我们身边的洋快餐课件

我们身边的洋快餐李幸李毅斌洋快餐的概述:

洋快餐，这个来自西方国家的产物，自从二十世纪九十年代登陆我国餐饮市场后，其发展速度非常快，规模非常庞大.

“洋快餐”可粗略分为三大类。一类是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。二是饮料类,包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。

它的种类有肯得基，麦当劳，必胜客，德克士等等.<<超码的我>>是由美国导演摩根-斯普尔洛克拍的一部有关洋快餐的电影.剧情介绍：美国人到底有多爱吃速食呢？年轻的美国导演摩根-斯普尔洛克大胆地以自己的身体当成白老鼠做实验。连续30天，三餐只能吃麦当劳所卖的食物，连饮用水都取自麦当劳，为了证明绝非做假，他特别找了3位医生为整个实验过程做纪录，定期追踪他的健康状态。在这场疯狂的实验展开之前，史普洛克拥有6尺2的身高，185磅的体重，其健康状态几乎媲美职业运动员。但在狼吞虎咽一个月的汉堡、薯条后.但三天后，他身体出现不适，开始呕吐。五天后，他的体重变为87公斤，增加了3公斤。医生发现，他的肝脏受到了严重损害。两个星期以后，摩根的体重上升为92公斤，胆固醇也大辐升高。同时他的血压升高到90、150。在一个月的体验结束时，摩根的体重已达96公斤，整整胖了12公斤，医生发现，他的身体各个器官功能都开始出现紊乱，需要五个月的时间才能恢复到原来的状况。此片获得第24届圣丹斯电影节纪录片的导演奖。<<超码的我>>问卷调查

亲爱的朋友:最近关于洋快餐的消息很多。您也一定有自己独特的看法。特在此就洋快餐的种种问题做一个相关调查，感谢您的参与!谢谢您的合作!1.您的身份是:□小学生□中学生□其它□家长2.您一般多长时间去一次洋快餐?□3次以上/周□1~2次/周□1~2次/月□偶尔，不固定3.洋快餐一出新产品您就会去品尝吗?□一定去□不确定□不会去4.您看过2005年美国导演摩根-斯普尔洛克拍的一部有洋快餐的电影一一《超码的我》吗?□看过□听过□没看过□不知道5.您知道洋快餐的三高和三低的特点吗?□知道□了解一点□不清楚6.你对洋快餐的看法是?□洋快餐是讲究营养搭配的，可以满足我的营养□吃吃无妨，只要别太频繁就好□垃圾食品，坚决不吃补充问题:1.你认为洋快餐对人的身体有益(有害)是什么?2.你为什么喜欢(讨厌)洋快餐?3.你最喜欢吃洋快餐的食品是什么?参加问卷调查的人数中学生有44人,占73%.小学生有4人,占7%.家长有9人,占15%.其他有3人,占5%.说明中学生所占的比例是最多的.受影响28%不确定38%不受影响34%选择洋快餐的原因①喜欢吃洋快餐的人群大部分是中小学生②汉堡包、薯条、鸡翅-----这些高热量的食品都是购买率极高的.

③小学生之所以喜欢吃洋快餐是因为有送玩具和有游乐场.⑥家长觉得洋快餐店有优雅的音乐，窗明极净的餐厅，热情周到的服务.④中大学生选择洋快餐是一种时尚观念．⑤上班族认为洋快餐快捷方便．⑦洋快餐的广告效益.“洋快餐”有九害“洋快餐”是“能量炸弹”

“洋快餐”是“能量炸弹”

“洋快餐”的最大缺点是肉量多，蔬菜太少。汉堡包中夹了一大块肉饼，却只有一片生菜叶和薄薄的一片西红柿。“洋快餐”的饮料中含大量糖分，油炸马铃薯制成的“炸薯条”，大人增加了热量，不仅破坏了维生素，还含有毒性物质丙烯酰胺。一顿“洋快餐”能提供每个人约一天需要的热量和脂肪。营养学要求，食物热量理想的构成比应当是：60%来自碳水化合物，25%来自脂肪，12%-15%来自蛋白质。另外，还要求低钠（每人每天6-8克食盐），低糖和高膳食纤维（每人每天20-30克）。按此标准衡量，可以发现“洋快餐”具有三高的特点：高热量、高脂肪、高蛋白质；三低：低矿物质、低维生素、低膳食纤维。如果一日三餐都吃快餐，粗略估算一下，总热量摄入可达3005千卡，远高于中年男性2700千卡和中年女性2000千卡的热量每日需要值。营养学有个术语叫“脂肪热比”，正常标准为20%-30%，脂肪热比指数过高工过低对健康都不利。而“洋快餐”的脂肪热比指数相当高，如三明治为52%、奶油为90%、冰淇淋为52.9%。“洋快餐”中脂肪提供的热量达1440千卡，占总热量的48%，大大超过了30%的标准。此外，“洋快餐”中含盐量较高，高纳会诱发高血压。正是由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“垃圾食品”，是“能量炸弹”，经常摄入这些食品会诱发肥胖。“洋快餐”有九害“洋快餐”具有成瘾性“洋快餐”是“能量炸弹”

“洋快餐”具有成瘾性

美国有关研究表明,汉堡包、炸薯条、炸土豆片等“洋快餐”可引起进食者内分泌系统变化，使人难以控制进食量。长期食用“洋快餐”的人，随着体重增加，机体对激素——瘦素的抵抗增强。而正是瘦素可以对大脑发出信号，来协调人的饮食行为。食用“洋快餐”后，对瘦素的抵抗使人难以节制饮食。这一研究结果表明：食用“洋快餐”导致的发胖，不能简单地归结为肥胖者没有自我控制能力，而是“洋快餐”具有一定的成瘾性．“洋快餐”有九害“洋快餐”具有成瘾性“洋快餐”是“能量炸弹”

“洋快餐”中有致癌物质

“洋快餐”有九害“洋快餐”具有成瘾性“洋快餐”是“能量炸弹”

“洋快餐”中有致癌物质

“洋快餐”中有危险的“氢化脂肪”“洋快餐”中有危险的“氢化脂肪”制作“洋快餐”使用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪，其中含有38%左右自然界不存在的反式脂肪酸。1991年哈佛大学营养学家威得特教授就指出：长期食用反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，对健康有潜在的危害。“洋快餐”大都是油炸和烤制食品，普遍使用氢化脂肪。流行病学研究表明，氯化脂肪的摄入量与心脏病和糖尿病的发病有直接的关系，氯化脂肪摄入量还影响血液中胆固醇的含量。哈佛大学威和特教授的结论是：“氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕”“洋快餐”诱发儿童性早熟美式炸鸡易引起儿童性早熟和肥胖,中国肥胖儿童的增多与此有关.据报道,天津儿童医院内分泌科,接待过一些带孩子来治疗性早熟的家长,有的孩子五六岁就变声、乳房发育、出现生理性月经。曾有一位母亲带着不到六岁的儿子来找医生，医生检查发现，孩子出现了第二性征，是性早熟的表现，母亲感到很委屈，说平时从不给孩子盲目进补，连吃药都很小心。当问及孩子饮食时，母亲说孩子特别爱吃炸鸡，几乎天天不离，医生的诊断是，孩子严重偏食，营养不平衡，大量摄入高热量的垃圾食品，导致性早熟。“洋快餐”有九害“洋快餐”具有成瘾性“洋快餐”是“能量炸弹”

“洋快餐”中有致癌物质

“洋快餐”中有危险的“氢化脂肪”“洋快餐”诱发儿童性早熟“洋快餐”引起肥胖和“富贵病”“洋快餐”降低免疫力“洋快餐”有九害“洋快餐”具有成瘾性“洋快餐”是“能量炸弹”

“洋快餐”中有致癌物质

“洋快餐”中有危险的“氢化脂肪”“洋快餐”诱发儿童性早熟“洋快餐”引起肥胖和“富贵病”“洋快餐”降低免疫力“洋快餐”造成营养不良“洋快餐”造成营养不良

如今的孩子特爱吃甜食，喝饮料，很容易引起孩子的饱腹感，到吃饭时食欲全无。在饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。果汁饮料中的色素还易沉着在孩子嫩弱的消化道粘膜上，干扰体内多种酶的功能，引起厌食，消化不良。由于甜食中几乎没有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，长此以往必然会造成孩子营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。

另外，洋快餐属于酸性食物，长期吃可使体液酸性化，人体为了维持酸碱平衡，就会动用钙、磷、镁等矿物质参加中和，体内钙质减少，影响儿童的骨骼发育，易患佝偻病。中老年人骨骼因脱钙而出现骨质疏松，容易发生骨折、牙齿脱落和骨骼变形。“洋快餐”有九害“洋快餐”具有成瘾性“洋快餐”是“能量炸弹”

“洋快餐”中有致癌物质

“洋快餐”中有危险的“氢化脂肪”“洋快餐”诱发儿童性早熟“洋快餐”引起肥胖和“富贵病”“洋快餐”降低免疫力“洋快餐”造成营养不良“洋快餐”影响智力

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