（店铺管理）超市管理超市抓盗打扒技巧

超市抓盗打扒技巧接近偷盗者时的首要任(1)验明偷盗者的身份。时，证人应以肯定性的、(2)获得偷盗者自愿供感谢阅读随经理指派的专人到一履行公务性的方式抓捕认的书面材料。感谢阅读(3)发现包括偷盗者未精品文档放心下载经授权携带的轻武器或精品文档放心下载由经理主动介绍自己的盗者很明显地受到酒精谢谢阅读备以及非法携带物等可感谢阅读偷盗者谈一谈他(她)所支持案件的证据。精品文档放心下载拿商品或与商品有关的(4)就是否起诉偷盗者谢谢阅读精品文档放心下载留到警察到来。谢谢阅读理将会占据主动。是偷盗者要伤害或威胁2、将本起事故和偷盗者精品文档放心下载”谢谢阅读表格中。精品文档放心下载3、让偷盗者所偷到的物精品文档放心下载谢谢阅读谢谢阅读体措施感谢阅读或指派的人员身边应有1、扣留和审问的目的。身份的证件留至警察到精品文档放心下载处在看样子不会去锁门员工。感谢阅读格中。的位置。(8)偷盗者有使用暴力4、将证明身份的所有证10的倾向。精品文档放心下载(9)偷盗者带有专业工谢谢阅读记在表格上。在将其带回办公室的同具和设备。5、将偷盗者的年龄、住(10)偷盗者是一个盗窃感谢阅读来。组织或帮派的成员。上，尽量完整描述。1112感谢阅读6、当偷盗者被责令点清发生下列情况应立即报工不要向偷盗者承诺不感谢阅读警：予起诉。相应的栏(1)偷盗者未成年且找不13、应以最短的时间(1感谢阅读目中。到其父母。小时以内)结束扣留和审7、请偷盗者填写“供认(2)偷盗者受酒精严重问。精品文档放心下载声明，若被拒绝，则在影响。保存证据的方法“抓获报告的备注中注(3)偷盗者提供假身份若想起诉或惩处偷盗者，谢谢阅读明。证明或没有身份证明。首先必须获取和保存证8、必要时，可以请警察(4)偷盗者携带武器。感谢阅读(5)偷盗者拒绝合作。庭上能清楚地确认。感谢阅读认声明的偷盗者施加压(6)偷盗者昏倒或存在除制作和保存有关偷盗精品文档放心下载力。事件的准确和书面材料9、在审问过程中，不应的问题。(7)偷盗者贿赂指派的照片的背面用钢笔写上3、用包装胶带把袋子扎感谢阅读是。谢谢阅读用两个或多个袋子装被4、作证前先复习一下笔精品文档放心下载件发生日期及超市地址，记，必须做到陈述事实。感谢阅读在每个袋子上。5、能够准确地辨认被盗感谢阅读4、向接收移交物品的警商品。感谢阅读保存好被盗物品以备作察索要签字收据。6、能够用有效发票或收感谢阅读出庭时应注意的事项据证实商品的所有权。谢谢阅读一张得到证明的真实照7、确保无误地辨认被指谢谢阅读控偷盗的人谢谢阅读法院会要求诉讼律师出告诉超市经理和证人要如果超市经理和证人准谢谢阅读具被盗物品原件作为听达到的目标及如何去做，确记录下有关事件的信谢谢阅读对此应听从检察官的指感谢阅读盗物品移交警方作为日谢谢阅读此，出庭时注意的事项：毫不困难地证明偷盗者谢谢阅读采取以下步骤：1、声音宏亮清楚，不要犯了偷盗罪。感谢阅读1、在装有被盗物的大食无精打采在坐在证人席在整个事件中起着主导感谢阅读品袋外面写上每个物品上。的品牌、型号及零售价。2责人和员工发现、扣留、谢谢阅读2、在这个袋子的外面写人。谢谢阅读及偷盗者的名字。3、回答法庭提问，不要果能够按照法律和地方法规的专门规定，那么，就为检察官促成诉讼的成功创造了条件。创造最高利润的商品陈列7-11店铺中酸奶的冷藏制作了一个POP(促销海口特设的第一组陈列架谢谢阅读柜便同盒饭销售柜摆在报)，写上“酸奶有助于感谢阅读健康。感谢阅读趣事：显然是力求使顾客走完感谢阅读一位粗心大意的女高中天早晨，30瓶酸奶不仅谢谢阅读生在7-11的店铺中打工，感谢阅读她在进行酸奶订货时多来延长顾客的逗留时间，感谢阅读孩的戏剧性的实践不但促使顾客在寻找特价商感谢阅读清晨只需3瓶酸奶变成带来了7-11的新的销售品时不知不觉地顺便购谢谢阅读了30瓶。买其它的非特价品。精品文档放心下载这意味着她一周来的打商品搭配陈列的一些新有一些陈列规律是店面精品文档放心下载工收入要付之东流观念。感谢阅读——按规矩应由自己承百佳超级市场也是善于谢谢阅读店内商品促销摆设的高精品文档放心下载法把这些奶赶快卖出去。手。精品文档放心下载冥思苦想的高中生灵机感谢阅读佳超市常常将最吸引人精品文档放心下载的特价货放置在市场入精品文档放心下载使每一个品牌都能分享快的商品放好位置。感谢阅读心位置等都是最好的陈到与视线等高的“黄金”现在大部分门店的销售谢谢阅读系统与库存系统是连接精品文档放心下载着最热销的产品。包装大小做最有效的空精品文档放心下载如果在这些方位加插各谢谢阅读里看到各品牌的洗发水每月的商品销售排行榜。感谢阅读增加一些销量。这样就会产生随商品热感谢阅读会出现一个品牌“垄断”销季节性变动的组合。精品文档放心下载与视线等高位置的倾斜，7-11的具体做法上是每精品文档放心下载当一个超市用力在推自周都要一本至少50多页感谢阅读产品牌或某种季节性产感谢阅读可以留空隙方便顾客拿品时会采取这种作法。谢谢阅读谢谢阅读好的销售的状况。重要的是按商品市场占的商品陈列水平都有了谢谢阅读有率高低来排列。精品文档放心下载面均在100平方米左右谢谢阅读高价位的商品比低价位的7-11保持活力的一个谢谢阅读本的方式是品牌垂直排高招。感谢阅读提高门店赢利能力的控制点点外，还有平均毛利率、简单把门店的销售额等经营费用、坪效、坪数、同为客单数乘以客单价，在实际的操作中也会重视从客单数和客单价上品数等众多不被重视的（4）利润=时效x时间控制点。量x平均毛利率-经知在重视这两点的同时，一、利润=客单价x客营费用我们也忽视了很多对于单数x平均毛利率-

（5）利润=单品销售额谢谢阅读提高门店的赢利能力有经营费用x单品数x平均毛利率帮助的控制点。本公式中对于利润有4

-经营费用精品文档放心下载首先我们看看门店利润感谢阅读的几种不同的计算公式：（1）是我们最熟悉和被（1=客单价x客单用数x平均毛利率-经营费公式一般都不怎么重视。用可以简化的理解为如何

然而在实际的门店运营（2）利润=坪效x坪数让顾客一次性购买更高中合理全面的控制门店x平均毛利率-经营费金额的商品；客单价=顾的赢利点对于利润能力用客购买商品数x平均商（3）利润=人效x人数上面的公式中我们可以x平均毛利率-经营费们可以很容易的发现提用高客单价的出发点有两

等我们经常提到的控制个方面：场的客人成为有效的客呢？这就需要我们的管精品文档放心下载1、包括舒适的购物理人员能够了解商品A、谢谢阅读道具、卖场环境和服务。BCD感谢阅读2价格和特色等。够平衡高毛利商品和畅精品文档放心下载高价值商品的专业化营谢谢阅读=毛利额/销商品带动高毛利商品精品文档放心下载公式来看提高毛利率可感谢阅读也是提高客单价的不错以从提高总毛利额和降况下主推高毛利的商品，感谢阅读途径。在不影响畅销商品销售谢谢阅读认为要降低销售额与我的情况下主推高毛利商感谢阅读品。感谢阅读另外从公式中我们也能感谢阅读来说我们更重视毛利额，看到销售额=单品平均销精品文档放心下载客前来卖场和如何使更我们的最终目的是赢利，售额x精品文档放心下载多的来到卖场的客人成可以把公式变化成一个品数和商品的平均销售感谢阅读为有效的客流。额也是需要我们关注的精品文档放心下载1、如何吸引更多的额=销售额x平均毛利=谢谢阅读单品平均销售额x单品到。感谢阅读数x平均毛利率，要提感谢阅读高毛利额我们必须从销精品文档放心下载环境等。2、如何使更多的来到卖售额和平均毛利率上全它的控制我们能够降低积极的方面促进我们最之后如果有空闲的资源特定面积上经营的商品感谢阅读精品文档放心下载他的控制力是有限度的。再出租和出售等。谢谢阅读经营费用包括可控的经二、利润=坪效x坪数感谢阅读营费用和不可控的经营x平均毛利率-经营费用精品文档放心下载费用。本公式对于利润有4个的卖场来说每一寸位置精品文档放心下载精品文档放心下载谢谢阅读于平均毛利率和经营费并整改产出过低或不合精品文档放心下载用在前面已经有了分析，理的区域是管理人员提谢谢阅读环境费及其他可控费用所以在本节和以后的各高门店盈利能力的一个谢谢阅读节中将不再重复。重要控制点。谢谢阅读坚持通过合理的控制(包精品文档放心下载括运用新的技术和设备)感谢阅读用最低的投入产出最大感谢阅读的效益。坪效=销售额/在已给定的面积内有些感谢阅读不可控的经营费用地方是能够产生出利润感谢阅读而有些地方是不能产生感谢阅读变换成销售额=坪效x精品文档放心下载在未形成和定义之前要来说有些面积是有效的，感谢阅读根据实际的经营情况合成了一个积极的量。而有些面积又是无效的，这就涉及到了一个“有效坪数由生产商或经销商提供精品文档放心下载人员来说如何减少无效更少的人员完成所有的精品文档放心下载工作是提高人效的方法，式中人数和经营费用的谢谢阅读为有效的坪数也是提高当然要达到更少是与员感谢阅读门店赢利能力的一个控人效，对于“隐性人数”精品文档放心下载制点。的控制应该引起所有管感谢阅读三、利润=人效x人数理人员的关注。谢谢阅读x平均毛利率-经营费用员工排班、员工激励等）四、利润=时效x时间精品文档放心下载本公式对于利润有4个息息相关的。量x平均毛利率-经营谢谢阅读费用精品文档放心下载均毛利、经营费用本公式对于利润有4个谢谢阅读控制点：时效、时间量、感谢阅读常常被定义为：人效=销量不合理是可以更改这平均毛利、经营费用谢谢阅读售额/人数，也是一个被感谢阅读数的因素有人效、流程、感谢阅读公式变化成销售额=人效效=销售额/谢谢阅读x法律规定的情况下人员对时效的理解淡化了不精品文档放心下载的变化能够带来利润的精品文档放心下载增加对于公司的运做来谢谢阅读说都是合理的。往往管理人员大体都能感谢阅读日的工作量大体是相同“隐性人数知道一天的客流高峰期营业和即将停业的时间员毫无疑问应该了解这精品文档放心下载精品文档放心下载要看该时间段的利润情更重要的是能够发现被精品文档放心下载埋没了销售潜能的商品，感谢阅读促销活动和商业推广等，不营业的门店。并采取适当的措施发挥感谢阅读将会使低峰期的时效得五、利润=单品平均销售其潜能，并能让C、D类感谢阅读额x单品数x平均毛商品合理的享有基本的精品文档放心下载现在正在被广泛运用的利率-经营费用权利，让A、B类商品带感谢阅读“淡季促销。本公式对于利润有4个动CD谢谢阅读的来说就是让所有的商感谢阅读品发挥其应有的销售能感谢阅读费用力。增加也会带来经营费用感谢阅读品的陈列对于商品的销单品数也是一个有效的谢谢阅读题是能够增加的时间量谢谢阅读都是时效较低的时间段，品陈列在不同的位置其单品对于卖场经营的影精品文档放心下载所以是否增加时间量必销售额可能有天壤之别，感谢阅读须考虑其所带来的毛利但是由于地域性和消费感谢阅读增加是否能抵消经营费者消费能力的不同商品数越多整个卖场产生的精品文档放心下载用的增加。和商品之间的确存在某精品文档放心下载与此相同的问题是对于些差别，会分别出个AB、的新品引进也可在一定感谢阅读CD等级，作为管理人程度上提高卖场的利润。谢谢阅读肉品的温度与鲜度管理肉类是一种极易腐败变合肌红蛋白变性变为所含的二价铁离子被1.易变色：位前来购物的居民提供肉开始腐败变质。

精品文档放心下载露在空气中15~25分钟足顾客越来越高的需求谢谢阅读是我们不容推卸的责任。气中的氧结合生成氧合感谢阅读要确保肉类商品的新鲜完全腐败变质。

精品文档放心下载2.微生物易繁殖：肉是谢谢阅读微生物的增殖是与温度放入冷库中给予25分钟严格控管。感谢阅读0摄响肉品管理的温度因素感谢阅读（一）肉品的特性菌时，3天后会增殖为245摄氏度时，三天—18摄氏度的冷库中急温度因素谢谢阅读后会增殖为1万个；10精品文档放心下载精品文档放心下载为100于水份的保持。质变化的三大主要因素。精品文档放心下载肉的品质越差。4.肉类须后熟：为了增环境温度也可以讲是空谢谢阅读3.肉汁易流出：肉类商感谢阅读品会随着环境温度的变后由于肌纤维的锁链连感谢阅读谢谢阅读肉类商品的风味正依赖感谢阅读在0摄氏度的冷藏环境表面的温度是随环境温谢谢阅读谢谢阅读表面的温度越高暴露在精品文档放心下载解冻后的肉再次放入冷链断裂，纤维紧张解除，谢谢阅读精品文档放心下载谢谢阅读这些冰晶会刺破细胞壁。因肌肉紧张所产生的大谢谢阅读当商品再次解冻时水份生损耗即这个原因。精品文档放心下载肉中的蛋白质会被氨基谢谢阅读酸分解成为降解蛋白质，精品文档放心下载们在将解冻的商品再次肉本身的味道也会变得精品文档放心下载覆盖保鲜膜，并放入更加鲜美。面的温度升至4摄氏度度还是0度应为0应有专人每日不少于3感谢阅读的中心温度应为—18摄次对温度记录表作检查，谢谢阅读氏度以下）感谢阅读3．仓管应对生鲜品优精品文档放心下载的温度也很难快速降下感谢阅读温度发生异常升致4摄感谢阅读精品文档放心下载温度而造成的损失。上联系维修人员紧急检精品文档放心下载列过程中对温度严加管4．肉类商品在夏季应查并做相应处理。精品文档放心下载2．冷藏库门应随时注感谢阅读至关重要的。因环境温度对肉表温度感谢阅读（三）严把收货关的影响。般情况下冷热空气相遇1．供货商除应当三证（四）库存温度的管理精品文档放心下载1．冷藏库的温度应控谢谢阅读制在-2~4摄氏度之间。谢谢阅读藏车的温度应当控制在肉的结冰点的温度为PVC感谢阅读4-1.7摄氏度，在这一温谢谢阅读厂商应当控制在—2~0度下是冷藏肉品保存的谢谢阅读摄氏度之间。再次均衡又要花费很长感谢阅读2．课长验收时可使用业的特殊性做到这点比谢谢阅读探针式温度计检测肉内制在4随温度的不断变化而导的执行离墙放置商品的对流。原则。2.肉品分切时间的标精品文档放心下载机不停的运转亦会浪费5．谢谢阅读精品文档放心下载品大师傅制定产品生产感谢阅读限度的减少微生物的污感谢阅读可有库门大敞的现象发染源。谢谢阅读生。精品文档放心下载3．冷冻冷藏库内应分控制推入冷藏库进行15~25感谢阅读区管理。成品、半成品、1.理论上讲肉品加工谢谢阅读不同分类之商品应分区在-1.7~0摄氏度的环境速降低因加工过程所造精品文档放心下载感谢阅读二避免不同分类商品堆方面肉表肌红蛋白与空谢谢阅读放在一起造成交叉污染。气中的氧气结合生成氧感谢阅读4．精品文档放心下载度应控制在13摄氏度以谢谢阅读4~20度是微生物3.手包机包装完毕的谢谢阅读精品文档放心下载品主管应对操作间的温谢谢阅读考虑将直角改为半径底部因热合作用温度较谢谢阅读5CM与卖场之间易应加装风温度会直接升高它所叠谢谢阅读感谢阅读率高且有专人负责面销感谢阅读掉部分附着于商品表面感谢阅读包装后之商品应迅速上2.商品不可叠压放置：精品文档放心下载多层叠压会使商品变形，感谢阅读入冷藏库予以降温处理。的Nacl对肉有发色的作肉内的汁液亦会因叠压精品文档放心下载5.谢谢阅读畜禽类商品处理的冰盐品表面教为鲜亮。下降。水的浓度应为0.8%，温3.排面商品应有专人感谢阅读度为-2~0摄氏度。因陆谢谢阅读生动物体液内所含的盐谢谢阅读份为0.85%的商品应使用经冰盐水精品文档放心下载液浓度大致相等的冰盐浸泡后拧干的毛巾吸附谢谢阅读水不会因渗透压的原因掉商品表面的水迹。精品文档放心下载（六）商品的陈列谢谢阅读1.商品的陈列柜温度精品文档放心下载理时间为20~30应控制在0~4感谢阅读块的牛肉还有猪肉处理品摆放不可超过冷柜的T型或L谢谢阅读的时间应为15~20分钟。谢谢阅读内脏、禽类应为5~15分破坏冷柜的温度均衡。客选购。感谢阅读便利店如何做促销？谢谢阅读大超市的促销模式他们不是便利店的主要谢谢阅读是对便利店这种新型业便利店经营超市化的人感谢阅读态特征认识不够却导致感谢阅读了在便利店的经营上出商品与超市没有多在差谢谢阅读为便利店创造绝大都数谢谢阅读谢谢阅读便利店经营的小卖部化，学着大超市以价格为导另一个是便利店经营的向来吸引更多的消费者。从便利店的消费者的角是如下两种错误：消费者购买的一个重要）对价格也很看重，错误一、不用做促销精品文档放心下载从这个角度讲价格促销便利店经营小卖部化的精品文档放心下载也惠及了便利店的主要感谢阅读对价格看得特别重要的精品文档放心下载到便利店购物的主要动精品文档放心下载者的主要原因是图方便、利店的主要动机便是捡精品文档放心下载而是因为他们光顾的频谢谢阅读消费者也会来。精品文档放心下载候看到特价促销的消息精品文档放心下载价格促销的目标主要应谢谢阅读买促销商品只是这类消以提高常客的满意度和精品文档放心下载精品文档放心下载销对所有的消费者都有二、便利店的企业形象、谢谢阅读误一只看到了便利店与精品文档放心下载感谢阅读二则只看到了便利店与以促销不应仅仅以提高精品文档放心下载到促销品的主要购买者谢谢阅读依然是店内的主要消费那么便利店该如何做促谢谢阅读销呢?很重要的一点便是谢谢阅读用正确的经营理念来指升。促销的结果是将消费转精品文档放心下载移并不会带来整体营业业者要充分掌握便利店谢谢阅读经营的特性和消费者的精品文档放心下载的主要目的就是吸引更活动很难象大超市那样感谢阅读销方法与一般的促销方感谢阅读感谢阅读便利店的促销不应是简关键要把握如下几点：销活动应充分利用连锁感谢阅读的优势，形成规模效应，精品文档放心下载计出让店内的常客得到益者是为便利店创造主客通常就是价格促销的业的知名度。析促销期间的销售变动精品文档放心下载利店的促销上应更加讲精品文档放心下载如被选做特价商品进行一方面可以进一步加深精品文档放心下载促销是起不到好的效果对便利店经营和消费者谢谢阅读精品文档放心下载方面为以后的促销活动精品文档放心下载各种促销方法。提供参考。真正能给常客带来实惠精品文档放心下载是经营的一种手段和辅精品文档放心下载高他们的满意度和忠诚精品文档放心下载企业的重点应放到那些精品文档放心下载消费者最关心的东西上，感谢阅读型的连锁超市相比就小如商品品质、便利性等。谢谢阅读Wal—Mart专栏沃尔玛打造“零售帝国”的24个奥秘之七：员工是最大的财富—沃尔玛成功的核心沃尔玛的成功可算是一最大的财富。精品文档放心下载个神话，短短的40多年谢谢阅读制造者的核心呢？答案的成功简直就是一个神谢谢阅读只有一个“员工是沃尔玛精品文档放心下载制造者的核心呢？答案ASSOCIATE(合作者、同谢谢阅读只有一个——事)。员工若是不同意自理一个独立店铺那样经谢谢阅读“员工是沃尔玛最大的谢谢阅读财富。直到今天，这个“门户开放、思想开放”最快的速度消化他的库精品文档放心下载世界上最大的零售企业感谢阅读仍然将它自己视作一个度比行业平均值要快一感谢阅读小镇上普普通通的档口，谢谢阅读而这也许正是它最伟大心受到报复。精品文档放心下载位哪怕身份最低微的商感谢阅读玛的“小镇情结一直主度的自治权和管理权。感谢阅读导着它和雇员之间的关金·施罗德是阿肯色州西任何地方卖的某样东西感谢阅读罗亚·斯普林斯沃尔玛购感谢阅读权把沃尔玛的同类商品感谢阅读给人一种“严父的感觉。自豪地展示了他的浏览精品文档放心下载就好像这里的每一个人沃尔玛商店以外的地方谢谢阅读都是在给一位严厉无情经理都准确地知道所有感谢阅读“大叔说，乔治·特雷西是本顿谢谢阅读们知道他其实宅心仁厚。维勒一个配送中心的人精品文档放心下载感谢阅读成本的行为他都要处罚，谢谢阅读是被称为“EMPLOYEE(雇员)”而是“PARTNER或据使得每一个部门经理都自然而然地变成了一就有可能做到一切。”从事员工关系工作的部精品文档放心下载克尔·杜克让他手下的沃尔玛为每位员工提供谢谢阅读6000名卡车司机（他们了和谐友好的工作氛围、意见，为员工排忧解难，精品文档放心下载大多数都拥有沃尔玛的让每一位同事感受到沃谢谢阅读尔玛大家庭的温暖。感谢阅读门户开放政策——确保谢谢阅读有着自己十分独特的一精品文档放心下载的年流动率仅仅为5%，套政策和制度。有关于自己或公司的建感谢阅读而行业平均水平是125%。例如：离职面试制度谢谢阅读全球第一CEOGE公司的——确保每一位离职员都可以口头或书面形式感谢阅读杰克·韦尔奇先生曾这样工在离职前都有机会与精品文档放心下载评价沃尔玛的创始人山公司管理层坦诚交流和担心遭到打击报复。谢谢阅读姆·沃尔顿：“他了解人为了实现这三方面的基感谢阅读一位同事离职的真实原精品文档放心下载发明，亨利·福特了解汽集型产业的经理们充分谢谢阅读的人力资源策略。感谢阅读好的，给顾客最好的。”挽留政策——一方面有特意聘请波士顿咨询公精品文档放心下载沃尔玛现任CEO李斯阁助于将员工流失率降低司开发了一套新的策略，精品文档放心下载也说过，“早在多年前，到最低程度，另一方面，名为“用工经济学。开谢谢阅读沃尔顿就指出我们成功发用工经济学的目的是谢谢阅读的秘诀之一就是尊重个或她也可以成为沃尔玛回答有关员工业绩评估传统的评估及控制系统生产率。从人均增加值和不同职能部门的情况谢谢阅读所需要回答的关于资本（VAP）中减去人均平均感谢阅读ACP谢谢阅读套用工经济学提供了可乘以雇员数（P）得到剩VAP对相互比较的店铺精品文档放心下载感谢阅读经济增加值（EVA）或现谢谢阅读统的控制系统对照起来，金增加值（CVA出增加价值的潜力。精品文档放心下载并在资本评估及人力资EVA或CVA的增长意味着源考核之间架起一座桥更高的股东价值。因此，梁。雇员生产率或人均增加用工经济学把传统对员值直接与EVA或CVA相挂用工经济学适用于公司感谢阅读员工工作时间及员工周营运过程中所有的阶层。感谢阅读资本为基础的控制系统；

例如，在分店这一级上，谢谢阅读内的财务业绩和各种公公司可以分解用工经济感谢阅读评估措施并将其直接连

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