制作水果拼盘课件

水果拼盘1ppt课件水果1ppt课件1.图片

2.简介3.做水果拼盘时要注意的及其做法

目录2ppt课件1.图片2.简介3.做水果拼盘时要注意的在我们进一步了解水果拼盘之前，先看看它的图片吧！~~3ppt课件在我们进一步了解3ppt课件4ppt课件4ppt课件5ppt课件5ppt课件6ppt课件6ppt课件7ppt课件7ppt课件8ppt课件8ppt课件9ppt课件9ppt课件你给它取个好听的名字吗?10ppt课件你给它取个好听的名字吗?10ppt课件11ppt课件11ppt课件12ppt课件12ppt课件13ppt课件13ppt课件14ppt课件14ppt课件15ppt课件15ppt课件16ppt课件16ppt课件17ppt课件17ppt课件18ppt课件18ppt课件19ppt课件19ppt课件20ppt课件20ppt课件21ppt课件21ppt课件简介22ppt课件简介22ppt课件水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。主料：各式各样的水果。食品特点：造型生动、形态各异，诱人食欲。23ppt课件水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。24ppt课件选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对色彩搭配水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食欲唤起。25ppt课件色彩搭配水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。26ppt课件水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”造型根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。27ppt课件造型根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水较好的水果西瓜、樱桃、橙子、草莓、哈密瓜、菠萝蜜、荔枝、葡萄、柑橘、苹果、杨桃、猕猴桃等等···西瓜、哈密瓜等的皮可以用来装饰点缀盘子、使人更有食欲~~28ppt课件较好的水果西瓜、樱桃、橙子、草莓、哈密瓜、菠萝蜜、荔枝、葡萄出品出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。29ppt课件出品出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流做水果拼盘时要注意的及其做法30ppt课件做水果拼盘时30ppt课件做水果拼盘时要注意：123卫生安全方法等等……31ppt课件做水果拼盘时要注意：123卫生制作水果拼盘的步骤首先，确定要做什么样的水果拼盘，可以用笔画好样图供制作时参照，然后选好水果。其次，选择好盘子。一般用一个较大，颜色较淡的盘子。最后，用水果刀削制水果拼盘。32ppt课件制作水果拼盘的步骤首先，确定要做什么样的水果拼盘，可以用笔画水果拼盘制作的基本方法围堆排33ppt课件水果拼盘制作的基本方法堆排33ppt课件温馨提示：1：切水果的之前一定要将手和水果擦洗干净2：切水果的时候一定要注意安全，一手拿刀，一手按住水果，防止水果滚动34ppt课件温馨提示：1：切水果的之前一定要将手和水果擦洗干净34ppt摆放要点：1.盘子选择不易太花,易单色。2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。3.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。5.堆放不易太高，可选牙签相助。35ppt课件摆放要点：35ppt课件评一评36ppt课件评一评36ppt课件盘子花纹太深37ppt课件盘子花纹太深37ppt课件排列不整齐,外圈水果配色太淡38ppt课件排列不整齐,外圈水果配色太淡38ppt课件近似色运用要有深淡、大小变化,排列应有疏密关系39ppt课件近似色运用要有深淡、大小变化,排列应有疏密关系39ppt课件超出盘边的水果要切厚点40ppt课件超出盘边的水果要切厚点40ppt课件香蕉应最后切放,否则易发黑41ppt课件香蕉应最后切放,否则易发黑41ppt课件下面，我们来看一段照片演示42ppt课件下面，我们来看42ppt课件洗干净黄瓜，两边稍微切除一点43ppt课件洗干净黄瓜，两边稍微切除一点43ppt课件横向对开成两片44ppt课件横向对开成两片44ppt课件顶刀顺着黄瓜切3片连刀片45ppt课件顶刀顺着黄瓜切3片连刀片45ppt课件然后把中间1片内卷成型46ppt课件然后把中间1片内卷成型46ppt课件也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手47ppt课件也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手47ppt课件如果你的刀够快的话，就可以快速的切出蓑衣片48ppt课件如果你的刀够快的话，就可以快速的切出蓑衣片48ppt课件虽然都是很简单的盘边花，但确可以给菜肴增加点内容完成！49ppt课件虽然都是很简单的盘边花，但确可以给菜肴增加点内容完成！49p橙子50ppt课件橙子50ppt课件用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。

用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。51ppt课件用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。3、将切好的橙皮分开。52ppt课件3、将切好的橙皮分开。52ppt课件4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。

5、将切好的橙子皮插入小口中。53ppt课件4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。

5、将切好的橙子皮插完成！54ppt课件完成！54ppt课件ThankYou!谢谢大家！~~55ppt课件ThankYou!谢谢大家！~~55ppt课件水果拼盘56ppt课件水果1ppt课件1.图片

2.简介3.做水果拼盘时要注意的及其做法

目录57ppt课件1.图片2.简介3.做水果拼盘时要注意的在我们进一步了解水果拼盘之前，先看看它的图片吧！~~58ppt课件在我们进一步了解3ppt课件59ppt课件4ppt课件60ppt课件5ppt课件61ppt课件6ppt课件62ppt课件7ppt课件63ppt课件8ppt课件64ppt课件9ppt课件你给它取个好听的名字吗?65ppt课件你给它取个好听的名字吗?10ppt课件66ppt课件11ppt课件67ppt课件12ppt课件68ppt课件13ppt课件69ppt课件14ppt课件70ppt课件15ppt课件71ppt课件16ppt课件72ppt课件17ppt课件73ppt课件18ppt课件74ppt课件19ppt课件75ppt课件20ppt课件76ppt课件21ppt课件简介77ppt课件简介22ppt课件水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。主料：各式各样的水果。食品特点：造型生动、形态各异，诱人食欲。78ppt课件水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。79ppt课件选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对色彩搭配水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食欲唤起。80ppt课件色彩搭配水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。81ppt课件水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”造型根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。82ppt课件造型根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水较好的水果西瓜、樱桃、橙子、草莓、哈密瓜、菠萝蜜、荔枝、葡萄、柑橘、苹果、杨桃、猕猴桃等等···西瓜、哈密瓜等的皮可以用来装饰点缀盘子、使人更有食欲~~83ppt课件较好的水果西瓜、樱桃、橙子、草莓、哈密瓜、菠萝蜜、荔枝、葡萄出品出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。84ppt课件出品出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流做水果拼盘时要注意的及其做法85ppt课件做水果拼盘时30ppt课件做水果拼盘时要注意：123卫生安全方法等等……86ppt课件做水果拼盘时要注意：123卫生制作水果拼盘的步骤首先，确定要做什么样的水果拼盘，可以用笔画好样图供制作时参照，然后选好水果。其次，选择好盘子。一般用一个较大，颜色较淡的盘子。最后，用水果刀削制水果拼盘。87ppt课件制作水果拼盘的步骤首先，确定要做什么样的水果拼盘，可以用笔画水果拼盘制作的基本方法围堆排88ppt课件水果拼盘制作的基本方法堆排33ppt课件温馨提示：1：切水果的之前一定要将手和水果擦洗干净2：切水果的时候一定要注意安全，一手拿刀，一手按住水果，防止水果滚动89ppt课件温馨提示：1：切水果的之前一定要将手和水果擦洗干净34ppt摆放要点：1.盘子选择不易太花,易单色。2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。3.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。5.堆放不易太高，可选牙签相助。90ppt课件摆放要点：35ppt课件评一评91ppt课件评一评36ppt课件盘子花纹太深92ppt课件盘子花纹太深37ppt课件排列不整齐,外圈水果配色太淡93ppt课件排列不整齐,外圈水果配色太淡38ppt课件近似色运用要有深淡、大小变化,排列应有疏密关系94ppt课件近似色运用要有深淡、大小变化,排列应有疏密关系39ppt课件超出盘边的水果要切厚点95ppt课件超出盘边的水果要切厚点40ppt课件香蕉应最后切放,否则易发黑96ppt课件香蕉应最后切放,否则易发黑41ppt课件下面，我们来看一段照片演示97ppt课件下面，我们来看42ppt课件洗干净黄瓜，两边稍微切除一点98ppt课件洗干净黄瓜，两边稍微切除一点43ppt课件横向对开成两片99ppt课件横向对开成两片44ppt课件顶刀顺着黄瓜切3片连刀片100ppt课件顶刀顺着黄瓜切3片连刀片45ppt课件然后把中间1片内卷成型101ppt课件然后把中间1片内卷成型46ppt课件也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手102ppt课件也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手47ppt课件如果你的刀够快的话，就可以快速的切出蓑衣片103ppt课件如果你的刀够快的话，就可以快速的切出蓑衣片48ppt课件虽然都是很简单的盘边花，但确可以给菜肴增加点内容完成！104ppt课件虽然都是很简单的盘边花，但确可以给菜肴增加点内容完成！49p橙子105ppt课件橙子50