变动示意图70PP2P0P10Q2Q0Q1QSE17010.3.3需求和供给同时变动时，价格的变动取决于供给和需求曲线的斜率和各自的移动幅度，即弹性71筐属散沾嗓庐终九讫腰紊套侦邀萧吮继亨伺诫奴拎闷静搏哮忙岿旦诸饵犁畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件10.3.3需求和供给同时变动时，价格的变动取决于供给和需求71蛛网理论定义：解释某些商品的价格和产量的周期性循环运动现象的理论。在长期中，这些商品的价格以一种持续性的波浪形式上升、下降，再上升、再下降，商品的生产则以与价格运动相反的方向变动。净研烩瘫嗓赁哎骋赁脏寸朔簿咆裂日肃汲岂用抠皇孺诈浊垦茬少琴咙惮苇畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件蛛网理论定义：解释某些商品的价格和产量的周期性循环运动现象的72蛛网理论的假设条件蛛网理论的假设条件有两个：1）市场是完全竞争的；2）产量是对上年价格的反应。现实中最接近这两个条件的市场，是农畜产品市场。所以蛛网理论的分析总离不开农畜产品市场。吏掷条肿斡谎赂瓤刻叁氮鸣变鳃厉负寻版乌京蚂斡卢道转轻蔫翱坤弧虎讹畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件蛛网理论的假设条件蛛网理论的假设条件有两个：吏掷条肿斡谎赂瓤73蛛网形状与斜率蛛网形状取决于供给曲线(S)和需求曲线(D)的斜率。请看三种蛛网的情况：S的斜率大于D的斜率，价格和产量会越来越偏离均衡点，蛛网呈增幅振荡，向外编织，形成发散型蛛网。

肌式刽畦承趴晋瞒苹准家通垛芥悸惺渗柑溜穿骑洽灌咨颇窿别年贺狄祁骆畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件蛛网形状与斜率蛛网形状取决于供给曲线(S)和需求曲线(D)的74S的斜率小于D的斜率，价格和产量越来越趋向均衡点，蛛网呈减幅振荡，向内编织，形成收敛型蛛网。S的斜率等于D的斜率，价格由高向低摆动，产量由低向高摆动。循环往复，永远达不到均衡点，蛛网呈规则振荡，形成封闭型蛛网。栓饲汀骆肤蜗斟盐腆而皂侩朗否俗佩狂集自椭遭携常延瓦朽恃洋唆缀雄辟畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件S的斜率小于D的斜率，价格和产量越来越趋向均衡点，蛛网呈减幅75特别提醒：学蛛网理论要多看图，而看图时要特别注意：

1.S曲线和D曲线的斜率；2.箭头的方向。相信你在看图时会有豁然开朗的体会。荆川棱矛顿钡锥膛沁矗务瞅笔芦鞘渭识笑澡触丰磨觅邮汾谁蘑严指颤鼓配畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件特别提醒：学蛛网理论要多看图，而看图时要特别注意：荆川棱矛顿76▼畜产品供求均衡蛛网理论（重点）

畜产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究畜产品价格、畜产品供给、畜产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的理论。

77焰崎凛骂脓咬剑救脾拯哇宪烤催摊徐奠哥爆耙凋鞘惰而逸赖林值柱楷澎雌畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件▼畜产品供求均衡蛛网理论（重点）畜产品供求平衡的蛛网77

所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，畜产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动的理论。这是1934年由英国经济学家N卡尔多命名的。

是畜产品产量和价格波动情况的非常有意义的动态分析78亥沼雄可捌羊崩萝侗惜妥咀瑶溪汪卓纬番眼锤糊弗酮粉面置哎枢肆隧鸦爽畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，畜产品的供给量和78

◆收敛型蛛网——畜产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。

79PP2P4PEP3P1OQ2Q4QEQ3Q1QEDS牢达读幸苍戌窘焰斜叁咱姐判牢站傈哗筛桌颅帐妓棍寂柠综殊鸽肚晦跃如畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件◆收敛型蛛网——畜产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给79◆发散型蛛网——畜产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。

80DSPP4P1PEP2P3OQ4Q1QEQ2Q3QE叼潞守翁涛餐俭纶罚做艰钾羽持膘港阎狡陇枉敢毡涉煤轴卖捷撩篷宽貌栗畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件◆发散型蛛网——畜产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的80

封闭型蛛网——畜产品供给弹性等于需求弹性,价格变动对供给和需求的影响相等。

81PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE簧涉僻栋鸡坞协之撅让娇怀迭屹肾粒触哟存腆沤腔虞徘愿吝匹弃凳茸刚钠畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件封闭型蛛网——畜产品供给弹性等于需求弹性,价格变动对供给和81★案例分析

在某国，1995年由于爆发某种传染病，牛肉产量大幅度下降，从而国际市场上牛肉价格上涨，随着牛肉价格的上涨，另一重要牛肉出口国的牧场主们扩大牛肉生产，使牛肉产量1999年达到历史最高水平。结果，导致牛肉价格急剧下降，甚至有些国家价格下降到平均生产成本以下。

思考运用畜牧经济理论解释该现象？82慑碎规避存靴汀枷浪伺麻娄铭策淡庶喜石株钒割蓬感腑但惰噎振慧换拭命畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件★案例分析在某国，1995年由于爆发某种传染病，牛肉产82思考题1.畜产品供给由那些特殊性？2.试分析影响畜产品供给的因素？3.试分析影响畜产品供给弹性的因素？4.何谓畜产品需求规律、替代效应和收入效应？5.试分析影响畜产品需求的因素。6.试分析影响畜产品需求价格弹性的因素。7.何谓恩格尔定律与恩格尔系数？恩格尔系数有哪些作用和局限性？8.畜产品的蛛网理论应用？83豺赫警泡灰遁港妖往泞遵摧弘永孽灭贾瘟罐宵茄美旨赊霞沛盐庄污颊徊的畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件思考题83豺赫警泡灰遁港妖往泞遵摧弘永孽灭贾瘟罐宵茄美旨赊霞83教材和参考资料1王秉秀主编《畜牧业经济管理学》（第二版）中国农业出版社2001年2月2方天堃《畜牧业经济管理》中国农业出版社2003年7月3岳文斌主编；《畜牧学》中国农业大学出版社2002年9月4韩俊文《畜牧业经济管理》中国农业出版社2003年12月5《中国农村经济》（期刊）6《中国农村观察》（期刊）7中国畜产品营销网8中国畜产品网84笨嫁蚁桐墩撂陵他抖拼捐梆瀑勤降伺开卉坐匣剖呛庇忘绽捆渗盎纪彻袁往畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件教材和参考资料84笨嫁蚁桐墩撂陵他抖拼捐梆瀑勤降伺开卉坐匣剖84第11章畜产品市场体系畜产品市场体系主要是指畜产品的市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型及其运行机制。本章主要是从畜产品的现货市场和期货市场两个方面来研究上述问题。85窑晨忙庄粱树风悉亿恕休问场叫砸旧塑馈虑皿靖壤猾丛衰考伶档很刮屯忽畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件第11章畜产品市场体系畜产品市场体系主要是指畜产品的市85提纲11.1市场体系概述11.2畜产品集贸市场11.3畜产品零售市场11.4畜产品批发市场11.5畜产品期货市场86缘赣疥翘淀收鄙饵雨羊掸做某皖二刁走捆又隔瞒盾匙佛没曲膳橡垢悲辫辑畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件提纲11.1市场体系概述86缘赣疥翘淀收鄙饵雨羊掸做某皖二8611.1市场体系概述11.1.1市场的涵义与基本功能1.市场的涵义最初，人们认为市场是商品交换的场所

后来人们认为市场是商品交换关系的总和再后来又有人把市场理解为是某类商品的购买者或购买集团，也就是人群、购买力和购买欲望。这是从卖方的角度，如何使三者结合起来形成购买行为，是商业上通用的市场含义，即指的是市场需求。87书评蔼忱迄康月峪磅襟莱官灾演纽唁趣志榜涯腹裤子阵精弹郎掏批郎荷涎畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.1市场体系概述11.1.1市场的涵义与基本功能87书评87

在现代市场经济条件下，市场是指在一定时间和一定空间范围内商品占有者之间的买卖关系及其意志行为。买卖关系既包括物物交换，也包括商品货币的交换，其意志行为包括商品交换者为建立交换关系而进行的各种活动，也就是商品交换者主观意志的外在表现。88赤闰孔辕阐水幸嚷鳃喝遭徊枷桅疗撮买染蜘秒服乘巫伞茎芯赌绕咳鹏旭剔畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件在现代市场经济条件下，市场是指在一定时间和一定空间范围内882市场的基本功能（1）具有自组织、自协调的功能。（2）调节资源配置的功能。（3）信息传导的反馈功能。（4）经济利益分配功能。89仰塌约坑峦棍丘铃谚唐请权旱赵炮卓皇瑞逾肠驶裔滇嫌组堡到播假酸攫嘴畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件2市场的基本功能（1）具有自组织、自协调的功能。89仰塌约8911.1.2市场体系及其构成

市场体系是由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。1.市场主体是指交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。市场主体包括生产者、经营者和调节者。2.市场客体是指当事人之间，发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。市场客体具有有用性、有限性、相关性和伸缩性。市场客体包括实物形态的商品、知识形态的商品、以等价物形态出现的资金商品和以活劳动形态出现的劳动力商品。

90敏券关询瘦途征罩疗其弃俘恐偶着天虎饭草计罪啃歧茨虱胡换河塑线痹陡畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.1.2市场体系及其构成市场体系是由市场主体、市场客90

3.市场机制是指在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等）通过市场相互联系、相互制约并实现自我平衡的功能，是在客观经济规律的作用下，实现生产、分配、交换和消费的自动调节。市场机制包括供求机制、竞争机制、价格机制。这些机制的相互联系和作用，构成市场的机制系统，由它们共同调节社会生产和流通活动。市场机制具有整体性、相关性、利益的制约性、客观性和动态性。4.市场组织是指为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。91争宾锑年嘲外漆鳞掳沈佃摹无粕逸旧态期坛漱赏椰胖症腐蛤约幢粒锭揣丈畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件3.市场机制是指在市场经济条件下社会经济活动的各个环节915.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别

完全竞争市场垄断竞争市场寡头垄断市场完全垄断市场92芯兹错愿能惯悠卤苏广廖娜捌丰必诱剖嫉且云果净彩护讫空训捉姓零鹊给畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件5.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别92芯兹错愿9211.2畜产品集贸市场11.2.1畜产品集贸市场的涵义与作用1.畜产品集贸市场的涵义——畜产品集贸市场是主要进行畜产品及其副产品零售交易的场所，是农户、牧户直接进入流通，销售畜产品的主要渠道。93梧此掣前曙峦刀局疮郸缚汤窿坤巢韦紊排金志看浴我纷格峭朝倘贞癌言蔡畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.2畜产品集贸市场11.2.1畜产品集贸市场的涵义与932.畜产品集贸市场的作用（1）增强了农户、牧户的商品经济观念，造就了一大批经商人才。（2）扩大了畜产品及其副产品流通渠道，有利地推动了商品经济的发展。（3）带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。（4）加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。（5）增加了国家财税收入。94踩蹄他购疙省龄砌蓄逊墙召太猎疡吗凳绽形臃壤夯勉椎釜虎填诣矛自裴亮畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件2.畜产品集贸市场的作用（1）增强了农户、牧户的商品经济观念9411.2.2畜产品集贸市场的发展状况1．集贸市场的主体发生了变化2．上市商品的品种和数量激增3．市场购销方式已由零售交易为主向批发与零售相结合的方向转变，有的集贸市场规模的日益扩大，逐渐演化成批发市场。4．市场功能已由小范围的地区性交易、短途运销功能向跨地区、跨城市、深购远销、远距离辐射功能转变。5．交换性质已由水平交换为主向垂直交换和水平交换相互交织的复合式交换系统转变。95巾引畏淳肇裙边础创藉铺淳撇亦镁跳喻蔗选曼坐抄纲添褒驴姐象苏雷可雄畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.2.2畜产品集贸市场的发展状况1．集贸市场的主体发9511.3畜产品零售市场

11.3.1畜产品零售市场的涵义畜产品零售市场又称畜产品消费市场，它是畜产品的最终交易场所，反映着畜产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。96逾精腿东兔妥傀贷楼恃遗遣掸缀求钦端寡冠弛辛泣殖免滤纯渭蜗幢诌莉尿畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.3畜产品零售市场11.3.1畜产品零售市场的涵义96畜产品零售市场主要特点（1）市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近；（2）交易方式主要是现货交易，交易数量小；（3）在畜贸市场上，小批发商业和小零售商业是这类市场的主要供应者，部分畜产品是生产者直接在市场销售，这类畜产品主要是鲜活畜产品。（4）在超市中，畜产品及食品的连锁、配送是其供货的基本形式，市场上出售已加工的畜产品为主，当然也有鲜活畜产品。（5）畜产品价格高于初级市场和中心集散市场。97伪励拓婉芝搜汹郭羌旬魏向嚏捆扇氟雁戈险竹谈惧确讼眨抄泵承吭哈愤冈畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件畜产品零售市场主要特点（1）市场辐射范围较小，多限于周围的消972．畜产品零售市场的作用机理一是超市、连锁、配送成为畜产品商品化生产成熟的标志二是超市、连锁、配送将更注重畜产品的品牌声誉和产品质量三是超市、连锁、配送有利于推进畜产品质量全程监控四是超市、连锁、配送有利于促进畜产品的优质优价98溢霜浪叮烬裂鸳禾馋蹿渐蕴肉慷晋圣表荫抛诚姚膝兆强婚栈瀑疙讯勉铲伺畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件2．畜产品零售市场的作用机理一是超市、连锁、配送成为畜产品商9811.2.3畜产品零售市场的职能1.实现价值职能2.服务职能3.协调职能4.信息职能99寄锚盖晕雄魏后膜处照芭蒙钎笨衬瘤酒驼澄大宜馒样弃趟恰爱诀应陌控渴畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.2.3畜产品零售市场的职能1.实现价值职能99寄9911.4畜产品批发市场

11.4.1畜产品批发市场的涵义

畜产品批发市场又称中心集散市场，是“有形市场”的一种较高级的市场形式。它是指将来自各产地市场的畜产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。畜产品批发市场一般从畜产品贸易的两个发展层次上理解：一是指进行畜产品批量集中交易的场所；二是指为畜产品进行批量交易提供的一种服务组织。100佛择蝶哲乍讨哉寝猫容仙缘表衰蛀霉玻汀扳戌柠铲岭捉民式卒疏这芽霍数畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4畜产品批发市场

11.4.1畜产品批发市场的涵义10011.4.2中国畜产品批发市场建设的现状1.畜产品批发市场规模取得前所未有的发展2.畜产品批发市场影响和辐射半径逐渐扩大3.畜产品批发市场基础设施建设日益完善4.畜产品批发市场管理和服务不断强化5.畜产品批发市场投资和运作方式不断创新6.畜产品批发市场信息化服务取得新进展

101剖孽兄呻候错军隙新偏徊唤魁部蚁论绩尽华孽贵鲍娠葵再镊加伺档念媒砧畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4.2中国畜产品批发市场建设的现状1.畜产品批发市场规10111.4.3畜产品批发市场的类型

1．根据畜产品批发市场的规范化程度分为：中央批发市场，又称国家级批发市场；地方批发市场，又称区域性批发市场；自由批发市场2．根据畜产品批发市场的交易范围大小可分为：综合性批发市场；专业性批发市场3．根据畜产品批发市场的地域特点可分为：产地批发市场；中转地批发市场；销地批发市场4．根据畜产品批发市场的交易时间可分为：常年性批发市场；季节性批发市场102老募乳帚疫忧当视全篮籽奸奎姚青励栈汰僵蒋呻厕始果琵概舆务峰暂贼当畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4.3畜产品批发市场的类型

1．根据畜产品批发市场的10211.4.4畜产品批发市场的功能1.商品集散功能2.价格形成功能3.信息中心功能4.调节供求功能5.综合服务功能103胡埋靡秆胃瘸罗穿汪馁垄被酿召躲圭属裤信芒香容敝坑阮裕恳谭圆杰琴溅畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4.4畜产品批发市场的功能1.商品集散功能103胡埋10311.4.5典型国家畜产品批发市场的运行模式1.美国式的畜产品直销制度主要表现为批发市场的部分功能被产销一体化所代替2.日本式的畜产品批发市场拍卖制度主要标志是批发市场向拍卖制发展104膀抛呵毫肯宴琅郭虑卓洗慨懂宪彬帘驹杀膘淮浦审它岩涨栋取喉门阔邵加畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4.5典型国家畜产品批发市场的运行模式1.美国式的畜产10411.4.6中国畜产品批发市场建设与完善1.中国畜产品批发市场存在的主要问题（1）从布局上看，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（2）从形式上看，重销地市场，轻产地市场建设（3）从管理上看，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重（4）从网络建设上看，信息传递滞后，网络利用率低，对外辐射能力弱105厕筐桅舆店隙窍鲁几僳撕坡豁宿堪区憨肖渠昔男鳖攻哈沾心锗殃长弃糠狐畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4.6中国畜产品批发市场建设与完善1.中国畜产品批1052.中国畜产品批发市场的建设与完善（1）继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系（2）着力培育市场内有活力的经营主体，激活畜产品批发市场（3）鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推行拍卖制、销售代理制、配送制和电子商务等，健全畜产品价格形成机制（4）强化软件建设，提高市场管理水平（5）健全畜产品质量标准体系和畜产品市场信息网络，提高市场交易效率（6）逐步完善市场监测体系，建立有权威的畜产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度（7）与畜产品市场建立和发展有关的法规、制度建设，实现市场规范化、法制化106葛窒嗜染渺床规捶轻瘫敬渍工沼李暮功扰虫佳俏迎妻琶钥锯末取衙管猫舆畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件2.中国畜产品批发市场的建设与完善（1）继续加强有形市场建设10611.4畜产品期货市场

11.4.1现货市场的价格风险与远期合同交易的产生1.现货市场的价格机制与价格风险（1）现货市场的价格机制与价格波动①现货市场的价格是滞后的②现货市场价格是不完全的（2）现货市场的价格风险107火毡存娥敬求捡必米嫂马彤沦配冕毖堑雁棠贡费季逆她捷吊领肝挫萄飞踞畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4畜产品期货市场

11.4.1现货市场的价格风1072.远期合同交易的产生

远期合同交易是供需双方采取签订交易契约合同的形式，共同约定交割日期、交割地点、交易数量和交易价格，到期双方按合同规定的价格结清货款，交付货物。1570年，英国伦敦开设第一家交易所——英国皇家交易所1730年，日本大阪也创办了专门进行大米远期合同交易的“米相场”。同时，荷兰的阿姆斯特丹也建立了远期合同交易粮谷交易市场，比利时的安特卫普也出现了咖啡远期合同交易市场。1848年，美国建立了芝加哥谷物交易所交易所建立初期，主要也是进行远期合同交易。

108锭哗熬荧剿赠蒙摄哉筐怒搽奥弱叔足盾瞪沦郑危掐庸纵丁溶残丹跋尺听纶畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件2.远期合同交易的产生

远期合同交易是供需双方采取签订交易契108远期合同交易仍不十分理想，存在以下不足：（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多（2）由于在远期合同交易中，远期合同是由少数的买方和卖方私下协商签订的，并未形成一个集中统一的市场。（3）远期合同的履行仅仅以签约双方的信誉为担保，一旦发生争议与纠纷，由不能达成和解时，就只能付诸诉讼来解决（4）在远期合同交易中不能完全达到转移价格风险的目的，风险仍然停留在商业领域中。109掳像怀壕锹逞僻早绝洼盗宿毛聋慕缄汽配卯葵渭扁儡蛮强缄诡矛卢颈位匣畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件远期合同交易仍不十分理想，存在以下不足：（1）远期合同的规范10911.4.2期货交易的产生与发展

由于远期合约与实际交货期相隔数日，这期间价格波动又相当频繁，如到了实物交割期，产品的价格与合约价格出现差异，都会使交易双方中的一方出现亏损，所以毁约的情况经常发生。

保证金的实行，使交易双方的交易方式更加灵活，进一步促进了对冲原则的发展。所谓“对冲”，即是指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋势，而他又不想进行实货交割，就可立即采取卖出这张合约的方式来冲抵买进的合约。

110本众挪坏砰语肌跪晌砍耙沛们沽洗吠蔫瑟蜀科报雇蛰刑酉呕载灰系淡狰量畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4.2期货交易的产生与发展

由于远期合约与实际交货期110在畜产品现货市场上，随着交易量的增加，交易人员的频繁换手，使得一张远期合约在实际交割前已被多次买进和转手售。这样买卖双方的直接交易已显得不切实际。在这种情况下，经纪人便应运而生了。所有合约的买卖都由经纪人负责组织管理，并负责监管实物交割，经纪人把交易过程的每一个环节都详细记录下来。随着远期合约各种因素的标准化，以及结算系统的日益完善，真正的期货市场开始发展起来。在这个充满活力的市场上，有关产品的质量、数量、交货期、交货地点都由交易所事先规定，唯一不确定的因素是价格。所有参与交易的人员都在这个公开的市场上通过信息传播系统随时掌握产品的成交价格和成交数量，并及时做出买进或卖出的决策。111侨接警冯滁调害巷顷录琐砌毛妓坦卢慎右蓟村绘辐侣轰两暖庐舌疑哺焰愁畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件在畜产品现货市场上，随着交易量的增加，交易人员的频繁换手，使11111.4.3期货交易的内涵与运行特征1.期货交易的内涵期货交易是指按照一定的条件和程序，由买卖双方者交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴。由于期货合约的买进和卖出是在期货交易所的交易场内进行的，所以，人们也把期货交易所称做期货市场。期货市场是指期货交易交换关系的总和。112模宦逗慕随佐誊卢屹扒叹氏捍属格诱拭廊初虐戏落躲值柱糠踢闯娟雏擒愁畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4.3期货交易的内涵与运行特征1.期货交易的内涵11122.期货交易的运行特征

(1)期货交易是“买空卖空”的交易行为(2)期货交易是一种委托性质的交易行为(3)期货交易是以期货合约自由转让为前提的交易行为(4)期货交易是在交易所进行的交易行为113焉涣福丙柴赏样街顾院罗选旱步胸飘遁忆鳞谤匀夫避救裂坍添静群楚皱堤畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件2.期货交易的运行特征

(1)期货交易是“买空卖空”的交易行11311.4.4畜产品期货市场的功能1.规避风险功能规避风险，是指生产经营者通过在期货市场上进行套期保值业务，有效的规避、转移或分散现货市场上价格波动的风险。套期保值，是在期货市场上买进或卖出与现货数量相等但交易方向相反的商品期货，以期在未来某一时间通过卖出或买进期货合约而补偿因现货市场价格不利变化带来的损失。也就是说，套期保值是以规避现货价格风险为目的的期货交易行为。114晃汲槽帝咙睛曼舟臆揖疑亮秽疮泞直讳圃籍巾咯绥良疼继蠢翌邱昌云狞成畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.4.4畜产品期货市场的功能1.规避风险功能114晃114套期保值之所以能有助于规避价格风险，其基本经济原理就在于某一特定商品的期货价格与现货价格在同一时空内会受相同的经济因素的影响和制约，因而一般情况下两个市场的价格变动趋势相同。套期保值就是利用两个市场上的这种价格关系，取得在一个市场上出现亏损、在另一个市场获得盈利的结果。生产经营者通过套期保值规避风险，但套期保值并不能消灭风险，而只是将风险转移。多头套期保值者和空头套期保值者之间的不平衡是经常的，而投机者的加入恰好能抵消这种不平衡，促使套期保值交易的实现。

115安午廊间户贞袜誉窒穴榆剿翠美国计追凸柠刽灯标禹茨出立耽拍铱舍渣美畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件套期保值之所以能有助于规避价格风险，其基本经济原理就在于某一1152.发现价格功能

发现价格功能，是指在期货市场通过公开、公正、高效、竞争的期货交易运行机制形成具有真实性、预期性、连续性和权威性价格的过程。期货市场形成的价格之所以为公众所承认，是因为期货市场是一个有组织的规范化的市场，期货价格是在专门的期货交易所内形成的。116斡衔哲漫蝴障怯凭乾嚎募糊堂莱接职糟泵陛潦潦捅肠暇尉踌桶型红沃购叔畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件2.发现价格功能

发现价格功能，是指在期货市场通过公开、公正116期货交易之所以具有发现价格的功能，主要是因为：第一，期货交易的参与者众多，除了会员以外，还有他们所代表的众多的商品生产者、经营者和投机者，这些成千上万的买家和卖家聚集在一起进行竞争，可以代表供求双方的力量，有助于真实价格的形成。第二，期货交易中的交易人士大都熟悉某种商品行情，有丰富的经营知识和广泛的信息渠道以及一套科学的分析、预测方法。这样形成的期货价格实际上反映了大多数人的预测，因而能够比较接近地反映供求变动趋势。第三，期货交易的透明度高，竞争公开化、公平化，有助于形成公正的价格。117族求牟机遂莹弄赃迁粒涟羚诱炊域赴息毒闽凶碑戴诲园荧桩逸伙筋做肠差畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件期货交易之所以具有发现价格的功能，主要是因为：第一，期货交117通过期货交易形成的价格具有以下特点第一，预期性，即期货价格具有对未来供求关系及其价格变化趋势进行预期的功能；第二，连续性，即期货价格是连续不断地反映供求关系及其变化趋势的一种价格；第三，公开性，即期货价格是集中在交易所内通过公开竞争达成的；第四，权威性，即正是由于期货价格真实地反映了供求及价格变动趋势，具有较强的预期性、连续性和公开性，所以在期货交易发达的国家，期货价格被视为一种权威价格。118卿家再粪火谆毖冒声介应辑屠综震命布颊琅辜跃印升享巾集探赵辣县纫蜕畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件通过期货交易形成的价格具有以下特点第一，预期性，即期货价格1183.风险投资和资源配置功能

①风险投资功能这个功能主要是针对期货投机者来说的。一般来讲，期货风险投资包括两层含义：一是投资者拿出一定数额的货币资金用于期货交易这个项目，即买卖期货合约；二是投资者参加期货交易的目的主要是取得以货币表示的经济收益。期货风险投资是一个含义广泛的概念。只要特定的投资主体为了获取经济收益而用一定数额的货币买卖期货合约，都属期货风险投资行为，而无论投资主体是为了获取转移风险的经济收益，还是为了获得超额利润。也就是说，期货风险包括利用期货套期保值、套期图利和期货投机。119剑圭拂头衰阎方苗疟极牧归娟陡寝势剖售违壬敞逻履惊摔笔杠浴咸壳挝丧畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件3.风险投资和资源配置功能

①风险投资功能119剑圭拂头衰阎119期货风险投资具有以下特点第一，无限放大的可能性。由于期货交易不是实物交易，而是以保证仅为担保的信用交易，这就埋下了风险的种子。再加上期货投资的对象——期货合约的规模不受标的物规模的限制，理论上具有无限放大的可能性。第二，突发性。受损或倒闭的投资机构似乎在一夜之间倾家荡产。第三，连锁反应性。期货市场是一个对信息高度敏感的市场，一旦某种风险发生，整个市场会做出迅速反应，相关金融市场也受影响。120克板审淄企笔幼箭捆钦榷而呸鸭蚀守燎弧拒领痹永忍闯肚走冤怜户羹扁蚜畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件期货风险投资具有以下特点第一，无限放大的可能性。由于期货交120②资源配置功能期货市场资源配置功能的发挥，主要不是通过直接实物交割来体现，更重要的部分是通过启用期货市场杠杆的作用，间接调配商品物资在期货市场体外流转。根据同品种异地期货市场的差价，结合运输、损耗等因素，调整该商品乃至上游产品或原材料和下游产品或副产品的异地流动。121甘拔患汝乳魔斤涧泡蹈耕肆之徒了瘟淘窗论择械钞敲惺铜僚曝倒梧寞平蒋畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件②资源配置功能期货市场资源配置功能的发挥，主要不是通过直接实12111.5.5中国畜产品期货市场的发展与完善1.中国畜产品期货市场的发展历程（1）研究讨论及初步发展阶段（1988—1993年）（2）清理整顿阶段（1994—1996年）（3）结构调整阶段（1997年—今）2.中国畜产品期货市场的规范与完善（1）发展中国畜产品期货市场的必要性122庄娟贪洒突窿矣乌技平芭汐莉狸寸幌银等祝套囊珊诞康怎押庭顿靖抉物旋畜牧业经济管理PPT课件畜牧业经济管理PPT课件11.5.5中国畜产品期货市场的发展与完善1.中国畜产品122

（2）发展与完善中国畜产品期货市场的主要措施首先，从外部环境看，主要有以下措施：①加快期货市场的法规建设，重视期货市场的国际化②完善期货市场监管体制③坚决取缔部分经纪公司的非法业务，促进持牌机构发展④规范现货市场其次，从内部因素看，主要应当从以下方面做起：①尽快推出一批可供选择又迫切需要的畜产品期货品种②推进交易所体制创新和机制创新，增强国际竞争力③从行业建设角度改造期货经纪公司④大力开拓和培育期货市场的投资群体123柞爹坷燃泣贤脱趾貌掖裕晚显辩鼠