人教版生物第二章第2节 生命活动的主要承担者-蛋白质课件

交易中心关于县级文明单位的汇报材料参考心关于县级文明单位的汇报材料**县公共资源综合交易心关于创建20XX年县级文明单位的汇报县文明办:我心县级文明单位的创建工作在县委、县政府的领导下,在县文明办的精心指导下,以创建文明单位为主题,以“创先争优”和“发展环境提升年”活动为载体,以“规范交易行为、提升服务质量、建设廉洁窗口”为目标,坚持以科学发展观统筹全局,不断完善创建举措,提高创建水平。现将我心创建县级文明单位的工作简要汇报如下:一、基本情况**县公共资源综合交易心是县政府办公室管理的副处级全额拨款事业单位,办公地点设在原县图书馆。共核定事业编制19名,配有主任1名,负责心全面工作,同时配有党组书记兼副主任1名,主持心党组全面工作,其余副主任2名,纪检组长1名,工作人员16名。下设5个科室:办公室、工程建设交易科、国有产权交易科、政府采购科和监督科。二、主要做法(一)高度重视,加强领导心党组高度重视县级文明单位的创建工作,成立了以党组书记为组长,其他班子成员为副组长,心各科室负责人为成员的文明单位创建领导小组。领导小组下设办公室,由心纪检组长担任办公室主任,负责文明单位第2节生命活动的主要承担者

—蛋白质一、氨基酸及其种类二、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的功能交易中心关于县级文明单位的汇报材料参考心关于县级文明单位的汇1教学重难点重点难点(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构和功能。(1)基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。(2)蛋白质的结构多样性的原因教学重难点重点难点(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白2

大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？大头娃娃

由于劣质奶粉蛋白质含量极低，导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。说明蛋白质对生长发育是非常重要的。大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事3人教版生物第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件4考一考你

食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能，要分解成氨基酸，才被人体吸收，也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是什么样的呢?考一考你食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能，要分解5一氨基酸及其种类一氨基酸及其种类6CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH缬氨酸CHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NCH3CH3CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH缬氨酸CHCOOHCH37CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基CH3CH3CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH缬氨酸CHN8CHCOOHRH2N试一试推导出氨基酸的结构通式。

每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R表示),氨基酸之间的区别在于R基不同。CHCOOHRH2N试一试推导出氨基酸的结构通式。每种氨基9CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?×√√×H2NH2NH2NCHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOO10食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。五谷类(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低生活中部分食物的蛋白质营养价值比较

请思考，单一吃某一种食物营养均衡吗？食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白氨基酸：20种蛋白质：1010～1012二蛋白质的结构及其多样性氨基酸：20种蛋白质：二蛋白质的结构及其多样性氨基酸是如何形成二肽R1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOOHHR1CHNCOHOR1CHNCOHOO缩合H2O＋R2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCOO二肽此反应过程叫缩合反应肽键氨基酸是如何形成二肽R1CHH2NCOHOR1CHH2NCO13H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）H2O++—NHR2OHCOHHNH2HR114二肽：由两个氨基酸通过脱水缩合形成的化合物肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（-NH-CO-）多肽：有3个或者3个以上的氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构二肽：由两个氨基酸通过脱水缩合形成的化合物肽键：连接两个氨基15讨论:从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽

三肽…多肽蛋白质一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。讨论:氨基酸二肽

三肽…多肽一16人教版生物第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件17人教版生物第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件18蛋白质的结构氨基酸多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质(多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质)脱水缩合空间结构蛋白质的结构氨基酸脱水缩合空间结构19蛋白质多样性的原因氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列顺序千变万化氨基酸的种类不同多肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性蛋白质多样性的原因氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列顺序千变万20二蛋白质的功能1.构成细胞和生物体的重要物质二蛋白质的功能1.构成细胞和生物体的重要物质212.催化作用（如：酶）3.运输作用（如：血红蛋白）4.调节作用（如：激素）5.免疫作用（如：抗体）总之，一切生命活动都离不开蛋白质，

蛋白质是生命活动的承担者2.催化作用（如：酶）3.运输作用（如：血红蛋白）4.22作业：（明天交）1、画出原核细胞和真核细胞的细胞结构模式图2、列表写出原核细胞和真核细胞的异同点3、细胞学说的主要提出者、内容以及意义作业：（明天交）23A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？小结：在一条肽链中

脱去的水分子数＝＝肽键数氨基酸总数－1氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目1nn－1n－1655有关蛋白质计算1A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？B、n个氨基24C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目1nmn－mn－m小结：在m条肽链中

脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－m＝氨基酸－肽链的条数6625454肽链1:肽链2:C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？D、n个氨基25E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN总结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有

个氨基，至少含有

个羧基mmE、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少F、100个氨26缬氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—C—OHHOH甘氨酸1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是

、

。2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分子量分别是

。你是如何计算出来的？75117174缬氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—27G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝

例题1组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为

A.73472；B.12800；

C.63212；D.63140（C）a·n-18(n-m)G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去28F蛋白质中含有N和O原子数的相关计算F蛋白质中含有N和O原子数的相关计算29

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOHN原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数0原子数=各氨基酸中0原子总数-脱去的水分子数NH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH30例题：1.谷氨酸的R基团为－C3H5O2,在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是

A.4、4；B.5、4；

C.4、5；D.5、5（B）2.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是A.110、110；B.109、109；C.9、9；D.1、1（D）例题：1.谷氨酸的R基团为－C3H5O2,在一个谷氨酸分子中313.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为

A.498、498；B.500、500；

C.502、500；D.501、500

4.下列关于蛋白质的叙述不正确的是A.促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质；B.蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的；C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质（C）（B）3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条325.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是

A.284；B.287;C288;D.2896.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是A.所含氨基酸种类不同；B.所含氨基酸数量不同；C.所含氨基酸的排列顺序不同；D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。（A）（D）5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成33交易中心关于县级文明单位的汇报材料参考心关于县级文明单位的汇报材料**县公共资源综合交易心关于创建20XX年县级文明单位的汇报县文明办:我心县级文明单位的创建工作在县委、县政府的领导下,在县文明办的精心指导下,以创建文明单位为主题,以“创先争优”和“发展环境提升年”活动为载体,以“规范交易行为、提升服务质量、建设廉洁窗口”为目标,坚持以科学发展观统筹全局,不断完善创建举措,提高创建水平。现将我心创建县级文明单位的工作简要汇报如下:一、基本情况**县公共资源综合交易心是县政府办公室管理的副处级全额拨款事业单位,办公地点设在原县图书馆。共核定事业编制19名,配有主任1名,负责心全面工作,同时配有党组书记兼副主任1名,主持心党组全面工作,其余副主任2名,纪检组长1名,工作人员16名。下设5个科室:办公室、工程建设交易科、国有产权交易科、政府采购科和监督科。二、主要做法(一)高度重视,加强领导心党组高度重视县级文明单位的创建工作,成立了以党组书记为组长,其他班子成员为副组长,心各科室负责人为成员的文明单位创建领导小组。领导小组下设办公室,由心纪检组长担任办公室主任,负责文明单位第2节生命活动的主要承担者

—蛋白质一、氨基酸及其种类二、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的功能交易中心关于县级文明单位的汇报材料参考心关于县级文明单位的汇34教学重难点重点难点(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构和功能。(1)基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。(2)蛋白质的结构多样性的原因教学重难点重点难点(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白35

大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？大头娃娃

由于劣质奶粉蛋白质含量极低，导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。说明蛋白质对生长发育是非常重要的。大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事36人教版生物第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件37考一考你

食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能，要分解成氨基酸，才被人体吸收，也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是什么样的呢?考一考你食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能，要分解38一氨基酸及其种类一氨基酸及其种类39CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH缬氨酸CHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NCH3CH3CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH缬氨酸CHCOOHCH340CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基CH3CH3CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH缬氨酸CHN41CHCOOHRH2N试一试推导出氨基酸的结构通式。

每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R表示),氨基酸之间的区别在于R基不同。CHCOOHRH2N试一试推导出氨基酸的结构通式。每种氨基42CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?×√√×H2NH2NH2NCHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOO43食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。五谷类(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低生活中部分食物的蛋白质营养价值比较

请思考，单一吃某一种食物营养均衡吗？食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白氨基酸：20种蛋白质：1010～1012二蛋白质的结构及其多样性氨基酸：20种蛋白质：二蛋白质的结构及其多样性氨基酸是如何形成二肽R1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOOHHR1CHNCOHOR1CHNCOHOO缩合H2O＋R2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCOO二肽此反应过程叫缩合反应肽键氨基酸是如何形成二肽R1CHH2NCOHOR1CHH2NCO46H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）H2O++—NHR2OHCOHHNH2HR147二肽：由两个氨基酸通过脱水缩合形成的化合物肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（-NH-CO-）多肽：有3个或者3个以上的氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构二肽：由两个氨基酸通过脱水缩合形成的化合物肽键：连接两个氨基48讨论:从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽

三肽…多肽蛋白质一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。讨论:氨基酸二肽

三肽…多肽一49人教版生物第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件50人教版生物第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件51蛋白质的结构氨基酸多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质(多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质)脱水缩合空间结构蛋白质的结构氨基酸脱水缩合空间结构52蛋白质多样性的原因氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列顺序千变万化氨基酸的种类不同多肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性蛋白质多样性的原因氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列顺序千变万53二蛋白质的功能1.构成细胞和生物体的重要物质二蛋白质的功能1.构成细胞和生物体的重要物质542.催化作用（如：酶）3.运输作用（如：血红蛋白）4.调节作用（如：激素）5.免疫作用（如：抗体）总之，一切生命活动都离不开蛋白质，

蛋白质是生命活动的承担者2.催化作用（如：酶）3.运输作用（如：血红蛋白）4.55作业：（明天交）1、画出原核细胞和真核细胞的细胞结构模式图2、列表写出原核细胞和真核细胞的异同点3、细胞学说的主要提出者、内容以及意义作业：（明天交）56A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？小结：在一条肽链中

脱去的水分子数＝＝肽键数氨基酸总数－1氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目1nn－1n－1655有关蛋白质计算1A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？B、n个氨基57C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目1nmn－mn－m小结：在m条肽链中

脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－m＝氨基酸－肽链的条数6625454肽链1:肽链2:C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？D、n个氨基58E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN总结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有

个氨基，至少含有

个羧基mmE、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少F、100个氨59缬氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—C—OHHOH甘氨酸1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是

、

。2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分子量分别是

。你是如何计算出来的？75117174缬氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—60G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝

例题1组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为

A.73472；B.12800；

C.63212；D.63140（C）a·n-18(n-m)G.蛋白质的相对分子质量＝氨基