2022年影响我国矿泉崛起的要素分析

影响我国矿泉崛起的要素分析我国饮用水行业是食品德业中进展最快的产业之一。在全部的软饮料品种中，瓶装饮用水2000年的产量已经达到了554万吨，超过了碳酸饮料，成为第一大软饮料品种。在饮用水行业中，瓶（桶）装水逐步进展成为水的消费主流。除去自来水，瓶（桶）装水、城市管道分质供水和净水器这三种最主要的饮用水消费，从2022年起，已经连续4年以20%以上的速度进展。目前桶装水和瓶装水已取代了碳酸饮料的长期垄断地位，以40.6%的比例高居水行业龙头地位，大大超过了同行业的需要高成本和技术的净水器和分质供水。

2022年7月1日，国家新修订的《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2022)正式施行，连续21年之久的老标准(GB5749-1985)最终完成了历史使命。新标准规定的指标由原来的35项大幅增加到106项，部分指标的限值也更加严格了。在我国21世纪最具进展前景的十大产业排序中，制水产业排在第六位，市场容量每年在1000亿元以上。近两年中国饮用水市场波澜不惊趋于平稳。但业内的竞争激烈程度有增无减。从饮料巨头中国饮用水市场的潜入，渐渐演化成行业的主角，到新产品新技术与营销策略、品牌诉求的频繁更新，都全方位的昭示了这一竞争特点。在饮用水市场，目前形成了三大集团：娃哈哈、乐百氏、农夫山泉、康师傅为第一集团；合资品牌的天与地、雀巢以及广东三虎益力、景田、怡宝等为其次集团。其他的地方品牌为第三品牌。第一集团已经成为全国性的品牌，在产量和品牌竞争力上具有极大的竞争优势。其次集团开头了市场扩张，使市场竞争存在着极大的变数。

当前，尽管饮用水市场仍以矿泉水和纯洁水两个产品为主，但对大型饮用水企业的生产动向、饮用水市场走向专家全都认为纯洁水市场正在萎缩，而矿泉水市场正在稳步上升。经过几年的水种战、品牌战、价格战、圈地（水源）战之后，我国的饮用水行业慢慢步入成熟，市场格局已经基本形成，各大品牌的市场份额也相对稳定，各有自己的消费群体。随着市场消费观念和科学饮水观念的提高，消费者将依据自己的需求进行选择，矿泉水与纯洁水等市场占有份额将通过市场竞争和市场调整，不断发生变化。但总的来说，将呈现科学化、规范化快速健康进展的趋势。自然 矿泉水以其健康保健作用，必将成为饮用水市场的主导产品。

矿泉水市场进展概况

我国开发饮用自然 矿泉水最早始于20世纪初。1977年前，国内唯一的瓶装矿泉水是青岛崂山牌自然 矿泉水，年产量仅1000吨左右，价格昂贵，几乎无人问津。到80年月中期，随着国家矿泉水标准的颁布实施，全国瓶装矿泉水的开发和生产得到长足进展。人们对矿泉水的需求也不断增加，呈现矿泉水替代纯洁水的趋势。

八十年月中后期随着中国改革开放和经济进展，人民生活水平有了显著提高，尤其是1987年中国首次颁布了《饮用自然 矿泉水》国家标准(GB8537-87)和《饮用自然 矿泉水标准检验方法》(GB8538-87)，矿泉水的开发和评价有了标准作为依据。

近20年是中国矿泉饮料业进展迅猛的时期。据统计，目前国内的矿泉水企业大约有1200多家，而生产力量在万吨以上的企业仅占其中的10%左右。2000～2022年，我国矿泉饮料业进展迅猛，工业总产值保持持续快速上涨，年均增长率33%，复合增长率为26.23%。2022年，产值突破100亿元。

人类饮用水已从自然 水——自来水——纯洁水到矿泉水阶段。亚洲国家的矿泉水人均年消费量远远低于欧洲。如泰国为70升，中国香港为70升，日本为10升，中国内地仅为2至2.5升，只有欧洲一些发达国家的1/50。若人均消费增加1升，矿泉水产量将比目前增加三分之二，我国矿泉水的消费市场潜力巨大。浩大的消费人口基数是我国矿泉水消费市场的最大潜力，同时也成为很多企业纷纷上马矿泉水项目的动力。据近3年的统计，中国矿泉水市场每年都以近20%的速度递增。按年增长15%的比例推算，2022年我国矿泉水消费量将达到1000万吨/年，2022年将达到2000万吨/年。

矿泉水VS纯洁水

国家《饮用自然 矿泉水标准》(GB8537-1995)对矿泉水的定义为：从地下深处自然涌出的或经人工开采的、未受污染的地下矿水；含有肯定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常状况下，其化学成分、流量、水温等动态在自然 波动范围内相对稳定。

国家《瓶装饮用纯洁水标准》(GB17323-1998)对纯洁水定义为：瓶装饮用纯洁水是指以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制得的密封在容器中，并且不含任何添加物，可直接饮用的水。

从今定义中我们可明显看出：矿泉水富含矿物质和微量元素，而纯洁水无此养分成分。简而言之，饮用矿泉水是取自地下深处的自然 矿水，含有肯定量对人体有益的矿物质和微量元素；饮用纯洁水则除去了人体所需的矿物质的微量元素。优质的矿泉水通常钠含量低，矿物质含量适中，既有利于身体健康，口感也较好。但是由于每个人对于矿物质的需求不同，矿泉水也并非对人人有益。纯洁水则由于具有极强的溶解各种微量元素、化合物、养分物质的力量，饮用后会溶解体内的微量元素，并排出体外，长期饮用而不准时加以补充可能致病，不宜非养分过剩的人长期饮用。

纯洁水水质分析

中国绿色食品进展中心称：“平安、优质、养分”体现的是绿色食品的质量特性。第一特性是它的平安性，也就是说在合理食用方式和正常食用量状况下食品不会引起身体危害的特性。大家都知道，一个成年人每天需饮用2000毫升左右的水，才能保持水分收支平衡，假如一个成年人每天饮用2000毫升左右的纯洁水，长期下去会不会引起身体的危害呢？北京化工高校水资源讨论中心金日光教授说：“纯洁水的水分子极度串联和线团化结构，不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人体免疫力，甚至引发某种疾病。”我国心血管病专家、中科院院土王士雯教授指出：“长期饮用矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的缘由之一。”海军医学讨论所供应了临床反应：“舟山海岛战士饮用雨水半年后普遍感到乏力。”经测试，雨水中缺少矿物质，其水质与纯洁水相像。这是在合理饮用方式和正常饮用量状况下引起身体危害的例子，这能说纯洁水是平安食品吗？我国有几亿成年人每天都喝与纯洁水同量（2000毫升左右）的自来水、自然 水或矿泉水，喝了十几年、几十年没有听说过也没有看到一例有关危害身体的报道，相比之下，常饮自来水、自然 水和矿泉水是平安的，常饮纯洁水担心全。

另外，中国绿色食品进展中心说：“除了平安性外，优质、养分也是绿色食品的重要特性，在绿色食品产品标准中有详细体现，要求其有优良的感官特性、品质质量和养分价值。”如此说来，绿色食品不仅要求有优良的感官特性和品质质量，还要求有优良的养分价值。纯洁水有没有优良的养分价值呢？可以确定的回答：没有！大家都知道，纯洁水加工时，在去除水中的污染物的同时也去除了水中人体必需的微量元素和宏量元素。水是人体猎取矿物质的重要途径。

矿泉水水质分析

矿泉水蕴含自然 矿物质对人体的健康：钙——骨骼和牙齿的必需元素，有助于肌肉的敏捷运动；镁——调整人体酶的活动，有助于促进肌肉和神经的正常工作；钾——有助于保持人体内PH值的平衡，是人体产生能量的必需元素；钠——关心维持内循环的平衡，有助神经系统的传送功能；偏硅酸——促进骨骼健康成长，抑制动脉硬化；重碳酸盐——有效抑制胃酸过多。

国内外众多专家都认为矿泉水是水中珍品，是适合长期饮用的自然 健康水，是自然 的保健饮品，喝自然 矿泉水不会诱发如体内结石等健康问题。从医学上讲，泌尿系统其产生结石是有特别的病因的。包括有环境因素：高温高湿地区、人们流汗过多，尿液浓缩导致产生结石的盐份过饱和；土壤中缺乏镁离子等；个体因素：维生素A缺乏，下尿路感染、梗阻、异物；代谢紊乱等。

从科学上看，饮用自然 矿泉水非但不会诱发泌尿系统结石，反倒有预防和治疗作用。其依据有以下几方面：1、常常饮用矿泉水有洗涤内脏和稀释尿液的作用，掌握和预防泌尿系统感染；2、矿泉水碱化尿液，阻挡草酸钙、磷酸盐和尿酸盐结晶析出；并有溶石的作用。3、和土壤缺乏镁离子导致结石相反，矿泉水中的镁离子可以促使尿液中草酸钙溶解，可与水中超量的钙离子结合成不被血液汲取的化合物，从粪便中排出。4、多饮矿泉水会稀释血液，降低血粘稠度，使循环系统受冲刷，防止血小板分散和微循环障碍，有利于排解血液中多余脂类。5、饮用矿泉水能稀释血液，降低血中有害物质浓度，爱护肝脏，促进胆汁引流，预防胆系结石发生。

另外，瑞典哥德堡高校环境医学系的讨论表明，饮用富含矿物质的水，可使妇女心脏病突发的危急率降低34％。